鲜蘑焯水要多久
蘑菇焯水需要多长时间 蘑菇焯水要多长时间？
1、新鲜的蘑菇进行焯水的话2分钟左右就可以了，焯好的蘑菇捞出来沥干水分用于炒制或者搭配其他菜肴 。需要注意的是：焯水的过程中千万不能盖上锅盖 。因为食材都带有特殊的腥味 ， 这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了 。
2、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种 ， 很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位 。近年来，随着食用菌产业的快速发展 ， 双孢蘑菇的产量也在逐年增加 ， 成为许多地区农民增收的支柱产业 。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现 。
【鲜蘑焯水要多久】蘑菇焯水需要多长时间：
一般大一点的蘑菇焯水煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可 。需要注意的一点是焯水的过程中，千万不能盖上锅盖，因为蘑菇都带有特殊的味道 ， 如果不盖锅盖，这种味道可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，就无法达到完全去掉异味的目的 。
蘑菇焯水的正确方法：
先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好 。烧上一锅水 ， 并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水 。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开 。等锅里的水再被烧开以后 ， 把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了 。
这个蘑菇淖水的方法焯出的蘑菇口感特别好，而且没有蘑菇特有的那股异味 。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的 。
###其它资料参考###一般只需要2分钟左右即可 。
蘑菇是蘑菇科蘑菇属真植物，又叫白蘑菇、洋蘑菇，炒蘑菇之前将蘑菇进行焯水，可以将其腥味去除，使其口感更好，因为生活中大部分蘑菇具有一定腥味 。其次一些蘑菇中含有一定草酸物质，吃之前焯水，可以去除其中的草酸物质 。
蘑菇是一种很容易被煮熟的食物，因此焯水的时候热水下锅翻滚2分钟左右即可，冷水下锅需要煮的时间比较长，这样很容易导致蘑菇在煮的过程中变烂，从而导致蘑菇的营养价值降低 。通常蘑菇焯水断生后立马控水捞出即可 。
炒蘑菇一般几分钟？
焯过水的蘑菇只需要翻炒2分钟左右即可 。蘑菇是比较容易被炒熟的，因此如果是焯过水的蘑菇 ， 那么将其放在锅中翻炒1-2分钟左右即可，要是炒的时间过长 ， 反而会导致蘑菇口感变差 。但如果蘑菇没有焯水直接炒的，那么炒熟的时间比较长，需要8-10分钟左右的时间，要是蘑菇量比较多，火力比较小 ， 那么需要的时间更长 。
###其它资料参考###1、蘑菇焯水是为了将蘑菇内部过多的水分烫出来 。草菇一般焯水3-5分钟即可 。
2、蘑菇焯水方法：
（1）先把草菇用清水简单的冲洗干净 ， 按烹调的需要切好或撕好 。
（2）烧上一锅水，并在水里放两三勺盐 ， 同时准备好一盆干净的冷水 。等锅里的水烧开后倒入草菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开 。
（3）等锅里的水再被烧开以后，把草菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等草菇凉透后就可以用来做菜了 。
