脆皮豆腐怎么做好吃不油腻营养丰富？？
脆皮豆腐
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根 ， 虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量 。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定 。2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱切小段，用少许淀粉将豆腐包裹 ， 放油锅里，炸成金黄色捞出 。3、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出 。
4、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒 。5、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅 。
脆皮豆腐
材料
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量 。
做法
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘5、青辣椒、蒜瓣切碎 ， 加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可 。
糖醋脆皮豆腐
材料
香豆腐(或北豆腐)1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量 。
做法
1、豆腐切成厚约半厘米的片 。2、锅中加适量油，油热后把豆腐放入煎制，火不宜太大 。3、一面煎黄后进行翻面，两面都煎金黄后捞出沥油 。4、拿一小碗，加一汤匙番茄酱 。
5、加一小勺白砂糖 。6、加少许酱油和少许香醋 。7、加适量食盐 。8、加一小勺白胡椒粉 。9、充分搅拌均匀 。10、锅中留少许底油 ， 油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加一汤匙水烧开 。11、加入煎好的豆腐 。12、炒至收干汤汁即可出锅 ， 趁热食用，味道好极了!
香煎脆皮豆腐
材料
豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油 。
做法
1、豆腐控干水，切大小一致的方块 。2、鸡蛋打散 。3、豆腐块放入蛋液中蘸满 。4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出 。5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油 ， 调成味汁 。6、吃时蘸汁即可 。
脆皮豆腐食材：
老豆腐、生抽、醋、糖、番茄酱、淀粉、葱花、白芝麻
脆皮豆腐做法：
1、老豆腐洗净，切成3cm左右厚的块，用厨房用纸吸干表面水分
2、调和料汁 ， 2勺生抽、2勺醋、1勺糖和适量的番茄酱、盐，再加入淀粉和适量的清水，调开调匀成料汁备用
3、平底锅内倒入适量的油，烧热后，放入豆腐，煎至金黄色后，翻面 ， 把另一面也煎成金黄色，盛出备用
4、锅内留底油 ， 烧热后倒入之前调好的料汁，熬至浓稠后 ， 放入豆腐，大火翻炒至料汁均匀的挂在豆腐上 ， 收汁
5、撒上芝麻和葱花，即可出锅盛盘
###其它资料参考###豆腐是一道老少皆宜的菜品 。无意间发现我家小宝很喜欢吃脆皮豆腐，于是就有了这道爱心值爆棚的美味
###其它资料参考###信在大家的生活里面，都有着很多令人回味无比 ， 垂涎三尺的各类美食吧，令人不自觉的陶醉其中，让人很是喜欢 。这一次，大厨向我们展示了他日益精湛的厨艺，做好的酱香脆皮豆腐吃起来口感很赞，越吃越香 。
我们的大厨在制作酱香脆皮豆腐这道美食的时候，还专门搭配了美味解馋的桃园建民西瓜酱，滋味也是变得更加美妙了 。接下来 ， 我们就简单的为大家说一说教你营养解馋的酱香脆皮豆腐 ， 咸香美味，孩子们一口气吃完一大盘 。
美味的酱香脆皮豆腐
食材：豆腐、桃园建民西瓜酱、胡萝卜、黄瓜、虾仁、大葱、鸡蛋、淀粉、酱油、香油、白糖、食盐
做法：1、我们需要先把豆腐冲洗干净，控一下水分，再用刀把豆腐切成大小差不多的片状，放入盆里面，备用；
2、接下来，把黄瓜冲洗干净，用刀切成片状；把胡萝卜冲洗干净后，也切成片；把葱冲洗干净后，切成葱花；备用；
3、接着，把鸡蛋打入干净的碗里面 ， 用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液 ， 备用；
4、再往干净的小盆里面，加入适量的淀粉，倒入适量的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，制作成面糊，备用；
【脆皮虾豆腐怎么做好吃】5、再把切好的豆腐片放入搅拌好的面糊里面，让豆腐裹上薄薄的一层面糊；
6、然后热锅烧油，放入裹上面糊的豆腐，煎炸到变为金黄色，再捞出来 ， 沥干油，备用；锅内余油加热，放入虾仁煎炸成熟后，捞出来；
7、再次热锅烧油 ， 放入葱花爆香一下，放入胡萝卜翻炒一会儿，加入炸好的豆腐，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油和食盐 ， 放入黄瓜和虾仁 ， 翻炒成熟后，淋入适量的香油，搅拌均匀，即可；
各位朋友看到这么美味可口的酱香脆皮豆腐，是不是都觉得自己有点饿了啊，想要吃上一口，尝尝到底是什么滋味 。
###其它资料参考###?目录
1虾酱炒豆腐
2豆瓣酱炒豆腐
3牛肉炖豆腐
4糖醋脆皮豆腐
5鸭血豆腐
1虾酱炒豆腐
虾酱有非常鲜美的口味，配合上豆腐的口感能制作成一道非常美味的菜肴 。豆腐的吸附力很强，能充分的把虾酱的鲜美吸收 。这样制作的菜肴受到很多人的喜爱 。制作虾酱炒豆腐要先把豆腐和蘑菇切成小块，然后把鲜虾去壳洗净剁碎备用 。锅中放油等到中热的时候放入姜片、虾酱、虾、蘑菇、豆腐块和料酒进行翻炒 。十分钟左右的时间后，把芹菜切丁然后放入 ， 之后就翻炒两下就可以出锅了 。
2豆瓣酱炒豆腐
豆瓣酱是每个家庭都会必备的材料 ， 豆瓣酱的味道非常的醇厚，搭配上豆腐的鲜嫩能做成非常好吃的一道菜肴 。而且这样的菜肴还有非常丰富的营养价值，对于身体健康是非常有好处的 。制作豆瓣酱炒豆腐要先把豆腐切块备用，然后锅中放油把蒜片和豆瓣酱翻炒 ， 出香味后就可以放入豆腐一起翻炒了 。均匀翻炒后放入清水之后熬煮五分钟左右就可以出锅盛盘了 。
3牛肉炖豆腐
牛肉炖豆腐是一道大家经常吃的菜 。牛肉的营养价值加上豆腐的营养价值对于人体来说是非常有好处的 。一些身体比较虚弱的人非常适合吃这道菜 。制作牛肉炖豆腐首先要把豆腐切块放入开水中加盐备用 。牛肉洗净后用开水汆烫一下 ， 之后用干净的锅不放油煸炒牛肉，把牛肉的水分煸炒完之后放入料酒 。之后把豆腐和煸炒好的牛肉一起放到高压锅中加八角、香叶炖四十分钟左右就成功了 。
4糖醋脆皮豆腐
糖醋脆皮豆腐是一道非常可口鲜甜的菜肴 。制作糖醋脆皮豆腐也是非常简单的，很多人可以在家进行制作 。做糖醋脆皮豆腐的时候先要把豆腐切成大片 ， 然后把豆腐的水分充分的控掉 。用盐、醋、糖和生抽调成汁备用 。在锅中放入油把豆腐片放入进行煎炸 。注意不要用太大的火，否则很容易让豆腐糊掉 。把豆腐片煎成金黄色之后就可以把视线准备好的汁均匀的淋上了，这样糖醋脆皮豆腐就做好了 。
5鸭血豆腐
鸭血豆腐是一道既美味还非常有营养的菜肴 。制作鸭血豆腐一点都不费劲，一般在家就能轻松搞定 。制作鸭血豆腐的时候要先准备好鸭血和豆腐，然后把鸭血和豆腐切成相同大小的块 。把小白菜洗干净备用 。把清水烧开然后放少量的盐 ， 之后把豆腐和鸭血给焯一下 。姜切丝，葱和辣椒切段备用 。热火放油把葱姜辣椒给煸炒出香味，然后放入鸭血和豆腐加水焖煮十分钟左右，最好放入小白菜，加盐和味精就能出锅了 。
###其它资料参考###虾仁豆腐汤 ， 鸭血烧豆腐，脆皮豆腐，虾仁鸡蛋蒸豆腐，皮蛋豆腐，是豆腐最简单的做法非常的容易操作，而且吃起来也是比较美味的，这5种豆腐的做法都是很有特色的，可以选择自己在家尝试，也是不容易出现失败情况的 。皮蛋豆腐属于凉拌菜，有着很强的开胃效果，使用内酯豆腐会更合适一些，最好提前放进冰箱冷冻，这样豆腐在制作的过程中也是会不容易破碎的 。把冻好的豆腐切成小块，放入盘中 ， 把皮蛋清洗干净，切成小块，在碗中加入适量的蒜末 ， 姜末，生抽 ， 食用盐，糖 ， 醋，香油等调料搅拌均匀之后就可以倒在皮蛋和豆腐上了 。
一、制作虾仁鸡蛋蒸豆腐也是非常简单的一道美食，这三种食物搭配在一起，有着很高的营养价值，准备适量的嫩豆腐 ， 切成小块放在一旁备用，把大虾清洗干净之后去除掉虾线和虾壳，把虾肉放在碗中 ， 加入料酒，生姜和食用盐腌制10分钟，把鸡蛋打在碗中 ， 加入少许的食用盐和温水搅拌均匀，把刚刚切好的豆腐加入到碗中 ， 蒸8分钟左右再放入虾仁就是再蒸5分钟就可以了 。
二、豆腐脆皮豆腐也是非常简单的一道美食，可以选择用老豆腐来制作，清洗干净之后切成小块，在碗里倒入淀粉 ， 把豆腐的表面裹上一层淀粉放在锅中煎到金黄的状态捞出之后，留底油倒入料汁 ， 再进行翻炒就可以了 。
鸭血烧豆腐和虾仁豆腐汤也是非常简单的，可以根据自己的口味来调整调料的比例 ， 老豆腐和嫩豆腐可以根据自己的喜好来进行选择 。鸭血烧豆腐最好是选择嫩豆腐，这样口感也会更加的嫩滑，虾仁豆腐汤的制作方法也没有难度 ， 根据自己的喜好添加食材就可以了 。
###其它资料参考### 豆腐，是豆制品，营养价值很高，人们平时也很喜欢吃豆腐 ， 以下是“豆腐怎么做才好吃呢”，希望给大家带来帮助！
鱼香豆腐
材料
豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱 。
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 。
2、木耳泡发切丝 ， 胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用 。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分 。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色 。
6、放调好的汁小火咕嘟一下 ， 放一勺盐 。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可 。
肉末烧豆腐
材料
豆腐500g，五花肉末50g，玉米油，盐 ， 生抽，料酒，西红柿 ， 尖椒 ， 水淀粉，味精 。
做法
1、豆腐、尖椒、西红柿切块 ， 葱切段 。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末 。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的`翻拌均匀 。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后 ， 转中火焖5分钟 。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可 。
小诀窍
出锅时勾点水淀粉裹住豆腐 ， 豆腐充满肉汁香味 。
酱香脆皮豆腐
材料
豆腐1块 ， 黄瓜半根 ， 胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根 ， 淀粉，水 ， 生抽酱油，豆油 ， 香油 ， 糖，盐适量 。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定 。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片 。
3、葱切小段 。
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里 ， 炸成金黄色捞出 。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出 。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒 。
7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉 ， 放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅 。
豆腐蔬菜盅
材料
豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g，盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g ， 胡椒粉3g，白糖2g 。
做法
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子 。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖 ， 朝一个方向搅拌均匀 。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好 。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满 ， 肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中 。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子 ， 中火蒸8分钟即可 。
小诀窍
装豆腐蔬菜盅的盘子上最好盖层保鲜膜，不然会有蒸气水滴入，冲淡味道 。
鸡肉苹果豆腐羹
材料
鸡胸肉1个 ， 豆腐1块，苹果2个，香菜少许，糖1小匙 ， 盐2小匙，酒1汤匙，酱油1汤匙 。
做法
1.将鸡胸肉切丁，用调味料A腌拌一下豆腐、苹果洗净 ， 分别切丁 。
2.锅内倒入2500㏄的水煮开，先放入鸡肉丁，待水再度滚开时，加入豆腐丁与苹果丁，然后慢慢倒入锅中调成黏稠状即可 。
###其它资料参考### 鱼香豆腐
材料：
北豆腐一块，豆瓣酱 ， 大蒜，糖，醋，酱油 ， 姜，盐，油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味） ， 入油锅煎至表面金黄 。蒜、姜切末 。
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀 。
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香 。
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤 。
4、倒入豆腐块，炒匀 。
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可 。真是非常非常地香 。
一道素菜-咕咾豆腐
原料：
豆腐400克、菠萝100克、干淀粉30克、葱段、姜片、蒜15克、盐1小匙、番茄酱4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙 。
做法：
1、豆腐切小块 ， 菠萝切成小丁 。豆腐要焯一下水 。
、豆腐块拍上干淀粉，下入六七成热的油中 ， 炸或煎成金黄色捞出 。3、炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出，倒入番茄酱熬出红油，加入盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡，倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了，喜欢酸味的可以再点一点醋
脆皮豆腐原料：
豆腐、番茄酱、淀粉、白醋 。
做法：
1、将豆腐切成5cm见方的大块 ， 切的时候力度要柔一些，不要切碎了 ， 小心再小心 。
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中 ， 用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐 。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开 。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了 。3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火 。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了 。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中 。
3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火 。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了 。豆腐块炸成金黄色后捞出 ， 沥去油分摆入盘中 。
4、炒酱 ， 锅中留一点底油 ， 一点就行了 ， 倒入番茄酱，多倒点没有事 。倒白醋，加点糖 。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧 ， 我那个厨师朋友只知道教我怎么做 ， 问他为什么 ， 他也不知道 。5、开就可以勾点欠了 。熄火搅动一下 ， 就可以浇在炸好的豆腐上了 。
家常炒豆腐
材料：
北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
做法：
1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用 。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：
2、锅烧热 ， 下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：3、下料酒和生抽和适量水：4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散 ， 不要过分翻炒：5、放入青椒块 ， 放入盐、糖：6、豆腐炒至两面金黄即可
麻婆豆腐
原料:豆腐1对 ， 肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克 ， 红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣 。
制法:豆腐切成1厘米见方的?。叭肴萜髂冢?倒入1000克开水 ， 浸泡10分钟左右 ， 倒入漏勺沥水 。葱，姜 ， 蒜头洗净，切成细末 。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热 ， 下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气 ， 放入豆瓣辣酱 ， 炒出红油 。豆腐丁下锅 ， 加入骨头汤 ， 味精,烧开后用湿淀粉勾芡 ， 淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油 ， 撒上花椒粉 ， 出锅装深汤盆上席 。
特点:色泽金红 ， 麻辣味浓 ， 鲜香可口 。
关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油 ， 装盘后不会出水 。
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“麻婆豆腐”是四川著名的特色菜 。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，妇店主陈某善于烹制菜肴 ， 她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐 ， 麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎 。当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国 。一百多年来，随着川菜的发展，全国名地的川菜馆，乃至海外一些华侨开设的中国餐馆，都经营此菜，前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头食品 ， 销往世界各地 。
特点：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ， 可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳 ， 花椒面也扑鼻 。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴 。
菠菜鸡蛋汤
步骤：1、菠菜洗净入油锅爆炒30秒，放盐 。去涩味 。
2、加冷水，大火煮至水开 。
3、放入打散的鸡蛋，中火至水开，调味即可出锅 。
###其它资料参考###豆腐好吃的做法太多啦！因为豆腐本身清淡无味，只有淡淡的豆香，因此和什么食材搭配都是很合适的 。要说豆腐怎么做更好吃，那么我就来推荐几道我最钟爱的豆腐菜肴，看看是否合大家的口味！
香辣黄金豆腐1、取一块北豆腐，用少许盐腌制20分钟 ， 去掉一些水分，然后把它切成小块 。
2、起油锅 ， 烧热之后把豆腐码放进去，开中小火慢慢煎、
3、煎至豆腐底部金黄，关火等豆腐冷却之后再逐个翻面 ， 这样不容易弄碎，接着把另一面也煎至金黄 。
4、两面都煎好之后，撒上一些剁椒和多胶质 ， 再浇一些生抽和少许清水，大火20秒收汁就可以了 。
豆腐本身口感比较软滑，因此我特别喜欢把豆腐放在油锅里煎一煎 ， 让它拥有一层焦脆焦脆的脆皮，口感就特别丰富了 。香香辣辣的剁椒，配上外酥里嫩的豆腐，不论是下饭吃还是当成小零食都非常合适 。
娃娃菜豆腐汤1、锅中盛入适量水煮沸，放入鲜虾进去煮 。
2、等虾差不多煮熟之后，依次放入香菇、豆腐、娃娃菜，炖煮3分钟 。
3、最后放入适量盐调味就可以了 。
天气冷的时候就喜欢喝点热乎的汤汤水水，这道娃娃菜豆腐汤虽然做法简单，但是味道十分鲜美 。鲜虾和娃娃菜都是自身带一些淡淡清甜的，因此里面的豆腐吃起来咸鲜可口，还带有一丝回甘，汤水更是特别可口，暖洋洋的喝一碗太舒服了 。
家常豆腐1、豆腐切块 ， 放入油锅煎至两面金黄后盛出待用 。
2、锅中留底油烧热，放入五花肉煎出香味，捞出备用 。
3、油锅烧热，放入郫县豆瓣酱、生姜、蒜，翻炒出红油 。
4、依次放入青红椒、木耳、香菇翻炒片刻，再放入五花肉和豆腐 。
5、加入料酒、酱油、白糖、鸡精，最后用水淀粉勾芡即可 。
这道家常豆腐咸鲜可口，回味微甜，是非常适合我们家里做的一道菜 。而且里面的配菜特别好吃 ， 香辣入味，营养又非常均衡，爱吃豆腐的话千万不要错过了 。
以上就是我为大家推荐的三道豆腐菜肴，不知道大家是否喜欢呢？如果你有更好吃的豆腐菜，一定要在留言区告诉我噢！
