超大的板栗在家怎么做？
主料：
栗子250g
辅料：
水适量
步骤
【大个头栗子怎么做】1.栗子过水，清洗干净；
2.用刀在栗子上剁一刀，剁出一道口子；
3.所有的栗子都剁好；
4.将栗子放入高压锅内；
5.加入水，高出栗子1-2CM左右；
6.盖盖，大火上汽3分钟关火；
7.开盖取出，即可食用 。
可以把它制作成糖水来吃，需要准备一些栗子，然后再准备莲藕，把莲藕清洗干净以后切成片状，栗子的壳去除，然后把皮撕掉，锅中加入适量的水，把栗子莲藕放进去煮开，再用中火煮上10分钟，再改成小火慢慢炖煮60分钟左右，加入适量的葡萄干以及冰糖，煮到融化就可以吃了 。
还可以制作栗子娃娃菜，首先需要把娃娃菜洗干净，然后再切成条形状，栗子洗干净切一些小口 ， 放到微波炉里面加热，把壳去涂，枸杞放到水里面浸泡好，然后再把水搭配在一起搅拌均匀，锅中加入适量的鸡汤煮开，加盐以及糖调味 ， 再加入适量的胡椒粉搅拌均匀，把娃娃菜放到锅中保持整齐，再加入一些栗子烧开 ， 可以在煮的过程中不停的晃动锅子，等到汤汁收的差不多的时候可以翻一次 ， 再把娃娃菜煮透油后用水淀粉勾芡 ， 再加一些熟鸡油就可以出锅吃了 ， 出锅以后撒上一些枸杞，这样营养价值可以更加丰富 。
还可以做香菇板栗鸡，首先需要把鸡肉处理清洗干净剁成块状 ， 里面加料酒，生姜 ， 盐腌制半个小时，锅中加入适量的水，把栗子倒进去煮开，浸泡一会儿就可以把外皮去除 ， 锅中加入适量的油烧热，把鸡肉块放进去，小火慢慢地煎到金黄色 ， 可以把生姜放进去，加香菇，老抽翻炒均匀，然后加入适量的清水，大火烧开以后可以改成小火炖20分钟，把板栗放进去小火继续炖煮几十分钟，加一些盐调味，汤汁收浓以后就可以盛出来吃了 。
###其它资料参考###秋季，新鲜板栗成熟了 ， 又可以吃到新鲜的板栗了，要说板栗怎么做才好吃，肯定大部分人最喜欢吃的还是糖炒板栗吧，糖炒板栗口感香甜软糯，好多地方大街小巷都能看到有卖，只不过好多时候我们买的糖炒板栗要么不新鲜，要么就有很多坏果，10多块钱一斤的板栗，有时候能吃的也剩不了多少了 。
9月新鲜板栗成熟了，我们可以买些新鲜板栗回家自己做糖炒板栗，软糯香甜又新鲜，果儿今天就给大家汇集了糖炒板栗的5种做法，个个开花 ， 轻松一剥壳就掉，简单易学又很方便 ， 喜欢吃板栗的朋友可以收藏起来，试试做哦~
一、【糖炒板栗】
1、500g板栗清洗干净，在水泡浸泡20分钟左右；
2、板栗捞出沥干水分或用厨房纸吸干水分；
3、用剪刀或刀子在板栗顶部或背上划十字口，建议用剪刀；
4、炒锅中倒入300g盐，把板栗倒入锅中 ， 用中小火翻炒；
5、炒至板栗口子微微张开，没有粘太多盐时，倒入白糖继续不停翻炒；
6、炒至白糖颜色变深，出香味，关火，盖上盖闷5分钟左右，倒出板栗用筛子把多余的盐筛掉即可，香甜软糯 。
二、【电饭锅炒板栗】
1、板栗清洗干净浸泡，沥干水分，在板栗顶部切十字口；
2、处理好的板栗倒入电饭锅中，加入适量水，水的量以刚好漫着板栗最好，水太多收汁慢，水太少板栗烹饪不熟，再加入冰糖或白糖，关上电饭锅按蒸煮键；
3、电饭锅跳灯后，打开电饭锅，如果还有水，可以再次按下键焖煮 ， 中途可以随时观察有没有收汁，如果汁收得没多少了，可以揭开盖子，按成保温键，翻炒至汤汁收尽即可出锅 。
三、【水煮板栗】
1、板栗浸泡洗净，用刀在板栗顶尖开十字小口；
2、倒入冷水锅中煮开，加入白糖继续煮；
3、煮至水快干时关中小火收汁并翻炒至水气收尽，水煮的板栗这样收汁翻炒后，吃起来的口感同糖炒板栗差不多，很香很糯 。
四、【微波炉板栗】
1、新鲜板栗浸泡2~5个小时以上，泡好后清洗干净用刀在板栗身上切条形小口 ， 这一步很重要，可防止在微波炉中加热时爆炸；
2、切好的板栗装入保鲜盒中，盖上盖子，放入微波炉中加热2分钟；
3、时间到后拿出板栗，如果板栗没有壳没有裂开，可以继续再加热1~2分钟，若已经裂开，则在保鲜盒中加入食用油和白糖，盖上盖摇一?。拱滋恰⑹秤糜秃桶謇醭浞纸涟杈? ，再次放入微波炉中高火加热3分钟即可，这样做出来的板栗口感蓬松粉糯 。
需要注意的是每家微波炉火力各有不同，大家可以在时间上自行调整；
五、【烤箱板栗】
1、新鲜板栗清干净后，用刀切口，加入白糖少许水，搅拌均匀腌制60分钟以上 ， 中途可以搅拌使其糖分更加均匀；
2、将腌制好的板栗同糖水一起倒入烤盘，烤箱200度预热3分钟；
3、装好板栗的烤盘放入烤箱200度烤18分钟即可 。
我们在制作板栗前一定要记得先给板栗开口，这样烹饪出来的板栗才不会在制作过程中爆开，而且个个开口，吃的时候很轻松就能去壳了 。
现在来自湖北的罗田板栗成熟了，罗田板栗历史悠久，在春秋，战国以前就开始人工种植，这里的板栗来自无污染，无公害的森林中自然成熟，原生态，品质优 ， 个大饱满，口感香甜软糯，含有的各种氨基酸总量也优于其它产地，也是国家地理标志保护产品 。
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###其它资料参考###冰糖水煮板栗
食材：板栗、清水
调味：冰糖
1、板栗清洗干净，尤其是外皮的杂质，还要将生虫的挑出 ， 只保留个头饱满的板栗 。
2、板栗过硬，操作的时候需要注意，如图所示，用刀在板栗上面，切十字刀口，不需要太深，也别怕伤到果肉，这样方便入味 ， 还能快速裂口 。
3、起锅烧水，加入板栗、冰糖 ， 加入没过板栗的水，喜欢吃甜的，可以多放一点冰糖 。
4、先大火煮开，然后调成小火 ， 再煮25分钟，别离开太久，可以时刻观察 ， 最后要熬干糖水，注意收汁的时候，别糊锅了 ， 这个时候能闻到一股浓浓的香甜味 。
煮熟全裂口了，非常成功，等汁水收的差不多 ， 再用铲子翻拌一下 ， 加速水分的蒸发，最后只留下干燥的板栗即可，一定要小火操作，这样的板栗才好吃 。
5、收完汁后的板栗，有点粘手，再用清水冲洗一遍，控干即可开吃，如果不介意的话，也可以直接吃，不过需要洗手，如果想更健康的吃，那就把冰糖去掉，只用白水煮熟更佳 。
技巧总结
1、给栗子切花刀的时候，一定要小心操作，防止切手，先竖切一刀，再横切一刀 。
2、大火煮开，小火煮上25分钟的时间，等汤汁收干就能吃了 。
3、出锅晾干就能吃 ， 如果感觉不够甜，还可以蘸蜂蜜吃 。
###其它资料参考###其实最出名的做法就是糖炒板栗了 。不过很多人在家炒的总是不如外面的好吃，其实是因为没有掌握方法，很多人都喜欢直接把板栗下入油锅中炒，这样做是不正确，糖炒板栗时 ， 别直接下入油锅炒!少了这一步，难怪板栗不入味 。炒板栗之前，应该先把板栗煮一下，这样更方便入味 ， 这一步是不可以少的，那么下面就把炒板栗的方法分享给大家 。
二、做法步骤
1、首先把准备好的板栗清洗干净，沥干水分后 ， 用厨房纸把板栗表面的水分擦干，在用刀把板栗挨个划上十字刀口 ， 深度大概为5mm 。
注意这点很重要哦，千万不要偷懒! 然后洗净，放在水里泡10分钟左右
2、铁锅烧干 ， 将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子 ， 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦 ， 过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离 ， 同时盐色渐渐转深 。
怎么样炒板栗
3、这个时候，接着锅里倒入一勺食用油 ， 不用倒入太多，提起锅旋转一圈，把锅里的油均匀的摊开，油温烧至5成热时，倒入剩下的白糖 ， 小火炒至融化，接着马上倒入板栗，小火慢炒 。这一步是需要耐心的，千万不要急于求成而开大火，一定要用小火慢慢炒，直到板栗色泽变深 ， 裂口出炒至微焦，注意要慢慢加入白糖 ， 要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化 ， 焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底 。
4、待炒到盐粒不再发粘，即关火 ， 盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可 。
三、注意事项
首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品 。
栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm
记住，糖炒板栗时，别直接下入油锅炒!少了水煮这一步，难怪板栗不入味，大家知道了吗?
