蚝怎么烤
烤生蚝的4种不同做法_生蚝怎么烤好吃？
中医们认为生蚝的肉具有很好的食用价值，是一味非常好的补血、滋阴 ， 还能激发情欲的食物 。平时生活中你会做烤生蚝吗?接下来，我跟你分享烤生蚝的4种不同做法 。
烤生蚝的4种不同做法烤生蚝的做法【1】
材料
生蚝肉，剁椒，蒜茸 ， 植物油，生粉 ， 盐
做法
1、生蚝放盆里用清水过两遍，沥去水后加适量生粉，用手轻轻抓匀，这样，蚝肉上的一些脏东东就能去掉 。然后再用清水轻轻过两遍，蚝肉太嫩，千万别用力 。
2、洗白白的蚝肉沥去水份放一边备用，最好装在漏网上沥水 。
3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少许盐(因剁椒里就用很多盐了)拌匀成料汁 。这时可以预热烤箱，200度 。
4、把蚝肉平铺在烤盘里，把料汁浇在每个生蚝上，入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右即可 。
烤生蚝的做法【2】
材料
生蚝 ， 蒜泥，姜末，黄酒，糖 ， 油少许
做法
1、生蚝洗净蒸一分钟等张嘴后分为两半
2、把有肉的一半里放上调味汁，进烤箱上火烤10分钟
烤生蚝的做法【3】
材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
做法
1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺) 。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒 。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀 。盐要稍微多些 。
3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面 。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩 ， 最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可 。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝 ， 避免焦糊 。
烤生蚝的做法【4】
材料
太平洋生蚝12枚，软黄油50克，大蒜2瓣，烤面包屑3汤匙，荷兰芹1小束，盐、黑胡椒适量，垫料： ， 粗盐1袋
做法
1.生蚝平壳朝上，放入煮锅中 。注入冷水浸没锅底，加盖以文火蒸两分钟至生蚝壳张开 ， 离火晾置待用 。烤炉高温预热 。
2.黄油放入小碗捣成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黄的干面包屑 。荷兰芹洗净沥干，切出2—3汤匙的细末，同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中 。
3.烤盘中铺上半盘粗盐 。将生蚝壳打开(生蚝汁不要流失)取出生蚝，放入较深的一半壳中，另一半壳弃掉 。把生蚝在盐上放稳，使其不摇晃，生蚝上放些已调好的干面包屑混合料 。
4.烤1—2分钟，至浇头冒泡并呈淡棕色 。立即上桌 。
生蚝的食用处理方法 鲜活生蚝的清洗
生蚝一般不需要让其吐泥沙 。清洗生蚝时，最好戴乳胶手套 ， 把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净 。然后，把水倒掉，加一些面粉，与生蚝拌匀，目的是让面粉吸走生蚝的粘物 。接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可 。如果生蚝表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了 。
新鲜生蚝肉的清洗
如果买的是新鲜的生蚝肉 ， 里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油) ， 就比较容易清洗干净了 。
生蚝干的清洗
先把生蚝干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净，而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了 。
点击下页查看>>>三款营养丰富又美味的生蚝做法
烧生蚝的做法
做法一：
材料：生蚝适量、大蒜2个、生姜1段
步骤：
1、买回来的生蚝，将沙冲洗干净 。
2、生姜剁碎，大蒜剁碎 ， 加上熟清油和盐，混合在一起 ， 葱剁碎放一边 。
3、生蚝放在炭火上，放上油蒜调料 。
4、 烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可 。
小贴士：做这道菜要注意掌握火候，加料调味要适时 ， 用火不能过短，否则腥味难除，口感也不那么好；用火也不能过长 ， 否则肉质就不那么滑嫩爽口了 。
生蚝是很好的补钙的食品，而且含有的磷也是很丰富的，对于钙的吸收也是有帮助的，生蚝也是可以很好的补锌的，对于缺锌的人群来说是不错的选择 。
做法二：
材料： 生蚝10只、蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、豆豉适量、辣椒适量
步骤：
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用 。
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味 。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和鸡精拌匀，盐要稍微多些 。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎 ， 也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀 。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁 ， 原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐 。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁 ， 烤一下即可 。
牡蛎和生蚝，可能很多的人以为是一种的生物，但是其实不是，他们还是有很多的区别的 。牡蛎和生蚝，却实实在在的有着细微的差别 。今天，我们就来了解一下二者的差别!
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种 。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形 ， 背腹缘呈八字形 ， 右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平 。肉供食用，又能提制蚝油 。肉，壳 ， 油都可入药 。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等 。在不同的海域生活着多个牡蛎品种 。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处 ， 在半咸半淡的内湾浅海上 。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高 。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了 。
###其它资料参考###烤生蚝怎么做
2.1、准备材料:生蚝、法式黑椒料、盐、油,柠檬 。
2.2、生蚝刷洗干净 。
2.3、壳面平的一方朝上,用小刀从尖口处探入生蚝壳内,撬开之后,用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开 。
2.4、用流水将生蚝冲洗干净,码上烤网,烤箱预热,两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料 。
2.5、另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉,在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐,每只生蚝上点入1/4小勺油,入烤箱,10分钟左右即可 。
3、打开的生蚝怎么保存
一个容器上,放一个可以漏水的架子,铺上冰,将每个生蚝都接触冰面,平的那面朝上,放入冷藏 。每隔一天换一次冰,建议尽快使用,牡蛎没有食物会饿瘦的哦 。一定要能把水漏出去,牡蛎泡在冰水里会死掉的 。
生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝 。
男人吃生蚝有什么们的好处
1、保护男性生殖系统的健康
大家都知道生蚝里面含有非常多的锌元素,而锌元素一直都是男人最需要补的物质,因为锌元素是可以帮助男性预防前列腺疾病的发生,所以说男人吃生蚝是能够保护生殖系统的健康 。
生蚝有寄生虫吗
2、提高性能力
生蚝里面不仅仅是含有锌的,还含有不少的荷尔蒙,不仅可以起到补血的作用,还能提高男性的性能力,当男性出现阳痿早泄的情况吃一些生蚝可以起到缓解的作用 。
3、预防骨质疏松
为什么说生蚝能够预防骨质疏松呢?这个是因为生蚝也含有不少的钙物质,这些物质被吸收到胃里的时候,会被胃酸稀释成为可以融化的钙质,给人体补充钙元素,从而达到补钙的作用 。
4、提高身体免疫力
想要提高身体免疫力可吃生蚝,当我们吃入生蚝的时候,其所含有的牛磺酸是可以促进机体免疫功能的完善,从而提高身体的免疫力 。
补充氨基酸氨基酸可以说是蛋白量的一个形成单位,而男人每天都需要消耗很大的能量,氨基酸又是一个可以快速补充体力的营养物质,这个时候如果食用生蚝的话就能帮助人体补充体力 。
###其它资料参考###生蚝是一种非常鲜美嫩滑的一种海鲜食物 ， 并且他的吃法也有非常多的可以煮着吃，炒着吃也可以烤着吃，但是很多人烤生蚝都不好吃 ， 那么究竟生蚝应该怎么烤我们一起来了解一下吧 。
烤生蚝怎么做好吃
一、首先是去买新鲜的生蚝 ， 买的时候让老板给冲洗干净，把生蚝撬开（也可以回家自己处理，把生蚝壳冲洗干净之后，用螺丝刀插进生蚝的扁口处，然后左右滑动几下就可以撬开了） 。撬开之后放进清水里洗几遍 ， 在撬的过程中会进去泥沙 ， 要用水冲洗干净，否则影响口感 。
二、这一步来做蒜蓉，把大蒜的皮去掉 ， 然后剁成蒜蓉 。把锅烧热，倒上少量油，油的量和大蒜相等即可 。等油热了之后转小火，把蒜蓉放进去炒香，看到蒜蓉成金黄色之后就马上盛出来，再加上适量的生蒜蓉，大约是熟蒜蓉的三分之一 。把适量的料酒、老抽、生抽、鸡精和盐倒进蒜蓉里调一下味，可以根据自己的口味来决定调味料的量 。
三、把做好的蒜蓉倒在生蚝的表面上，放进烤箱的下层，用下火烤二十分钟，然后打开上锅继续烤一两分钟就做好了 。如果没有烤箱，也可以蒸，只是没有烧烤的那一种焦糊味，但是这样味道也不错 。
生蚝应该怎么烤入味
1、生蚝的清洗
我们将生蚝购买回来的时候，先用刷子在刷洗一下表面的壳 ， 因为生蚝在生长的时候壳面上可能会附着些许的海藻之类的东西，所以我们第一步清洗的时候先从它的外壳开始，这样我们么在下一步处理里面的生蚝肉的时候也不容易被污染，然后在用工具把生蚝的壳撬开，清洗下里面的肉，当然我们可以直接要店家帮我们处理，不过这样子的话，可能再带回家的时候它的新鲜度可能就没有那么的高 。
烤生蚝
2、腌制去腥
大多数的海鲜都是比较比较腥的，这也与它们的生存环境有很大的关系 ， 所以我们制作海鲜的时候为了吃起来味道更加美味 ， 我们应该添加一道腌制的程序，把处理干净的生蚝肉放进一个盆中，往里加入白酒、盐、胡椒粉，高度酒的去腥能力比较的强，而添加的食盐与胡椒粉可以在腌制的这个过程进行初次的的入味 。
烤生蚝
3、制作需要的酱料
烤生蚝的酱料比较的简单 ， 主要就是制作蒜蓉的过程，把剥皮的大蒜用合理的方式弄成蒜泥，然后在锅中炒熟 其中的一部分，接着将锅中的熟蒜泥与热油一起倒进剩余的生蒜泥中，稍稍的搅拌一番，使它们能够充分的混合在一起 ， 盖上保鲜膜备用就行 。
烤生蚝
4、烤生蚝
我们在烤生蚝的时候可以像烧烤摊上一样用烤架制作看，也可以用 烤箱来进行，在腌制好的生蚝肉上面放上我们制作完毕的蒜泥，这样在烤的时候，生蚝肉就会把蒜泥的香味都吸收进去 ， 并且也特别的软嫩多汁 ， 我们在烤制的过程中，还有喜欢的调料都可以自行添加的，我认为加点香菜与鸡精，烤出来的生蚝会更香 。
烤生蚝的简单做法
1.准备好生蚝 ， 用盐和生粉轻轻的抓洗一下，沥干水份 。
2.再准备辅料：蒜剁蓉，辣椒切小，加少许盐鸡精，蚝油，食用油少许 ， 加一起拌圴勺 。
3.生蚝沥好水 ， 烤盘放上油纸，把生蚝壳放好，再把生蚝码下去（我买时没有生蚝壳就用了扇贝的壳了） 。
4.再放上适量的蒜蓉汁 。
5.放进烤箱上下火候 ， 180度15分钟 。
6.烤装盘美味开动 。
烤生蚝怎么看熟不熟
烤好的生蚝有一点焦焦的感觉，香味四溢 。烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成 。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内 ， 再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。
###其它资料参考###烤生蚝的用料
肥美的生蚝1000g 大蒜适量
小米椒适量 香葱适量
蒸鱼豉油适量 油适量
烤生蚝的做法
烤生蚝原来这么简单 ， 厨房新手也能做得很好吃~的做法图解1
步骤1
尽量挑肥一点的生蚝，卖海鲜的摊主会帮你撬开的，然后回家用小刷子把壳上的泥沙刷干净 ， 生蚝肉冲洗干净就可以了
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解2
步骤2
大蒜多一些，小米椒，不会太辣的，就是提味，还有蒸鱼豉油，没有的话可以用生抽
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解3
步骤3
把大蒜切碎
烤生蚝原来这么简单 ， 厨房新手也能做得很好吃~的做法图解4
步骤4
小米椒切段，香葱切葱花
烤生蚝原来这么简单 ， 厨房新手也能做得很好吃~的做法图解5
步骤5
把大蒜碎炸一下，油比平时炒菜多一些
烤生蚝原来这么简单 ， 厨房新手也能做得很好吃~的做法图解6
步骤6
小火炸炒，出香味儿，炒到微微一点黄也可以
烤生蚝原来这么简单 ， 厨房新手也能做得很好吃~的做法图解7
步骤7
先在生蚝上铺上一层炸好的大蒜
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解8
步骤8
再放上小米椒，淋上蒸鱼豉油
烤生蚝原来这么简单 ， 厨房新手也能做得很好吃~的做法图解9
步骤9
烤箱先预热，然后200度左右上下火烤10-15分钟 ， 看生蚝的大小调整烤制时长
烤生蚝原来这么简单，厨房新手也能做得很好吃~的做法图解10
步骤10
烤好后撒上葱花就可以了
###其它资料参考###可以先把蒜蓉和酱油小火炒出香味，再盖在生蚝上去烤制，这样烤出来好吃 。下面介绍做法：
准备材料：生蚝20个、酱油15克、鸡粉一勺、蒜头2个、植物油适量
制作步骤：
1、生蚝用牙刷刷干净，上面的壳扔掉，有肉的那半放在烤盘上，里面的汁别倒了，很鲜美的 。
2、大蒜两个 。
3、去皮，洗干净剁成蒜蓉 。
4、炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色 ， 注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅 。
5、加入酱油关火，再加入鸡粉拌匀即可 。
6、将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面 。
7、烤箱提前预热，中层，上火200度 ， 下火180度烤20分钟左右即可 。
8、成品图 。
###其它资料参考###可以用空气炸锅来烤生蚝，制作时间打开在10分钟左右，温度控制在180度左右 。
空气炸锅洗净晾干后，在锅内铺好一层锡纸，把生蚝摆放进去，用180度烤6分钟后，然后拉出炸锅 ， 把准备好的蒜蓉酱均匀铺在生蚝上 ， 再用180度烤3分钟 ， 出锅后撒上葱花，可以吃辣的放点小米辣 ， 风味更佳 。
挑?。?
【蚝怎么烤】一看颜色 ， 新鲜的生蚝颜色净白 ， 而不新鲜的生蚝则颜色黯淡无光 。
二看形状，外形又长又扁的生蚝，里面的肉肯定少，最好不要买；要选择椭圆形的、有厚度、形状规则的生蚝，这样的生蚝肉质饱满有弹性，一定特别新鲜 。
三闻味道，新鲜的生蚝会有一股海水的味道 ， 如果有腥臭味，那肯定是不新鲜了 ， 建议不要购买 。
###其它资料参考###牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子 。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩 ， 生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，那么你知道生蚝要怎么烤吗?下面我给你分享一下生蚝的做法吧 。
烤生蚝的材料准备
烤生蚝的做法步骤
1.带壳的新鲜生蚝刷洗干净，刷至整个外壳完全没有污泥 。
2.生蚝放置烤箱中下层 ， 用上下火200度烤20分钟 。
3.10克蒜末倒入适量酱油和适量的花生油搅拌均匀，静置20分钟 。
4.烤至生蚝壳微微开嘴，立刻取出 。从蚝壳开口的地方撬开 ， 摆入碟子，均匀的放上蒜蓉调味料 。
5.送入烤箱，中下层，上下火200度烤5分钟 。
生蚝的营养价值
1、海蛎子提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量 ， 有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用 。>>春季养肝食谱
2、海蛎子中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用 ， 这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药 。
3、海蛎子所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处 。
4、海蛎子又是补钙的最好食品，它含磷很丰富 ， 由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收 。
5、海蛎子还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用 。
6、海蛎子中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸 ， 这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化 。
7、日本科学家还发现海蛎子肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能 。
结语：海蛎子的营养价值很高吧，但是并不是人人适合食用 ， 患有急慢性皮肤病者忌食脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃 。
###其它资料参考###烤生蚝的做法是先把生蚝洗干净，然后做蒜蓉酱，然后生蚝放入烤盘 ， 每个生蚝里放入一勺蒜蓉酱，放入烤箱上下200度烤7-15分钟即可 。调料是生蚝若干只 ， 大蒜2个，小米椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，姜等 。
1、生蚝冲洗干净 。
2、先准备酱料 ， 蒜，小米椒，葱花 ， 洋葱切碎，两片姜切沫 。
3、大概100克油先下锅热会 ， 然后先下三分之一蒜蓉，先爆香 。
4、然后加入剩下的三分之二蒜和洋葱，小米椒和姜茉，炒一分钟 。（在炒制过程中用铲子轻轻的刮锅底，防止蒜末粘锅底）
5、加入生抽 ， 少许盐糖，和耗油，油要刚好淹过蒜，不够可以再适量加 。
6、熬煮1分钟 。
7、即可装起来 。
8、生蚝放入烤盘，摆好 。直接放盘不太稳 ， 后面用了烤架比较好放 。
9、一只生蚝加入一勺酱料 。
10、放入预热好的烤箱，上下200度烤7-15分钟即可 。（根据生蚝大小和自己喜好，可以适当调整时间，我喜欢吃熟点 ， 生蚝也比较肥大，所以烤了15分钟）
11、出炉，非常鲜美 。
