大骨头炖豆角的家常做法？
1将买来的大骨头用开水焯一下，然后控干备用 。
2 将豆角摘洗干净备用 。
【大骨顿豆角怎么做好吃】3 起锅 ， 油热后，放入豆角煸炒 。
4 豆角炒变色后，将大骨头放入锅内一起变煸炒 。然后倒人清水，小火慢炖 。汤汁收干后即可食用 。
豆角掐丝，包米切成小段 ， 然后从中间劈开，先把锅放上油，烧热，放入葱姜，炒一下，然后放入排骨，炒，差不多的时候放水，包米，大料 ， 盐，再次开锅的时候放豆角 ， 然后等着肉和豆角都熟了就行了 。这可能算是乱炖的一种吧 。很
1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅 ， 这样容易排出血沫 。（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要给排骨上色 。（我在网上看到很多排骨炖豆角的做法，都把这个步骤给忽略了，这可是很关键的）锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡 ， 这个时候就可以倒入排骨啦！切忌：要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁 。
3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油（我用的是海鲜酱油） 。
4、加水，倒入豆角 ， 在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖 。
5、开锅加少许料酒 ， 去肉腥 。
6、放完料酒 ， 扣盖 ， 小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟 。
7、临出锅的时候点适量味精 。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽 。
8、盛盘，出锅！
排骨炖豆角
用料
排骨 适量
豆角 500g
姜、蒜 适量
花椒、大料 少许
料酒、生抽 适量
盐 少许
红辣椒（可不放） 半个
玉米段（可不放） 适量
做法步骤
1、排骨泡出血水 ， 凉水下锅，加料酒煮开一会儿，捞出备用 。
2、煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块 。
3、锅内放油，把豆角煸炒一会儿 ， 断生 。
4、炒到全变绿变蔫，盛出备用 。
5、油锅内加花椒大料炸一下，放入姜片蒜片炒香，放入生抽、少量白糖，放排骨翻炒至全部上色 。
6、加水盖过排骨 ， 大火烧开后转小火炖25分钟左右 。
7、加入豆角、玉米段、少许盐继续炖20分钟左右 。
8、加入红椒翻一下，继续炖3分钟左右 。
9、加蒜末 ， 翻一下 OK
10、装盘上桌！
小贴士
1.汤要一次添足，中途加水就不好了；2.排骨至少炖45分钟以上 ， 如果块大时间要加长 。（想时间短可以用高压锅）
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒 ， 排骨都有着补中益气的作用 。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素 ， 可以强健筋骨 。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸 ， 可以增强体力 ， 让人精力充沛 。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪 ， 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。
###其它资料参考###东北大骨头炖豆角的做法
主料：
东北豆角1斤 ，猪肋排2斤 。
辅料：
大蒜5瓣 ， 葱少许，花椒少许，老抽1勺，生抽3勺 ，白酒1勺，糖4g， 盐少许，姜少许，八角1个 。
做法步骤
1. 买回来的排骨用水冲洗干净，排骨冷水下锅，扔一片姜进去，水烧开 ， 排骨变色后捞出排骨，倒掉血沫水 。
2. 热锅倒油转小火，放入少许花椒 ， 待闻到花椒香味 ， 把花椒挑出来扔掉，就炸好花椒油了 。
3. 2瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅，小火炒出香味 ， 转大火放入焯过的排骨翻炒，烹入白酒，调入老抽，生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀，倒入热水，水位刚刚没过排骨为准 。
4. 待水再次烧开后 ， 转中小火炖煮排骨30分钟后 ， 放入洗净择去老筋的豆角 ， 放入剩下的三瓣整蒜继续炖 。
5. 大概需要再20分钟的时间，一直炖到汤汁慢慢收干即可 。
###其它资料参考###「导读」 排骨炖豆角和小鸡炖蘑菇一样，是东北菜系，都是东北炖菜的一种 。排骨炖豆角中主要材料是排骨和豆角，排骨炖豆角是家常菜，口味咸鲜 。排骨炖豆角的家常做法有哪些？排骨炖豆角的营养价值是什么？排骨炖豆角的功效与作用又有哪些？排骨炖豆角排骨炖豆角是东北菜的经典菜式之一，排骨炖豆角以排骨和豆角为主要材料 。排骨炖豆角这道菜老少咸宜，油而不腻 。排骨炖豆角的营养价值十分丰富，非常适合青少年身体发育的时候食用 。
排骨炖豆角的营养很高 ， 这是因为主材料排骨能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，特别是丰富的钙质还能维护骨骼健康 。而豆角堪称“蔬菜中的肉类” ， 两种“肉类”的天作之合，为人体提供了丰富的营养成分 。虽然排骨炖豆角一般人都能食用，但是溼热痰滞内蕴者和血脂较高者都不宜多食 。
排骨炖豆角怎么做？
主料：排骨、豆角、葱姜蒜
调料：料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法：
1、先切葱姜蒜，少许 。锅里到入油，爆炒葱姜蒜，出味 。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角 。
3、放一勺料酒 ， 一勺老抽 ， 花椒粉，胡椒粉少许 。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去 。
4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间即可 。
排骨炖豆角的家常做法排骨炖豆角的家常做法有哪些？排骨炖豆角是东北菜的一种经典菜式，以排骨和豆角为主要材料，搭配各种调料，烹饪出可口美味又一样丰富的排骨炖豆角 。排骨炖豆角的家常做法是哪些呢？排骨炖豆角做法简单吗？
主料：排骨，豆角 。
辅料；葱段，葱末，蒜，姜，八角4个，干辣椒1-2个，花椒几粒 。
调料：料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量 。
制作方法
1、排骨焯水，放几粒花椒 ， 葱段3个，姜片3-4片 。料酒一大勺，去除血沫 。
2、豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药 。泡15分钟 。
3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟 。
4、豆角掰成3段，沥干备用 。
5、排骨煮好捞出来，锅刷干净 。
6、锅热放油，放入葱丝，姜丝 ， 干辣椒，八角 ， 爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打 。
7、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点 。
8、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐 。
9、留一点点汤汁或者收干都可以 ， 味道不错哦 。
排骨炖豆角的营养价值排骨炖豆角的营养价值是什么？排骨炖豆角有补肾养血，滋阴润燥的功效 。排骨炖豆角的营养价值都有哪些呢？排骨可以提供人体必需的优质蛋白质、脂肪，特别是丰富的钙质，能够帮助维护骨骼健康 。而豆角有丰富的蛋白质和多种氨基酸，具备健脾胃，增进食欲的作用 。豆角是蔬菜中的肉类，能消暑、清口 。在对抗癌症方面 ， 豆角也有很大的价值，豆角具有激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体的作用，对癌细胞有非常特异的伤害和抑制作用，能有效对抗肿瘤 。豆角含的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)特别多 ， 矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜 。
排骨炖豆角怎么做？
主料：排骨500克、豆角几根
调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量 。
作法：
1、排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎 。
2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角 。
3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖 ， 30分钟后放入香菜即可 。
排骨炖豆角的功效与作用炖豆角的功效与作用是什么？排骨炖豆角是东北炖菜的一个经典菜式，主要是利用排骨和豆角这两种食材，搭配各种配料和调料，经过先炒后炖完成的 。排骨炖豆角适合人羣很多 ， 无论是老人还是小孩都可以吃，油而不腻，营养价值丰富，适合青少年身体发育食用 。排骨炖豆角的功效与作用是什么呢？
排骨有丰富的优质蛋白，具备补肾养血，滋阴润燥的功效 。排骨可以为人体生理活动提供必需的优质蛋白质、脂肪，特别是丰富的钙质，帮助维护骨骼健康 。
豆角有丰富的蛋白质和多种氨基酸 ， 具备健脾胃，增进食欲的作用 。豆角是蔬菜中的肉类，能消暑、清口 。在对抗癌症方面，豆角也有很大的价值，豆角具有激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体的作用，对癌细胞有非常特异的伤害和抑制作用 ， 能有效对抗肿瘤 。豆角含的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)特别多，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜 。
排骨炖豆角适合补肾养血 ， 滋阴润燥，是一道非常可口的菜肴 。要注意的是，溼热痰滞内蕴的人和血脂较高的人士，不适合多吃排骨炖豆角这道菜 。
###其它资料参考###1、大骨洗净，凉水入锅焯水 。
2、焯水的大骨放入高压锅，加姜葱盐八角老抽，加适量水，上汽后20分钟关火 。
3、豆角洗净掰成段，土豆去皮掰成块 。
4、热锅放油 ， 加入豆角翻炒 。
5、豆角炒成深绿色时加入土豆 。
6、翻炒均匀后，加入压好的大骨和汤 。
7、炖至豆角和土豆软，汤减少时出锅 。
###其它资料参考###东北家常菜大骨头炖豆角，简单易做，出锅就一个字：香
炖菜虽然简单，但是同一道炖菜却也有多种炖制方法，做出来的味道也会略有区别 。就像生活一样，我们都需要做出改变 ， 不拘泥于一种活法，各种生活方式都值得去尝试 。
大骨头炖豆角是东北的典型家常菜，我也用很多做法做过，今天分享一种比较简单易做 ， 适合懒人的做法，虽然做法简单，但是味道很赞，出锅就一个字：香 。
大骨头炖豆角
【主要食材】大骨头 豆角 葱 蒜 姜
【详细做法】
第一步：大骨头用清水浸泡一个小时，尽量泡出里边的血水 。锅中加入清水，把洗净的大骨头冷水下锅 ， 然后加入姜片和料酒，开大火煮开后再煮3-5分钟，尽量煮出血沫 。
第二步：煮出血沫的大骨头捞出清洗干净备用 。
第三步：锅中加水，放入焯水的大骨头，然后放入八角、桂皮、香叶、草果、姜片和料酒，用大火煮开后，转小火煮30分钟 ， 再加入适量的食盐，继续煮20分钟左右，关火备用，想节省时间的也可以直接用高压锅压20分钟即可 。
第四步：豆角去掉两端，两边有丝的去掉丝，然后清洗干净备用；小葱切段、大蒜切片备用 。
第五步：起锅倒油，油热后放入葱段和蒜片炒出香味，然后加入豆角进行翻炒，炒至豆角变的翠绿且变软 。
第六步：加入十三香、生抽、老抽和少许糖，翻炒均匀 。把煮好的大骨头和汤一起倒入豆角锅中 。汤要和菜持平，如果骨头汤不够就加适量热水 。
第七步：开大火煮开后，转中火继续炖大约30分钟，炖制豆角完全熟透即可 。
第八步：这样做大骨头炖豆角比较简单 ， 而且不会非常的油腻，喜欢的话你也试试吧 。
###其它资料参考###食材；排骨 ， 豆角辅料；葱段 ， 葱末，蒜，姜，八角4个，干辣椒1-2个，花椒几粒 。
调料；料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺 ， 白糖半勺 ，
小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量 。
制作方法
1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片 。料酒一大勺，去除血沫 。
2、豆角放洗菜盆里，放少许盐 ， 放水没过豆角 ， 泡15分钟就可以了 。
3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟 。
4、豆角掰成3段，沥干备用 。
5、排骨煮好捞出来，锅刷干净 。
6、锅热放油，放入葱丝，姜丝 ， 干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打 。
7、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点 。
8、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐 。
9、留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦 。
排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切葱姜蒜，少许 。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜 ， 出味 。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，
放烧开的热水，没过排骨多一点 ， 放豆角 。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许 。小火炖10分钟，
再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了 ， 如果觉得不够咸就放一些老抽进去 。
4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的 ， 可以多炖一段时间 。
1.先把豆角炒一下，炒到断生盛出 。
2.另起锅，姜片爆香 ， 放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出 。
3.炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖！
4.炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖！
5.继续炖20分钟左右，土豆熟烂 。调入鸡精撒上葱花即可！
1、炖之前先把排骨焯一下 ， 要冷水下锅，这样容易排出血沫 。
（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要给排骨上色 。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡 ， 这个时候就可以倒入排骨啦！
切忌：要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖 ， 这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁 。
3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油 。
4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖 。
5、开锅加少许料酒，去肉腥 。
6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟 。
7、临出锅的时候点适量味精 。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽 。
8、盛盘，出锅！
###其它资料参考###准备材料：排骨豆角生姜，香葱，大蒜，生抽，红辣椒 ， 蚝油，料酒 ， 番茄酱 。
第一步，首先把买来的豆角撕去它两头的筋，接着用刀切长段，大概一个常规的豆角切两段，把红辣椒洗干净，切成丝，生姜和大蒜切片 。接着开火热锅，锅里放入适量的凉水 。
第二步，然后把排骨放进去放入姜片，葱和料酒，把排骨的血水煮出来，然后把排骨捞出来，沥干水 。接着开火热锅，放适量的猪油，等到油温八成热的时候，把排骨放进去翻炒，炒到排骨感觉表面的肉色变成焦黄色的时候，把切好的生姜和大蒜片放进去炒，翻炒一两分钟之后，加入适量的番茄酱，生抽和蚝油，翻炒一会儿给排骨上色 。
第三步 ， 加入适量的清水 ， 大火烧开 ， 然后把切好的豆角放进去，转小火，煮个五十分钟左右，现在把红椒丝放进去，再加一点点的白糖，开大火不断的翻炒顺便收汁 。等到汁水变得浓稠的时候，盛出来装盘子里，这道美味的排骨炖豆角就完成了 。
第四步真的好香呢 。我已经迫不及待的要尝一口了，排骨瘦肉肥肉十分均匀，咬到嘴里，满口肉香，汁水四溢 。排骨用手抓着两端的骨头吃，最爽了，感觉这样吃才像是真正的吃肉，豆角被炖得烂烂的 ， 但是它的味道保留了下来，蘸着酱汁尝一口，咸香肉香豆角香，真是太好吃了呢 。
这道美味的排骨炖豆角 ， 特别的好吃，但是做法也是非常的简单，既简单又美味，又省时间的料理 ， 非它莫属啦
###其它资料参考###食材：排骨400克、豆角500克 。
辅料：葱1根、鸡精少许、水适量、胡椒粉少许、姜1块、蒜3瓣、八角3个、花椒1小把、料酒2勺、食用油2勺、盐少许、生抽1勺 。
步骤：
1、先把豆角头尾摘掉，清洗干净备用 。
2、排骨焯下血水，洗净备用 。
3、葱姜蒜都切好备用 。
4、先把排骨倒入压力锅 ， 放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，压八分熟关火备用 。
5、炒锅里倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香 。
6、倒入洗好的豆角翻炒 。
7、炒到变软变色后，放入压好的排骨 。
8、加入适量生抽，胡椒粉翻炒均匀 。
9、倒入排骨汤，要没过排骨 ， 烧开后盖上锅盖转中小火炖20－25分钟 。
10、炖到汤汁收干豆角软烂既可 。
11、加入少许盐和鸡精调味 。
12、成品图：
###其它资料参考###步骤
大骨头炖豆角的做法步骤11.把买回来的豆角，掐去头尾，去除豆角线 。
大骨头炖豆角的做法步骤22.在中间折断，重新干净，放入盆中备用 。
大骨头炖豆角的做法步骤33.土豆去皮 。
大骨头炖豆角的做法步骤44.把土豆削成滚刀块放入碟中备用 。
大骨头炖豆角的做法步骤55.锅中放入植物油，油7成热后 ， 放入豆角翻炒至豆角断生变色 。
大骨头炖豆角的做法步骤66.接着放入土豆翻炒 。
大骨头炖豆角的做法步骤77.等土豆变色的时候，放入大骨头和大骨头汤，调味，放入精盐 ， 大火炖至25--30分钟，出锅前放入鸡精即可 。
大骨头炖豆角的做法步骤88.大骨头炖豆角就好了 。
