泡发海带多久
海带要泡多久？
海带要泡3个小时左右 ， 浸泡的时间不可过长，否则会使海带中的水溶性维生素、无机盐等营养物质溶解于水，流失营养降低食用价值 。海带可以先蒸半个小时，再用水浸泡2～3个小时 ， 蒸的时候放些小苏打 ， 可加速泡发的速度 。
海带要泡3个小时左右
海带要浸泡3个小时左右，浸泡的时间不宜过长，过长的话海带中的水溶性维生素、无机盐等营养物质也会溶解于水，使其营养流失，降低食用价值 。若是泡好的海带像煮烂了一样没有韧性，说明海带已经变质了，不能再食用 。
海带可以先蒸后泡，先把海带放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡2～3小时，在蒸的时候可以在里面放一点碱面或者小苏打，能够使海带胶会被碱性物质溶解，加快泡发的速度 ， 在水煮的时候能够变得很软 ， 口感也会更加嫩滑 。
直接用冷水泡发的话，时间较长，用热水泡时间较短，但是热水温度高会造成海带里面很多的营养物质流失，口感也会变差 。泡发海带可以使用淘米水，能够保留海带原本鲜美的味道，还能缩短泡发时间 ， 淘米水是弱碱性的，还能够中和掉褐藻酸物质 。
海带用凉水淹没浸泡30分左右涨开了，不过，泡够24小时才能去除砷含量 ， 在食用以前 ， 尽量浸泡时间长一点 。
一般来说，海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，但若是质地比较硬，含砷量多的，就需要泡久一点 。
海带的价值
需要注意海带的含碘量较高，而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素，是一种碱性食品 ， 具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点 。
海带是一种良好的防癌食品 。经常食用海带 ， 不仅能增加碘的摄入，而且可大大增进对钙的吸收 。有人认为，这可能是海带有防癌作用的原因之一 。海带中含有的褐藻酸钠盐 ， 有预防白血病和胃癌的作用 。
###其它资料参考###海带泡三个小时左右最合适 。
浸泡时间过长，会让海带表面的无机盐等营养物质慢慢流失，影响海带的口感 。海带是一种多年生大型食用藻，分布在水温较低的海域，又叫昆布、纶布、江白菜 。海带在北半球的分布最广 ， 也可以进行人工养殖，它物美价廉 ， 并且营养价值很高 ， 深受人们的喜爱 。
海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分 。海带是一种营养丰富的食用褐藻 ， 含有60多种营养成分 。
###其它资料参考###干海带用凉水淹没浸泡30分左右即可，洗去海带表面脏物换水后再泡，隔20分再换次水泡20分钟就可以了，不过还得视海带质量而定，如果海带肉厚硬的时间可再泡长点没关系，反之则时间再短点 。
干海带经水浸泡5至10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克每公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准 。因此食用干海带前，最好浸泡的时间长一些 。
【泡发海带多久】泡发干海带的注意事项
干海带在泡发的时候，中途是需要不断的换水的，若是泡过的海带是软的，像是煮烂了一样的，那就说明这样的海带是已经变质的，不可以再进行食用了 。
用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后将海带放在凉水中泡凉 ， 清洗干净，然后捞出即可食用 。
###其它资料参考### 通常浸泡大约六个小时就可以了，如果泡的时间过长，海带里的营养物质 ， 则会溶解于水中，营养价值也就就下降了 。
海带是一种受大众欢迎的海产品，因为它味道可口 ， 而且富含营养物质，一般烹调海带前都需要经过水的浸泡，那么究竟泡多长时间才合适呢？下面让我们一起去了解吧 。
详细内容01海带丝是一种味道可口复的食品，既可凉拌，又可做汤 。食用海带前应该先用水泡一下，但是泡的时间不宜过长，浸泡的时间太长的话，海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低 。
02海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等会溶解于水 ， 如果长时间浸泡海带，海带的营养价值就会降低 。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，就说明海带已经变质 。
03国家质量监督检验检疫总局有关专家提醒消费者，食用海带清洗干净后，应根据实际情况用水浸泡，并不断换水，但如果是质量能够保证的无公害海带 ， 就不必费心了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解于水 。
04在煮海带时，加入少许的食用碱或食用小苏打，但加道碱不能过多，煮的时间也不能过长，煮海带时可以用手来掐一掐，试试软硬 ， 一旦煮软，就可以立即停火 。
05海带的主要成分是褐藻胶，这种成分不易溶于水，却易溶于碱 。所以当水中制含有碱性时，褐藻胶就会吸水膨胀而变软知 。可以根据这一特点，用淘米水泡发海带，易泡发又易清洗，烧煮时也容易酥软 。
