凉拌豆芽 ， 豆芽绰水几分钟？？
绿豆芽焯水半分钟就可以了，黄豆芽需要焯水3-4分钟，凉拌黄豆芽的做法如下：
主料：黄豆芽200g、青椒半个
辅料：芝麻油30ml、辣椒粉适量、生抽15ml、陈醋15ml、糖25g、大蒜适量、熟芝麻适量
步骤：
1、豆芽洗净去根 。
2、用水焯一下 。捞出控干 。
3、碗中放芝麻油 。
4、加生抽 。
5、加辣椒粉 。
6、加醋 。
7、加糖 。
8、大蒜拍碎 。
9、加大蒜碎拌匀 。
10、青椒切丝 。
11、放入豆芽 。
12、倒入调好的汁 。
13、拌匀撒上芝麻即可 。
1、绿豆芽在水开之后下煮2分钟就好了 ， 黄豆芽需要煮五分钟左右 。
2、凉拌豆芽不宜焯水过久，否则豆芽会变软，口感不好 。凉拌前最好用清水将豆芽洗两遍，去除表面的杂质和灰尘后再焯水 。
3、豆芽品种丰富，是常见的蔬菜 。常见的芽菜有:香椿芽菜、花生芽菜、蚕豆芽菜等30多种 。豆芽主要是指绿豆芽和黄豆芽，白嫩、鲜嫩、粗壮、外形美观、营养丰富 。它们自古以来就是中国的传统菜肴 。
###其它资料参考###1、凉拌豆芽锅里煮五分钟即可 。
2、豆芽也称芽苗菜 ， 是利用各种豆、谷类及其它可食种类的种子后期加以培育出来的 。豆芽一般分为绿豆芽和黄豆芽 。黄豆芽需要相对较为多的时间才能煮熟，需要十分钟左右 。绿豆芽则一般需要五分钟即可 。没有煮熟的豆芽是不能食用的，需要煮熟才能食用 。
###其它资料参考### 绿豆芽咋凉拌好吃
绿豆芽咋凉拌好吃？很多人在夏天的时候会煮绿豆糖水来下火，其实绿豆芽也可以清热解毒，而且绿豆芽的做法也有很多，可以炒，可以煮 ， 还可以凉拌 ， 那么绿豆芽咋凉拌好吃呢？
绿豆芽咋凉拌好吃1绿豆芽 200克生抽 一匙糖 一匙盐 2克醋 一匙红、绿辣椒丝 少许香油 一匙
做法步骤
1、绿豆芽摘根清理干净，开水汆烫10秒，取出，过冷水 。
2、红，绿辣椒丝一起汆烫 。
3、放入盐，糖 ， 生抽 ， 拌匀 。
4、装盘，淋上香油 。
5、成品 。
小贴士
汆烫豆芽要快，豆芽中vc丰富，不易久烫 。
绿豆芽咋凉拌好吃2绿豆在发芽过程中 ， 维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管
凉拌绿豆芽的做法
绿豆芽清洗干净备用
烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久
焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感
烧热一勺油，放冷至五六成热的.状态 ， 浇在辣椒粉上 ， 自制红油，一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油
香菜和大蒜切好备用
将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多 ， 麻油滴几滴就可以
搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，取出时冰凉爽脆，很解暑 ， 也很适合下酒 ， 做的快的一分钟就能搞定这个菜
成品 。
绿豆芽咋凉拌好吃3将豆芽洗干净，要用水多冲洗两遍，黄瓜洗净切成丝
锅中加水烧开 ， 将豆芽放进去焯两分钟捞出，豆芽不要焯的过熟
辣椒、大蒜切成末装进小碗里，加入香醋、盐搅拌均匀
将拌好的调料倒进绿豆芽里
加一勺红油在豆芽上（也可以用香油），撒上一勺白糖
将黄瓜丝码在盘子里，吃的时候拌匀就好了
成品 。
###其它资料参考###凉拌绿豆芽的家常做法如下：
用料：绿豆芽1斤、凉拌汁、辣椒碎2勺、盐半勺、白糖半勺、鸡粉半勺、葱花1勺、蒜蓉1勺、热油5勺、香醋2勺、生抽2勺、香菜碎少许 。
1、先调凉拌汁 ， 碗里加入辣椒碎 。
2、加入盐 。
3、加入鸡粉 。
4、加入白糖 。
5、加入葱花 。
6、加入蒜蓉 。
7、淋上热油 。
8、搅拌均匀 。
9、加入香醋 。
10、加入生抽 。
11、搅拌均匀 。
12、绿豆芽洗净 。
13、绿豆芽开水焯熟2分钟 。
14、绿豆芽焯熟后冲冷水后 ， 沥水备用 。
15、绿豆芽放入大碗 ， 再倒入凉拌汁和香菜碎 。
16、戴上手套 ， 拌匀 。
17、凉拌绿豆芽就做好了 。
18、低脂又美味 。
19、来试试吧 。
###其它资料参考###做法：
1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁 。
2.绿豆芽用清水冲洗干净 。
3.锅中加适量水，烧开 。
4.豆芽倒入开水中，立即关火 。
5.将豆芽在开水中搅拌 ， 使其均匀受热 ， 烫豆芽的时间10秒钟即可 。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留 。
6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分 。
7.放入一勺陈醋 。
8.再加入一勺白糖 ， 白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀 。
9.加适量盐进行调味 。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽 ， 是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。
常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种
###其它资料参考###凉拌豆芽非常爽口，营养丰富，家常菜的做法最好 。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味 ， 喜欢的可以试试 。
一、凉拌爽口豆芽
材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量 。
练习:
将豆芽去皮，洗净，放入沸水中焯一下，用切丝的彩椒焯1分钟 ， 捞出凉水，沥干水分 。
准备一个盆 ， 放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗净，切成4-5cm的块，放入盆中，加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油，拌匀即可食用 。
第二，冷脆豆芽
材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、熟油1勺 。
练习:
豆芽洗净，芹菜去叶，洗净 ， 切成段，放入水锅中焯一下，捞出凉水，沥干水分 。
大蒜切碎，小米椒圈起来 。
准备一个小碗，将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中 ， 倒入醋和酱油 ， 放少许凉开水搅拌均匀 ， 浇在焯水的豆芽和芹菜上，倒入适量熟油拌匀，装盘即可 。
###其它资料参考###凉拌豆芽非常爽口，营养丰富，家常菜的做法最好 。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味，喜欢的可以试试 。
一、凉拌爽口豆芽
材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量 。
练习:
将豆芽去皮 ， 洗净，放入沸水中焯一下 ， 用切丝的彩椒焯1分钟，捞出凉水，沥干水分 。
准备一个盆，放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗净，切成4-5cm的块，放入盆中 ， 加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油，拌匀即可食用 。
第二，冷脆豆芽
材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、熟油1勺 。
练习:
豆芽洗净，芹菜去叶，洗净，切成段，放入水锅中焯一下，捞出凉水，沥干水分 。
大蒜切碎，小米椒圈起来 。
准备一个小碗，将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中，倒入醋和酱油 ， 放少许凉开水搅拌均匀，浇在焯水的豆芽和芹菜上，倒入适量熟油拌匀，装盘即可 。
###其它资料参考### 凉拌豆芽怎么拌好吃
凉拌豆芽怎么拌好吃，豆芽的做法有很多,既要保持了豆芽的水分,也要让豆芽口感又爽脆 ， 这非凉拌豆芽莫属啦 。具考验每一位美食家的耐心哦，凉拌豆芽怎么拌好吃请看步骤
凉拌豆芽怎么拌好吃1自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用 。凉拌豆芽的做法
准备其余配料 。
小菠菜洗净 。胡萝卜切丝 。香菇切丝 。
蒜拍碎切末 。
锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐 ， 然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干 。
锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火 。
把焯好的菜倒入锅中 ， 翻拌均匀 。
盛出，再撒一点白芝麻即可 。
凉拌豆芽怎么拌好吃2准备材料一览,嘻嘻,非常简单
豆芽过热水,没有生味就可以了,不要太软,
过水后用凉水冲,抖干水
放到碗里,加入酸丁,葱花,辣椒面,盐搅拌
搅拌过程中,根据口味加入醋,麻油,少许酱油调味
放到冰箱里30分钟,拿出来凉凉清爽,健康美食哦^-^
凉拌豆芽怎么拌好吃3首先我们准备绿豆芽1000克
然后将豆芽的两头掐掉备用
豆芽的头尾都会有一股涩味
去掉头尾的豆芽身价可以上升数倍
这一步的目的不仅去除了苦涩味而且还留下了豆芽的爽脆
1000克绿豆芽经过掐头去尾之后只剩下500克左右
清理干净之后加入清水清洗干净
同学们处理这个菜的时候必须赋予足够的耐心
处理2斤绿豆芽大约需要40分钟左右
清洗干净之后捞出控干水分
下一步开始准备辅料
准备几个干辣椒清洗干净之后用剪刀剪成辣椒丝备用
不能吃辣的同学可以不加
准备大蒜30克剁碎备用
同学们大蒜应该剁得越细越好
这样在凉拌的时候才能够吸附在豆芽上面
下一步开始调味
碗中加入适量的白糖（约1克）
加入蚝油2克
加入生抽酱油3克
加入少许白醋（约2克）
调好味之后搅拌均匀即可
下一步开始制作
首先我们在锅中加入适量的`清水
开大火烧开之后加入食用盐2大勺（约5克）
再加入适量的植物油
然后将处理好的绿豆芽下锅焯水煮至断生（水开2秒即可）
豆芽断生之后倒出控水
然后放入凉开水中透凉
这一步的目的是让豆芽保持脆度
然后我们再次把锅烧热
锅烧热之后加入适量的油烧至6成热
油温6成热之后倒入装辣椒丝的碗中把辣椒炝香
然后再倒入蒜蓉汁中搅拌均匀
豆芽透凉之后倒出沥干水分
最后将调好的料汁倒入盆中搅拌均匀即可装盘
一道口感爽脆的凉拌豆芽就制作完成
凉拌豆芽怎么拌好吃4凉拌豆芽的做法1
绿豆芽，焯熟 ， 过凉水，挤干水份 ， 备用凉拌豆芽的做法
黄花切丝，备用
辣椒面，蒜，葱花 ， 芝麻放到碗里 。热油泼上去 。搅拌均匀
黄瓜 ， 焯熟的绿豆芽，加入油泼辣子，加生抽，陈醋，盐，搅拌均匀，放入冰箱冰一下 。
凉拌豆芽的做法2
豆芽 ， 焯熟，过凉水 ， 挤干水份 ， 备用
黄花切丝，备用
辣椒面，蒜 ， 葱花，芝麻放到碗里 。热油泼上去 。搅拌均匀
黄瓜，焯熟的豆芽，加入油泼辣子，加生抽，陈醋，盐，搅拌均匀 ， 放入冰箱冰一下 。
【凉调绿豆芽过热水多久】
