红苋菜要焯水吗？
需要 。
焯水后的苋菜食用口感更好，并且可以缩短做汤的烹饪时长 。苋菜焯水时间不宜过久，过久会导致苋菜口感变软，茎叶变老 ， 尽量控制一分钟左右即可 。焯水时可在水中加入适量的盐，增加苋菜的嚼劲 。焯水后的苋菜用来炒菜、凉拌都是不错的选择 。
红苋菜选购技巧
1、带泥的耐储存：根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存 。水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存 ， 买回家后最好当天食用 。
2、叶片颜色深的有营养：需要注意叶片颜色深的，多是种植在露天环境中的 ， 这种苋菜叶片比较厚，口感偏老，但营养素密度高 。值得注意的是，苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志 。
以上内容参考百度百科-红苋菜
一般在炒青菜的时候就是直接炒就可以了的，但是听说在炒红苋菜的时候需要焯水才行，这是不是真的？炒红苋菜的话要炒多长时间？
红苋菜要不要焯水
不需要焯水
炒红苋菜的时候是不需要焯水的 。本身苋菜就是比较容易煮烂的一种蔬菜，所以在炒制的时候可以不用焯水，焯水过后苋菜就会变得比较软烂，在炒的过程当中 ， 口感就会将对差一些 。因此炒红苋菜的时候不需要焯水，直接起了油锅之后，将洗干净切段的红苋菜放入锅中翻炒，多炒一会 ， 这样的话红苋菜吃上去的口感就会比较好了，软硬适中 。
红苋菜炒多久
步骤一：买回来的红苋菜带根部，需要把根茎和老筋择去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡盐水中 ， 浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分备用；大蒜剥去蒜衣，切成小片 。红苋菜有润肠胃清热的好处，夏天要常吃 。
步骤二：热锅下油 ， 油热后放入大蒜，小火翻炒1分钟 。在广东地区，炒蔬菜都喜欢蒜香口味的，放入大蒜爆香后再加入蔬菜一起炒，非常的香 。
步骤三：大蒜炒出香味后，改成大火，放入红苋菜，快速翻炒2分钟 ， 把苋菜炒至断生变软 。苋菜下锅前尽量沥干水分 ， 水分过多下锅，降低了锅里的温度，炒出来的苋菜不够干爽清脆 。
步骤四：加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火起锅了 。
红苋菜有草酸吗
苋菜中含有草酸 。
草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌的体中，并在不同的生命体中发挥着不同的功能 。常见的有上百多种植物富含草酸 ， 尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高 。
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C、草酸 。
红苋菜可以减肥吗
苋菜能减肥,里面的胡萝卜素和蛋白质含量是非常丰富的,苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘 。抽脂手术对于不想通过运动和控制饮食来减肥的人来说是一种福利，抽脂手术是指在麻醉状态下利用吸脂针将局部堆积脂肪吸出 。
###其它资料参考###清炒红苋菜（简单菜也有窍门，一看就明白）的做法
红苋菜（要嫩的嫩的嫩的）一斤 ， 摘去老枝儿，洗净备用 。
盐半勺，鸡精1/3勺 。蒜三瓣切末，放一点儿盐 ， 用凉开水冲好备用 。
油一勺，大火烧热后放入控好水的红苋菜 。
翻炒两下红苋菜初步变蔫，放盐和鸡精 。
接着翻炒至红苋菜完全出汁儿，盛盘 。
盛盘后，将蒜汁儿浇在菜上 ， 筷子搅拌均匀 。
完成?
【红苋菜焯水焯多久】和宝宝一起，做一碗红米饭吧！
###其它资料参考###做法1：苋菜汁拌莲藕
准备食材如下：莲藕300克 ， 苋菜适量 ， 生抽3克 ， 米醋5克，盐3克，香油2克
具体做法如下：苋菜清洗干净，起锅加入清水，放入苋菜，大火煮开，煮至汤汁变成红色，然后捞出苋菜渣，倒入藕片，焯水30秒，捞出 ， 将藕片放入苋菜水中，浸泡至藕片变色，再加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀即可！
做法2：蒜蓉炒苋菜
准备食材如下：苋菜500克，食盐1茶匙，大蒜5瓣
具体做法如下：将苋菜清洗干净，将大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，然后放入蒜末，小火炒香，再倒入苋菜 ， 大火翻炒至苋菜变软 ， 再加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法3：上汤苋菜
准备食材如下：苋菜350克，皮蛋1个，咸蛋黄2个，火腿肠1个，糖1茶匙，鸡精少许，盐适量
具体做法如下：皮蛋咸蛋黄火腿肠切丁，苋菜加盐油焯水两分钟，起锅加油烧热，倒入食材（火腿?。盎疲?皮蛋?。┏闯鱿阄叮?再加入适量的清水，加入1茶匙食盐，加入少许鸡精，加入1茶匙白糖，大火烧两分钟 ， 倒入苋菜翻炒均匀即可出锅！
###其它资料参考###主料：苋菜半斤 。
辅料：大蒜适量盐、 适量蚝油适量 。
1、首先把苋菜摘好，用水清洗干净 。
2、锅里烧热水 ， 水开之后把苋菜放进锅里 ， 焯水两分钟 。
3、把焯好水的苋菜捞出来放在碟子上 。
4、热锅凉油 ， 把切好的大蒜放进锅里煸炒出香味，然后把苋菜倒进锅里翻炒均匀 。
5、最后加入盐、蚝油调味即可出锅 。
6、成品图如下 。
