怎样科学发黄豆嘴？
1.选一只不透光的小茶壶 。
2、干黄豆（或绿豆）在清水中浸泡8—10小时后，沥干水放入茶壶中，装入半壶即可，高度不要超过茶壶的一半，盖上壶盖 。每天早、中、晚三次给豆子淋水，淋水时打开壶盖灌入凉水 ， 再从壶嘴把水倒出，让豆子保持湿润即可，不要把豆子长时间泡在水里 。
3、一天后就能发出小嫩芽 。
4、三、四天后即可收获 。此时茶壶已被挤满，豆芽在茶壶里相互挤着，伸展不开，所以能长得很粗 。
三、提示：
1、发芽所用的豆子最好是有机的 ， 同样的方法还可以发绿豆芽，自己发的豆芽是纯天然的，所以肯定比外卖的瘦小得多 ， 但这是最健康的 。
2、豆芽长到三厘米就可以吃了，不要等长老了再吃 。
3、天气太热时豆芽会变苦，要适当增加淋水的次数 。
做豆芽的方法：
第一种方法：（1）、钉一个（或找一个）大小合适的木盒 。（大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右） 。
（2）、选品质较好的绿豆 。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽 。去除坏、烂的豆子 。
（3）、将木盒底部铺上毛巾 。把绿豆倒入木盒 。铺平 。在绿豆上再盖一块毛巾 。在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗） 。
（4）、每天浇水两次左右 。浇时要让水逐渐渗透 ， 将绿豆生长过程中产生的热量带走 。
（5）、夏季大约4天左右 ， 冬季大约7天左右，绿豆芽就发成了 。
第二种方法：
一、
改装瓶子，工具：剪子，锥子 。1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子；
2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；
3．用锥子 ， 在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；
二、生绿豆芽
1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉 ， 放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子 ， 一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；
2．就着自来水冲 ， 花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；
3．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来；4．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．
三、找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里） ， 冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好） 。如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！
第三种方法
选一个底部带眼的花盆 。1、先把花盆刷洗干净；2、把你要升的绿豆或其他豆子洗干净,放在普通盆中加水沫过豆子就行,放一个晚上,这样豆子充分的吸收了足够的水分.会有些膨胀；3、把泡了一夜的豆子放在花盆里.盖上纱布3---4层.浇上凉水；4、每天浇凉水2---3次.花盆里多余的水可以自动从眼中跑出来 。第三天放一块洗干净的石头或砖头压在纱布上.这样豆芽生长出来会粗壮，不要翻动，等豆芽在长出1,5寸以后,在毛细根生出来之前就可以吃了 。
以上的方法不使用化学药品或化肥 。这样发出的绿豆芽尽管不如市场上卖的肥壮，但绝对是绿色食品 。
注意事项：
1、豆芽要通风 ， 不能捂了
2、瓶子不能有油
3、最好放阴凉的地方，不要阳光直射
4、不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了 。
###其它资料参考###1 准备一个水壶，这是我试过的最好的容器
2 玻璃杯约半杯绿豆，我用电子秤秤的是100G
3 豆芽浸泡一晚8-10小时，水会稍稍有点变味 ， 尽量多点水
4 去除浮在上面的和外观不良的 ， 移入水壶
5 每隔4小时给豆芽洗澡，从壶嘴进水壶嘴出水 ， 尽量减少掀开盖子的时间，防止豆芽见到太多光线变成粉红色，味道会变苦
6 晚上睡觉时可以不浇水，但不要超过10个小时 。外出超过4小时请把水壶放入冰箱冷藏 。
7 第四天就可以吃到放心安全的豆芽啦 。她会以10倍的量来回报你4天的关心 。
###其它资料参考###发黄豆芽：1、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中 ， 倒入自来水，将黄豆浸泡 。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉 。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了 。
2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布），用水浸湿，盖在发起来的豆子上面 。这个时候小盆里应该没有水了 。然后找个暖和的地方放置 。不要放在阳光直射的地方 。等着豆子发芽 。
3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉 。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子 。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了 。）将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽 。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆 ， 不漏的盆 。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了 。
4、然后就是浇水了 。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，（浇水的时候将纱布拿开） 。水从豆子的缝隙流下去，从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里 。以后再浇水的时候 ， 用下面盆子里蓄的水浇就可以了 。水当然会越来越少 ， 不够的时候，加自来水就可以了 。每天浇水的次数不限 ， 次数多 ， 豆芽就长得快 。如果生豆芽的量比较少，不准备大张旗鼓地弄的话，可以不用漏洞的盆子 。只要将发芽的豆子放进大小适宜的完好的盆子里，盖好布 。每次浇水，待水从豆芽的缝隙流到盆子底部了，就可以将水再倒出去 。这个浇完的水也不用留着，再浇的时候，重新用新的自来水就可以了 。倒的时候一定要倒干净，不然底部留存水的话，豆芽会烂的 。
5、待长到足够高，就可以吃了 。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方 。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆荚捡出来 ， 豆芽洗干净，就可以做菜了 。
注意： 1、整个过程一定不要有一点油，有油豆芽会烂 。
2、每次浇完水，都要把布原样盖回去，而且布要保持湿润 。
3、如果想让豆芽生得粗壮一些，可以选择大一点的纱布，盖的时候，在盆子里面向豆芽下面掖进去，也就是盖得比较严实，比较紧 。这样豆子会比较不容易向上生长，就不会长成过于细长的豆芽了
发绿豆芽：首先准备一个不透明的大茶壶、水壶或者不透明的其它带盖容器 。具体步骤如下：
1、绿豆先浸泡一夜，泡至绿豆膨胀（或上午出门前泡水，下午回家后就可以开始育芽了） 。
2、把泡好的豆子在茶壶底部平铺一层（不用太多，发起来会很多呢） 。
3、把水倒掉盖好盖子，放在温暖的地方就可以了，容器内是湿润的环境，绿豆从此刻起开始孕育发芽了（要让豆子有足够的湿度 ， 但有不能让豆子泡在水中） 。
4、大约每隔4-6小时，就用水清理一次，记得：一律从茶壶的嘴将水沥出 ， 这样可以保证整个过程不见阳光（不要太过好奇总是掀开盖子看） 。
5、绿豆发芽很快，第一天，绿豆会冒出小小的牙尖，第二天大概会长到两三厘米长，发到第四天就差不多可以食用了 。用清水把漂浮的豆壳冲掉，就可以依照自己的口味来烹制了 。
步骤2：泡好绿豆----就会看到绿豆已经涨起来了 。把水滤干后，倒到容器里 。容器必须要不透光的，不然豆芽会发紫就不好吃了～另外空间不要太大，豆芽是要在狭小的空间里拥挤，或者是有重物压着，才能发胖 。呵呵，就像岩石下顽强生长的小草一样～～
最好的是用瓷茶壶之类的容器 。家里木有，我选择的是一个长形水杯 。
1：先用水泡绿豆10个小时-15个小时 。绿豆不要太多哦 ， 手抓一小把就可以了 。半斤绿豆（2块钱）可以发4-5次 。
步骤2：泡好绿豆----就会看到绿豆已经涨起来了 。把水滤干后，倒到容器里 。容器必须要不透光的，不然豆芽会发紫就不好吃了～另外空间不要太大 ， 豆芽是要在狭小的空间里拥挤，或者是有重物压着，才能发胖 。呵呵 ， 就像岩石下顽强生长的小草一样～～
最好的是用瓷茶壶之类的容器 。家里木有，我选择的是一个长形水杯 。
###其它资料参考###现在外面卖的绿豆芽基本都是用化肥或除草剂催发的，这种豆芽生长快、长得好，但须根不发 。它不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下 ， 还可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险 。所以我们家想吃豆芽都是自己提前发 ， 为了健康，多等几天也没有关系的啊，而且自己发的便宜又健康！如果您实在来不及发 ， 就建议您在选购豆芽时，最好要先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根 。如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用了噢！
食材明细
绿豆、水 。
1、将绿豆洗净 ， 放入碗中，加入适量水 。
2、浸泡至绿豆破皮 。
3、倒入淘米的盆中，用这个发绿豆芽滤水时超方便的，而且不用像用塑料瓶子那样 ， 发完了还得剪瓶子才能把豆芽取出来 。
4、将水通过滤水的孔滤出去 。
5、将干净的吸水的纱布浸入水中 ， 不完全挤干水分，再盖在绿豆上 。
6、一天至少将纱布投一次，至少往纱上洒少许水三次 ， 保持湿润，但不要让绿豆内浸入水 。
7、接下来每天都照6的方法做
8、第三天就是图上的样子了，我没等根长太长就炒了吃了，喜欢吃接近豆嘴的香香的口感，如果喜欢吃水一点的 ， 可以再发一两天 。
###其它资料参考###第一步，将需要发制的黄豆提前一天取出，用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽 ， 泡的中间记得多换几次水 。第二步，将已经发芽的黄豆捞出，放在一个干净无油的漏孔篮筐里 ， 将豆子铺平，在篮筐下面放一只盛了水的盆子 ， 控制盆中水量，让最底部的黄豆略略能接触到一点点水 。取一块干净无油的纱布或棉布（可以用没有使用过的洗碗布）打湿后略拧干（多保持一点湿润，但不要滴答水）盖在豆子上，用重物压在纱布上 。放在温暖的地方静置 。每天2-3次掀开纱布，将盛着豆子的篮筐取出，轻轻择一下筐中豆子 ， 去掉烂豆、坏豆后，在水龙头下冲几遍水 ， 让豆子保持湿润 ， 然后再盖上纱布静置，纱布也要再浸湿再拧干盖上 ， 并压上重物 。保持两到三天的以上程序，豆芽会慢慢发出
###其它资料参考###1.选用当年生绿豆100克清洗干净，将漂浮的豆子去除，这样的绿豆发芽率低，绿豆用清水浸泡一晚，最多不要超过24小时 。
2.经过浸泡的绿豆已经开始露出小芽，改用漏网盆，把已经发芽的绿豆芽平铺在漏网盆底部 ， 上面用湿毛巾盖好，将漏网盆放入更大一点的盆中 ， 上面盖上盖子，也可以直接放入蒸锅中盖好，放在温暖处 。
3.每天打开湿毛巾淋水2-3次，并把湿毛巾清洗后盖好，鲜嫩的豆芽一天天长大 ， 6天左右又白又嫩的绿豆芽就发好了 。
注意：绿豆芽在发芽的过程中，需要保持湿润，但是底部不能积水，底部积水会影响绿豆芽生长 。绿豆在发芽的过程中不要见光，见光后的豆芽会影响口感 。自己发的豆芽安全放心，你也来试试吧！
【豆芽嘴怎么发】同样的生绿豆芽的方法也适用于黄豆芽、黑豆芽等 。
