番茄蒸排骨怎么做好吃
西红柿蒸排骨的做法？
所需食材
主料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)
调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(1汤匙)
制作方法
1、排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀 ， 腌制15分钟 。
2、腌好的排骨用清水冲洗一下 ， 拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用 。
3、番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状 。
4、将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用 。
5、烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时 。
6、取出蒸好的番茄排骨 ， 淋入1汤匙生抽，即可上桌 。
厨师贴士
1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致 。
2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干 ， 可揭盖添入热水继续蒸制 。
3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下 ， 捞起剥去外皮 ， 切块后便可烹调 。
4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者 ， 可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味 。
5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄 。
番茄蒸排骨选料和做法简单，不仅巧用清蒸之法保持原汁原味 ， 而且番茄微酸醒胃之余，还提升了排骨的鲜美之味，诱得人食指大动 。这道清蒸菜最适合女生冬天食用 ， 以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效 。
烹制材料
主料：番茄（3只）、子排骨（400克）、姜（3片）
调料：油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1汤匙）、海天金标生抽（1汤匙）
烹制工艺
1、排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中 ， 加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟 。
2、腌好的排骨用清水冲洗一下 ， 拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用 。
3、番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状 。
4、将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用 。
5、烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时 。
6、取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌 。
厨师贴士
1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致 。
2、清蒸番茄排骨时 ， 如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制 。
3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下 ， 捞起剥去外皮，切块后便可烹调 。
4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖 ， 来中和其酸味 。
5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄 。
###其它资料参考###番茄牛腰肉是一道有名的菜 。吃起来酸甜可口，加上牛肉的味道，很多朋友都很喜欢 。但是，似乎很少有人吃过西红柿炖排骨 。其实西红柿炖排骨也是一道很好吃的菜，尤其是西红柿 ， 吃起来酸酸甜甜的 。与排骨炖煮后做成番茄排骨，可以配汤、配饼食用，也可以用来拌饭 。不仅味道好 ， 西红柿的酸酸甜甜的味道也很开胃 。下面是番茄炖排骨的一些常见做法 。
第一，原材料
材料:排骨500克 ， 番茄250克，番茄酱40克(仅用于第一种制备方法)
材料:姜少许、盐、料酒1茶匙 。
二、制作方法1
1.将排骨用清水适当浸泡，去除多余的血水，然后洗净 。
2.洗好的排骨需要焯水2分钟 。捞起用凉开水洗去血水和泡沫备用 。
3.取汤锅，放在火上，加些开水 ， 放入姜片、排骨、料酒，炖至排骨熟透 。这个过程大概需要1-1或者5个小时 。
4.等排骨熟了 ， 加入西红柿、番茄酱、盐，再小火炖一会关火 。炖肉的时候，如果盐放的早 ， 肉就不容易炖，所以盐要放的晚~西红柿可以根据自己的需要提前放进去 。如果你想要更好的味道和更好的外观，你最好把西红柿的皮撕下来 。[1]
三 。制造方法二
1.西红柿洗净切大块，排骨用清水血洗干净；
2.锅中放清水，捞出血淋淋的排骨 ， 烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；
3.砂锅里放干净排骨 ， 放清水，放姜片和葱花，大火烧开后转小火煮半小时左右；
4.把切成大块的西红柿放入排骨汤里，然后开大火 。汤煮开后 ， 转小火再炖一个小时左右；
5.最后放盐调味，撒一点葱花 。番茄排骨汤里有葱花，很好的搭配 。
###其它资料参考###主料
排骨
300克
茄瓜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
姜蒜
适量
豆豉
适量
蚝油
适量
鸡粉
适量
糖
适量
步骤
1.先炸蒜子，用来腌排骨的，这样会更香一点！
2.蒜头，豆豉，干葱，蚝油，鸡粉 ， 糖，盐捞匀 。
3.再放生粉同蒜油 。
4.茄瓜放底 。
5.再放排骨 ， 拿去蒸，大概蒸的时间在15分钟以上！
6.完美出锅！
###其它资料参考###1. 排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟，裹上生粉
2. 锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起
3. 把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁
4. 锅里留少许油 ， 把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的排骨煮到收汁即可
5. 最后洒上芝麻和葱花
作法二编辑
原料准备
排骨、番茄、葱、姜、蒜瓣、大蒜、生抽、盐、料酒、黑胡椒、（欧芹、肉桂粉选用）
做前准备
1、排骨提前泡下清水，换1-2次水，去血水
2、捞出沥干
3、番茄切块
4、入料理机 ， 放适量清水，打成番茄汁
5、葱切葱段、姜切片、蒜瓣剥好、大蒜切蒜花
做法步骤
1、锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香
2、下排骨
3、煎排骨，两面都要煎，到表面焦黄
4、放适量料酒
5、下番茄汁
6、放少许生抽增色
7、放葱段
8、撒少许肉桂粉
9、大火煮开
10、盖上锅盖中火焖煮，排骨煮熟
11、放盐调好味，继续煮会儿
做法三编辑
原料准备
猪小排250克、花生油1汤匙、食盐半勺、洋葱100克、姜1小块、白糖1小勺、番茄酱1大勺、水淀粉半碗、料酒1勺、水适量
做法步骤
1.把排骨斩小块洗净控水
2.加入适量姜丝和料酒抓匀
3.入蒸锅蒸约40分钟
4.蒸排骨时把洋葱切粒
5.起油锅把洋葱下锅煸香
6.蒸好的排骨盘内的汁水倒入锅中 ， 再加入少许高汤或开水
7.调入适量番茄酱、盐、糖搅匀
8.倒入排骨大火煮约2分钟
9.最后用水淀粉收汁即可
烹饪技巧
烧烩的汁可以多做一些，用来拌饭拌面都很好吃 。
做法四编辑
原料准备
猪肋排、番茄酱、西红柿、油、盐、料酒、八角、生姜 [2]
做法步骤
1、猪肋排斩成小段，撒入生姜片、盐，倒入料酒腌渍20分钟；西红柿洗净，毛豆剥粒 。
2、锅里倒入适量油，油热后倒入肋排段小火煎炒至变色，盛出 。
3、锅里留底油，放姜片、八角爆香后倒入番茄酱，适量多倒，翻炒均匀，让番茄酱裹匀肋排 。
4、倒入切好的西红柿、毛豆粒，倒入适量清水，炖制10分钟，撒入少量盐，小火炖制20分钟，大火收汁即可
###其它资料参考###用料
排骨1条
茄子2条
蒜少许
【番茄蒸排骨怎么做好吃】豆豉少许
清蒸排骨茄子的做法
排骨洗净砍小块，加入盐、糖、蒜、豆豉、蚝油、黄豆酱搅拌，腌制2小时，入锅前加入淀粉搅拌
茄子削皮切成6厘米长条，铺在碟子上
把排骨铺在上面，蒸10分钟即可
小贴士
排骨清蒸后比较多汁，很适合吸味的茄子
