正宗法式炒贻贝怎么做？
主料：贻贝、胡萝卜、洋葱、红葱头
辅料：法香碎、蒜片、黄油、盐、月桂叶、白胡椒粉、白葡萄酒
1. 贻贝洗干净，泡在水中吐净泥沙 。
2. 蔬菜去皮切小丁 。
3. 锅中加黄油 。
4. 熬制融化，不要糊 。
5.加入蔬菜炒香 。
6.加入贻贝翻炒 。
7.加入白葡萄酒 。
8.法香切碎 。
9.炒至贻贝都开口，汁较少时加入法香碎，翻炒均匀，调味即可 。
10.成菜装盘 ， 再撒上些法香碎 。
1、材料：贻贝（也叫青口或者淡菜）1000克、蒜头2瓣、香菜一根、白葡萄酒3汤匙（45ML）、生抽1茶匙（5ml）、橄榄油1小勺、黄油15g
2、贻贝用小刀刮洗干净表面 。锅中倒入一小勺橄榄油，小火预热1分钟 ， 炒香蒜片 。
3、倒入沥干水的贻贝，转中火翻炒几下 。
4、加入45ml白葡萄酒 。
5、盖上盖子中火烧开后，转小火焖煮5分钟 。
6、打开盖子让酒充分挥发，此时贻贝应该大部分都张口了，加入一茶匙生抽翻炒一下 。
7、再把黄油切小块，放入锅中，盖上盖子半分钟，等黄油全部融化，关火撒少许香菜碎即可 。
###其它资料参考###前言
贻贝在中国北方俗称海虹，在中国南方俗称青口 。蛋白质含量高达59% 。春天又到了大量打捞贻贝的季节，价格很便宜呢 。5元3斤买回一大盆 。只需简单的煮一下，便可尝鲜了 。
材料
主料：鲜贻贝500g；
辅料：油适量、沙茶酱1勺、干红辣椒5个、大蒜3瓣、葱1段、姜2片
沙茶酱炒贻贝
1
贻贝，用大量清水，清洗干净 。
2
买回来的贻贝会有大量的泥沙 ， 要用小牙刷把外壳刷干净 。
3
葱切段、姜切片，蒜拍碎，干红辣椒切段 。
4
锅内放油，油热后，先下葱、姜、蒜、辣椒炒香
5
放贻贝快速翻炒 。
6
加入一勺沙茶酱 。
7
炒匀 。
8
贻贝加口，就熟了 。
小贴士
不要炒太长时间，一张口，就熟了 。
沙茶酱咸，可以不放盐，或少放盐
###其它资料参考###首先我们准备贻贝500克 ， （贻贝也叫青口或叫淡菜） 。葱 ， 姜，蒜各切三四片，红酒100克，生抽50克，色拉油30克，黄油15克（切小快） ， 香菜10克 。
下面介绍做法首先我们将贻贝用清水多清洗几遍！洗净里面泥沙捞出来控水 。
开火锅里下色拉油 ， 油温上来放葱姜蒜炒香 ， 倒入沥净水贻贝，在锅里翻炒几下 。然后放入红酒，放入切小快的黄油 ， 加一点水盖上盖子！小火焖煮五分钟 。
###其它资料参考###材料
【贻贝应该怎么炒】黄油30克 ， 小洋葱4个 ， 捣碎，白葡萄酒175毫升，贻贝1360克，洗净 ， 去掉里面的须，新鲜欧芹一大把，切碎，现磨黑胡椒适量
做法
1.用一个中号蒸锅，将黄油用中火烧热 ， 加入小洋葱炒到变透明 。
2.倒入葡萄酒和贻贝 。转火到中高，一直煮到贻贝壳打开，大概5分钟 。
3.将贻贝和汁液一起倒入碗里 。按个人口味撒上些黑胡椒和欧芹即可 。
###其它资料参考###用料
贻贝500g
干海椒段适量
青椒一个
大葱一段
姜一块
辣炒贻贝的做法
将鲜活的贻贝处理干净，姜切片，大葱切花 ， 青椒切块备用 。
锅中放入少许油，放入干辣椒段和切好的葱姜炒出香味 。
放入贻贝 。
淋入料酒再放适量糖 。
加入酱油和鸡精 。
倒入青椒 。
放好所有的调料和原料之后，把锅盖扣上，焖1分钟左右，直到贻贝都开嘴就可以出锅了 。
###其它资料参考###罗勒又名：九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒 。广泛应用于西餐，在潮州菜里常见于炒各种贝壳类 。
学名：贻贝又名海虹、淡菜、青口，英文叫mussel 。质嫩 ， 肉肥，味鲜做法多种多样，淡菜炒香菇咸菜、淡菜咸菜汤，奶油焗海虹 ， 煮面、煮粉 ， 金不换炒淡菜是汕头人最家常的一道海鲜美味佳肴 ， 餐桌上出现的频率高，爽口下饭 。海虹含有各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸 。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能 。(收起)
食材
主料
海虹
500g
辅料
罗勒
适量
辣椒
适量
姜
适量
大蒜
适量
香芹
适量
葱
适量
鱼露
适量
油
适量
步骤
1.食材洗净 。罗勒、辣椒、香芹、葱、洗净后切段，姜、大蒜去皮剁成蓉待用；
2.起锅烧一锅开水，将海虹放入水中焯去杂味，再次沥干水分；
3.另起锅，将锅置于火上，锅里注入适量橄榄油，中火热锅后，放入罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱，快炒至满屋飘香；
4.将海虹放入调料锅中，加入鱼露调味，炒至海虹口张开，熄火装盘 。
小贴士
如担心有海腥味可以焯水
###其它资料参考###主料
贻贝 (二斤)
辅料
红辣椒 (三个)
厨具
无
分类
咸鲜 炒 廿分钟 普通难度
新鲜贻贝洗衣净备用 。
将贻贝倒入锅内加少许清水煮沸片刻后即关火 。
将一半贻贝装盘随吃 。
将另一半贻贝剥壳取肉与切块的丝瓜一起备用 。
锅内倒油烧热后加红辣椒煸出味 。
加入切块的丝瓜继续煸炒出水 。
加入剥好的贻贝肉同炒 。
加少许盐调味后出锅装盘即成 。
