豆腐饼（电饼铛版）的家常做法大全怎么做好吃视频？
主料
猪瘦肉61克老豆腐116克
胡萝卜7克蒜头7克
香葱9克
辅料
面粉25克鸡蛋63克
生抽5克花生油10克
豆腐饼（电饼铛版）的做法步骤
1. 香葱去头清洗、胡萝卜去皮、蒜头去衣，鸡蛋磕开放平盘，搅打散备用 。
2. 香葱切或用厨房剪刀剪成葱花，胡萝卜竖着切薄片，改刀切条、切小颗粒 。
3. 蒜头用刀身拍扁，放入压蒜器压成蒜泥，跟处理好的葱花胡萝卜粒混合 。
4. 豆腐切长条、改刀切小块 ， 猪瘦肉切小块 。
5. 猪瘦肉放入搅拌机内，倒入葱花胡萝卜粒蒜泥，搅拌均匀，不时检查猪瘦肉颗粒 ， 尽量细小 。
6. 豆腐饼糊中加入生抽，搅拌均匀，戴一次性手套进行操作，并用抹了少许油的勺子舀一勺饼糊 ， 弄成圆形 。
7. 先放入面粉中，均匀沾上面粉，再放入鸡蛋液中，同样均匀沾上鸡蛋液 。
8. 用刷子把花生油刷在烤盘上，放上豆腐饼糊 。
9. 豆腐饼糊边缘开始凝固上色后，不时用刷子轻轻推动豆腐饼，用耐热刮刀或木铲子把豆腐饼翻面继续煎，双面煎至金黄色，再盖盖焖大约2、3分钟，起锅 。
10. 起锅 。
小贴士
1、香葱、胡萝卜、蒜头都是处理之后的重量，鸡蛋还没有去壳之前的重量大约63克，面粉用普通的中筋面粉就可以，我用了面包粉 。
2、生抽含盐，所以没有再加纯盐，低盐饮食可以充分利用调料来减少纯盐的用量 ， 此款豆腐饼口味比较淡，可以依据个人喜好酌情加盐 。
3、没有搅拌机的，豆腐直接捏碎，肉用刀剁细，同样 ， 没有压蒜器的就用刀剁成蒜蓉即可 ， 如果没有电饼铛，不粘锅同样做法，怕肉不熟的，最后可以用微波炉叮一下 。
4、不喜欢豆腐太烂的，可以先把肉搅拌细碎，再简单混合豆腐块 。
5、豆腐饼糊整形不好看不用担心，放入烤盘、锅内后，用勺子稍微弄圆点就好，要等底部边缘开始凝固变色可以推动后再开始翻面煎 。
食材
主料
豆腐
300g
辅料
小白菜
适量
葱
适量
葵花籽油
适量
盐
适量
十三香
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
步骤
1.老豆腐洗净 。
2.捏碎，呈豆腐渣状 。（或者蒸一下再用）
3.小白菜洗净，控水 。
4.切碎 。
5.葱切末 。
6.小白菜和葱末放入豆腐渣中，打入一个鸡蛋 。放适量盐 。
7.适量十三香 。
8.用筷子搅匀 。
9.加入适量面粉 。
10.拌匀 。（面粉不需要多放 ， 在这里，只是为了增加粘性）
11.电饼铛倒入适量葵花籽油，加热，挖一勺子豆腐渣，放入电饼铛 。弄成厚薄均匀的圆形饼状 。
12.待底部金黄后 ， 翻面继续煎 ， 煎至两面金黄即可 。
小贴士
面粉的作用就是增加粘性，煎的时候不至于碎，故不需要多放 。
小白菜焯水以后再用也可以 。
###其它资料参考###煎豆腐是很受大家欢迎的一种小吃，煎豆腐做法简单，在家也能做 。煎豆腐时要先将豆腐切成片，这样煎出来的豆腐才会好吃不粘锅 。小编今天给大家介绍的就是美味煎豆腐的做法，大家快来看看吧 。
香煎豆腐
By 乐乐悠悠娃麻麻
配料：
豆腐 300克、精盐 适量、玉米油 适量
步骤1.豆腐切片，大约3乘5厘米的方块，厚约1厘米
步骤2.电饼铛预热，加入一点点油，放入豆腐
步骤3.三分钟左右翻面
步骤4.两面煎至金黄后出锅，撒上自己擀的芝麻盐 ， 香喷喷开吃～～
烹饪小贴士：
1.气味：优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道 。
【电饼铛豆腐饼怎么做好吃】2.颜色：优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽 。劣质豆腐则是无光泽 ， 过白，偏白，有可能添加了漂白剂 。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐 。
3.摇晃：优质的盒装豆腐 ， 看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性 。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃 。
###其它资料参考###高钙豆腐饼的用料
老豆腐400g鸡蛋2个
黑芝麻10g玉米粉100g
小鲜侣调味汁10g盐3g
高钙豆腐饼的做法
步骤1
食材： 老豆腐400克、鸡蛋2个 黑芝麻10克、玉米粉100克 调味品： 小鲜侣调味汁10克、盐3克 锅具： 摩飞电饼铛
步骤2
1块老豆腐抓碎后装入碗中，打入2个鸡蛋、10克黑芝麻、100克玉米面、3克食盐、挤入10克优选鲜材，能发挥食物本鲜的小鲜侣调味汁； （老豆腐高钙高蛋白，饱腹感强，非常适合减脂期人群食用）；
步骤3
搅拌成图片中的状态；
步骤4
抓取适量整理成小饼状；
步骤5
摩飞电饼铛调至高温档，预热一会儿；
步骤6
涂抹上适量植物油；
步骤7
依次放入豆腐小饼；
步骤8
盖上电饼铛 ， 同时开启上盘加热，加热5-8分钟左右（1400W大功率、不粘涂层烤盘制作方便，单双面煎烤全能、可拆卸设计方便清洗，是厨房的煎烤小能手）；
步骤9
这高钙豆腐饼就做好了（中途可以适当揭开上盘观察情况，以免烙煎过度影响口感）；
步骤10
手抓着就能吃，家里没有电饼铛的也可以用平底煎锅、烤箱、蒸锅来做，解锁不同口感的鸡蛋豆腐饼，咱们这个用电饼铛做出来非常方便，简直是5分钟快手早餐呀！
步骤11
小小一个，高钙高蛋白，低脂低卡不用愁，外酥里嫩还能疯狂掉秤，整一个香到没边，赶紧给家人安排上吧～
###其它资料参考###主料
豆腐
400g
辅料
油
适量
生姜
1块
大蒜
2瓣
青蒜
适量
小葱
适量
生抽
适量
淀粉
少许
凉白开
适量
自制剁椒
1小勺
步骤
1.准备好原材料
2.生姜、大蒜切成末
3.蒜苗叶子和小葱叶子切碎
4.用一个小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用
5.电饼铛预热，刷上一层油
6.豆腐切片放入煎至
7.下面煎黄后翻一面再煎一分钟
8.均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可
9.撒上葱花，非常简单美味的豆腐做好了
###其它资料参考###豆腐馅饼的做法
1.面粉适量 ， 放在盆中 。
2.倒入适量的水搅拌直到成絮状，揉成面团即可 。
3.豆腐适量放入碗中 ， 切成小方丁 。
4.撒入适量的胡椒粉，五香粉和盐，味精和香油 。搅拌均匀
5.面团做剂子 ， 按扁 。
6.擀成面饼 。
7.将面皮内放入豆腐馅料 。
8.包成包子状 。
9.按扁 。
10.电饼铛内倒油 。
11.油热后放入饼，煎至两面金黄即可 。
