蛋糕周围的碎屑是什么
蛋糕上面白色碎片是什么？
蛋糕上的白色常见的是奶油、糖霜或白巧克力碎屑 。
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品 。
糖霜是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼 。
白巧克力、－不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高 。白巧克力是由可可脂，糖 ， 牛奶和香料（香草香料）制成的 。要注意的是，可可脂（可可油）是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高 。
生日蛋糕奶油上沾的一圈，可能是花生粒 ， 麦片碎，猜不出来的 。是用来装饰蛋糕的，加的分量特别的多 ， 吃起来蛋糕会很脆，很香 。
买蛋糕都是在蛋糕店买的，最好问蛋糕店的老板，蛋糕奶油沾的一圈是不是花生 ， 就行了 。
###其它资料参考###不知道题主说的是不是像下图这种的小片：
通常装饰的小片有三大类：
一、黑森林这款，这种一小片的装饰，为黑巧克力
二、像第二张图这样的卷起来的装饰 ， 为白巧克力
三、类似这种装饰的片儿一类的，通常是杏仁片、榛子碎等坚果一类的东西
###其它资料参考###方法：
1、把巧克力碎刮在纸上（最好是油纸），把纸贴在蛋糕边上将巧克力碎泼在蛋糕侧边 。
2、可能要反复几次才能让巧克力碎均匀的粘在蛋糕侧面 ， 将掉落多余的巧克力碎清理干净就行了 。
3、直接用薄一点的刀切，就跟切菜一样，就是要尽量薄一些 ， 很容易就切成碎屑了 。
注意事项：
1、巧克力装饰是有专门的工具滴 。
2、比如巧克力刮花器 。
3、巧克力铲 。
4、大理石台等等 。
5、不过有个简易的工具就是挖球器 。
6、根据巧克力的软硬可挖出弯度不同的巧克力碎 。
扩展资料：生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国 。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征 。
蛋糕种类繁多 ， 比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等 。
参考资料：生日蛋糕的做法_百度经验
###其它资料参考###是椰蓉
【蛋糕周围的碎屑是什么】椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面 。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成 。
###其它资料参考###这是翻糖蛋糕
用料
玉米糖浆168g
无味明胶粉9g
冷水57g
柠檬或橙汁1小勺
甘油14g
糖粉907g
白色植物起酥油2.5g
自制翻糖的做法
将明胶粉和冷水混合均匀
然后隔热水将其融化成透明液体
然后加入调味料（柠檬汁，杏仁香精，橙汁等）
然后加入玉米糖浆
接着加入甘油
加完玉米糖浆和甘油后混合，这时液体稍粘稠 ， 不顺滑，要再次隔热水，让其拌成较稀的液体
在一个大碗中，筛入680g糖粉
糖粉中间挖一个井，然后倒入步骤6拌好的液体
最好用木勺搅拌，混合物会成为黏性的状态
将剩余的糖粉，筛一部分到操作台上
将盆里的翻糖取出放在糖粉上
像揉面一样揉，边揉，继续再分次筛上糖粉揉
用刮板将周围的糖粉聚拢 。并铲除粘在台面上的颗粒状碎屑
最后，揉成一个光滑，柔软的面团 。翻糖最终应该是结实但柔软的
在手掌上搓上起酥油 ， 然后揉入翻糖中，让其消除黏性
整形好之后，用保鲜膜紧紧包裹住翻糖，然后装入密封袋子或盒子里，把它放在冰箱里，可保存2个月 。翻糖放置24小时，使用最佳～
###其它资料参考###那是红曲粉 。
红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求 。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方 ， 这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界 。
做法
主料： 低筋面、粉鸡蛋 。
辅料 ：红曲粉、奶油 。
调料： 葡萄籽油、牛奶、绵白糖 。
蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、绵白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋面粉75克、红曲粉15克 。
蛋白糊原料：鸡蛋白5个、绵白糖80克 。
内馅：奶油150克、绵白糖50克 。
1.蛋黄加糖搅匀 。
2.倒入牛奶和玉米油搅匀 。
3.面粉和红曲粉混合拌匀 。
4.过筛至蛋黄糊中 。
5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒 。
6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，然后一次加入所有糖，继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状 。
7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要过度搅拌，用捞拌的方式 。
8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中 。
9.用捞拌的方式将面糊拌至顺滑 。
10.烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中 。
11.用刮板抹平 。
12.然后拿起烤盘 ， 在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡 。
13.烤箱提前预热约8-10分钟，上管190℃，下管165℃，把烤盘放入烤箱，中下层，时间为16分钟 ， 最后5分钟开了热风，上色很均匀 。
14.烤好后立刻出炉 ， 放在烤网上至基本凉透 。
15.在蛋糕片的一端切个斜角 。
16.另一端的表面浅浅的切两刀 ， 卷卷会好卷一些 。
17.鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来 。
18.把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧 ， 放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可 。
###其它资料参考###糖粉 ， 英文为icing sugar，是一种洁白的粉末状糖类 。糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉） ， 可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用 。
糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰 。
###其它资料参考###当然可以粘花生屑，巧克力屑，除此之外还可以粘一些杏仁 ， 瓜子仁等干果之类的 。
还可以用一些水果代替，比如把草莓一切两半装饰，或是猕猴桃等切片水果来装饰 。不仅美观，还起到了很好的解腻作用 。
