海带炖肉怎么炖才好吃？
海带炖肉好吃的做法如下：
1、海带洗净，撕成小块打结 。
2、前腿肉洗净 。
3、把海带和肉一起放入炖盅，加足量水，两片姜 ， 少许料酒 。
4、放炖盅炖一小时以上 。
5、时间到 ， 加少许盐即可食用 。
猪瘦肉400克 ， 发制海带丝600克，生抽100克 ， 米酒5克 ， 食盐4克，白砂糖7克，八角茴香2瓣，葱段15克，生姜片7克 ， 芝麻油8克 。
做法
1、将肉清洗，切割成1.5公分厚为、0.5公分厚的块葱择洗干净，切割成段生姜切成片海带丝择洗干净，用沸水煮10分钟，切割成一小块备用 。
2、将芝麻油放进锅内 ， 放入白砂糖炒出炒糖色，资金投入肉粒、八角茴香、葱段、生姜片爆锅，视肉表面色 ， 添加生抽、食盐、米酒，略炒一下，添加水(以落进肉为度)，用大火烧开后，转微火炖至八成烂 ， 资金投入海带丝，再一同炖10分钟上下，海带丝进味即成 。
海带炖肉有利于身心健康
海带炖肉，不但营养丰富，消化吸收消化率高，另外还能调整身体酸碱 ， 防止造成“代谢性酸中毒”，影响身心健康 。
肉类食品归属于畜类食品，一般带有丰富多彩的蛋白质食物 ， 对滋补养生强身健体起着关键功效 。可是人体脂肪、胆固醇成分较高，另外 ， 在生理学卜归属于酸碱性食品，因而 ， 多吃肉类食品食品，非常容易造成生理学上酸碱失衡，造成“代谢性酸中毒” ， 对青少年儿童会主要表现出易疲倦、胃酸过多、神经衰弱等而对中老年则主要表现为血压高、动脉硬化、中风等 。
海带丝含有偏碱原素，在生理学上归属于偏碱食品，与肉类食品配搭服用，可保持身体酸碱，防止造成“代谢性酸中毒” 。
海带丝中含有褐藻酸钾、食物纤维等，具备减少血压、血糖和胆固醇等功效 。因而，海带炖肉是一道好饭，在营养健康卜能具有相辅相成功效 。
###其它资料参考###海带是一种比较常见的食材，它的制作方法有很多，可以制作成凉拌海带，也可以制作成海带黄豆排骨，大家可以根据自己的口味去选择海带的做法 。海带炖肉是将海带进行清洗干净之后，之后将排骨进行焯水，在将海带跟排骨放在一起煲1个小时，具体的做法 ， 大家可以跟着文章的内容去做 。
食用须知
瘦猪肉400克，水发海带600克 ， 酱油100克，料酒5克 ， 精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克 ， 姜片7克，香油8克 。
制作方法
1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块葱择洗干净，切成段姜切片海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用 。
2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色 ， 加入酱油、精盐、料酒 ， 略炒一下，加入水(以漫过肉为度)，用大火烧开后 ， 转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成 。
海带炖肉利于健康
海带炖肉，不仅营养丰富，消化吸收率高，同时还能调节体内酸碱平衡，避免引起“酸中毒”，影响身体健康 。
【海带炖肉要顿多久】肉类属于动物性食品，一般含有丰富的优质蛋白质，对滋补强身起着重要作用 。但是脂肪、胆固醇含量较高，同时，在生理卜属于酸性食品，因此 ， 多吃肉类食品，容易引起生理上酸碱平衡失调，导致“酸中毒” ， 对青少年会表现出易疲乏、胃酸过多、神经衰弱等而对中老年人则表现为血压高、动脉硬化、中风等 。
海带富含碱性元素，在生理上属于碱性食品，与肉类搭配食用，可维持体内酸碱平衡，避免引起“酸中毒” 。
海带中富含褐藻酸钾、食物纤维等 ， 具有降低血压、血脂和胆固醇等作用 。因此，海带炖肉是一道好菜，在营养保健卜能起到互补作用 。
海带怎么煮烂?
海带营养丰富，价格便宜，做法多样是日常生活中最常见的一种家常菜了，但是很多主妇在做海带的时候通常会遇到一个问题，海带不好煮烂 ， 那么海带怎么煮烂呢?下面就和大家一起分享一下将海带煮烂的两大窍门吧 。
窍门一：提前一天把海带放入水中浸泡一个晚上，可选择用淘米水或者直接往清水加点盐，或者干淀粉都有助于海带更好的泡发 。
窍门二：洗好的海带直接放入冷水锅中煮，然后加入点黑醋，再煮开十分钟就可以了 。这样煮好的海带不仅更容易烂了，而且吃起来也没有了腥味了 。
###其它资料参考###1、海带鸡肉炖一般炖30分钟左右能熟 。
2、做法：从菜场买来杀好的鸡，用水洗净，剁成块，汆烫一下，沥干水分；将海带洗净，切成菱形块 。锅里放一点油或不放油 ， 小火把鸡块煸去剩余水分，盛出备用 。锅里放油，下花椒、大料、葱姜炒香，倒入煸好的鸡块略炒，烹入料酒，倒海鲜酱油、老抽和少许盐炒匀，加入水炖煮大概10分钟，放入泡好的海带结继续炖15-20分钟直到入味即可 。
###其它资料参考###1、食材：五花肉500G、海带300g、生抽适量、老抽适量、料酒适量、炖肉料1包 。
2、将海带提前用清水浸泡几个小时，中间换几次水顺便清洗一下 。
3、五花肉用清水浸泡出血水 。
4、用热水焯烫一下去除血沫，洗净后放入清水 。
5、加入生抽、老抽、料酒 ， 将葱姜和炖肉料放入锅中 。
6、高压锅盖盖开锅后转小火炖十五分钟左右即可 。
7、将海带切块备用 。
8、减压后炖好的五花肉 。
9、将海带放入锅中 。
10、放入五花肉和炖肉汤烧制 。
11、根据口味加入适量的盐 。
12、炖制汤汁吸收，海带变软即可出锅 。
###其它资料参考###你好朋友
菜系及功效：家常菜谱补血食谱利尿食谱青少年食谱营养不良食谱工艺：原炖海带炖肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克,海带(鲜)250克 调料：酱油40克,白砂糖5克,大葱15克,姜10克,花椒5克,八角2克,盐5克
烹饪步骤：
0.菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 利尿食谱 青少年食谱 营养不良食谱 工艺：原炖海带炖肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克,海带(鲜)250克
调料：酱油40克,白砂糖5克,大葱15克,姜10克,花椒5克,八角2克,盐5克,味精3克,花生油30克
海带炖肉的特色：
色泽红润，鲜香酥烂 。海带炖肉的做法：
1. 将五花肉刮洗干净，切成块 。海带切成与肉块大小相同的片 。葱切段，姜切片
2. 锅内加底油少许烧热，放入肉块煸为至变色，然后放入调料和鲜汤烧沸，打去浮沫，转用小火炖至八成熟时，再放入海带，炖20分钟左右 ， 拣去葱、姜、花椒、八角即好
望采纳祝你好运
###其它资料参考### 在日常的学习、工作、生活中，大家总免不了要自己炖肉吧 。怎么炖肉才能避免踩雷呢？下面是我为大家收集的炖肉的家常做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友 。
土豆炖肉
材料：排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块 。
做法
1、 肉，我用的是排骨上切下来的 ， 感觉这个味道好些 。切的.块比较粗放了点 ， 找找大块吃肉的感觉 。
2 、土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉 。
3、 锅内下油烧热，爆香蒜蓉 。
4、 下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖 。
5、 翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜 。
6、 加入盐和鸡精调味 ， 盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可 。
海带炖肉
材料：猪肋条肉(五花肉)300克，海带(鲜)250克 。
调料：花生油25克，大葱10克，姜15克，八角3克，花椒10克，盐3克 ， 酱油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克 。
做法
1、将水发海带洗净，切成菱形片备用
2、将猪五花肉洗净 ， 切成大块，再放入沸水锅内煮几分钟，捞出后沥干水分
3、葱切段、姜切片待用
4、将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时加入白糖 ， 炒至溶化后，放入猪五花肉块煸炒
5、加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋，用旺火烧沸，再改用小火炖1个小时
6、放入水发海带片和味精，炖20分钟
7、捞出大料、花椒、葱段、姜片不用，出锅即可 。
腐竹炖肉
材料：猪肋条肉(五花肉)250克，腐竹100克 。
调料：盐2克，料酒5克，酱油10克 ， 大葱10克，姜5克，八角3克 ， 白砂糖5克，花生油20克 。
做法
1、将带皮肉用刀刮净猪毛 ， 洗净后切成块 。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用 。
2、将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成 。
萝卜炖肉
材料：白萝卜500克，牛肉(瘦)500克，调料：料酒25克，盐10克，大葱15克，姜15克 。
做法
1、将牛肉、萝卜块待用 。
2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒 ， 烹入料酒 ， 炒出香味，盛起待用
3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸 ， 加入牛肉煮20分钟 ， 转为小火炖至牛肉熟烂
4、加盐调味 ， 放入萝卜炖至入味 ， 即可出锅 。
小诀窍食物相克
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食 。
白菜炖肉
食材准备
白菜，五花肉，粉丝，干香菇 ， 油，盐，葱，姜，蒜，酱油 。
方法步骤
1、将食材洗净，香菇泡发，葱姜蒜切好；
2、五花肉切片 ， 白菜切块 ， 粉丝泡好备用；
3、起热油锅，放葱姜蒜爆香后下五花肉翻炒；
4、待肉出油微黄后加适量水和香菇；
5、大白菜洗净后切好放入砂锅底部，然后将五花肉和汤倒在白菜上面；
6、大火烧开，转小火慢炖15分钟后下粉丝再煮几分钟撒葱花即可出锅 。
白果猪肚鸡汤
主料：
土鸡半只，猪肚半只 ， 白果适量（按人数算，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒）；
配料：
姜1块 ， 红枣一把，枸杞一小撮，料酒适量，盐少许，花椒少许 。
做法：
1、土鸡去内脏洗净后切块备用；猪肚用粗盐和白醋搓洗干净放入开水烫后捞起切成长宽均为2厘米左右的块状 。
2、重新煮开一锅水，放入鸡块和猪肚，焯水去掉血水捞起备用 。
3、准备一个汤锅 ， 放入猪肚和鸡块 ， 加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒稍微拍碎的花椒，加入清水浸没过材料 。
4、开大火烧开，然后调成小火继续煮2-3小时，在出锅前的5分钟加入食盐调味就OK了 。
###其它资料参考###炖猪肉要多长时间能熟
1、炖猪肉要多长时间能熟
炖肉大约1.5个小时—2个小时
还有就是如果不放心,有种简单的辨别方法:就是拿一只快子向煮肉里面插,看看,能不能插进去,插不进去就表示不熟只有插进去点,有韧性就刚好 。
2、猪肉的营养价值
2.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸 。
2.2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素 。
2.3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。
2.4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
3、吃猪肉的好处
3.1、增强免疫力
提高记忆力猪肉富含优质的蛋白质,更是含有人体必需的氨基酸,能有效增强免疫力和记忆力 。
3.2、改善贫血
促进铁的吸收猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁,可以为人体提供血红素和半胱氨酸,能有效改善缺铁性贫血 。
3.3、营养滋补
营养丰富猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分,是营养滋补之品 。
3.4、避免难产
润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
怎么炖猪肉好吃
1、尽量选择内三元或内二元的猪肉(可能大家不太理解这个猪肉的品种,去购买猪肉时,尽可能选择膘厚一点的 。越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的 。这是一个靠“看”来辨别好猪肉的基础 。)
2、肉块要切得适当大些 。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓 。
3、不要一直用旺火猛煮,刚开始用大火把水烧开,让肉的表面的蛋白质迅速凝固以防香味跑掉,而且及时捞取浮沫之后用文火慢煮即可,如果一直用旺火,会使肉紧缩在一起,肌纤维变硬,肉块不易煮烂,二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少 。
4、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚,盐要放得迟一些,否则肉不易烂 。如在炖肉时放些萝卜,肉很快炖得酥烂 。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出 。
5、猪肉的时间要长一点:调查结果发现,某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉,主要由于烹调方法不同,猪肉煮的时间都很长,先将猪肉煮二三小时后,再加入海带或萝卜又煮一小时,做成一种汤菜食用 。
炖猪肉的技巧
炖肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美 。
旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用 。
在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水 。
炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩 。
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香 。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩 。
在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令肉熟得快,而且可以驱除异味 。
###其它资料参考###1、先将海带清洗一下，然后放入锅中煮一下 。最后切成长块再放入凉水中冲一下 。
2、将肉切成小段 ， 再切好姜和葱备用 。
3、起锅烧油，油热后先放入肉翻炒一下 。
4、再倒入酱油翻炒 ， 最后倒入清水煮一下 。
5、等肉快煮熟后加入洗好的海带再炖一下 。
6、一盘美味的海带炖肉就做好了 。
###其它资料参考###家常菜炖肉
炖肉是最好的吃法之一 。炖出来的肉很嫩很嫩，汤的‘味道’已经炖到肉里面了，那才叫好吃 。那你知道怎么做炖菜吗？我们来看看吧！
土豆炖菜
材料:排骨、土豆、蒜料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、胡萝卜片 。
工作方法
1.肉，我用的是排骨上的肉 。我觉得这个味道更好 。切的块有点粗糙，找找大块吃肉的感觉 。
2.将土豆去皮，切成片 。将淀粉浸泡在冷水中 。
3.把锅里的油加热 ， 炒大蒜 。
4.加入肉块，翻炒，变色，加入适量料酒和酱油，再加入一勺白糖 。
5.翻炒，汤起泡后放入土豆，拌匀，再加入适量水 。水量要比食材略少 。
6.加入盐和鸡精调味 ， 盖上锅盖 ， 小火慢炖 。当汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块 ， 煨至汤汁变干 。
炖海带肉
材料:猪排骨(五花肉)300克 ， 海带(鲜)250克 。
调料:花生油25g、大葱10g、生姜15g、八角3g、花椒10g、盐3g、酱油25g、醋5g、白糖25g、味精2g 。
工作方法
1.海带洗净，切成菱角片备用；
2.五花肉洗净，切成大块 ， 放入开水锅中煮几分钟，捞出沥干水分；
3.洋葱切段 ， 姜切片备用；
4.将锅放在大火上 ， 倒入花生油 ， 烧至五成热时加入白糖，翻炒至融化，翻炒五花肉；
5.加入高汤、大料、花椒、葱、姜、酱油、精盐、醋各500克 ， 大火烧开，再用小火炖1小时；
6.加入海带片和味精炖20分钟；
7.取出大料、花椒、葱、姜片，出锅 。
炖腐竹肉
材料:排骨(五花肉)250克 ， 腐竹100克 。
调料:盐2g、料酒5g、酱油10g、大葱10g、姜5g、八角3g、糖5g、花生油20g 。
工作方法
1.用刀刮去猪皮，洗净 ， 切成片 。将腐竹用温水浸泡，清水洗两遍，然后切成段备用 。
2.将炒锅放在火上，放入油，烧热 ， 放入葱姜煸炒，放入肉末、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，放入汤汁，烧开，小火煨至肉烂，放入腐竹 ， 间歇煨至收汤 。
炖萝卜
材料:白萝卜500克，牛肉(瘦肉)500克，调料:料酒25克，盐10克，大葱15克，姜15克 。
工作方法
1.放牛肉和萝卜块备用 。
2.烧热油锅，煸炒牛肉，煮料酒 ， 炒出香味 ， 盛起待用；
3.砂锅加入适量热水，放入葱、姜、料酒烧开，放入牛肉煮20分钟后转小火炖至牛肉熟；
4.加盐调味，放入萝卜炖至入味，然后出锅 。
不给糖就捣蛋
白萝卜:白萝卜要和人参、西洋参一起吃 。
