鱼丸与什么菜一起炒好吃(鱼丸和什么菜可以一起吃?)？
1.鱼丸炒辣椒：材料：鱼丸、青红尖椒、植物油、盐、姜、香葱、生抽、辣椒酱、鸡精、胡椒粉 。
2.做法：把青红尖椒洗净切斜段 。
3.葱姜洗净切末 。
4.热锅凉油，油热8成下辣椒酱翻炒出红油 。
5.加葱姜翻炒出香味 。
6.加鱼丸翻炒均匀 。
7.加尖椒翻炒出香味 。
8.加生抽，盐翻炒2分钟 。
9.加少许水焖2分钟，让鱼丸入味 。
10.加适量鸡精，胡椒粉 。
11.翻炒均匀即可 。
12.鱼丸炒莴笋：材料：鱼丸、莴笋、香干、盐适量、油适量、酱油适量、辣椒粉适量、味精适量 。
13.做法：莴笋切片，取适量的鱼丸切片，香干切长条 。
14.锅里烧油，倒进香干炒匀后加盐 。
15.炒干水分 。
16.倒进鱼丸，倒入酱油调色 ， 翻炒 。
17.将鱼丸移至锅边 ， 放进莴笋片 ， 在莴笋片上加盐炒匀，再混炒 。
18.待莴笋炒熟时，放入香干 ， 辣椒粉 ， 味精炒匀即可出锅 。
鱼丸汤
原料:净白鱼肉200克，小白菜20克，胡萝卜片20克，清汤、葱姜水、料酒、盐各适量 。
做法：将白鱼肉去除鱼筋，剁成鱼泥，加葱姜水、盐、料酒，顺时针搅上劲待用 。锅中放入清水 ， 把鱼泥挤成小丸子入清水中，小火将鱼丸养熟，捞出入凉水中漂清 。锅中放入清汤烧开，将鱼丸、小白菜、胡萝卜片放入汤中，烧开后加入盐，撇去浮沫，起锅装入汤碗中即可 。
双色鱼丸
原料:净白鱼肉200克 ， 小白菜20克 ， 清汤、葱姜汁、盐、味精、料酒、菜汁各适量 。
做法：将白鱼肉剁成泥，去除鱼筋 ， 加葱姜汁、盐、味精、料酒顺时针搅拌上劲，分成两份，将一份加入菜汁成绿色鱼蓉 。锅中放入清水 ， 把两种鱼蓉分别挤成小丸子入清水中，用小火将鱼丸养熟，捞出入凉水中漂清 。双色鱼丸、小白菜放入清汤中，烧开后加入盐、味精，撇去浮沫即可 。
福州鱼丸
原料:净鳗鱼肉750克，五花肉250克，葱花少许，盐5克 ， 味精3克，淀粉100克，酱油、香油、色拉油各少许 。
做法：将鳗鱼肉剁成蓉 ， 加入盐、味精、淀粉调成糊，搅打上劲；五花肉剁细，入油锅，加酱油、香油调味，炒香盛出 。将鱼糊中间填入少许熟五花肉，挤成每个如乒乓球大小的丸子 。锅内倒入清水，鱼丸冷水下锅，烧开，加盐、味精调味，装汤碗，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###鱼丸是我们人生中经常吃到的一种美食，他不但可以用来涮火锅 ， 还可以用来制作其他的美食 ， 吃起来都是非常的鲜美的 ， 今天我们就来分享几道鱼丸的做法，让你除了能吃火锅，还能做出其他的美食 。
首先就是可以用来做汤 。首先起锅烧油，在锅中加入葱姜进行爆香 ， 然后加入清水煮沸 ， 最后再放入鱼丸将鱼丸煮熟，喜欢吃紫菜的也可以加入一些紫菜，再加入一些虾皮可以增加汤的鲜美，最后再加入调味料进行调味，比如食盐，味精，芝麻油，让汤的香味更浓喝起来更好喝 。
之后再加入葱花和香菜，喜欢酸一点的还可以加入一点白醋，这样的话一碗鱼丸汤就做好了，尤其是在冬天喝上一碗鲜美、热气腾腾的鱼丸汤是非常暖和的 。
第二种做法就是烤着吃，鱼丸可以用作烧烤，用竹签将鱼丸穿成一串然后在表面涂上一层烧烤酱，有空气炸锅的可以使用空气炸锅，也可以使用烤箱进行制作 。出锅之前撒上一些孜然粉就可以食用了 。
第三种做法就是将鱼丸用竹签串成一串，然后放入水中煮熟，这样话一串串鱼丸就制作成功了，学校门口也会售卖这样的美食，上面再刷上一层薄薄的番茄酱 ， 吃起来是特别美味的 。
第四种做法就是炒着吃 ， 我们在炒蔬菜的时候可以加入一些鱼丸 ， 鱼丸需要提前煮熟 ， 这样的话可以让蔬菜的味道更加鲜美 。当然了 ， 我们在煮面的时候也可以加入一些鱼丸，这样的话也可以让面条更加好吃，更美味 。
当我们购买鱼丸的时候，尽量购买正规品牌的鱼丸 ， 不要图便宜购买一些三无产品，这样的话我们吃了之后对我们的身体是非常不好的，影响我们的身体健康 。
###其它资料参考###主料
鱼丸500g
辅料胡萝卜适量
尖椒适量
大蒜适量
配料玉米油适量
食盐适量
白糖适量
鸡精适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
【放什么菜做鱼丸】炒鱼丸的做法步骤
1
鱼丸适量
2
胡萝卜切片
3
尖椒切片
4
大蒜切碎备用
5
锅中烧水 ， 先把鱼丸煮熟
6
捞出备用
7
锅中放入少许玉米油，油热后先放入大蒜碎炒香，然后放入胡萝卜和尖椒炒香
8
然后加入煮熟的鱼丸翻炒
9
锅中加入少量的味达美调色，再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味 ， 再翻炒片刻就可以出锅了
10
这道炒鱼丸颜色很清新 ， 味道也不错哦！而且包心的鱼丸炒着吃也很香?。。?
###其它资料参考###鱼丸的吃法
汤鱼丸
材料用量：
白鲢鱼丸300克,鸡汤750克,豆苗25克,熟笋片，鸡油各20克，水发香菇2各，熟火腿10克 。
制作方法：
烹饪方法：将鱼丸在沸水中氽一下 。另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗 。熟笋片，香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可 。
三色鱼丸
【主料】 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒
【制法】
1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均 。
2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出 。
3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁 。
4.起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤 。
5.胡萝卜熟后 ， 用水淀粉勾芡 ， 下入鱼丸，淋上芝麻油即成 。
###其它资料参考###随着春节将至，年味也是越来越足，丸子也纷纷搬上了大家的餐桌，但是大家对于鱼丸的印象不是水煮就是清蒸 ， 其实鱼丸炒着吃也是非常美味呢！下面就为大家介绍吧
鱼丸和辣椒一起炒
步骤
1.主料：鱼丸、青红尖椒辅料：植物油、盐、姜、香葱、生抽、辣椒酱、鸡精、胡椒粉
2.把青红尖椒洗净切斜段
3.葱姜洗净切末
4.热锅凉油、油热8成下辣椒酱翻炒出红油
5.加葱姜翻炒出香味
6.加鱼丸翻炒均匀
7.加尖椒翻炒出香味
8.加生抽、盐翻炒2分钟
9.加少许水焖2分钟、让鱼丸入味
10.加鸡精、胡椒粉
11.翻炒均匀即可
酱炒鱼丸
步骤
1.首先将葱切葱花、香菜梗切末、姜切末，少许切片、黄菜椒切菱形片、青椒切菱形片、红椒切菱形片 。
2.草鱼去头去尾，剔除鱼骨，用勺子将鱼肉慢慢刮下来 。
3.准备好榨汁机，倒入鱼肉，加一碗清水，榨成鱼肉泥 。
4.准备好鱼肉泥，放入葱花、姜末、香菜末 ， 搅拌至有粘性 。
5.准备一个碗，淋入两勺料酒，加一勺蚝油，一小勺白糖，半勺盐，倒入适量清水，搅拌均匀 。
6.准备半锅油，烧至六成热，将调好的鱼肉馅儿捏成鱼丸，下入锅中，炸至金黄 ， 捞出控油 。
7.锅留底油，放入姜片煸炒数秒 ， 下入青椒、黄椒、红椒，翻炒片刻，再下入炸好的鱼丸，淋入调好的碗汁 ， 均匀翻炒，待香味溢出即可出锅 。
鱼丸和莴笋一起炒
操作步骤反馈
1.鱼丸，
2.莴笋，香干 。
3.莴笋切片，取适量的鱼丸切片，香干切长条 。
4.锅里烧油，倒进香干炒匀后加盐 。
5.炒干水分 。
6.倒进鱼丸，调入酱油调色 ， 翻炒 。
7.移锅边，放进莴笋片，在莴笋片上加盐炒匀 。
8.再混炒，
9.待莴笋炒熟时，放进辣椒粉，味精炒匀即可出锅 。
10.炒好的莴笋鱼丸炒香干 。
生菜和鱼丸一起炒
操作步骤反馈
1.鱼丸切成片
2.生菜洗净折成段
3.热油锅，爆炒生菜
4.放丸子同炒
5.放盐翻炒均匀
6.起锅
鱼丸的搭配禁忌其实鱼丸可以和很多食物一起炒，都是很好吃的，但是只要不要和下面一些东西一起吃就可以了
一： 草鱼没有相克的食物 。二： 带鱼，鲈鱼：鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食 。三：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿 。四：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。五： 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用 。六： 大黄鱼：大黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食 。七： 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食 。
###其它资料参考###鱼丸要想做的好吃，首先必须保证鱼丸的新鲜，大部分人的鱼丸做不好吃，其实主要原因是买的冷冻鱼丸，那样的鱼丸本身就不新鲜，所以相对烹饪起来就会差上很多，下面给大家自己用鲜鱼自制鱼丸的方法来做一道美味鱼丸 。鱼丸也叫鱼包肉，主要使用鳗鱼或淡水鱼的鱼肉剁碎，搭配上淀粉搅匀制作而成，因其具有鲜香美味、多吃不腻、烹饪多样等特点而被大众喜爱，目前也属于沿海地区特色风味小吃之一 。
1.清香草鱼丸汤、特点，食材新鲜营养、味道鲜美可口、做法简单易学、一看就会 。主料 ， 草鱼1条500克左右、配料，生姜1块、香葱1小把、香菜适量、水、淀粉、白糖、胡椒粉、食盐适量 。处理草鱼、先将市场买回来的新鲜草鱼杀好，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏和腹内黑膜，清洗干净备用 。去骨片肉、用刀沿着鱼背的脊骨切，将鱼脊骨两侧的鱼肉都片下来，鱼骨剁块备用 。
2.去皮片肉、用刀去掉鱼皮和鱼皮下的红肉，鱼皮红肉也备用 。打碎鱼肉、用刀切或者用破壁机将鱼肉完全打碎成肉糜，同时将葱去根切末，生姜去皮切末 。用刀切的其实会更好，因为用破壁机打需要加水 ， 会稀释掉鱼肉一部分鲜香味，这里为了制作快一点所以还是选择了破壁机 。挤出水分、取一块纱布将打好的鱼糜包好，用力挤出多余的水分 。调味上劲、将挤去水分的鱼糜放入碗内 ， 加入切好的葱姜末增香 。
3.适量的食盐调味，白糖一小勺提鲜，胡椒粉少许去味增味，淀粉1勺增加粘性，用筷子搅匀，然后用洗干净的手抓住揉好的鱼肉团反复进行摔打，让鱼肉上劲 。煮制鱼汤鱼丸、起锅烧热，加入足量的清水，下入鱼骨和片下的鱼皮、红肉，大火烧开，用手抓一把拌好的鱼肉用虎口挤出鱼丸或者双手揉搓成合适大小的鱼丸，趁热下入锅内进行煮制 。调味出锅煮至鱼丸浮出水面煮熟透即可 ， 此时再加入适量的食盐给鱼汤调入底味即可出锅装碗，表面撒上少许香菜增香点缀，这道草鱼丸汤就做好了 。
为什么要片下鱼皮和红肉，因为鱼皮留着会影响鱼丸定型，红肉留着则会影响鱼丸的成色美观 。为什么鱼丸调味搅匀以后还要进行摔打上劲？因为鱼肉搅匀以后本身还是比较软趴趴的 ， 不好定型，而且这样软趴趴的鱼肉做出的鱼丸吃着也会没什么弹性，没口感，所以搅匀入味以后，需要继续进行摔打上劲，让鱼肉更好定型成鱼丸，而且鱼丸吃着也会更加的Q弹可口 。
为什么煮鱼丸的时候要冷水下入鱼骨、鱼皮和红肉？而鱼丸是水开才下锅？因为鱼骨鱼皮和红肉其实都是可以吃的部位 ， 所以为了不浪费应该都炖入汤内完整利用 。原理、鱼骨冷水下锅，炖煮时间更长，并且伴随水温的上升能够更好更完整的炖出鱼骨内的营养，而鱼皮和红肉则是陪衬，因为鱼皮和红肉开水下锅是肯定不行的，会因为遇热而破坏鱼肉的蛋白质，所以最好还是一同和鱼骨冷水下锅为佳，这样鱼汤也能炖的更加营养 。
至于鱼丸，因为鱼丸本身是捏好定型下锅的，如果是冷水下锅，煮制时间太久，鱼丸肯定是会直接被煮松散开来，导致最后煮成一锅鱼汤就前功尽弃了，所以鱼丸一定要尽快让外层先煮熟定型，那么开水下锅无疑才是最好的选择 。还可以在煮熟丸子以后往鱼汤内加入适量的青菜，这样最后搭配鱼丸一起吃着会更加营养 ， 而且更有满足感哦 。
这样充分的利用一条鱼做出来的鱼丸汤吃着是既鲜香也营养 ， 而且还特别健康，也不需要加入太多的调料，其实这样做才算是吃到了最原汁原味、鲜香美味的鱼丸呢
###其它资料参考###鱼丸汤里面加白菜、冬瓜等配菜 。鱼丸汤是一道菜品，是以鱼丸主要材料煮制而成的汤 。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同 。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口 。
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一 。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点 ， 属于粤菜或闽菜系 。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸” 。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料 ， 又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴 。
###其它资料参考###1、材料：鱼丸、青红尖椒、植物油、盐、姜、香葱、生抽、辣椒酱、鸡精、胡椒粉 。
2、把青红尖椒洗净切斜段 。
3、葱姜洗净切末 。
4、热锅凉油，油热8成下辣椒酱翻炒出红油 。
5、加葱姜翻炒出香味 。
6、加鱼丸翻炒均匀 。
7、加尖椒翻炒出香味 。
8、加生抽，盐翻炒2分钟 。
9、加少许水焖2分钟，让鱼丸入味 。
10、加适量鸡精，胡椒粉 。
11、翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###鱼丸炒木耳，是非常好吃的一道菜，下面就来介绍一下这道菜的做法 。
一、鱼丸炒木耳所需食材：木耳，鱼丸 ， 蒜蓉，生抽 ， 鸡精 ， 食用盐，香葱碎
二、鱼丸炒木耳的做法
1. 木耳适量，泡发
2. 将泡发后的木耳热水下锅 ， 焯水 。
3. 捞出，备用
4. 鱼丸开水煮至浮出
5. 捞出备用
6. 热锅加油适量，蒜末爆香
7. 下木耳翻炒片刻
8. 木耳炒至半熟 ， 放入鱼丸一起翻炒
9. 生抽适量，盐少许 ， 鸡精适量调味，调匀即可，撒上香葱碎，装盘食用
