什么叫速溶茶？？
速溶茶是提取茶叶中的水溶性成分，再经过滤、分离、浓缩、干燥等工艺加工制成的 。优质的速溶茶除了没有茶叶的外形，几乎能完美地保存茶叶的色、香、味 ， 同时还克服了普通茶叶常常会出现的问题，如含有杂质、农药残留超标、重金属含量过高、不能溶于凉水等 。所以，速溶茶具有茶叶的多种保健功能，如止渴解热、提神益思、消食去腻等 。
速溶茶的功效与作用
速溶茶的功效与作用，现在人们的生活节奏变得快乐 ， 人们喝茶的时间少了 ， 就出现了速溶茶 ， 速溶茶直接泡水就可以喝的了，那么对于速溶茶的功效与作用有哪些？你都了解吗？下面就跟我一起来看下吧 。
速溶茶的功效与作用1速溶茶的功效与作用
补充精力
即使是公务繁忙的上班族，都可以快速地冲泡一杯上好的茶品，这就是一款速溶茶的优点，属于低热量草本茶饮的一款速溶茶 ， 无论是哪一种茶类，都具有丰富的营养价值，适量喝，具有给身体及时补充精力的功效与作用 。
强健骨骼
速溶茶中含有身体必须的微量元素与矿物质，这些元素除了可以起到强健身体的功效之外，还可以起到强健身体骨骼，预防龋齿生成的作用 ， 而且也有不少医生朋友们，都会用一款来起到辅助治疗骨科疾病的功效 。
速溶茶的危害
影响睡眠
虽然速溶茶好，但是大家一定要注意，选择饮用速溶茶的时间一定要对 ， 不要选择在晚上睡觉之前喝速溶茶，速溶茶中含有提神的营养元素 ， 如果过量摄入了速溶茶中的这些物质，会导致难以入眠，睡眠质量严重降低的反效果，长期以往的话 ， 还会导致大家严重神经衰弱危害的产生 。
伤及脾胃
大家不要贪图方便，就觉得可以大喝特喝速溶茶，建议大家要保持适量，如果过量喝速溶茶，很容易就会造成脾胃功能严重下降 ， 消化功能受损的危害，也会大大提高了大家患上肠胃炎，肠胃溃疡等疾病的几率 ， 为了保护好肠胃，禁忌空腹的时候喝，也禁忌大量天天喝速溶茶 。
速溶茶的功效与作用2速溶茶能放多久
速溶茶的种类也是有很多种的，包括那些很多口味的奶茶冲剂都是属于速溶茶的范畴 。对于心细的`朋友就会发现，在超市里面是有很多速溶茶卖的 。但是往往有很多人不知道该怎么存放速溶茶，那么 ， 下面就来详细介绍一下 。
速溶茶是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶 。以成品茶、半成品茶、茶叶副产品或鲜叶为原料，通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程，加工成一种易溶入水而无茶渣的颗粒状、粉状或小片状的新型饮料，具有冲饮携带方便，不含农药残留等优点 。分为纯茶与调料调配茶两类，纯茶常见的有速溶红茶、速溶绿茶、速溶铁观音、速溶乌龙茶、速溶茉莉花茶、速溶普洱茶等 。添料调配茶有含糖的红茶、绿茶、乌龙茶以及柠檬红茶、奶茶、各种果味速溶茶 。目前，大红袍、凤凰单枞、金骏眉等几大名茶也推出即溶茶产品 。
1、有条件的可将装入铁罐内的速溶茶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏速溶茶二三年，如条件不够 ， 可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行，易于家庭保管 。
2、普通的瓶、罐等保管速溶茶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防止湿气进入 。
3、速溶茶的包装材料要求无异味，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有良好的防潮性能，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方 。
4、利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入 。
5、用生石灰或高级干燥剂，如硅胶吸收茶叶中的水分，保藏效果较好 。
6、利用罐内空气稀薄及密封后罐内速溶茶与外界隔绝原理，将速溶茶烘干到含水量在2%左右趁热立即装入罐内 ， 然后再密封，在常温下也可贮藏一二年 。
###其它资料参考###分茶叶，常见的绿茶、白茶不适合沸水泡 ， 容易失去口感和营养；红茶、乌龙茶和黑茶可以用沸水泡 ， 不同茶叶的冲泡注意事项如下：
1、绿茶
用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮 。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等 。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜 ， 茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮 。
如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失 。冲泡绿茶最好用瓷杯 。
2、红茶
先用热水烫杯 ， 再沸水冲泡 。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶 。与绿茶不同的是 ， 高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出 。
因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次 。
3、乌龙茶
用沸水多次冲泡 。乌龙茶是半发酵茶 ， 如铁观音、大红袍等 。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖 。
乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜 。
4、黑茶
先洗茶，再沸水冲泡 。黑茶是后发酵茶 ， 在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点 。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水 。
第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中 ， 倒入开水，过一会儿把水倒掉 ， 再倒入开水，盖上杯盖 。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇 。
扩展资料
喝茶的好处
1、有助于降脂助消化
茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量 ， 可以帮助消化，增强分解脂肪的能力 。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞 。
2、有助于提神醒脑
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，使人精神振奋 ， 增强思维和记忆能力 。
3、有助于利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏 ， 促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间 。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳 。
参考资料来源：人民网—茶叶为什么不能久泡 泡茶要避免这四个误区
参考资料来源：人民网—喝茶暗藏的玄机 泡不同茶叶的最佳水温
参考资料来源：人民网—每天喝茶有4大好处 什么人千万不要喝茶
###其它资料参考###固体饮料就是把乳制品、蛋制品、糖等作为主要原料，然后再去适当增加一些辅料，或者是食品添加剂制作出来的一种，每100克成品的水分并不会超过5克的固体制品 。呈现出来的是粉末状或者是颗粒状，比如速溶咖啡、菊花晶等 。
固体饮料是属于软饮料里面的一种 ， 主要分为普通型固体饮料、蛋白型固体饮料 。其中蛋白型固体饮料是采用其它动植物蛋白、乳制品等作为主要原料 ， 有添加或者是不添加任何的辅料制作而成，比如豆奶粉等 。普通型固体饮料就是使用果粉或者是经过烘烤的茶叶、咖啡等植物提取物作为原料，添加或者是不添加其它辅料制作而成，比如速溶茶粉等 。
知识扩展：
一直以来 ， 固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐；尤其是那些富含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分的固体饮料 ， 可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣 。
固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏；二是便于储存和运输 。
与液体饮料相比 ， 固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小 ， 携带方便；风味好 ， 速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生；包装简易，运输方便 。
###其它资料参考###产品标准号GH/T1091就是代用茶标准，而不是代用茶制品 。
但“代用茶”却不用茶树种的叶子，而是利用了其它植物的叶子、花类、果（实）类、根茎类等，并采用类似“叶茶”的冲泡方法来喝 。这很可能是制定代用茶的标准者们，之所以将这一类命名为“代用茶”的原因 ， “用于代替叶来使用”简称为“代用” 。
代用茶分类
同于茶的饮用方式 ， 一般由卫生部规定的食品分类中的“药食同源类”、“可用于保健品类”两类物品中的单种或多种物品组成，用这些植物的根、茎、叶或者果实制成的茶制品 。
实施食品生产许可证管理的含茶制品和代用茶分为2个申证单元，即含茶制品、代用茶 。
在生产许可证上应注明获证产品名称、申证单元及产品品种 ， 即含茶制品（速溶茶类、其他类） ， 代用茶 。代用茶的分装企业应单独注明 。含茶制品和代用茶生产许可证有效期为3年 ， 其产品类别编号为1402 。
###其它资料参考###茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水 ， 从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味 。泡茶时 ， 应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥 。下面就一起来来看看泡好一杯茶有哪些要素吧
泡好一杯茶有哪些要素茶水比例
茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关 。氨基酸具有鲜爽的性质 ， 因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度 。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低 。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩 。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语 。
茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄茶多水少 ， 茶汤苦涩不爽 。因此，细嫩的茶叶用量要多较粗的茶叶，用量可少些 ， 即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃” 。
普通的红、绿茶类(包括花茶)，可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水 。如果是200毫升的杯(壶)，那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤 。若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。
乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓 ， 用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2 。广东潮、汕地区 ， 投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3。
茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关 ， 大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓 。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者 ， 一般可以适量加大茶量如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶 。
一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收 ， 引起便秘和牙黄 ， 同时 ， 太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道 。古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的 。
冲泡水温
据测定 ， 用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～65% 。这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢 。“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思 。
泡茶的.茶水一般 以落开的沸水为好，这时的水温约85℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份 ， 而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩水温过低则茶叶浮而不沉，内含的有效成分浸泡不出来 ， 茶汤滋味寡淡，不香、不醇、淡而无味 。
泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关 。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，所以，冲泡水温要高 。水温的高低，还与冲泡的品种花色有关 。
具体说来，高级细嫩名茶 ， 特别是高档的名绿茶 ， 开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃ 。只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气纯正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情 。如果水温过高，汤色就会变黄茶芽因“泡熟”而不能直立，失去欣赏性维生素遭到大量破坏，降低营养价值咖啡碱、茶多酚很快浸出，又使茶汤产生苦涩味，这就是茶人常说的把茶“烫熟”了 。反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面 ， 茶中的有效成分难以学浸出 ， 结果 ， 茶味淡?。峤档鸵璧墓π?。大宗红、绿茶和花茶 ， 由于茶叶原料老嫩适中，故可用90℃左右的开水冲泡 。
冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶等特种茶，由于原料并不细嫩，加之用茶量较大，所以，须用刚沸腾的100℃开水冲泡 。特别是乌龙茶为了保持和提高水温，要在冲泡前用滚开水烫热茶具冲泡后用滚开水淋壶加温 ， 目的是增加温度，使茶香充分发挥出来 。
至于边疆兄弟民族喝的紧压茶 ， 要先将茶捣碎成小块，再放入壶或锅内煎煮后，才供人们饮用 。
判断水的温度可先用温度计和计时器不测量 ， 等掌握之后就可凭经验来断定了 。当然所有的泡茶用水都得煮开 ， 以自然降温的方式来达到控温的效果 。
冲泡时间
茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关 。
如用茶杯泡饮普通红、绿茶，每杯放干茶3克左右 ， 用沸水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失 ， 时间以3～5分钟为宜 。时间太短 ， 茶汤色浅淡茶泡久了，增加茶汤涩味，香味还易丧失 。不过，新采制的绿茶可冲水不加杯盖，这样汤色更艳 。另用茶量多的 ， 冲泡时间宜短，反之则宜长 。质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些 。
茶的滋味 是随着时间延长而逐渐增浓的 。据测定 ， 用沸水泡茶，首先浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，大约到3分钟时 ， 含量较高 。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但缺少饮茶者需要的刺激味 。以后，随着时间的延续，茶多酚浸出物含量逐渐增加 。因此，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好 ， 若想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时，再续开水 ， 以此类推 。
对于注重香气的乌龙茶、花茶 ， 泡茶时，为了不使茶香散失，不但需要加盖，而且冲泡时间不宜长，通常2～3分钟即可 。由于泡乌龙茶时用茶量较大，因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，自第二泡开始，每次应比前一泡增加15秒左右 ， 这样要使茶汤浓度不致相差太大 。
白茶冲泡时，要求沸水的温度在70℃左右，一般在4～5分钟后，浮在水面的茶叶才开始徐徐下沉 ， 这时，品茶者应以欣赏为主，观茶形，察沉浮 ， 从不同的茶姿、颜色中使自己的身心得到愉悦，一般到10分钟，方可品饮茶汤 。否则，不但失去了品茶艺术的享受，而且饮起来淡而无味 ， 这是因为白茶加工未经揉捻，细胞未曾破碎，所以茶汁很难浸出，以至浸泡时间须相对延长，同时只能重泡一次 。
另外，冲泡时间还与茶叶老嫩和茶的形态有关 。一般说来，凡原料较细嫩，茶叶松散的，冲泡时间可相对缩短相反，原料较粗老，茶叶紧实的 ， 冲泡时间可相对延长 。总之 ， 冲泡时间的长短，最终还是以适合饮茶者的口味来确定为好 。
冲泡次数
据测定，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等 。一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%冲泡第二次时，能浸出30% 左右冲泡第三次时，能浸出约10%冲泡第四次时，只能浸出2～3% ， 几乎是白开水了 。所以，通常以冲泡三次为宜 。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶和绿碎茶 ， 由于这类茶的内含成分很容易被沸水浸出，一般都是冲泡一次就将茶渣滤去，不再重泡 。速溶茶 ， 也是采用一次冲泡法 ， 工夫红茶则可冲泡2～3次 。而条形绿茶如眉茶、花茶通常只能冲泡2～3次 。白茶和黄茶，一般也只能冲泡1次，最多2次 。
###其它资料参考###just so so 就是一般般的意思 。leg and leg 脚并着脚
that is that 那就是high tea 下午茶 instant tea 速溶茶
strong tea 浓茶
###其它资料参考###泡茶要素
茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味 。泡茶时 ， 应根据不同茶类的特点，调整水的温度 ， 浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥 。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数 。
泡茶的步骤一、茶水比例
1.茶的品质：
茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关 。氨基酸具有鲜爽的性质 ， 因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度 。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低 。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩 。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语 。
2.茶水比例：
茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄茶多水少，茶汤苦涩不爽 。因此，细嫩的茶叶用量要多较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃” 。
普通的红、绿茶类(包括花茶)，可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水 。如果是200毫升的杯(壶)，那么，放上3克左右的茶 ， 冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤 。若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克 。
乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2 。广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3。
茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关 ， 大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓 ， 男性比女性饮茶要浓 。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶 。
一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收 ， 引起便秘和牙黄 ， 同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道 。古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的 。
泡茶的步骤二：冲泡水温
据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～65% 。这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢 。“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思 。
泡茶的茶水一般 以落开的沸水为好，这时的水温约85℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份 ， 而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩水温过低则茶叶浮而不沉 ， 内含的有效成分浸泡不出来，茶汤滋味寡淡，不香、不醇、淡而无味 。
泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关 。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的 ， 茶汁浸出要慢得多，所以，冲泡水温要高 。水温的高低 ， 还与冲泡的品种花色有关 。
具体说来，高级细嫩名茶 ， 特别是高档的名绿茶，开香时水温为95℃ ， 冲泡时水温为80℃～85℃ 。只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气纯正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口 ， 视之动情 。如果水温过高，汤色就会变黄茶芽因“泡熟”而不能直立，失去欣赏性维生素遭到大量破坏，降低营养价值咖啡碱、茶多酚很快浸出，又使茶汤产生苦涩味 ， 这就是茶人常说的把茶“烫熟”了 。反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面 ， 茶中的有效成分难以学浸出，结果，茶味淡?。?同样会降低饮茶的功效 。大宗红、绿茶和花茶，由于茶叶原料老嫩适中，故可用90℃左右的开水冲泡 。
冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶等特种茶，由于原料并不细嫩，加之用茶量较大，所以，须用刚沸腾的`100℃开水冲泡 。特别是乌龙茶为了保持和提高水温，要在冲泡前用滚开水烫热茶具冲泡后用滚开水淋壶加温，目的是增加温度，使茶香充分发挥出来 。
至于边疆兄弟民族喝的紧压茶，要先将茶捣碎成小块，再放入壶或锅内煎煮后，才供人们饮用 。
判断水的温度可先用温度计和计时器不测量，等掌握之后就可凭经验来断定了 。当然所有的泡茶用水都得煮开，以自然降温的方式来达到控温的效果 。
泡茶的步骤三：冲泡时间
茶叶冲泡时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关 。
如用茶杯泡饮普通红、绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约150～200毫升，冲泡时宜加杯盖，避免茶香散失，时间以3～5分钟为宜 。时间太短，茶汤色浅淡茶泡久了 ， 增加茶汤涩味，香味还易丧失 。不过，新采制的绿茶可冲水不加杯盖，这样汤色更艳 。另用茶量多的 ， 冲泡时间宜短，反之则宜长 。质量好的茶，冲泡时间宜短，反之宜长些 。
茶的滋味是随着时间延长而逐渐增浓的 。据测定 ， 用沸水泡茶，首先浸提出来的是咖啡碱、维生素、氨基酸等，大约到3分钟时 ， 含量较高 。这时饮起来，茶汤有鲜爽醇和之感，但缺少饮茶者需要的刺激味 。以后，随着时间的延续，茶多酚浸出物含量逐渐增加 。因此，为了获取一杯鲜爽甘醇的茶汤，对大宗红、绿茶而言，头泡茶以冲泡后3分钟左右饮用为好，若想再饮，到杯中剩有三分之一茶汤时 ， 再续开水，以此类推 。
对于注重香气的乌龙茶、花茶，泡茶时，为了不使茶香散失，不但需要加盖 ， 而且冲泡时间不宜长，通常2～3分钟即可 。由于泡乌龙茶时用茶量较大 ， 因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，自第二泡开始，每次应比前一泡增加15秒左右 ， 这样要使茶汤浓度不致相差太大 。
白茶冲泡时，要求沸水的温度在70℃左右，一般在4～5分钟后，浮在水面的茶叶才开始徐徐下沉，这时，品茶者应以欣赏为主，观茶形，察沉?。硬煌牟枳恕⒀丈惺棺约旱纳硇牡玫接湓茫?一般到10分钟，方可品饮茶汤 。否则 ， 不但失去了品茶艺术的享受，而且饮起来淡而无味，这是因为白茶加工未经揉捻，细胞未曾破碎，所以茶汁很难浸出，以至浸泡时间须相对延长，同时只能重泡一次 。
另外，冲泡时间还与茶叶老嫩和茶的形态有关 。一般说来，凡原料较细嫩，茶叶松散的 ， 冲泡时间可相对缩短相反 ， 原料较粗老 ， 茶叶紧实的，冲泡时间可相对延长 。总之 ， 冲泡时间的长短，最终还是以适合饮茶者的口味来确定为好 。
泡茶的步骤点四：冲泡次数
据测定，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等 。一般茶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50～55%冲泡第二次时，能浸出30% 左右冲泡第三次时，能浸出约10%冲泡第四次时，只能浸出2～3%，几乎是白开水了 。所以，通常以冲泡三次为宜 。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶和绿碎茶，由于这类茶的内含成分很容易被沸水浸出，一般都是冲泡一次就将茶渣滤去 ， 不再重泡 。速溶茶，也是采用一次冲泡法，工夫红茶则可冲泡2～3次 。而条形绿茶如眉茶、花茶通常只能冲泡2～3次 。白茶和黄茶，一般也只能冲泡1次，最多2次 。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，在用茶量较多时(约半壶)的情况下，可连续冲泡4～6次，甚至更多 。
茶道知识：各类茶的品饮
茶类不同，花色不一，其品质特性各不相同，因此，不同的茶，品的侧重点不一样，由此导致品茶方法上的不同 。
1.高级细嫩绿茶的品饮
高级细嫩绿茶，色、香、味、形都别具一格，讨人喜爱，品茶时，可先透过晶莹清亮的茶汤 ， 观赏茶的沉浮、舒展和姿态，再察看茶汁的浸出、渗透和汤色的变幻 ， 然后端起茶杯，先闻其香，再呷上一口，含在口，慢慢在口舌间来回旋动 ， 如此往复品赏 。
2.乌龙茶的品饮
乌龙茶的品饮 ， 重在闻香和尝味，不重品形 。在在实践过程中，又有闻香重于品味的(如台湾)，或品味更重于闻香的(如东南亚一带)，潮汕一带强调热品，即洒茶入杯 ， 以拇指和食指按杯沿 ， 中指抵杯底 ， 慢慢由远及近 ， 使杯沿接唇，杯面迎鼻 ， 先闻其香，尔后将茶汤含在口中回旋，徐徐品饮其味 ， 通常三小口见杯底，再嗅留存于杯中茶香 。台湾采用兵是温品，更侧重于闻香 。品饮时先将壶中茶汤趁热倾入公道杯，尔后分注于闻香杯中，再一一倾入对应的小杯内，而闻香杯内壁留存的茶香 ， 正是人们品乌龙茶的精髓所在 。品啜时 ， 先将闻香杯置于双手手心间，使闻香杯口对准鼻孔，再用双手慢慢来回搓动闻香杯，使杯中香气尽可能得到最大限度的享用 。至于啜茶方式，与潮、汕地区无多大差异 。
3.红茶品饮
红茶，人称迷人之茶，这不仅由于色泽红艳油润滋味甘甜可口，还因为它品饮红茶，除清饮水思源外，还喜欢调饮，酸的如柠檬，辛的如肉桂，甜的台砂糖 ， 润的如奶酪 。
品饮红茶重在领略它的香气，滋味和汤色，所以 ， 通常多采用壶泡后再分洒入杯 。品饮时，先闻其香，再观其色，然后尝味 。饮红茶须在品字上下功夫，缓缓斟饮，细细品味，方可获得品饮红茶的真趣 。
4.花茶品饮
花茶，融茶之味花之香于一体，茶的滋味为茶汤的本味，花香为茶泌之精神，茶中学教师与花香巧妙地融合，构成茶汤适口、香气芬芳的特有韵味，故而人称花茶是诗一般的茶叶 。
花茶常用有盖的白瓷杯或盖碗冲泡，高级细嫩花茶，也可以用玻璃杯冲泡，高级花茶一经冲泡后，可立时观赏茶在水中的飘舞、沉浮、展姿，以及茶汁的渗出和茶泡色泽的变幻 。当冲泡2～3分钟后，即可用鼻闻香 。茶汤稍凉适口时 ， 喝少许茶汤在口中停留 ， 以口吸气、鼻呼气相结合的方法使茶汤在舌面来回流动 ， 口尝茶味和余香 。
5.细嫩白茶与黄茶品饮
白茶属轻微发酵茶，制作时，通常将鲜叶经萎凋后 ， 直接烘干而成 ， 所以，汤色和滋味均较清淡 。黄茶的品质特点是黄汤黄叶，通常制作是示经揉捻，因此 ， 茶汁很难浸出 。
由于白茶和黄茶，特别是白茶中的白毫银针，黄茶中的君山银针，具有极高的欣赏价值，因此是以观赏为主的一种茶品 。当然悠悠的清雅茶香，淡淡的澄黄茶色，微微的甘醇滋味，也是品赏的重要内容 。所以在品饮前，可先观茶干，它似银针落盘，如松针铺地，再用直筒无花纹的玻璃杯以70℃ 的开水冲泡，观赏茶芽在杯水中上下浮动，最终个个林立的过程，接着 ， 闻香观色 。通常要在冲泡后10分钟左右才开始尝味 。这些茶特重观赏，其品饮的方法带有一定的特殊性 。
###其它资料参考###其实喝茶关键是看个人的喜好 。每种茶都有其爱好者 。
在这里，我给你介绍一下茶的分类吧：
茶类的划分可以有多种方法 。
有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类 。
有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类 。
有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分 ， 其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类 。
【速溶茶是什么意思】有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等 ， 这种分类方法一般仅是俗称 。还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶 。另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是一般的饮用方法上与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶 。有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶 。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分 。
