猪龙骨汤的功效与作用？
猪龙骨汤是用猪的大梁骨煲成的汤 ， 他还有大量的骨髓和蛋白质，包好以后的猪龙骨汤 ， 不但味道鲜美，营养价值还特别高 ， 能益精填髓，也能补钙壮骨，下面是对猪龙骨汤功效的详细介绍，大家可以重点了解一下 。
猪龙骨汤的功效与作用
1、补充蛋白质
猪龙骨汤中含有大量优质蛋白，仍然使用这种养生汤，以后能快速把蛋白质吸收和利用，能为人体补充能量 ， 可以促进身体代谢，也能缓解身体疲劳，另外经常喝猪龙骨汤还能缓解体虚增强身体素质 。猪龙骨汤中还含有一定数量的磷脂和一些微量元素，这些物质对人类脑部发育大有好处，能提高智力增强记忆力 。
2、强壮骨骼
人们经常喝猪龙骨汤能强壮骨骼，猪龙骨中含有大量的骨髓，在用它煲汤的过程中，它含有的骨髓会析出的汤汁中，人们在食用了用它煲出的猪龙骨汤以后 ， 能快速把这些骨髓吸收和利用，能促进骨骼发育，也能增加骨密度，可以让人们的骨骼更加强壮 。
3、滋阴补肾
滋阴补肾也是猪龙骨汤的重要功效之一，它可以入肾经能益精填髓，也能缓解肾虚，他对人们因肾虚引起的腰膝酸软和耳鸣眩晕 ， 以及男性遗精和滑精等多种不良症状都有明显缓解作用 。女性平时多喝一些猪龙骨汤，还能延缓衰老预防更年期综合症 。
4、补钙补血
猪龙骨汤中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钙，与铁的含量比较高，它们都是人体正常代谢时必需的营养成分，是构成人体血液，牙齿和骨骼的重要存在，平时人们多喝猪骨汤 ， 对贫血和骨质疏松都有良好预防作用 。
骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，
骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择 。
俗话说骨头的精髓在汤里 。生活中 ， 大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见 。那么 ， 是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养 。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收 。
骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收 ， 这句话的确是推翻现代营养科学 。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多 。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚 ， 骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料 。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的体式格局是几乎溶不出来的 。
至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的壹倍多，的确无法理解!瘦肉的卵白质含量约为20%，那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了 。
烹饪方式：将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮肆零分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能 。在煮龙骨的同时 ， 假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎天喝会更爽口 。
骨头汤的营养价值很高，经常喝可以使身体强壮，可以减缓老年人骨骼软化，还能够促进青少年骨骼的增长 。
###其它资料参考### 骨头汤中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和钙质 ， 而且还有很多的骨胶原，适量喝骨头汤，可以起到补中益气、滋养脾胃的效果，可以让脾胃功能更加强大 。除此之外，骨头汤能够改善贫血 ， 让铁吸收的半胱甘酸含量增多，还可以补充血红素，从而改善缺铁性贫血的问题 。
骨头汤营养功效分述：1、健脾开胃：骨头中含有丰富的水分，有利于清肠道，骨头汤中含有很多蛋白质之类的成分，以及钙类和多种维生素等营养物质，具有很好的促进健脾开胃的功效 。
2、补充钙质：骨头汤含有大量的磷酸钙、骨胶原和碳酸钙 ， 还含有多种微量元素，其中包括铁、铝、镁等 。在经过长时间的熬制后 ， 汤水也会富有各种营养精华，所以多喝骨头汤有利于人体吸收钙质、提高免疫力 。
3、滋阴养颜：骨头汤里含有大量的脂类物质，其中包括不饱和脂肪酸，骨头汤中还含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质，具有很好的滋阴养颜的效果 。
4、改善关节：软骨主要是起到保护关节的作用，但是随着年龄的增长，软骨会逐渐退化，如果退化的情况比较严重，每次在移动的时候都会导致骨头相互摩擦，长期下去就会带来剧烈的疼痛感 。
骨头汤有助于改善关节健康，恢复软骨的物质，例如胶原蛋白、凝胶、软骨素等等 。
注意——骨折早期不能喝骨头汤：在生活中，人们常有骨折后饮食骨头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合 。这种习惯是极端错误的 。
骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢 。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的 。
###其它资料参考###棒骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力 。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。
棒骨头汤能起到抗衰老的作用 。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力 。
所以对于中老年人来说 ， 喝些棒骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，棒骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
棒骨汤具体做法步骤如下：
1、猪棒骨剁成小块，装入盆中，清洗两遍 ， 洗去血水 。
2、锅内加水加热，烧开后，下入棒骨，焯一下水 。
3、搅拌一下，让棒骨受热均匀，水再次烧开后，把棒骨捞出 。
4、砂锅内加入适量的水，把焯水后的棒骨放到砂锅里，大火煮开 。
5、大火煮开后 ， 下入大枣，枸杞，花生仁，葱段，转小火慢炖3个小时 。
6、出锅前加适量的盐，一道营养美味的棒骨汤就做好了 。
###其它资料参考### 经常喝骨头汤好吗
经常喝骨头汤好吗，在现实生活中 ， 其实很多人都喜欢喝骨头汤，认为骨头汤才是精华所在，所以平时做菜的时候都会煲骨头汤来喝，下面就为大家分享经常喝骨头汤好吗 。
经常喝骨头汤好吗1时下很多人喜欢喝骨头汤，甚至天天喝，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果 。殊不知，吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇 。
事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水 ， 不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量 。
用骨头熬成的汤，里面最多的是脂肪，消瘦虚弱的人偶尔喝点可以促进食欲，增加营养 。产妇喝了可以促进乳汁分泌 。
但是，如果天天喝骨头汤容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂 。特别是肥胖人群、高血脂症以及心脑血管病患者 。
另外，饭前喝骨头昂虽然能将口腔、食道润滑一下，防止干硬食物刺激消化道粘膜 ， 有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收 。但饭后喝汤，易将原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，反而对消化吸收不太有利 。因此如果长期饭后喝骨头汤，将会引起一些消化道疾病 。
所以，选择骨头汤进补 ， 还要因人而异，切忌过量，更不要天天喝 。
骨头汤脂肪、胆固醇、嘌呤含量比较高
骨头汤中，经过长时间熬制 ， 骨头和连带的肉中的脂肪、胆固醇和嘌呤，有相当一部分被融化 ， 溶解在汤水中，经常喝骨头汤会使脂肪、胆固醇和嘌呤摄入量超标，引发高脂血症和痛风等慢性疾病 。
动物性食物主要为人体提供的有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，这些营养素在瘦肉中含量更加丰富，瘦肉中的脂肪、胆固醇含量相对比较低，更适合现在人食用 。
骨头汤不补钙
曾经有些人误以为骨头汤中含钙比较多，可以起到补钙的作用 。实际上，骨头汤并不是补钙的良好食物，含钙量也不高 。
骨头确实是钙的储存库，动物体内约99%的钙储存在骨骼里，但是动物体内组织需要钙时，需要经过相关激素的调节 ， 储存在骨骼中的钙才能被释放出来，被身体利用 。
骨头被熬制成骨头汤，是经过100度水温的熬制 ， 并不能把骨骼里的钙溶解出来 。如果人需要摄入骨骼里的钙，可以将骨头磨制成粉状 ， 吃进体内，经过消化液的代谢，才能被人体吸收 。
相关机构做过测试，一碗骨头汤里面 ， 只有大约5毫克左右的钙 。如果靠喝骨头汤补钙，不但起不到很好的补钙作用 ， 还会使脂肪、胆固醇超标 。
经常喝骨头汤好吗2大骨头汤简介
名称、大骨头汤菜品口味、鲜主要工艺、炖/熬所需时间、2小时制作难度、普通所用厨具、炒锅瓦煲
大骨头汤的功效与作用
喝大骨汤的好处
1、骨头汤里含有许多营养物质，如蛋白质和脂肪等，这些对人体健康是有益的 。
骨胶原、类粘元、钙、磷等都是骨质的重要组成部分 。
2、骨骼所需的钙、磷、铁、锌、铜等物质均可以方便地从食物中摄?。?但骨骼最需要的骨胶原、类粘元，目前摄取的主要途径还是动物骨汤 。
猪骨的营养及功效、
1、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效 。
2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉 ， 其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的`含量更是其他食物所不能能比拟的 。
骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收 。
3、俗话说“骨头的精华在汤里” 。经常喝些猪骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老 。
经常喝骨头汤好吗3怎么熬骨头汤又白又浓
1、骨头焯水
在熬骨头汤的时候，一定要选择那些新鲜的棒子骨 ， 在购买的时候，还要让老板把棒子骨给敲开砍断，回家以后要把准备好的棒子骨用清水冲洗一下 ， 去掉它表面的脏东西，然后在锅中放适量冷水放入五六片生姜再把棒子骨放进去加热煮开二分钟以后把棒子骨取出 。
2、一次放足水
棒子骨在焯好水以后取出放在汤锅中就能用来熬骨头汤，再熬骨头汤的时候要放入适量的葱段和姜片，而且要放入足量的清水，在他煲骨头汤的过程中不能中途加水 ， 更不能加生水，只有这样才能让熬好以后的骨头汤又白又浓 。
3、放醋
在熬骨头汤的时候，还可以在汤锅中放入少量的白醋，这样可以去掉骨头的腥味 ， 而且能让骨头中含有的钙尽快析出到水中，还能让熬好以后的骨头汤，又白又浓能让它补钙壮骨的功效更加出色 。
4、搭配食材
在熬骨头汤的时候，给骨头搭配合适的食材，也是让熬好的骨头汤又白又浓的一个小技巧，平时大家熬骨头汤的时候 ， 不但要放入姜片葱段和料酒，还可以放入适量的淮山药以及胡萝卜 ， 那熬好以后的骨头汤又白又浓，而且能让骨头汤的营养更丰富 。
大骨头汤怎么煮
1、煮大骨头汤的时候要选择新鲜的猪大骨，新鲜猪大骨的颜色都与粉红色柚树按压时，会有轻微弹性存在把它放在开水中焯一下 ， 去掉血水并用硬物把猪大骨敲开，再准备一个干净的砂锅和适量的白萝卜，白萝卜洗净以后切块 。
2、准备好的猪大骨放在准备好的砂锅中，放入切好的白萝卜 ， 再放入适量葱姜，然后放入足量清水加热煮开煮开后，把上面出现的浮沫去掉 ， 然后继续用中火煲煮90分钟 ， 煮好后加食用盐调味，这是自己熬煮的大骨头汤，就已经做好，取出降温就能吃 。
喝大骨头汤的好处与功效
1、补钙壮骨
补钙壮骨，促进人类骨骼发育，是人们喝大骨头汤的重要好处，因为大骨头汤中含有丰富的微量元素钙和磷 ， 还有一些骨髓，这些物质都是促进人类骨骼发育的重要营养，他们被人体吸收后能满足人体对微量元素钙的需要，而且能提高骨骼韧性与密度，能促进骨骼发育也能提骨骼健康水平 。
2、提高人体造血功能
平时多喝些大骨头汤，还能提高人体造血功能，因为大骨头汤还有一些动物的骨髓，而骨髓在被人体吸收后，可增强人体自身造血干细胞的活性，能增强人体自身造血功能，它对人类经常出现的贫血和气血亏虚以及体虚无力等症都有特别好的调理作用 。
###其它资料参考### 【导读】：龙骨汤是一道十分常见的家常菜，但是这个名字听起来就很霸气，那么龙骨汤是什么骨头？龙骨汤怎么煲最有营养？下面就和秀美我一起来看一下吧 。
龙骨汤是什么骨头龙骨汤的“龙骨”指的就是猪龙骨，也就是猪脊背上的骨头 ， 猪龙骨用来煲汤 ， 营养价值丰富，所以也是很多人十分喜爱的一道菜品 。
猪龙骨具有滋补肾阴、填补精髓的作用，可用于改善肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精 、烦热和贫血，但是心脑血管系统疾病患者不适宜食用猪龙骨 。
猪龙骨这个部位的肉是很瘦的，而且脂肪相当少，所以猪龙骨受到了很多人的喜爱 。猪龙骨中的骨髓含油量是很高的，在烹饪猪龙骨的时候，骨髓就会释出来，可以用它来做调味汁，可以用来做汤或者是放在菜里面增加菜的味道 。
龙骨汤怎么煲最有营养做法一：鲜虾什锦猪骨汤
料：娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐 。
做法：
1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫 ， 加入料酒去腥 。
2、锅中加水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱 ， 加醋1-2滴 。
3、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬 。
4、大火烧开后中小火慢炖2-3小时 。
5、加牛奶一小勺，烧开即成骨汤什锦锅 。
做法二：大骨煲雪莲果
材料：主料：猪大骨1根、雪莲果1个，辅料：枸杞10个左右、猪里脊100克、盐 。
做法：
1、雪莲果去皮，切片待用 。
2、猪大骨斩大块儿（这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做） 。
3、猪里脊切小丁 ， 待用 。
4、枸杞洗去表面浮土，待用 。
5、锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用 。
6、焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里 ， 放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可 。
做法三：大骨炖玉米
材料：玉米，大骨筒，胡萝卜 ， 芹菜，鸡精，盐 。
做法：
1、将大骨飞水清洗干净 。
2、将玉米和胡萝卜洗净后切大块 。
3、大骨，玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂 。
4、加盐，鸡精调味即可 。乘碗后撒上芹菜 。
虽然以上秀美我只给大家推荐了3种做法，但其实猪骨汤的食用方式还有很多，每种方式的营养价值都是十分丰富的 ， 大家也可以根据自己的口味和喜好进行调节 。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力 。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化 。
###其它资料参考###骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食,不但味道绝佳,也有很多对人体有益的好处 。
骨头汤光溜溜的猪骨头很少用来做菜，可以用来做菜的骨头基本都带着点肉的，比如做酱大骨的棒骨一般不会削很干净，又比如做酱脊骨的猪脊骨，一般会稍带旁边的肉 。而没什么肉的骨头一般用来煲汤 。是的煲汤，不能做菜那就用来煲汤吧，让猪骨头中的营养溶化到汤里，发挥猪骨头的食用价值 。
时下很多人喜欢喝骨头汤，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果 。殊不知，吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇 。事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量 。
俗话说“骨头的精华在汤里 。”据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效 。
喝骨头汤的好处骨头汤中含有的胶原蛋白可为人体补充钙质 ， 改善骨质疏松，骨折等症状，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化，人到中老年，机体各器官组织开始逐渐衰老，加之微循环障碍，易发生心脑血管疾病 。
老年人又多数缺钙，患有不同程度的骨质疏松症 。骨头汤中不仅含有丰富的钙 ， 同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质 。同样，骨头汤有利于青少年的骨骼生长有助于强少年发育 。
将猪骨头与鲜猪肉的营养成分加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉 。如蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％ 。铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多 。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物 。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收 。
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道 。人体中最重要的组织形式之一是骨髓 。红细胞、白细胞等，就是在骨髓中形成的 。随着年龄的增大，骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退 。
当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象 ， 这就是骨髓开始衰退的表现 。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织 。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱 。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西，这就是减缓衰老的妙药 。
长期喝骨头汤的坏处骨头汤中脂肪量很高，喝汤的同时也摄入了脂肪，喝太多易造成脂肪肝，肥胖高血压，内分泌失调等症状，喝骨头汤使多余的钙积累在人机体内，长久积累使人体产生骨质增生等问题，青少年喝太多骨头汤使得关节处肿大，产生疾病 。
长期喝骨头汤还会伤胃，上火，所以骨头汤虽然好但是也不能多喝 。
###其它资料参考###其实经常喝骨头汤没有什么太多的好处，当然肯定也是没有坏处的 ， 以前一直有人说多喝骨头汤可以起到补钙的作用 ， 但实际上这绝对是一个误区 。骨头里面确实是含有很多的钙，但是骨头里面的钙都是难溶于水的，也就是说骨头里面的钙在熬制骨头汤的时候并不会溶在水里面，所以我们喝再多的骨头汤都不会起到补钙的效果，当然了骨头汤是非常美味可口的，所以喝一些还是可以的 。
也有人会说，我们在熬制骨头汤的时候，可以在里面加入适量的醋或者是加入适量的碱，其实这样做的效果并不是特别的理想，骨头里面的钙含量依旧会难溶解于水 。就算强行把骨头里面的钙溶解在水里面，那其实也已经破坏了这些钙质，这个时候我们喝掉这些骨头汤 ， 对人体其实也没有太多的好处 。
另外在中国很多人都会觉得吃啥补啥，这其实也是一个误区，实际上在骨头汤里面含量最多的应该就是脂肪了 ， 其次就是我们放入的各种调味品 ， 所以我们才会觉得骨头汤特别的可口 。当然了 ， 即便孤兔汤里面的营养价值并不是特别的高，但是这依旧不能阻止它成为我们餐桌上最受欢迎的食物之一，因为经过厨师用心烹饪的骨头汤，确实是比较的好喝 。
【喝龙骨汤有什么功效与作用】当然，如果你要说营养成分，那骨头汤的营养成分肯定是比不上骨头本身的，在吃饭的时候，我们可以适量的吃一些骨头汤，但还是应该更加多吃一些骨头里面的骨髓 ， 或者是骨头里面的肉质 。这些骨头里面的肉质口感特别的鲜美，关键是里面确实含有很多的氨基酸以及钙质，对于小孩子来说多吃一些骨头是可以起到补钙的作用 。
