红薯淀粉怎么做饺子 _饺子

红薯淀粉怎么做饺子皮？

红薯淀粉与小麦淀粉一起做饺子皮，方法如下：
食材：小麦淀粉120g，红薯淀粉40g，热水适量。
一、将小麦淀粉和红薯淀粉倒入一个碗中，加入适量的热水。
二、搅拌均匀，搅拌至没有干粉的状态。
三、用手揉成光滑的面团。
四、将面团擀成长条，切成小剂子。
五、刀面上刷上一层油，用刷油一面的刀面。
六、取一块面团小剂子，把它先按扁，用刀片把皮子压扁压薄。

1、红薯粉倒在面板上，用擀面杖稍稍压一压，把颗粒压碎些。
2、把粉放在一个盆中，用刚烧开的水烫粉，一边加水一边用筷子搅拌。
3、烫成这样，粉都粘成团，几乎看不到干粉就行啦。如果水不小心倒的太多就再放点干粉。
4、趁热用手揉成团，揉的时候可以抹点油，这样粉团会更软，更好揉。红薯粉团比较粘手，留小半碗干粉防粘。
5、盖上盆子防止红薯粉团被风干。
6、揪一个小挤子揉圆、按扁，用擀面杖擀薄擀圆，包馅，捏合。
7、水开后下饺子用中火煮，等饺子浮起来，再煮两三分钟就行啦。剩下的饺子冻起来，等娃想吃时再拿出来煮。
8、煮熟的饺子是半透明状。取一个干净的碗，碗里放点生抽、油、蚝油、辣椒酱（可不放），把煮熟的饺子和煮饺子的水放进碗里，开吃！饺子皮非常滑，皮比馅还好吃哦！
9、补充下馅料的做法：首先猪肉要选七八成瘦的前腿上肉，不能用全瘦的猪肉，用手剁碎或者绞肉机搅碎，然后加适量生抽、盐、蚝油，分几次加水用手按同一个不断抓匀，搅成这种浓粥状。
10、加些小葱碎，也可放喜欢的蔬菜，我们老家最常放的是大白菜。这样做出来的馅料非常鲜美多汁。
###其它资料参考###【芋儿饺子】——
【制作主料】：香芋250克、红薯淀粉150克、瘦肉250克、香菇100克、胡萝卜1个
【馅料调料】：生姜1块、大葱1根、黄豆酱油10克、蚝油10克、盐2克、十三香2克、水50克、植物油20克
【汤汁调料】：香葱1根、生抽5克、鸡精2克、辣椒油或者香油2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把准备好的香芋去皮清洗干净；胡萝卜和香菇也清洗更干净；猪瘦肉清洗干净；然后装盘备用。
【步骤二】：把处理好的香芋切成厚片装盘，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，把香芋蒸熟，这里要说明一下就是在处理香芋的时候，全程都戴上手套，主要是防止过敏。
【步骤三】：在蒸香芋的时候，我们开始准备馅料，首先把猪瘦肉先简单的切一下，然后剁成肉馅放入准备好的大碗里边，同样把葱姜切成末也放入肉馅里边，最后一次放入黄豆酱油10克、蚝油10克、盐2克、十三香2克、水50克、植物油20克。
【步骤四】：肉馅调料放好后，我们用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅充分搅拌均匀，搅上劲，然后腌制10分钟，让肉馅和调料充分融合入味。
【步骤五】：把香菇放入开水锅中焯水10秒钟，用以去除异味，然后捞出来用凉水泡凉后，把水挤干后，切成末；同样把胡萝卜也切成小颗粒；然后把它们分别放入肉馅中，但是不要和，等包饺子的时候再和。
【步骤六】：差不多香芋蒸20分钟后，基本上蒸熟了，我们把它取出来，放入准备好的盆中，趁热给它压成泥状，尽量压细腻一些。
【步骤七】：香芋压成泥后，放入准备好的红薯淀粉，然后给它搅拌均匀后，用手给它揉成光滑的面团，醒发10分钟左右。
【步骤八】：面团醒发好后，给它搓成长条，然后切成等大的挤子，用手给它团成圆球后，用手指头转圈给它捏成圆饼状，厚度要比硬币后，然后把馅放中间，给它包成饺子。
【步骤九】：锅中放水大火烧开，把包好的“芋儿饺子”放锅中煮熟，煮的时候不要时间太长，一般开锅后放冷水，烧开后再放冷水，一般放三次，烧开就可以了。
【步骤十】：在煮饺子的同时，我们准备一下汤料碗，依次放入葱花、生抽5克、鸡精2克、辣椒油或者香油2克，然后放入煮饺子的开水，把调料冲一下，把调味味道冲出来。
【步骤十一】：最后把煮熟的饺子盛入到汤碗中就ok啦！
###其它资料参考###淀粉做饺子皮包的饺子水晶饺子。口感和传统饺子完全不同的饺子，是用纯番薯粉（红薯淀粉）做的。具体做法为：
1、准备馅料，拿出鸡肉，把鸡胸肉片切出来做饺子馅。
2、加入胡萝卜剁碎，越细越好。
3、加入淀粉、盐、耗油、料酒、酱油、葱姜等调料拌好饺子馅待用。
4、红薯粉最好过一下筛，这样饺子皮更细腻。
5、把开水冲到红薯粉中，搅拌均匀，稍稍摊凉一下，然后揉成光滑面团。
6、手上沾油，然后抹在整个面团上。盖上保鲜膜或保鲜袋防变干结皮。余下的油一会儿也需要抹剂子上。
7、饺子皮稍搓圆，然后用擀面杖擀开。中间厚，四周薄。
8、包入馅料，捏紧即可。但是红薯粉皮不如面粉的粘性大，包好了容易开口。包时要注意。
9、包好的饺子，整齐码入盘中。旺火蒸15分钟直至表面半透明即可。

###其它资料参考###薯粉饺子，用红薯、淀粉、芋头、食盐、饺子陷（肉、葱和萝卜等）制而成，加之特殊之馅料，口感顺滑，芋香回味，堪称水饺之王。
制作方法：
1、备好一定量的红薯和淀粉，如果有块头的要磨成粉末；
2、加入蒸煮熟的芋头（或香芋）打烂成泥浆状，生鲜芋头（或香芋）清洗、沥水、去皮、打烂成泥浆状；
3、加入食盐和水（热水，并且最好少放点）混合搅拌至粘性面团；
4、然后就是揪一小团，压成饺子皮了；
5、饺子陷里放的佐料一般是肉、葱和萝卜，吃的时候在一个碗里根据个人喜好加葱、生姜、盐、油……
###其它资料参考###、取温开水3公斤，在温水中加入1公斤红薯淀粉，将其搅匀后，加入7至8公斤开水，将其搅拌均匀。
2、再加入淀粉3公斤、将其搅拌均匀后，倒入和面机内，同时，加入红薯淀粉10公斤，搅拌和面20分钟左右。
3、适当加入少量的高精面粉，搅拌和面至能看到面团有光泽为止，再和普通饺子皮一样擀
###其它资料参考###1.葱姜切末
2.红薯粉用开水烫透。
3.待不烫手时和成面团，醒15分钟。
4.肉馅中加入葱姜末，料酒，生抽，五香粉，盐，鸡精和油拌成馅料。
5.将面团分成若干个面剂子
6.案板上撒少许面粉，将面剂子擀成饺子皮。
7.饺子皮包入适量馅料，包好。
8.全部包好后放入蒸锅，上气后蒸15分钟即可。
###其它资料参考###地瓜粉饺子食品原料
红薯、淀粉、芋头、食盐、饺子陷(肉、葱和萝卜等)
地瓜粉饺子制作方法
1.备好一定量的红薯和淀粉，如果有块头的要磨成粉末
2.加入蒸煮熟的芋头(或香芋)打烂成泥浆状/生鲜芋头(或香芋)清洗、沥水、去皮、打烂成泥浆状
3.加入食盐和水(热水，并且最好少放点)混合搅拌至粘性面团
4.然后就是揪一小团，压成饺子皮了
5.饺子陷里放的佐料一般是肉、葱和萝卜，吃的时候在一个碗里根据个人喜好加葱、生姜、盐、油。
###其它资料参考###用料
红薯淀粉（或木薯淀粉）500g
水适量
馅料:
猪肉
韭菜
鸡蛋
虾皮
豆腐
薯粉饺子的做法
锅里把水煮开关火放入红薯淀粉搅拌均匀，盖上盖子闷10分钟。
10分钟后加点油揉成面团，一点也不粘手。把一半的面团先分成剂子擀成饺子皮大小，一半盖上保鲜膜保湿。干了就不好包了。包完了再擀剩下了的一半
擀成饺子皮大小，面皮不是很圆包起来一样。
馅料:把猪肉末炒熟，豆腐煎干，炒两三个鸡蛋，韭菜切好备用。热油锅爆香虾皮或虾仁，然后关火把所有材料放一起加盐，鸡精拌均匀就好了。肉末豆腐鸡蛋先放了盐最后就少放点。个人口味喜欢什么馅料就包什么馅料。
饺子各种包法，怎么包都可以
【红薯淀粉怎么做饺子】蒸15分钟就可以出炉了

红薯淀粉怎么做饺子

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