蛋糕的花裱怎么挤
蛋糕的裱花方法？？
制作方法
6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑
蛋糕分片
夹心水果切丁备用
冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10:1
低速打发至图中状态 。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成
把其中一片放在底托上 ， 抹上适量奶油
把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀
抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐
挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动 。出现图中规律的皱褶
快速转动裱花台(抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点)
周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边
抹匀
出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去
如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹 。看图中的分割线
准备食用色素 。由于是六寸 ， 只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了
挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀
准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋
可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去
收口拧紧，挤出星形小花 。面上与底部
装裱完成 。
自己家的话，直接那张厨房用纸或者不吸水的纸之类的，卷成锥状，奶油从上面大口倒进去，下面锥子尖斜口45度小小的剪开 ， 然后用力挤就可以了，当然，记得好不好看是手艺问题 ， 这个熟能生巧就好了
###其它资料参考###生日蛋糕裱花
中文名
生日蛋糕裱花
主要食材
蛋糕胚
分类
蛋糕
快速
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做法
用料
材料
用量
蛋糕胚
好的
做法
1. 取一抹好的蛋糕胚，用扁形的锯齿嘴，以绕的手法在蛋糕的底部做花纹装饰，花嘴的底侧要与蛋糕侧面有45°夹角 。花嘴做出的花纹要呈现出斜纹，这样才比较有动感 。
2. 用圆形花嘴在蛋糕胚的顶部以拉的手法，做平行线装饰 。
3. 每条平行线之间距离在1-1.5cm之间为好，过小会显得比较拥挤，过疏会显得不精细 。
4. 最后在蛋糕顶部用樱桃、棉花糖、薄荷叶装饰，也可换成草莓、黄桃等其他水果 。学裱花多久能出师，这个问题根据各种因素会有所不同的 。如果你本身没有任何基础，那么建议你选择一个专业的学校，有了老师的指导，定会让你提高学习效率 。一般来说，裱花的学习6个月就能掌握基本的操作，这6个月的时间里，从蛋糕抹胚到花边花卉、多肉植物、仙人球、生肖动物等都会学到 。
但是现在，专业复合型的人才越来越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要综合掌握更多技能，全能型的裱花师往往更受欢迎 ， 能够获得更高的薪资，和更多的岗位晋升机会 。
###其它资料参考### 蛋糕裱花入门教程
将戚风蛋糕去除边缘
用工具将打发好的奶油抹到蛋糕上表面及侧边边缘上
将打发好的奶油分成三份用工具装好，分别和粉色素、紫色素、蓝色素混合搅拌均匀，将粉色奶油装入裱花袋并在末端剪个开口，在蛋糕上表面挤满小细丝
用工具在蛋糕上表面边缘裱出花边，在上表面细丝中间拉出堆叠的线条 。
借助工具用蓝色奶油把蛋糕侧面挤满细丝
再在蛋糕下边缘用紫色奶油挤一圈细丝
表面用一块巧克力做点缀
蛋糕裱花是一种蛋糕工艺 。常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等 。
