公鸡和什么一起炖好吃吗
公鸡炖什么好吃?

鸡汤的滋补功能非常强 , 特别是采用老母鸡炖汤更以美味著称 。鸡汤含有丰富的维生素 , 能提高人体的免疫力,老年人和小孩比较适合服用 。除了食用老母鸡之外,公鸡也是可以炖汤的,在营养和味道上差不了太多,我们可以了解下常见的做法 。那么,公鸡炖什么好吃又营养?下面咱们就来看看吧 。
一般做法
材料:
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜 。
步骤:1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚 , 去除内脏,斩成小块 。
2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水 。
3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥 。
4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦 , 一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好 。
5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃 。
6、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放 , 否则能使肉变硬 。
7、我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动 , 把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟 。
栗杏炖鸡
材料:
栗子200克,红枣25克 , 甜杏仁12克,胡桃仁10克,公鸡1500克,葱段15克,姜丝15克 。调料:料酒15克,精盐5克 , 酱油20克,味精3克,白糖10克 , 猪油25克 。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮,捞出沥干水 , 放入温油锅内炸至金黄色捞出,待冷后将甜杏仁碾成末 。栗子切两瓣,放入沸水中,煮至壳与衣可剥时捞出剥壳 。
2.鸡去杂洗净,斩成3厘米见方的块 。猪油入锅烧至六成热,放入鸡块煸炒 , 加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后,再加适量水、胡桃仁红枣烧沸 , 移至文火上加盖炖1小时左右,后加入栗子再焖至鸡肉熟烂 。
3.将锅中栗子捞出放在盆中,再把鸡肉捞出放在栗子上面 。将汤调好浇在鸡肉上,撒上杏仁末即成 。
注意:此菜可补虚温中,益肾强筋骨 , 适于虚弱羸瘦之人食用 。但感冒发热及热性病慎用 。
蔬菜炖鸡
材料:
4汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿
4条西芹,切片
4根胡萝卜,去皮切片
1个黄色小洋葱,去皮切片
2汤匙龙蒿醋
1茶匙香料粉(欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉)
1片月桂叶
盐和新鲜黑胡椒粉
做法:
1.将黄油在大型铸铁锅或厚

大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养:
大公鸡切块洗净,冷水下锅焯水,捞出洗净备用 。
锅中加油烧至七成热,下姜、蒜、鸡块一同炒香 。
加水没过鸡肉,放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮 。
待汤汁煮至半干 , 放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可 。
###其它资料参考###问题一:公鸡熬汤有营养吗公鸡熬汤有营养:
公鸡食疗作用:
1、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群 。
2、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚 。
3、调经:调理经期过长(短)或是月经过少(多) 。
4、养肝: 可以促进肝气循环,舒缓肝郁 。
5、通乳生乳:有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效 。
6、其他功效:可温中益气 , 补精添髓用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力 , 防止感冒和坏血病 。
问题二:公鸡怎么炖好吃又营养鸡肉炖蘑粉条,吃起来很香,很营养,也可把鸡整只或半只放点调料用清水小火慢慢煮 , 肉熟透后,光喝鸡汤,汤内放点香菜沫,葱花碎,也可洒上点黑胡椒粉,这汤,即清谈又营养,鸡肉可凉吃,蘸点鲜味酱油或是加喜欢的调料拌着吃,也可热吃 。
问题三:公鸡的营养价值 公鸡怎么做好吃海马枸杞子炖公鸡怎么做,如何做海马枸杞子炖公鸡才好吃
原料:海马一只,枸杞子2克,公鸡200克,姜2片,黄酒3克,清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量 。
制法:公鸡切块汆水洗净后,与洗好的药材、姜、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内 。将食用玻璃纸包住盅内,橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成 。
功效点评:海马营养价值高,可与人参相媲美,有“北方人参,南方海马”之称,性温味甘、咸,有温肾壮阳、活血散结消肿之功效 。枸杞子性甘、平,有滋补肝肾、养肝明目之功效 。公鸡民间有“逢九一只鸡,来年好身体”一说 。中医认为,雄鸡,其性属阳,有补精填髓、温补五脏、补益虚损之功效 。三者合用,营养丰富,有补益肝、脾、肾,活血散结消肿之功效 。
问题四:吃公鸡好还是母鸡好 到底哪种更有营养寒冷的冬天,是吃鸡进补的最佳时机 。在中医看来,鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,是寒天滋补的佳品 。它不仅能增强体质,提高身体免疫力 , 还能更好地抵御寒冷,为一年的健康打好基础 。不过,许多人都有疑问,到底是吃公鸡好还是母鸡好呢?教授认为:“从营养成分来看,公鸡和母鸡是差不多的 。”但母鸡担当着育儿的重任,身上所储存的养分比“鸡爸爸”更多一些 。而中医科学院西苑医院杨力教授介绍 , 中医认为,公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的,应该按需选择 。公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强 。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用 。但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃 。另外 , 公鸡也被列为发物之一 , 有过敏症、牛皮癣的人最好少吃 。母鸡为雌 , 有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补 。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用 。比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人 。但是,也不能滋补过头 。在吃法上,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒 。因为母鸡脂肪较多,肉中的营养容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道更鲜美 。反之,公鸡的肉质较紧致 , 很难熬出浓汤 。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩的美味 。吃鸡时还要注意 , 鸡头中容易积累毒素,最好弃之不吃 。有人嗜好鸡臀尖,但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地,所以为了安全,最好也不要吃 。
问题五:鸡炖什么好吃又有营养小鸡炖榛蘑
材料
野山菌是东北特产 , 小鸡炖蘑菇更是广为熟知的东北名菜,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香……
做法
1.在华人市场买那种笨鸡或仔鸡, 剁成小块洗净备用.
2.一大把榛蘑泡一两个小时后,洗净备用.
3.葱,姜切丝,蒜切片,泡好宽粉条适量备用 。
4.锅里放少量油,加一汤勺糖,小火到糖变色起泡,下鸡块爆炒上色,(也可不用炒糖,我个人喜欢这样做)
5.在加一枚大料,葱姜 蒜煸炒,再加两汤勺料酒, 几个干红辣椒,一点酱油(不要加多了,榛蘑颜色深).
6.这时可转移到砂锅里加水或高汤,没过鸡肉,大火煮开,
7.然后下蘑菇,盐适量,小火炖30-35分钟.
8.加入宽粉条,粉条炖好后就可以装盘上桌了 。一盘香喷喷的东北菜就做好了.
问题六:炖小公鸡放什么东西比较有营养又好吃山药、蘑菇、枸杞 。会比较好~!
问题七:鸡和什么一起炖即好吃又营养强烈建议加香菇(不是蘑菇?。?喝汤吃香菇味特好.
2 另外有的话再加几片人参(西洋参也行)不要加太多,没有不加也行.
3 最后就是炖鸡时千万别放大料(花椒,八角之类的) 土豆炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效:东北菜 家常菜谱 私家菜
工艺:炖 土豆炖鸡块的制作材料:主料:鸡肉,土豆
调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜 教您土豆炖鸡块怎么做,如何做土豆炖鸡块才好吃 1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟2)土豆去皮切1cm见方的小块3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟4)加水与材料齐平,放盐 , 大火烧开 , 小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!柚子肉炖鸡的做法详细介绍菜系及功效:脾调养食谱 气血双补食谱 哮喘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱
口味:酸咸味 工艺:隔水炖 柚子肉炖鸡的制作材料:主料:公鸡500克
辅料:柚子300克
调料:盐5克 教您柚子肉炖鸡怎么做,如何做柚子肉炖鸡才好吃 1. 将公鸡宰杀,去毛和内脏并洗净;
2. 将柚子肉装入鸡肚中 , 然后放入炖盅内;
3. 上锅隔水炖熟 , 加适量的食盐进行调味即可 。
小帖士-健康提示:
本品具有健脾下气、化痰止咳喘之功效,适于支气管哮喘患者食用 。
猴头菇炖鸡的做法详细介绍菜系及功效:神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖 猴头菇炖鸡的制作材料:主料:鸡1500克,猴头菇150克
辅料:冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克
调料:盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油(炼制)20克 教您猴头菇炖鸡怎么做 , 如何做猴头菇炖鸡才好吃1. 将鸡煺去毛,掏去内脏 , 用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块 。猴头菇用开水泡30分钟 , 用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水 。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块 , 用刀拍一下 。
2. 锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤 , 加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿 , 汤开后用微火炖烂 , 放入油菜 , 挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫 , 放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可 。猴头菇炖鸡的制作要诀:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可 。
小帖士-健康提示:
1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料 。
2. 猴头菇为食用菌中名贵品,其营养价值高,肉嫩,味鲜美,不仅为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效 , 与鸡肉同用则补益作用更强 。
3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用,亦可作为癌症病人之辅助膳食 。
豆腐炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味:咸鲜味 工艺:炖 豆腐炖鸡块的制作材料:主料:母鸡300克,豆腐(北)300克
辅料:火腿50克,油菜心25克
调料:大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克 教您豆腐炖鸡块怎么做,如何做豆腐炖鸡块才好吃1. 将母鸡洗净剁成块,放入沸水中氽一下,捞出,用沸水冲去血水备用;
2. 将豆腐切成大片;
3. 葱切段、姜切块;
4. 熟火腿切成长方片;
5. 青菜心(油菜心)切成段;
6. 将锅置于旺火上 , 加入清水1500克,净母鸡块和豆腐片烧沸;
7. 用小火炖50分钟 , 放入熟火腿片、青菜心段......>>
问题八:公鸡加什么炖公鸡洗净,可以切块 。洗净的公鸡在凉水锅中烧开焯一下水 。用肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“飞水”可以除去血水,在煲汤时不用打过多的血沫 鸡肉飞水后放入砂锅,加清水、姜块、葱结、用小火炖2个小时 。煲汤时间不易过长 。汤好后 , 盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,盐加热时间过长也会被破害营养成分,鸡汤的鲜味也会被破坏 再告诉你一个配方,就是用煲好的汤做鲫鱼汤也很管用
###其它资料参考###1、炖公鸡汤可以搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养 。
2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂 , 令蔬菜更好吃,还能减轻鸡汤的油腻感 , 荤素搭配,营养也很均衡 。
3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤:不同的药材可以起到不同的滋补功效,作为食补的药膳食用 。
###其它资料参考###公鸡还补血益气,补肾虚,提高免疫力等 。炖大公鸡好吃的做法有哪些呢?下面是的炖大公鸡好吃的做法,欢迎阅读 。
炖大公鸡好吃的做法1
主料:
大公鸡一只 。
辅料:
豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜 。
调料:
糖、盐、料酒、酱油、食用油 。
制作步骤:
1、大公鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用 。
2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用 。
3、青、红椒切菱形块,豆泡一破两半备用 。
4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用 。
5、锅中做少许底油 , 凉油下入少许白糖炒至糖色深红 。
6、将鸡块下入锅中,与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油 。
7、入温开水至没过鸡肉,下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开 。
8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味 。
9、待鸡肉烂熟后开大火收汤 。
10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成 。
ps:
1、大公鸡不象肉鸡那么好熟,所以烧制的时间要长一些 。觉得熟了的时候就用筷子扎一下锅中的鸡肉 , 如果可以轻松扎透就是熟透了 。
2、步骤9的汤汁不要收得太浓太少,这道菜时要保留一些汤汁才好吃的 。
炖大公鸡好吃的做法2
材料:公鸡1只
辅料:糯米20克、枣(干)6颗、枸杞子10粒、香菇3朵、人参1/3
调料:食盐适量、姜少许、小葱少许
做法:
1.糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时
2.红枣和枸杞清洗干净 , 用清水浸泡,香菇清洗干净
3.一根人参,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗干净后备用
4.鸡处理一下:去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净
5.将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中,用牙签封口
6.一砂锅,将鸡放入 , 放入两片姜、几个红枣、人参
7.加入半锅清水,放火上,大火烧开转中小火,慢慢炖鸡加入少量盐、撒点葱花,即可出锅
炖大公鸡好吃的做法3
材料
公鸡500克,姜三片 , 油菜胆3根,红枣20克,党参半根,盐,鸡粉少许
做法
1.公鸡剁成核桃块,开水下锅焯去血沫,冲净备用 。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片,放冷水烧开去净浮沫,文火炖1.5小时到2小时,视肉的软烂度而定 。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅 。
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###其它资料参考###公鸡炖汤的好吃做法
所需主要食材:
公鸡1/2 、干香菇1把、青红辣椒各1个 、胡萝卜1根
配料:生姜、八角、花椒、大葱、蒜子
调味料:料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱
制作方法:
1、首先把干香菇用温水清洗干净,再加温水泡至绵软,泡过香菇的水一定要保留,这香菇水含有多种营养成分,要合理利用 。
2、鸡分两次做正好,把鸡剖成两半,剁小块,放水里浸泡出血水 。
3、大葱切段,生姜切片,大蒜子去皮,胡萝卜切成片 , 辣椒片成片,放置盘中备用 。
4、锅中放入适量玉米油,烧开后 , 依次下入生姜、八角、花椒、大葱,炒出香味 。
5、把沥干水的鸡块全部倒进锅里,大火煸炒 , 加点盐充分析出鸡肉里的水分 , 这也是去腥味的关键 。鸡肉炒至变色后,加入豆瓣酱炒出红油,再依次倒入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒拌匀 。
6、发好的香菇对半切开,放进锅里,胡萝卜块也放进去 。翻炒均匀后 , 加入刚刚泡发香菇的水,没过鸡块即可 。大火烧开后转小火 , 盖盖焖煮半小时 。
7、煮制鸡肉完全酥香软烂,没开盖都已香味扑鼻,别忘了把青红辣椒片倒入锅里炒两下,出锅前撒点鸡精和白糖提鲜 。
【公鸡和什么一起炖好吃吗】香喷喷的公鸡炖汤就做好了,营养又美味 , 鸡肉滑嫩弹牙,汤汁鲜美,香菇香而不腻,回味无穷 。

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