海贻贝怎么做好吃
怡贝怎样做好吃?

蒜香怡贝
蒜香怡贝的用料
怡贝500g大蒜50g
白糖蒸鱼豉油
蒜香怡贝的做法
步骤1
清洗怡贝 。
步骤2
摆盘 。
步骤3
准备蒜泥 。
步骤4
用蚝油和蒸鱼豉油调汁,用量根据个人口味 。
步骤5
蒜泥放入调好的汁中 。
步骤6
把汁淋在先前准备好的怡贝上 。
步骤7
水开后,蒸7分钟 。
步骤8
出锅后 , 淋少许热油,上桌 。
贻贝面
贻贝是海鲜的一种,价钱便宜 , 味道鲜美,但要注意的是煮胎贝的汤可不能食用哦 , 否则会出现水肿的 。
主料1人份
淡菜适量
面条100克
肉酱1袋
辅料
花生油少许
步骤1
贻贝清洗干净,加水煮熟,去壳取肉 , 注意煮胎贝的水千万不要食用?。?否则会出现消肿现象,
步骤2
锅里加适量清水 , 烧开后,放入面条 , 用筷子不停搅拌,防粘,
步骤3
煮熟后,捞出放入凉水中,过水,
步骤4
沥干水份备用,
步骤5
重新起锅,锅里加少许油,倒入肉酱炒一下,
步骤6
再加入胎贝肉一起翻炒几下,关火
步骤7
面条放入盘中 ,
步骤8
浇上炒好的肉酱

首先我们准备贻贝500克,(贻贝也叫青口或叫淡菜) 。葱,姜 , 蒜各切三四片,红酒100克 , 生抽50克,色拉油30克 , 黄油15克(切小快),香菜10克 。
下面介绍做法首先我们将贻贝用清水多清洗几遍!洗净里面泥沙捞出来控水 。
开火锅里下色拉油,油温上来放葱姜蒜炒香,倒入沥净水贻贝,在锅里翻炒几下 。然后放入红酒,放入切小快的黄油,加一点水盖上盖子!小火焖煮五分钟 。
###其它资料参考###清蒸贻贝
食材:贻贝、葱、姜、料酒、蒸鱼酱油 。
做法:
1、把贻贝清洗干净,注意让它吐沙,同时葱、姜切丝 。
2、贻贝装盘 , 撒上葱丝和姜丝,加料酒和蒸鱼酱油 。
3、隔水蒸15分钟就可出锅 。
###其它资料参考###材料
贻贝(也叫青口或者淡菜)1000克、蒜头 2瓣、香菜 一根、白葡萄酒3汤匙(45ML)、生抽1茶匙(5ml)、橄榄油 1小勺、黄油 15g
做法
1. 贻贝用小刀刮洗干净表面 。锅中倒入一小勺橄榄油,小火预热1分钟,炒香蒜片 。
2. 倒入沥干水的贻贝,转中火翻炒几下 。
3. 加入45ml白葡萄酒 。
4. 盖上盖子中火烧开后,转小火焖煮5分钟 。
5. 打开盖子让酒充分挥发 , 此时贻贝应该大部分都张口了 , 加入一茶匙生抽翻炒一下 。
6. 再把黄油切小块,放入锅中,盖上盖子半分钟,等黄油全部融化 , 关火撒少许香菜碎即可 。
###其它资料参考###1、贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等 。
2、蛤蜊一的要煮,蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮 , 洗的时候那一点点水就可以了,这样煮出来的贝类原汁原味 。时间要短 , 开口就好了 。
3、扇贝不能煮,要蒸,夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉,在贝丁上画上十字花刀 , 锅内放一点点油,放蒜茸爆香,加一点酱油,盐鸡精一点点糖,加少量的水,下入煮烂的细粉丝,一点点水淀粉,然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上,蒜茸蒸夏贻贝成了 。
###其它资料参考###1、备料:贻贝500克、丝瓜1根、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量 。
2、做法:丝瓜洗净,洗净的贻贝去掉水分;丝瓜去皮切块,大蒜切碎 , 锅内烧热加油,放入大蒜爆香,加丝瓜大火煸炒,丝瓜炒出水,倒入贻贝快速翻炒 , 加盐调味,点入芝麻油拌匀即可 。
###其它资料参考###简单美味法式贻贝的做法步骤
1. 需要的材料如下,提前切好洋葱碎和蒜末 。需要注意的是,黄油要选用无盐黄油,
2. 用冷水清理贻贝(又叫青口贝),但绝对不要用刷子或刀使劲刮、刷贻贝表面,否则汤汁会变黑 。如果有破壳的贻贝,最好挑出不用,不要冒险 。
3. 贻贝里面会有一种须子,用刀去除须子
4. 中小火,锅中放入黄油,将黄油烧至融化,加入切碎的洋葱末和蒜末 , 翻炒洋葱末和蒜末 。
5. 加入百里香和月桂叶 , 略微翻炒 。倒入白葡萄酒 。白葡萄酒可以预先煮沸30秒 , 可去除葡萄酒中的酸涩味道
6. 锅中的汤汁煮沸后,加入贻贝,用力摇动锅子,让每一颗贻贝都沾满汤汁 。盖上盖子 , 焖煮3分钟,直到贻贝开口,再在锅中加入大量的切碎的欧芹 , 没有新鲜的用干欧芹碎也可以凑合 。最后加入淡奶油 。
7. 再次搅拌均匀,贻贝就做好了 。可以拿一颗贻贝壳作为夹子夹着吃 。吃这道在法国小酒馆常见的小吃 , 一定要配着法棍吃,沾满鲜咸奶香的汤汁,让平凡的法棍也焕发不一样的味道 。
###其它资料参考###【菜名】 炒贻贝
【原料】
贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克 , 花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克 , 辣椒面0.5克 , 大葱5克 , 大蒜5克,生姜5克 。
【制作过程】
1、贻贝去壳,洗净
2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末
3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出
4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜 , 翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可 。
【特点】 色彩鲜艳,味清可口,贻贝脆嫩
【炒贻贝】2
菜系
贝壳类
原料
贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克 , 淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克
做法
1、贻贝去壳,洗净 2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末 3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出 4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜 , 翻炒后 , 用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可
特色
色彩鲜艳,味清可口,贻贝脆嫩
烧镶贻贝的做法
摘要:主料:海虹300克辅料:鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克调料:味精3克,香油3克,料酒3克,猪油(炼制)50克,姜5克,大葱5克,盐5克
Tag: 美食 烧镶贻贝的制作材料:
主料:海虹300克
辅料:鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克
调料:味精3克,香油3克,料酒3克,猪油(炼制)50克,姜5克,大葱5克,盐5克
烧镶贻贝的特色:
色泽金黄,外香内嫩 。
教您烧镶贻贝怎么做,如何做烧镶贻贝
1. 贻贝(淡菜)带壳煮熟,取肉,洗净,备用;
2. 猪肉剁成细泥,加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅;
3. 将贻贝入开水中氽透,捞出控净水分,加精盐、味精、料酒、香油腌渍;
4. 把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内,然后沾匀精面粉;
5. 蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用;
6. 勺内放油烧至八成热,将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟,呈金黄色时 , 捞出盛盘内即可;
7. 吃时外带椒盐 。
烧镶贻贝的制作要诀:
1. 猪肉泥打浆时 , 吃水不宜过多,避免浆泥过?。?
2. 肉泥抹入贻贝肉缝内要严实,使贻贝显得饱满,否则造型不佳;
3. 炸贻贝时,油温以七八成热为宜 。油温过高 , 上色过大 。色泽不佳;油温过低 , 易使贻贝脱糊、塌在油内;
4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克 。
烧镶贻贝2【菜系】鲁菜
烧镶贻贝的制作材料:
主料:海虹300克
辅料:鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克,
调料:味精3克,香油3克,料酒3克,猪油(炼制)50克,姜5克,大葱5克,盐5克
烧镶贻贝的做法:
1. 贻贝(淡菜)带壳煮熟 , 取肉 , 洗净,备用;
2. 猪肉剁成细泥,加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅;
3. 将贻贝入开水中氽透,捞出控净水分,加精盐、味精、料酒、香油腌渍;
4. 把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内,然后沾匀精面粉;
5. 蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用;
6. 勺内放油烧至八成热 , 将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟 , 呈金黄色时,捞出盛盘内即可;
7. 吃时外带椒盐 。
###其它资料参考###食材
主料
贻贝
1000克
挂面
250克
辅料
小油菜
适量
猪油渣
适量
酱油
适量
步骤
1.砂锅加猪油渣烧热;
2.油热后烹入一滴滴酱油 , 不要太多;
3.冲入清水大火煮开;
4.下入挂面煮制;
5.挂面煮制5成熟时将洗净的贻贝入砂锅一起煮制;
6.最后将小油菜入锅 , 加少许盐即可 。
小贴士
1、酱汁的用量一点要少,多了会把汤色搞混;
2、面条可以用手擀面等各种面条;
3、贻贝的用量随自己喜好加入,我喜欢多一些的贻贝 , 这样最后的汤汁更鲜美 。
【海贻贝怎么做好吃】向你推荐: 贻贝的做法挂面的做法
