蛋糕不用烤箱怎么做蛋糕

怎样做蛋糕不用烤箱??

蛋糕不用烤箱怎么做蛋糕

求 做蛋糕最简单的方法 可以不用烤箱的 我家没有烤箱
这是我第一次用电饭煲做蛋糕,做过之后发现很简单,只要掌握了以下这些步骤,就不可能做出失败的蛋糕 。
所谓简易版,就是材料和工具都是最基本最简单的:
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油 , 只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉;
没用称子称量分量,没有电动打蛋器,没有筛子(有还是好一点,嘿嘿)……都可以做!
材料及准备
电饭锅:功率
材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)
做法
1、分离蛋黄和蛋清 , 将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味 , 喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开 。
3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白 。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁 , 随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向?。。?直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态 。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了?。。?
电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦 , 手都酸啦~~)
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈 , 拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;(注意了,我这里少了一幅拌好后的图)之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心 , 也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破:P
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖 , 再度按煮饭开关
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看
8、放凉后切块
楼主还可以做抹茶味道的,巧克力味道的,香蕉味道的 。
怎样可以不用烤箱做蛋糕
电饭锅蛋糕的做法
原料:
1、二两面粉 , 最好用低筋粉,我用的普通面粉 。
(最好用筛子筛一遍,我偷懒没用,可能造成的后果是面搅和不均匀,
成品中出现小的块状物)
2、泡打粉,作用类似于酵母,才三毛钱一袋 。我买了,但没用,因为它还有一
个名称是食品添加剂 , 其配方是明矾,碳酸氢钠,淀粉,甜味剂 , 食用香精,
我个人不太赞成用这个的.但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬
松,柔软,如果想用方法也很简单 , 放二小勺和面粉和匀就好 。
3、黄油 超市有很多选择,植物黄油、还有纯黄油 , 如果用建议使用纯黄油 , 
因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好.光明的125克大约七八块钱,我
只用了几滴花生油,一是降低成本、二是避免发胖 。
但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的 。
4、白糖 正常应该和面粉一样量,我和老公都不喜甜所以只放了少些 。
5、鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放 。
6、牛奶 可用可不用,如果放泡打粉可用 , 如果不放建议不用 。
做法:
1、先放少许白糖,半小勺盐在蛋白里 , 然后拿打蛋器打,如没有就用蛋抽子 , 
我家连蛋抽也没有,是用三根筷子打的 。打一会再加点糖继续打,最好的结果
是蛋白打的象奶油一样白,很稠,既使盆倒过来,蛋白也不会往下淌的 。有人
说需要打一个小时,但我和老公只打了十分钟就达到效果啦 。
盐和糖都有助于打发蛋白,这一环节相当重要,直接关系到蛋糕
2、蛋黄加适量的糖,搅匀,把筛好的面粉倒入,这个比较难,因为蛋黄少,
加入面粉后很乾,一定要搅拌均匀,我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的 。
如果用泡打粉 , 可在面粉中加入牛奶搅拌 。
如果用黄油,可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油 。
3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底,我是用花生油抹的,作用是防止粘锅
建议少用一点点即可,锅里千万不要有油残留,除非你愿意吃油大的东东 。
然后提前约十分钟把电饭煲预热.
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中 , 再迅速搅拌均匀,然后倒入热的电饭煲
中,再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平 , 不然成品都带着小泡泡的,不美观 。
5、按下电饭煲的煮饭键 。每家电饭煲会根据原料的多少,锅的大小来确定跳闸
的时间 。我家锅很?。?原料是100克面粉 , 3个鸡蛋,只用了二分钟就跳闸了,
这个时候不要动,保温十几分钟后再打开,香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦 。
如果用的原料多,锅又大,怕不熟的话,可再按一次煮饭键,但容易糊底.
建议大家先少量试做.
电饭锅蛋糕
做法如下
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干(大家看着办吧,我也不知道放了多少,反正越多越香呗,我用的是光明的小纸盒装的好像是六块多钱吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫著放的.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来 , 蛋清都流不下来就对了
制作步骤和注意要点
1、把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开 。
2、牛奶 7汤勺 。(没有牛奶,也可以用椰奶 , )几滴色拉油打匀
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中 。(最好是低筋面粉)
4、搅匀 。(可以划圈搅,如果怕出筋,就朝一个方向圈搅)
5、打打蛋黄,倒入碗中拌均匀 。
6、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦 , 不然打不发)的盆内 。......>>
怎么做蛋糕,在家里做,不用烤箱
懒人版微波炉蛋糕
1.将两个鸡蛋打散搅匀
2.将两包蛋糕粉倒入搅好的蛋液中搅匀
3.将瓜子仁也倒入里面搅匀
4.搅好的蛋糕液倒入料理盒中(不用放搁垫)
5.盖好料理盒,放入微波炉里六分钟
6.取出打开盖后稍微放凉后取出即可
香蕉小蛋糕
烤箱预热至210度 。
原料:
一,细砂糖120克,黄油 130克
二,鸡蛋2个 。
三,盐1克,低筋面粉120克,自发粉80克 。
四 , 牛奶50毫升
五,香蕉1根(碾成香蕉泥),香蕉精1滴 。
制作:
1,把原料一(油和糖)打到奶油状 , 颜色发白 。
2,加原料二(鸡蛋),打到蛋和糖油融合在一起 。
3 ,  加原料三(面粉和盐)搅拌均匀
4,加原料四——牛奶,搅拌均匀
5 , 加香蕉和香蕉精 , 搅拌均匀即可 。
把马芬模具垫上小花纸杯(如我图中大小的蛋糕,可以做12个),然后把面糊用挤花袋挤入其中(挤花袋不用装花嘴 , 直接挤 。没有挤花袋的用小勺子舀到模具中也是可以的) 。
至于挤完后出现的面糊尖,不用管它 。烤完后自然就会平坦 。更何况,这是懒人版本,不用抹平那么麻烦!
入烤箱烘烤15分钟即可出炉 。凉后可以撒些糖霜在表面做装饰 。
出炉后从模具中取出来,放在烤架上晾凉 。我没骗你吧 , 即使不抹平 , 蛋糕表层也一样光滑漂亮 。
说明:1,此配方如果去掉香蕉就是基础的小蛋糕——黄油蛋糕 。
2,此配方是典型的西式版本,重油,重糖 , 所以可以根据自己的口味 , 适当减少糖和油的用量 。
3,加入香蕉精是为了增加香蕉的香味 。因为即使选用如我图片中所用的香蕉都是不够熟的,味道仍然不够浓郁 。最好用表皮都已经开始发黑的香蕉 , 才会有香蕉的香味 。香蕉精同香草精属于同一类添加剂 , 有很浓郁的香蕉味道 。如果没有可以不加,也可以加入一滴香草精代替 。
4,此款蛋糕对打发要求不高,除了第一步需要把油和糖打到乳白色 , 第二步要把蛋打到和油糖充分混合外,剩余步骤都是略打 , 搅拌均匀即可 。操作上要求不是很高 。容易成功 。
怎样能不用烤箱就能做蛋糕呢,行吗?
用电饭锅
或者清蒸
不用烤箱和微波炉能做蛋糕吗?
嘿嘿 , 你问对人了
首先,你要先准备:四个鸡蛋 面粉:四勺 白糖:四勺
黄油
先把鸡蛋清先打到一个盆里,记?。荒馨训盎拼蚪ヅ叮?
必须用蛋帚打鸡蛋 , 筷子是不行的 , 而且必须要顺时针打,直到打成奶油状,盆子反下来蛋清不会流出来为止
接下来把白糖倒进去,接着顺时针打,直到白糖全部融化为止
现在把蛋黄 , 面粉全部加进去,喜欢的话还可以加点黄油(事先把黄油加热融化)继续顺时针打,直到打的均匀为止
准备一个平底锅,锅底要抹好黄油,再用中小火加热,不要加地太热哦!这时候把事先准备好的蛋糊倒进锅里(这时候要把火关掉,因为蛋糊很容易糊哦)整理均匀这时候再重新开火,依然是中小火 , 加热两到三分钟赶紧翻面!另一面加热时要盖好锅盖,加热一到一分半钟就赶紧关火!
这时热气腾腾的蛋糕就好了!
不过用平底郭做蛋糕缺点就是不能做的太厚!
不用烤箱的 蛋糕胚该怎么做?
电饭煲做蛋糕:
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(1分钟就可以了)
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来 , 这个时间可要长喽 , 打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼)
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起
6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后 , 你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去 。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,约5分钟左右就跳到保温了,等2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆 , 就可以了 。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深黄色的 。
如何烤蛋糕,不用烤箱做蛋糕
1
准备好以上材料 。把蛋黄和蛋清分开,分别装到两个容器里 。
2
用打蛋器搅拌蛋黄,加适量的糖和牛奶(要是没有牛奶也可以用清水代替) 。搅拌之后加点油(我用的是花生油,不过最好是用玉米油),最后加一点点盐 。
3
蛋黄加入材料之后,然后把面粉筛进去,过筛的面粉搅拌时不容易有疙瘩,要是没有筛子也没关系,只要多搅拌几次就可以了,然后把它放一边 。
4
接下来我们准备打发蛋清 。在打发之前在碗里加几滴醋,这样可以减少蛋清的腥味 。打发的过程中分三次加入白糖 , 打发至把碗倒扣蛋清不会掉下来,那就打发好了 。
5
现在可以准备好电饭锅,把电饭锅加热五分钟 。在电饭锅加热时我们可以把蛋黄和蛋清搅拌在一起 。用刮刀刮三之一的蛋清到蛋黄中搅拌,然后再把蛋黄倒入剩下的蛋清中,注意搅拌时只能翻拌,不要搅,要不然蛋清消泡蛋糕就发不好了 。
6
翻拌好的蛋糕液加入一点油 。这时电饭锅也加热好了,在锅底和锅壁抹一点油,(这样容易使蛋糕脱模),最后倒入蛋糕液,按下煮饭键就可以了 。
7
最后就是等电饭锅跳到保温键就算熟了,不过在拿出来之前最好用牙签插入蛋糕 , 然后拿出来 。要是牙签上面没沾有蛋糕就说明蛋糕可以出锅了 。
如何烤蛋糕,不用烤箱做蛋糕
用电饭锅做,把电饭锅的排气孔堵上
不用面粉和烤箱做蛋糕
电压力锅做蛋糕的图 *** 法教程:
1、取4个鸡蛋,将蛋黄与蛋清分离在两个碗中,然后将蛋清搅拌 。
2、取5根筷子用力的搅打蛋清,为了突出甜味 , 放一点点盐和一勺糖,继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖,然后继续打 。(有打蛋器,这步就很简单 。手打的话 , 多几只筷子会更快打得发泡 。)
3、大约15分钟后,蛋白就会变成奶油状,而且在筷子上的不会掉下来 。
(这个过程比较关键,一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角,这样表明达到了干性发泡的状态 。到这种程度就不要再打了,如果继续打过头,蛋白结块儿就会引起失败 。没打到位,也会影响膨胀程度 。)
4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,少许泡打粉然后进行搅拌 。(注意面粉要充分的搅拌开,不要有面疙瘩 。泡打粉可以增加松软和膨胀度,也可以省略不放 。)
5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好 。
6、电压力锅底放入适量的油,均匀涂在锅壁上,以防粘锅 。
7、倒入搅拌好的蛋糕糊,然后颠几下锅 , 把里面的气泡震出来 。
8、盖上盖子,按蛋糕、然后再按开始键即可 。(注意,不要加限压筏 , 保证正常排气 。)
9、大约45分钟,电压力锅提示音响,就差不多了 。
10、哈哈,可香可甜了呢,一股爱的味道向我和老公袭来!抵挡不了诱惑吖 。
成品图:
电压力锅做蛋糕的做法小技巧:
1、整个过程中不能沾一滴水,器皿都擦干再用才行,这是保证外形美观的前提 。
2、为了让蛋糕突出甜味,放少许盐味道更好哦 。
3、切记不要把限压筏加上,不然就变成面饼了,而且十分危险 。
电压力锅做蛋糕详细页面请看:jucanw/xcms/7514
第二种不用烤箱用平底锅做蛋糕教程:
平底锅做蛋糕的方法图解:
1、将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中 。先将蛋黄打散 。
2、在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀 。
3、分次加入油,拌匀 。
4、加入牛奶,拌匀 。
5、筛入低筋面粉 。
6、用橡胶刮刀翻拌均匀,待用 。
7、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡 。
8、分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖 。
9、打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖(三分之一20克) 。
10、再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖(三分之一20克) 。
11、再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角,尖角的顶端直立或有少许弯钩 。
12、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中 。
13、用橡胶刮刀将其翻拌均匀 。
14、再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中 。
15、断续翻拌均匀 。
16、平底锅内先垫入一层锡纸 , 再垫入两层油纸,然后将锅子放在火上烧热 。
17、倒入蛋糕糊 , 将表面抹平,端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡 。
18、盖上锅盖 , 将锅子放在火上,小火 , 慢烤至蛋糕糊表面基本凝固 。
19、准备将蛋糕翻面:先在蛋糕的表面铺上一张油纸 。
20、然后将案板盖在锅子上,将案板连同锅子一起翻转,这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上 。
21、提起最下面的油纸 , 将蛋糕再次放入平底锅内 。盖上锅盖 , 小火,继续烤至蛋糕熟透 。
22、将熟透后的蛋糕取出 , 撕去表面的油纸,晾凉后切件即可 。
成品图:
平底锅做蛋糕怎么做好吃技巧:
1、蛋黄蛋清分离的时候,留意蛋清中不要混有蛋黄 。装蛋清的盆要干净无油无水,以免影响......>>
家庭如何自制蛋糕(不用电饭煲和烤箱)
貌似微波炉可以烤~~~
蛋糕不用烤箱怎么做蛋糕

相信很多人都喜欢吃松松软软的蛋糕,外面买来的蛋糕 , 又担心添加剂和劣质色素乱放,吃起来不放心,想自己在家做,却又没有烤箱 。屏幕前的你是否有这个困扰呢?
微波炉法 。这个方法是最适合学生党和大忙人的啦,从准备材料到蛋糕做好,只需要短短十分钟 , 快学起来吧!先给大家介绍一下材料:4勺面粉,4勺糖,3个鸡蛋,3勺可可粉(可以放入自己喜欢的比如抹茶粉、炼乳等等),3勺牛奶,3勺植物油 。
我们需要准备一个微波炉适用的容器 , 将所有的材料按照顺序依次放入,搅拌均匀,放入微波炉中高火加热1.5分钟至30分钟取出即可,快捷又美味的懒人蛋糕就做好啦!
蒸锅法 。这种方法做出来的蛋糕,不会太过于油腻,口感还像云朵一样松软,是减肥达人的最佳选择 。所需要的材料有:鸡蛋一个,牛奶125克,低筋粉100克,糖80克,玉米油10毫升,泡打粉4克 , 此外还需要准备一条干净的毛巾 。
首先将鸡蛋打入一个大碗中,加入砂糖,搅拌均匀后倒入牛奶和玉米油 , 搅匀,再加入4克泡打粉,再次搅拌均匀 。然后用小模具将蛋糕液分装 , 放入蒸锅中,蒸锅上放两根筷子,在盖上用干净毛巾包裹住的锅盖 , 用皮筋固定毛巾,大火蒸20到25分钟即可 。
第一,在用微波炉发做蛋糕的时候,大家尽量选择圆柱形的、可微波的容器去盛装材料,一方面是为了受热均匀,让蛋糕每一个部位都能熟透 , 另一方面是为了安全,因为有些容器是不能放进微波炉里的,大家一定要注意安全 。
我们在做蛋糕的时候,也可以加入自己的小创意,比如说喜欢吃果酱 , 就可以在做蛋糕的时候放入一些果酱,显得更有创意,更好吃一些 。还有的人喜欢吃坚果和果干 , 也可以在做蛋糕的时候放一些,这些都是可以根据自己的喜好灵活调整的 。

###其它资料参考###不用烤箱也可以做出蛋糕,比如用电饭锅制作,制作过程如下:
1、准备食材:蛋糕粉100g、5个鸡蛋、淀粉50g、酸奶100g、玉米油20g、半个柠檬、一杯白糖、打蛋器、两个容器、动物奶油、草莓、芒果、糖粉 。
2、5个鸡蛋 , 蛋清蛋黄分离,分别打在两个容器中,注意容器中不要有一滴水 。蛋黄中加入蛋糕粉、淀粉、玉米油、酸奶搅拌均匀,搅拌时要呈z字形搅拌到面糊不黏稠即可 。注意不要画圈搅拌 。
3、用打蛋器将蛋清打发 。打发蛋清第一步加入三分之一白糖,起大泡时挤入半个柠檬汁、三分之一白糖继续打发,打发至有乳状蛋清时继续加入剩下三分之一白糖继续打发,打发至打蛋器有乳状倒钩或者是筷子可以直立不倒为止 。
4、将打发好的蛋清分两次加入搅拌均匀的面糊中,也是呈z字形将它们搅拌均匀,使两者完美融合 。
5、电饭锅内胆刷油,然后预热一下,这一步方便之后蛋糕成型后脱模 。将混合液倒入电饭锅中,然后颠两下电饭煲,让气泡消失,电饭锅焖煮四十分钟后,将内胆拿出来倒扣在案板上让其放凉 。
6、最后脱模,用刀将蛋糕胚横切成三层备用 。将芒果、草莓切丁备用 。
7、将动物奶油加白糖快速打发,直至中间可以立起一根筷子不倒 。在蛋糕胚每一层上方抹上奶油 , 按顺序一层放芒果、一层放草莓,直至铺满 。在蛋糕坯整体可见部分抹上奶油,并抹均匀,在蛋糕侧面贴上草莓片 , 蛋糕上方摆放上草莓,芒果进行装饰 。
8、最后一步,撒上糖粉,就可以开吃啦 。

###其它资料参考###很多人都喜欢吃蛋糕 , 蓬松可口,香甜美味 。买来的蛋糕或多或少的都有些添加剂,自己在家做更安全健康 。但烤蛋糕需要烤箱 , 没有烤箱怎么办?今天就教您不用烤箱做蛋糕 。
最简单的蛋糕做法,蒸蛋糕 。这样做出的蛋糕一样蓬松好吃,而且多吃也不怕上火 。食材也很简单 , 家里没有的话,网上也很容易买到 。材料拌好,往电饭锅里一倒,按下按键,就座等香喷喷的蛋糕出锅了 。简单省事,基本都能成功 。
所需食材:
低筋面粉110克,细砂糖70克 , 玉米油30克,鸡蛋4个,葡萄干适量
做法:
1.鸡蛋打入无油无水的容器中 。
2.用电动打蛋器高速打 , 分三次加入细砂糖,打至滴落的蛋液可以画出纹路且不消失 。
3.倒入玉米油,低速打10秒 。
4.筛入混合好的低筋粉 。
5.翻拌均匀 , 不要搅拌,像炒菜一样翻 。
6.将面糊倒入电饭锅中,震几下,撒入葡萄干 。
7.按“蛋糕”键或者“煮饭”键,20分钟左右,跳到“保温”状态即可 。如果不到20分钟就跳了,那就需要多按几次,直至成熟为止 。
【小贴士】:1、 最好采用小一些的电饭锅 , 做出来的更漂亮,更厚实一些 。
2、 家里没有泡打粉也可以不用加;如果有黄油加黄油更好,没有就普通食用油就行的 。
3、 蛋白一定要打发充分 , 才是蛋糕蓬松的关键 。翻拌蛋糊时,一定不要太过用力,来回的翻,这样容易破坏蛋白的气泡,蒸出来就不蓬松了 。
【结语】:掌握以上3点,没有烤箱,在家也可以做出好吃的蛋糕,过程不能省 。特殊时期 , 宅在家里,有时间我们就可以多多的尝试,其实做蛋糕真的不难,要相信自己 , 多做几次就成功了 。希望通过我的分享,你可以轻松一次成功 。如果喜欢请分享转发 。

###其它资料参考###蛋黄和蛋清分别放在两个盆里打发,把低筋面粉筛入蛋黄里,和蛋清搅拌均匀,放入电饭煲内进行烤制即可 。很多人以为只有烤箱才能制作出好吃的蛋糕,其实不然除了烤箱之外,我们家庭当中常用的电饭煲也同样可以做蛋糕,而且味道丝毫都不比烤箱制作出来的蛋糕差,重点就在于操作的步骤是否正确 。
我们首先需要准备90克低筋面粉,5个鸡蛋,40克食用油,60毫升牛奶和50克白砂糖 。把鸡蛋的蛋清和蛋白分别放在两个容器当中进行打发,值得注意的是,放置的容器一定要是无水无油,不然容易导致打发失败 。蛋白打发的状态有些类似于奶油 , 打蛋器提起时能够立起直角,如果打发不到位,会直接影响到蛋糕的口感 。在不打发的过程当中,我们把白砂糖分三次加入进去 。
蛋黄加入牛奶、玉米油用打蛋器打至颜色发白,把打发过后的蛋白分三次加入到蛋黄里面,最好使用刮刀采用翻拌的方式进行搅拌,以免消泡,这时候的蛋糕糊非常细腻柔软 。我们所购买的电饭煲通常都有蛋糕功能,直接把蛋糕糊倒入电饭煲内 , 可以事先在里面涂上一层食用油,更方便脱模 。我们也可以在上面撒上一些自己喜欢的葡萄干坚果,来增加蛋糕的风味 。
把电饭煲放在桌子上震几下,这样能够震出里面的气体,蒸出来的蛋糕就会更加细腻,不会出现大气泡 。完成这些步骤之后,我们直接启用电饭煲的蛋糕功能通常40分钟到一个小时之后,一份好吃的蛋糕就制作完成了 。其实制作蛋糕最关键的步骤就是打发,如果打发不成功,蛋糕也会因此而制作失败 。

###其它资料参考###1、没有烤箱做蛋糕也好吃的,也可以用微波炉或者蒸,电饭锅也可以的 。
2、用料:低筋面粉120g,牛奶70g , 鸡蛋5个,糖适量(根据自己口味调整),抹茶粉5g , 可可粉5g , 玉米油10g,柠檬汁 , 椰蓉 , 葡萄干 。
3、首先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开装 , 注意:装蛋清的容器一定要无水无油 。
4、将蛋黄和蛋清内分别挤入一点柠檬汁 , 可以去蛋腥味,如果没有柠檬,可以用一点白醋,效果是一样的 。
5、蛋黄中加入一点白糖和牛奶,用打蛋器打散,筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌均匀,待蛋液呈蛋糊状,把玉米油倒入蛋液中,继续搅拌 。
6、蛋白中第一次加入适量的白糖,待蛋白打到有鱼眼泡时,第二次加白糖,待蛋白打发至浓稠变白的时候最后一次加白糖,用打蛋器最高速搅打,打至蛋白呈硬性发泡 。拎起打蛋器,能够看到蛋白呈三角状,倒扣蛋白不会掉落 。
7、将蛋黄糊分三个碗装,其中两个碗中,分别加入可可粉和抹茶粉,拌匀 。
8、先在可可粉的碗中,加入三分之一的蛋白拌匀,注意不画圈搅拌,这样容易消泡 , 用切拌的方式拌匀即可 。倒入模具中 , 上锅蒸到凝固定型 。
9、第一层蒸好了以后 , 先用打蛋器再把蛋白打发一会儿,因为蛋白放置一会儿后,会消泡 , 再给它打发一下 。
10、取一半的蛋白倒入原色的蛋黄糊内,还是用切拌的方式拌匀,倒入第一层蒸好的蛋糕里,放入一点葡萄干,用筷子把葡萄干往下压一压,继续上锅蒸 。
11、最后做抹茶色的蛋糕,在蛋黄糊内倒入椰蓉 , 拌匀,再加入剩下来的蛋白糊,拌匀,上锅蒸 。(最后一次加蛋白之前,还是要再把蛋白打发了再加 。)
12、蛋糕蒸好以后取出 , 倒扣,脱模 。切成自己喜欢的大小食用 。
###其它资料参考###想要做蛋糕却没有烤箱 , 有什么可以替代的嘛?其实在许多情况下 , 电饭煲、平底锅、微波炉等都可以用作烤箱的替代工具 。准备原料 。将蛋黄放入一个大碗中,加入油、糖(25克)和酸奶,用米勺上下搅拌 。加入面粉,搅拌均匀,备用 。将蛋白倒入一个大碗中 , 加入盐和醋 , 用搅拌器搅拌直至形成气泡,加入30克糖 。将气泡打至光滑,然后加入剩下的糖 。搅拌蛋清,直到你把碗翻过来 。将一半打好的蛋白倒入一个装有蛋黄的碗中 。上下混合 。加入另一半蛋白,搅拌均匀 。给电饭煲涂上润滑油,倒入面糊,然后摇动锅几次以去除气泡 。插上电源,按下烹饪按钮 。大约两分钟后,关掉电源取暖,用湿布盖住电饭煲的通风口 。15分钟后 , 再次按下烹饪按钮 , 跳到加热按钮,再等待15分钟 。
将鸡蛋石与蛋白分开,将鸡蛋石放入牛奶中,将白糖倒入鸡蛋中两次 , 用打蛋机打至半熟 , 第二次加入白糖 , 将蛋白质完全打至不掉,将鸡蛋石与牛奶混合,加入玉米油,将电饭煲晾干,预热几分钟,涂上少许油,放入鸡蛋,甩出一些气泡 , 按一下厨房按钮 , 用湿块盖住出气口 。
你可以在家里不用烤箱烤蛋糕 。在流行期间,许多人开始做饭 。烘焙可以被认为是最简单的美味之一,只要你在家里准备好这些材料 , 慢慢地把奶油倒在一边 , 搅拌均匀,把电饭煲洗干净 , 把水擦干,刷上一些油,然后把材料倒进电饭煲里,将电饭煲轻轻振打至西玛,下至排气口,盖上电饭煲,压榨煮熟,可制成年糕、5个鸡蛋、50克油、130克低筋粉、分离蛋石蛋白、糖分三次,放入蛋白打匀,白EM蛋白无法推断 , 将蛋石和白鸡蛋均匀移动,放入低筋面粉,按下电炉上的烹饪按钮 。

###其它资料参考### 何炅老师又来分享 美食 了,前几天分享了一个泡面饼 , 这次又来分享蛋糕了 。前段时间很多人都做电饭锅蛋糕,成功的不少,但也有很多人失败了,对于那些手残党来说 , 电饭锅蛋糕确实有点难度 。不过何炅老师教你做这个蛋糕,做法确实很简单,不用烤箱,不用打发,简单4步骤,香甜软绵 。
做蛋糕最难的其实就是食材的比例和打发蛋清了,因为很多人家中没有厨房秤,也没有电动打蛋器,所以没办法精准把握食材的比例,打发蛋清也很费力 。而且家中如果没有烤箱的话,很多人就不会做蛋糕,用电饭锅甚至比烤箱还难操作,失败的人不在少数 。
何炅老师这次做的蛋糕真的超级简单,只需4步骤,上锅蒸个20分钟就可以了 。蒸出来的蛋糕虽然没有烤箱的松软,但是也很软绵香甜,这个时候买不到好吃的蛋糕 , 也可以在家里做个这样的蛋糕给家人吃,这么简单的蛋糕做法,你们心动了吗?下面我们一起来看看它的具体做法吧~
食材: 鸡蛋3个、面粉3大勺、橘子1个、白糖2勺、酸奶1瓶、食用油适量、葡萄干、红枣 。
做法:
第一步,首先把鸡蛋打在碗里,然后加白糖和酸奶搅拌均匀,白糖的量可以自己把握,喜欢甜的就稍微多加点,不影响最后的成品 。
第二步,接着加适量面粉搅拌均匀,面粉也自己把握 , 因为这样做的蛋糕比较简单,加多一点少一点都可以 。把面粉搅拌均匀 , 然后再切开橘子,挤入一点橘子汁搅拌均匀即可 。
第三步,然后准备一个小碗,碗底涂抹上一点食用油,然后底部撒些葡萄干和红枣碎,然后舀入鸡蛋糊,再加点葡萄干和红枣碎 , 再加鸡蛋糊,最后上面一层再撒些葡萄干和红枣碎 。
第四步,最后包上保鲜膜,用牙签戳几个孔,再上锅蒸,锅中烧开水之后,盖上盖子蒸20分钟即可 , 出锅后稍微冷却,然后脱模,从小碗里取出即可 。
烹饪技巧:
【蛋糕不用烤箱怎么做蛋糕】 1、没有酸奶加牛奶其实也可以,本来要加柠檬的,但是没有,加点橘子汁也不错;2、葡萄干和红枣也可以用其他坚果代替,加自己喜欢的食材;3、记得碗里涂抹点食用油 , 方便脱模,最后记得包上保鲜膜,不然蒸出来都软烂的 。

蛋糕不用烤箱怎么做蛋糕

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