莲藕排骨汤需要什么材料？
莲藕排骨汤需要的材料做法
食材：莲藕2节、排骨
辅助食材：花生适量、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材 ， 不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用 。在夏天的时候我喜欢凉拌 ， 但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了 。
步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用，莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能 。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎，当然对于吃货来说那管你什么营养和调理 。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好 ， 那在选择藕的时候就要注意 。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕 。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用 。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道 。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4：除莲藕之外排骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨 。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好，在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮 。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水 ， 然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用 。
步骤6：在食材全部准备好之后，把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下 ， 再加入调味料并撒点青葱碎即可 。
步骤7：一道适合冬季食用的莲藕花生排骨煲汤就做好了 。
莲藕排骨汤制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐、姜等 。当然也可以放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量 。
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等 。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜 。
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤 。湖北人爱喝汤，也很会做汤 ， 莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选 。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色 ， 浓缩了荆楚美食文化的精华 。
“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜 。
1、莲藕两到3节；
2、排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的；
3、当然也可以放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量 。
###其它资料参考###1、骨莲藕汤所用食材：排骨300克、莲藕500克、食盐5克 ， 适量生姜、枸杞、红枣、花生、葱花等 。
2、把买回家的排骨洗净，锅中烧水，水沸腾后将排骨、姜片和适量料酒放入水中，排骨焯水3分钟捞出，洗净 。
3、把莲藕的皮削掉，切成小块 。
4、把莲藕和焯水的排骨倒入砂锅中，加入适量清水 ， 要没过食材 。
5、大火煮开后加入红枣、枸杞、花生等食材 ， 有需要的还可以加入党参、当归等中药 。
6、将大火转小火 ， 盖上锅盖煮1小时，煮好后加入适量食盐、鸡精调味即可 。
###其它资料参考###猪骨莲藕汤材料：猪脊骨500克 ， 莲藕500克，姜、料酒、精盐各适量 。
莲藕猪骨汤做法步骤：
1：莲藕洗净 ， 切成大块，放入锅中煮烫一下，猪脊骨洗净，斩成件，入开水锅氽烫除血水 。
2：锅内放清水，加脊骨、莲藕、姜片、料酒，一同炖煮，起锅前加入盐调好口味即成 。
莲藕排骨汤是广东省、湖北省传统的地方名菜。老少皆宜的 ， 营养滋补的汤 。
莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功 。此汤是秋冬进补靓汤 ， 汤品补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用 。营养 ， 滋补 。
莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口 ， 是祛淤生新的最佳蔬菜 ， 能够健脾益胃 ， 润躁养阴，行血化淤，清热生乳 。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养 。
莲藕猪骨汤中的莲藕是凉性食物，产妇3个月后可食用 。每餐200克即可 。
莲藕味甘性平 ， 有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功 。此汤是秋冬进补靓汤，汤品补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用 。营养，滋补 。
###其它资料参考###排骨莲藕汤是做什么的？
主要材料:
350克排骨
辅助材料:
莲藕1根，姜1根，盐少许 ， 葱1根 。
排骨藕汤的做法:
1.将排骨洗净，切成片 。
2.莲藕洗净切成滚刀小块 ， 姜切成姜片，葱切丝 。
3.锅中加水，放入姜片、葱段 ， 再放入排骨，焯水去血 。
4.焯水的排骨洗净，控干水分 。
5.准备一个砂锅，加足水，放入姜片，倒入排骨 ， 盖上盖子开始炖 。
6.炖至水开后，转小火炖半小时左右 。
7.将莲藕加入排骨汤中，盖上盖子，再炖一个小时 。
8.出锅前，加少许盐拌匀 。
###其它资料参考###1:莲藕洗净，切成大块，放入锅中焯一下，猪脊骨洗净，剁碎，放入开水锅中焯一下 ， 去血水 。
2:锅中放清水，加入脊骨、莲藕、姜片、料酒，一起炖，起锅前加盐调味 。
莲藕排骨汤是广东、湖北一带的传统地方菜 。老少皆宜的营养汤 。
莲藕味甘、性平 ， 有消炎化瘀、清热燥湿、止咳化痰的作用 。这种汤是一种秋冬进补汤 。该汤补而不燥，润而不腻，清香可口，具有补中益气、养血壮骨、润肤的作用 。营养，滋补 。
莲藕含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富 ， 清淡爽口 。是祛瘀生新的最佳蔬菜 。能健脾和胃，润燥养阴，活血化瘀，清热通乳 。产妇多吃莲藕，可以尽快清理积在腹部的瘀血，增加食欲，帮助消化，促进乳汁分泌 ， 有助于喂养新生儿 。
莲藕猪骨汤莲藕是凉性食物，产妇3个月后即可食用 。每餐200克就可以了 。
莲藕味甘、性平 ， 有消炎化瘀、清热燥湿、止咳化痰的作用 。这种汤是一种秋冬进补汤 。该汤补而不燥 ， 润而不腻，清香可口，具有补中益气、养血壮骨、润肤的作用 。营养，滋补 。
###其它资料参考###莲藕排骨汤怎么做？
秋天要多吃莲藕，要说莲藕怎么做最滋补 ， 那就是炖莲藕汤了，很多人可能都是直接下锅炖的，这样炖出来的莲藕汤，口感不好，而且莲藕还会发黑 ， 今天介绍正确方法，炖出来的汤汁鲜美，莲藕软糯，而且特别鲜甜 。
所需要的食材：
莲藕、排骨、红枣、生姜、大葱、大蒜、食盐、面粉、白醋、料酒 。
1、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌 。食盐有杀菌消毒的功效 。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净 。
买的是九孔莲藕，九孔莲藕口感比较粉糯 。再把莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块，买莲藕一定要买老一点的 ， 这样的莲藕比较粉，切好后放入漏篮中 。再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑 ， 再放入适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟 。
2、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片 。排骨冷水下锅焯水 ， 放入姜片、大葱、料酒 ， 开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟 。
3、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用 。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净 。热锅倒油，把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，一定要加开水哦 ， 水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃 。
4、烧开后加一点白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖 ， 炖十分钟 。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来 。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟 。
5、排骨炖的时间到了，放入红枣，再放入浸泡好的莲藕，浸泡的莲藕一点都不发黑 ， 稍微搅动下 ， 盖上盖子小火慢炖30分钟 。
6、炖的时间到时，再放入一勺食盐调味，食盐一定要最后放，调料也只放食盐，保证它的原汁原味 。
这样做好的排骨莲藕汤清淡又鲜美 。有清热消痰、补血养颜功效，凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。
###其它资料参考###排骨藕汤的正确做法具体如下：
材料：藕1节、排骨3根、姜6片、盐2勺 。
步骤：
1、排骨尽量用前胸骨 ， 捡大块的扔锅里，放点姜片 ， 冷水下锅焯一下 。
2、焯好的排骨洗一下，起锅烧点油，扔4片姜和排骨炒3分钟 。
3、然后加入热水！热水哦！热水哦！淹过排骨 。
4、然后把煮开的排骨和汤倒入砂锅中 ， 我会加得稍微满一点的热水，因为炖的时候水汤会少很多 。大火煮10分钟，然后转小火炖一个小时 。
5、1个小时过去后，汤基本就是奶白色了，锅中水也少了一半 。
6、然后就可以加入莲藕了 ， 继续小火炖一个小时 。中间不要加水 。（如果你的汤太少了就加点水没过藕就行 。）
7、最后出锅前加盐，加一点料酒和糖 。再煮10分钟 。就可以出锅了 。
排骨藕汤的做法2
材料：莲藕、排骨、红枣、生姜、大葱、大蒜、食盐、面粉、白醋、料酒 。
步骤：
1、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀 ， 面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌 。食盐有杀菌消毒的功效 。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净 。
2、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片 。排骨冷水下锅焯水 ， 放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟 。
【莲藕排骨炖汤放什么料】3、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用 。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净 。热锅倒油，把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄 ， 再加入开水，一定要加开水哦，水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃 。
4、炖开水加一勺白醋 ， 起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖，炖十分钟 。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来 。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟 。
5、莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块 ， 切好后放入漏篮中 。
6、再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑 ， 再放入适量清水，搅拌均匀 ， 浸泡十分钟 。排骨炖的时间到了，放入红枣，再放入浸泡好的莲藕 ， 浸泡的莲藕一点都不发黑，稍微搅动下 ， 盖上盖子小火慢炖30分钟 。
7、炖的时间到时，再放入一勺食盐，食盐一定要最后放，调料也只放食盐，保证它的原汁原味，这样做的莲藕汤清淡又鲜美 。
###其它资料参考###1. 排骨莲藕汤的做法
排骨莲藕汤的做法正宗排骨莲藕汤的做法？
【莲藕排骨汤】（三种原料，一锅靓汤）
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
调料：盐2茶匙（10克）
做法：
1）将排骨剁成块洗净 。莲藕去皮切块 。姜洗净切片 。2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫 。3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时 ， 打开盖子用勺撇去浮沫 。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟 。4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可 。食用前调入盐即可 。
附加一图片
排骨莲藕汤的做法
主料：肋排、莲藕 辅料：葱、姜 调料：盐、油、胡椒粉、鸡精制作方法一1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片； 2、 坐锅点火倒水放入排骨，水开撇去血沫捞出排骨； 3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，加入莲藕、盐用小火煮30分钟，出锅前放少许胡椒粉即可 。
排骨莲藕汤二原料：排骨500克、排骨莲藕汤有关图片（19张）莲藕300克 。做法： 1、排骨切小段 ， 洗净后 ， 焯水； 2、焯水后，洗净，放入锅中加入生姜5克，葱5克； 3、再加入莲藕300克切滚刀块，小火煮1小时，排骨莲藕汤其他系列（14张）我用的是慢炖锅 ， 3个小时，最后放些胡椒粉，盐调味即可 。
上面简要介绍了排骨莲藕汤的做法，有关更详细的排骨莲藕汤的做法你可以到网上看看 。为你了解排骨莲藕汤的做法及食物来源我查看了大量的排骨莲藕汤的做法、排骨莲藕汤的做法的用途、排骨莲藕汤的做法用法及用量的资料，由此对排骨莲藕汤的做法有了一定的了解 。
详细的排骨莲藕汤的做法 。为你了解排骨莲藕汤的做法及食物来源我查看了大量的排骨莲藕汤的做法、排骨莲藕汤的做法的用途、排骨莲藕汤的做法用法及用量的资料，由此对排骨莲藕汤的做法有了一定的了解 。
排骨藕汤的做法大全
步骤
1. 将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块 ， 藕用刨子或筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块 。
2. 汤锅里加冷水 ， 姜片，葱结 ， 少许料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫 。（注意：炖藕不可用铁锅 ， 否则藕会发黑；排骨最好选用肋排）
3. 转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时（看藕的情况掌握） 。
4. 吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精 ， 喜欢葱花也可以撒些葱花 。
莲藕排骨汤的做法和功效,怎么做
排骨莲藕汤原料：排骨（约700克） ， 莲藕2节，生姜1块 。
排骨莲藕汤的做法1.生姜刷干净 ， 去皮，切片 。皮不要丢哈 ， 留着焯水用——抠门吧？嘿嘿 。
（将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了）2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右 。（因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）3.烧开后加盖转小火炖1小时左右 。
4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右 。5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时 。
6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可 。排骨莲藕汤的功效：藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心 。
用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效 ， 很适合秋冬季食用 。
排骨莲藕汤的做法
莲藕排骨汤
作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃.
用料：
猪肋排 500g
莲藕 500g
葱段 4段
姜片 4大片
料酒 2茶匙（10ml）
盐 2茶匙（10g）
胡椒粉 2茶匙（10g）
鲜香菜 适量
味精
大蒜（通常没有）
做法：
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块 。烧开一锅水 ， 将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干 。
将排骨段放入汤锅中 ， 加葱段、姜片和料酒 ， 注入3/4锅的温水 ， 盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟 。
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严 ， 大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮 ， 炖1小时 。
熄火后捞出葱段和姜片不用 。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可 。在准备食用前调入鲜香菜调味 。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的 ， 炖到汤里面才叫难过 。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙 。
买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤 。
注意盐要最后才放 ， 根据口味自行调味，建议以清淡为本 ， 不要过咸 。
最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来.极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的.小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香.武 *** 煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时，多则一通宵.浓浓的香味儿，四处飘散.
的确粉的莲藕更好吃哦
实用小提示：
熬汤的莲藕要够粉才好吃！这是有小窍门的：
1.先偏红色的藕 。莲藕有两种，一种颜色偏红则粉，一种偏白则脆；
2.在熬前将藕切块后放少少盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下 。
有了这两个小窍门，保证你熬的莲藕很粉
###其它资料参考###猪骨莲藕汤制作材料主要有莲藕、猪棒骨、盐、鸡精、葱段、姜片、料酒、黑胡椒等等 。
部分地区随个人口味会添加枸杞、黄豆、红枣、花生等等 。是一道老少皆宜的营养滋补的汤 。猪骨莲藕汤是广东省、湖北省传统的地方名菜 。猪骨莲藕汤味甘性平、润而不腻、香浓可口 。部分地区添加花生与莲藕一起煮食两大食物原料相结合 ， 味道鲜美、营养丰富 。
