公鸡可以和什么炖汤好 _公鸡

炖公鸡汤放什么材料炖鸡汤放什么材料好吃？

1、炖公鸡汤可以搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。
2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。
3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。

主料：公鸡10斤
辅料：酱油20克、味素2克、盐15克、五香粉5克、香菜10克、胡萝卜10克、油20克、葱10克、姜5克、蒜5克
步骤如下：
1、收拾好的公鸡。
2、将鸡剁小块。
3、锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡。
4、不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来。
5、加清水，水开了，加五香粉
6、加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。
7、最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。
注意事项：
公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。此外，公鸡肉对于病后或产后体虚也有一定的温补作用。
适合阳虚气弱患者食用。禁忌公鸡肉性热，患有高血压、中风、癌症、痛风及风热感冒者不宜常吃。
另外，公鸡肉属于发物，故属于过敏性体质及患有牛皮癣的人最好不吃公鸡肉。

###其它资料参考###炖鸡是真的香！无论南方北方，都会经常炖鸡。南方炖鸡一般是炖鸡汤，原汁原味，以喝汤为主。北方炖鸡，经常跟粉条、土豆、蘑菇等配菜一起红烧来炖，更多的是把它当做是一个红烧类的荤菜。【食材】：散养公鸡、芋头、松菇、粉皮
【调味料】：盐、料酒、白糖、生抽、老抽、八角、桂皮、葱、姜、蒜、食用油
【具体做法】：
1、现杀散养公鸡一只，斩件备用。
2、松菇用温水泡发。
3、粉皮一张，用水泡软，剪成小片。
4、芋头洗净，削去皮，切成滚刀块。
5、鸡肉冷水下锅，水开后焯水20分钟捞出。
6、锅里热油，放入两颗八角，葱姜蒜爆香。
7、放入鸡肉翻炒。
8、加入料酒、白糖、老抽、生抽。
9、加足量的水，大火煮开转中火炖50分钟。
10、加芋头、松菇、盐继续炖20分钟。
11、最后加入粉皮炖10分钟。
香喷喷的芋头粉皮炖鸡做好了！
芋头粉皮炖鸡的要点总结：
1、鸡最好要用现杀的公鸡，散养的更好。
2、散养的鸡鸡肾由于生长期长，鸡肾个头大。养殖的速成鸡，鸡肾一般很小，花生米一样大。散养鸡要炖的久一些，不容易炖烂。养殖鸡炖半个多小时即可。
###其它资料参考###公鸡炖汤的好吃做法
所需主要食材：
公鸡1/2 、干香菇1把、青红辣椒各1个、胡萝卜1根
配料：生姜、八角、花椒、大葱、蒜子
调味料：料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱
制作方法：
1、首先把干香菇用温水清洗干净，再加温水泡至绵软，泡过香菇的水一定要保留，这香菇水含有多种营养成分，要合理利用。
2、鸡分两次做正好，把鸡剖成两半，剁小块，放水里浸泡出血水。
3、大葱切段，生姜切片，大蒜子去皮，胡萝卜切成片，辣椒片成片，放置盘中备用。
4、锅中放入适量玉米油，烧开后，依次下入生姜、八角、花椒、大葱，炒出香味。
5、把沥干水的鸡块全部倒进锅里，大火煸炒，加点盐充分析出鸡肉里的水分，这也是去腥味的关键。鸡肉炒至变色后，加入豆瓣酱炒出红油，再依次倒入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒拌匀。
6、发好的香菇对半切开，放进锅里，胡萝卜块也放进去。翻炒均匀后，加入刚刚泡发香菇的水，没过鸡块即可。大火烧开后转小火，盖盖焖煮半小时。
7、煮制鸡肉完全酥香软烂，没开盖都已香味扑鼻，别忘了把青红辣椒片倒入锅里炒两下，出锅前撒点鸡精和白糖提鲜。
香喷喷的公鸡炖汤就做好了，营养又美味，鸡肉滑嫩弹牙，汤汁鲜美，香菇香而不腻，回味无穷。

###其它资料参考###公鸡汤做法一，
材料
公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许
做法
1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。
做法二，萝卜炖公鸡汤
材料
土鸡1/4只，白萝卜300公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙
做法
1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。
3.老姜去皮切片；青葱切段，备用。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
做法三，茄子炖鸡汤
材料
主料：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油，绍酒，葱姜末，盐，醋各适量。
做法
1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
做法四，花菇炖鸡汤
材料
鸡1只（最好是土鸡），花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐
做法
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
做法五，红枣炖鸡汤
材料
三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片
做法
1、三黄鸡去毛和内脏。
2、然后冼净切大块，放进开水里过一下、去浮末。
3、取汤锅，里面加清水，放进过好水的鸡肉。
4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时。
5、开盖撒上葱花，装碗中即成。
###其它资料参考###1、可以用砂锅或是炖锅炖煮。公鸡属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。
2、党参、黄芪、当归洗干净。放在锅里冷水下锅。放入红枣，大火煮开转小火炖1个小时。
3、冬瓜切块。千张切丝。玉米切小段。煮至鸡肉酥烂。
4、放入冬瓜。玉米。放入千张丝再煮20分钟放盐调味即可。
###其它资料参考###公鸡可以炖汤，只是肉质会比较柴而已，具体做法如下：
用料：公鸡1只、姜3片、葱少许、料酒1勺、枸杞20粒、盐5克、红枣6颗、干香菇6朵、西洋参片少许。
步骤：
1、准备砂锅。公鸡切好鸡块，加入足够的水，基本距离砂锅口2厘米就可以了。煮沸的水开小火也不会冒出来。加入一勺料酒，将提前准备好的葱姜，红枣，泡发的香菇放进去。全部装好后再开中火煮沸，煮沸后转小火。
2、西洋参片，枸杞一定要最后放，煮十分钟就可以了。
3、这是刚煮沸的样子，汤还不够浓，鸡肉还很硬，继续小火煮，基本上需要煮沸后小火炖一个半小时就可以了。
4、一个多小时了，汤色开始有些浓稠了。
5、一个半小时关火盛出来开始享受公鸡汤了。

###其它资料参考###鸡汤的滋补功能非常强，特别是采用老母鸡炖汤更以美味著称。鸡汤含有丰富的维生素，能提高人体的免疫力，老年人和小孩比较适合服用。除了食用老母鸡之外，公鸡也是可以炖汤的，在营养和味道上差不了太多，我们可以了解下常见的做法。那么，公鸡炖什么好吃又营养?下面咱们就来看看吧。
一般做法
材料：
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
栗杏炖鸡
材料：
栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。
蔬菜炖鸡
材料：
4汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿
4条西芹，切片
4根胡萝卜，去皮切片
1个黄色小洋葱，去皮切片
2汤匙龙蒿醋
1茶匙香料粉(欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉)
1片月桂叶
盐和新鲜黑胡椒粉
做法：
【公鸡可以和什么炖汤好】1.将黄油在大型铸铁锅或厚

公鸡可以和什么炖汤好

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