猪肉怎么做好吃？
猪肉的话，可以和湖南椒炒着吃 ， 也可以直接用来炖汤，或者是用来炸油炸吃，做成酥肉味道都很不错 。猪肉的话，可以和湖南椒炒着吃，也可以直接用来炖汤，或者是用来炸油炸吃，做成酥肉味道都很不错 。猪肉的话，可以和湖南椒炒着吃，也可以直接用来炖汤，或者是用来炸油炸吃，做成酥肉味道都很不错 。猪肉的话，可以和湖南椒炒着吃，也可以直接用来炖汤 ， 或者是用来炸油炸吃 ， 做成酥肉味道都很不错 。猪肉的话，可以和湖南椒炒着吃，也可以直接用来炖汤，或者是用来炸油炸吃，做成酥肉味道都很不错 。猪肉的话，可以和湖南椒炒着吃，也可以直接用来炖汤 ， 或者是用来炸油炸吃，做成酥肉味道都很不错 。猪肉的话，可以和湖南椒炒着吃，也可以直接用来炖汤，或者是用来炸油炸吃，做成酥肉味道都很不错 。猪肉的话，可以和湖南椒炒着吃 ， 也可以直接用来炖汤，或者是用来炸油炸吃，做成酥肉味道都很不错
猪肉的做法 - 猪肉是最常见的家常菜之一，那么猪肉怎么做呢？猪肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的猪肉做法，详细的做法如下:
做法一：
青椒拌肉丝
配料： 青椒200克 ， 瘦肉100克，鸡蛋清少许，淀粉、花生油、香菜、花椒、葱丝、精盐、味精适量 。
做法：
1、青椒去籽，洗净切成细丝，放入开水中烫后捞出 ， 过凉 ， 沥干水分；香菜择洗干净切段；生肉切丝 ， 放碗内加入蛋清、淀粉抓匀，入温油锅滑散，断生捞出 ， 入凉开水中过凉，沥干水装盘 。
2、肉丝周围依次码上青椒丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖，撒上精盐、味精及香菜段，吃时拌匀 。
做法二：
冬瓜扣肉
配料: 带皮猪前腿肉500克 。冬瓜500克 ， 花生油1000克（实耗60克） ， 酱油25克 ， 盐5克，糖15克，腐乳20克 ， 料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，湿淀粉20克 。
特色：松软酥烂 ， 酸甜微辣 ， 滑润不腻 。
做法:
1、将带皮前腿肉刮洗干净，投入沸水锅煮约30分钟，捞起，用牙签在肉皮表面上扎上几个小孔（“气眼”） ， 用干洁布擦干水，涂上酱油上色；冬瓜去皮、瓤、洗净 ， 切成大长方块，用少许盐腌10分钟后，再用干洁布抹去表面的水；
2、将锅架在火上，放油烧至五成热，将肉推至锅中，先用小火炸至肉块皮发挺，再改用中火、六七成热油 。炸2-3分钟 。
做法三：
煎酿蒜苔如意结
配料: 蒜苔3两（切长段 ， 约18CM）、香菇绞肉适量（调好味）
做法:
1、蒜苔放入开水中灼软 ， 沥干备用
2、蒜苔扑点干粉，打一个结
3、酿上香菇绞肉于结内
4、慢火煎香两边至熟透
5、烩上芡汁烧开即可
【芡汁：生抽1匙、糖半匙、生粉1小匙、水适量】
做法四：
拌肘子
配料: 熟白肘肉250克，黄瓜(或莴苣)100克，酱油35克，醋25克，芝麻油5克
做法:
1．准备工作：熟白肘肉切成大片；黄瓜洗净 ， 沥去水分，用刀稍拍后切成象眼块 。
2．调味：先将黄瓜放盘内，再把肘肉摆在上面；碗内放酱油、醋、芝麻油调匀成拌汁，浇在盘内菜上即成 。
做法五：
合菜盖被
配料: 鸡蛋汁１５０克，猪肉１５０克，豆芽菜１５０克，菠菜１００克 ， 泡好的粉丝１００克，盐３克 ， 料酒５克，姜汁５克，味精３克，葱丝５克 ， 将油１０克，油１２５克－ ?特色：造型美观 ， 多料多味 。
做法:
（１）猪肉切成３厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净 ， 菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中 。
（２）起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上 。
（３）另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可 。
做法六：
淮杞炖狮子头
主料：五花猪肉
配料：油菜心、淮山、枸杞、马蹄粒、鸡蛋
调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜
特色：汤汁醇鲜，肉馅爽嫩 。
做法:
1、将五花肉洗净放入搅拌机中搅拌成馅，放在器皿中，将马蹄粒拍碎放入馅中，加盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡蛋、葱末搅打成馅；
2、坐锅点火 ， 倒适量水，放入姜片、葱段，待水烧开后，放入肉丸子，炖15分钟后放入山药，稍煮一会后将丸子捞出放在碗中；
3、将油菜心放入锅中 ， 煮熟后连同汤一起淋在丸子上即成 。
做法七：
纯汁酸菜白肉
主料：酸菜
辅料：五花肉
调料：盐、鸡精、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜
特色：清脆爽口 ， 油而不腻
做法:
1、将酸菜洗净切成细丝 ， 五花肉煮熟晾凉切成大片，葱、姜、蒜切碎备用；
2、坐锅点火倒入适量煮肉的汤，放入葱姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、盐煮10-15分钟，出锅前放入少许鸡精即可 。
做法八：
肉丸烧玉环
配料: 瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、葱10克 。花生油30克、盐10克、味精8克、湿生粉10克、白糖5克、清汤50克 。
做法:
1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖净，用开水煮透，摆入碟内，生姜切片 ， 香葱切段 。
2、烧锅下油，待油温130度时放入肉丸 ， 炸至金黄捞起 。
3、锅内留油 ， 放下姜片、肉丸煸炒 ， 加清汤、盐、味精、白糖同烧透，放入葱段，然后用湿生粉勾芡即可 。
做法九：
辣椒豆豉炒肉
配料: 猪油（必须的，其他油炒的不好吃也不香） ， 豆豉，青椒（可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒 ， 但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种） ， 要多一点，因为要吃掉盐味 ， 新鲜猪肉（肥瘦都要有），精盐，味精可要可不要
做法:
事先将猪肉切片，肥瘦可以完全分开也可以相连 。
1、将辣椒切片（菜椒）或切碎（小青椒）
2、将猪油烧热，大概是两个鸡蛋那么多油吧？可以稍微多一点，不能太少，少了没味道 。
3、放入盐一铁勺，就是以前读书时用的那种小勺子 。
4、将肉放入，翻炒，嫩老自定 。
5、再放入切好的辣椒 ， 和10粒左右豆豉一起炒 。推荐炒熟一点，辣椒完全炒软为止 。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一点 。看到辣椒完全熟 ， 软软的 ， 吸足油就可以出锅了 。
做法十：
泡椒炒肉丝
配料: 泡辣椒、泡嫩姜、 瘦肉、生粉、食用纯碱、油、糖、盐、味精
做法:
先将瘦肉切丝，加少许纯碱腌10分钟，洗净沥干后 ， 放油、生粉、盐、味精调味 。泡辣椒、姜切片备用 。放油起锅，把腌好的肉丝炒香，盛在盘子备用 。放泡姜、辣椒进锅炒，加糖调味，最后跟肉丝拌在一起即可 。
做法十一：
葱爆肉片
配料: 猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量 。
做法：
1、将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好 。葱白切斜粗条；
2、炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散 ， 待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油 ， 颠炒翻身 ， 待葱明脆即可 。
做法十二：
柏林猪酸白菜
用料：带皮猪腿肉2500克胡萝卜50克，葱头350克，芹菜100克，白菜500克，净土豆100克，香叶5片，糠25克 ， 醋精10克，盐25克，茵香籽5竞，油100克，清汤适量
制法：
1、将白菜切粗丝，用15克盐臆后挤干水分 。取葱头100克切丝用油炒黄 。放白菜丝一起炒至半熟，放人不锈钢锅内加适量清汤、香叶l片及茵香籽炯之 。当白菜炯熟时放糖、醋精调剂口味，并擦上生土豆末，微沸调剂浓度 。待用 。
2、将猪腿肉切方块(每块250克)，放锅内加适量水 ， 放盐15克、香叶4片、切碎的葱头250克、胡萝r5o克 ， 煮至熟软改温火(必须加盖免得肉皮变色) 。起菜时配以焖酸菜 。
特点：量大实惠，味香不腻 。
做法十三：
生炒蒜苔肉
配料: 五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙
做法:
1.五花肉洗净，切薄片 ， 拌入调味料（1）略腌 。
2.将2大匙油烧热 ， 放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出 。
3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2） ， 放入辣椒丝同炒 。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出 。
注意：
1.五花肉肥瘦兼杂 ， 口感较佳，不宜用太瘦的肉 ， 否则口感干涩 。
2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖 ， 否则色泽会变黄 。
做法十四：
酱炒肉丝
配料: 1、猪肉三两，切丝 。2、甜面酱一大匙 。3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁 。4、大葱白一两，切丝 。5、盐适量 。
做法:
1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀 。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白 。
2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味 。
3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀 。
4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用 。吃时将肉丝就着葱白丝，好香！
做法十五：
京味酱爆肉
主料：猪里脊
辅料：菠菜、鸡蛋
调料：腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒
特色：嫩滑爽脆，红润，甜咸适口，南乳味浓郁 。
做法:
1、将猪里脊肉切片 ， 加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在盘中；
2、取一小碗 ， 放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用；
3、坐锅点火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油，锅中留底油，放入肉片，倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出锅浇在菠菜上即成 。
做法十六：
酸菜白肉
主料：酸菜、猪五花肉
辅料：粉丝、海米、干辣椒
调料：盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜－
操作:
1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；
2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 大火收汁，出锅前淋少许香油即可 。
做法十七：
酱瓜炒肉丝
原料：猪肉300克，酱瓜适量，葱花2汤匙 ， 酱油1汤匙，水1汤匙 。
做法：
1、将猪肉洗净，切成丝；把酱瓜切成小丁或薄片 。
2、炒锅里倒入油1汤匙 ， 置火上烧热 ， 爆香肉丝，依次放入酱瓜?。ㄆ⒔从汀⑺痛谢?nbsp;， 翻炒均匀后出锅 。
注意：酱瓜就是酱黄瓜，有散装的，有瓶装的；猪肉选用肥瘦相间的更好 。
做法十八：
【猪肉】五香菜花
主料：菜花
辅料：猪肉
调料：盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油－ 。
操作:
1、将菜花洗净去掉蒂部老皮 ， 切成块待用 。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用 ， 枸杞水发待用；
2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后 ， 下菜花煮至回软，约7成熟时捞出；
3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油 ， 至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成 。
特点：清香鲜嫩 ， 保健养生 。
###其它资料参考### 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 。下面，我为大家分享猪肉的做法，快来学学吧!
鱼香肉丝
食材：
绿大夫生态猪瘦肉250g、100g竹笋、10朵黑木耳、适量油、3g盐、适量葱姜、3个蒜瓣、10g剁椒、3个小米椒、1个泡姜、20ml酱油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、适量鸡精、适量香油、适量淀粉
做法：
1)准备好所有的食材 。
2)猪肉切丝加入料酒 ， 糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻 。
3)竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用 。
4)竹笋和泡发的木耳洗净切丝 。
5)取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用 。
6)炒锅到油烧热 。
7)倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出 。
8)锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味 。
9)倒入竹笋和木耳翻炒片刻 。
10)再把炒过的肉丝倒入翻炒 。
11)加入调好的料汁翻炒均匀 。
12)最后淋入香油翻炒均匀关火 。
小炒肉
食材：
绿大夫生态小五花肉250g、适量油、适量红尖椒、适量绿尖椒、适量蚝油、适量生抽、适量蒸鱼豆豉、适量料酒
做法：
1)青尖椒切细段 。
2)红尖椒切细段 。
3)五花肉切薄片 。
4)肉片用蚝油、老抽腌制一下 。
5)锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮 。
6)放一勺油 ， 浸润一下尖椒，捞出备用 。
7)放适量油 ， 五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷 。
8)放入豆豉翻炒均匀 。
9)调入一勺料酒 。
10)一勺蒸鱼豉油 。
11)倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可出锅 。
米粉蒸肉
食材：
绿大夫生态精品五花肉400g、1个土豆、4片姜片、15ml李锦记秘制红烧汁、100g米粉
做法：
1)准备好所有的食材 。
2)五花肉洗净切块 。
3)把五花肉放入碗中加入姜片 。
4)加入李锦记秘制红烧汁 。
5)抓拌均匀腌制20分钟 。
6)土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡 。
7)土豆片垫入碗底备用 。
8)腌制好的`猪肉裹上米粉 。
9)然后摆放在土豆片上面 。
10)电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架 。
11)把米粉肉碗放在蒸架上 。
12)盖上盖子选择营养炖-排骨 。
13)滴声提示后，即可开盖食用 。
###其它资料参考###猪肉怎么做最好吃？
一、红烧猪肉
用料：花肉半斤、白沙糖1勺、盐1小勺、蒜、大料两三瓣、酱油少许
做法：
1、净肉洗净切块
2、锅内放少许油，烧七成热时放1勺白糖
3、待白糖起沫时，加入猪肉番炒上色
4、然后加入水，少许酱油，盐、蒜、大料 。
5、微火20分钟即可
二、韩式辣炒猪肉
用料：猪肉(梅花肉)300g、韩式辣酱1茶匙、辣椒粉1茶匙(15ml)、蒜蓉1/2茶匙、砂糖1茶匙、料酒1茶匙、糖浆(可换蜂蜜)1茶匙、黑胡椒粉、葱丝
做法：
1、韩式辣酱、辣椒粉、蒜蓉、砂糖、酱油、料酒、糖浆、黑胡椒粉混合搅拌
2、将酱料倒入薄切的猪肉片中，搅拌均匀
3、起油锅 ， 炒熟肉片
4、出锅前撒切好的葱丝
5、倒入适量米饭，拌匀即可 。
三、香蒜孜然猪肉粒
用料：猪无骨肋排400克、大蒜1头、香葱2根、生抽、老抽、孜然粉、黑胡椒、糖、醋、橄榄油、生粉、盐
做法：
1、猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段 。一两根都可以，我后来只用了一根 。另一根准备明天早晨煎鸡蛋用 。。真是勤俭持家的好厨子啊 。
2、在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒 ， 橄榄油和生粉 。
3、抓匀腌制一会儿 。刚才那个碗太小了，抓不匀，换了个大点的碗 。
4、油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味 。
5、继续翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黄，好像“虎皮大蒜” 。
6、把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉 。
7、小火慢慢煎 ， 翻一翻肉块，把每一面都煎变色 。
8、大概就是要煎到这种程度，有的肉块已经焦焦的了，就可以了 。
9、加老抽上色 。老抽上色真方便，之前一直炒糖色 ， 好麻烦 。
10、翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜 。
11、出锅前尝下咸淡，不咸就放盐，太咸了就多放糖 。我看《女婿上门了》的时候，王祖蓝的岳母说的 。一个综艺节目居然让我看出了生活小妙招 。。然后根据口味加入孜然粉，翻炒均匀 。最后溜着锅边加一点点醋提味儿 。
12、出锅装盘 。
四、土豆闷猪肉
用料：猪肉、土豆
做法：
1、先将猪肉切成方块，用盐和酱油淹几分钟
2、下锅炒成赤色把切好的土豆块倒入一并炒 ， 加入水闷十分钟左右出锅 。
###其它资料参考### 其实一些家常的做法就是很美味并且简单的 。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了 。以下是“猪肉怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！
猪肉炖粉条
材料
一块五花肉 ， 葱，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖 。
做法
1、五花肉切成大块 。
2、锅中水沸后 ， 放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉 ， 用温水冲洗净血污 。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀 。
黑椒蜜汁肉脯
材料
新鲜的肉馅250克，生抽2小勺，料酒1大勺，鱼露1大勺 ， 糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺 ， 味好美黑胡椒粉1小勺，现磨黑胡椒粗粒适量 。
做法
1、肉馅选用肥3瘦7的，充分剁碎，搅打上劲 。
2、加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌匀 。
3、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中 ， 擀?。?mm厚 。
4、将保鲜袋放在平板上，放入冰箱冷冻至硬 。
5、剪开保鲜袋，迅速取出肉片放在烤网上 。
6、表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分钟左右 。
7、晾凉切片 。
8、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色 。
9、加入适量温水没过五花肉 ， 比做红烧肉的水稍多一些即可 。大火煮开，小火煮一个小时 。
10、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道 。
11、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开 ， 小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可 。
宫保猪肉丁
主料
瘦猪肉200克
调料
鸡蛋清30克，辣椒(红 ， 尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克 ， 花生油50克，料酒3克 ， 白砂糖3克 ， 酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克 。
做法
1、先将猪肉切成厚片 ， 用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的?。?放入蛋清和淀粉少许，拌匀 。
2、将拌好的.猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开 ， 约炸2分钟，即将猪肉捞出 。
3、将辣椒切成末 ， 和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成 。
卤猪肉
材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗 ， 盐适量，八角2颗 ， 丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支 。
做法
1.猪肉洗净，放到容器里 ， 加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时 ， 以去除血水
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开 ， 转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐 ， 继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里 ， 泡着卤肉 。待凉，可放冰箱保存 。需要食用时 ， 取出适量卤肉和卤汁加热即可 。
如意猪肉卷
材料
鲜鸡蛋2个，猪肉馅200克，寿司紫菜1张 ， 葱姜适量，酱油蚝油稍许，香菇2-3朵，生粉2勺 ， 盐鸡粉适量 。
做法
1、首先打鸡蛋，蛋清倒入肉馅中，蛋黄放在另外一只碗里 。
2、然后将葱姜香菇洗净 ， 切成末，也倒入肉馅中 ， 加适量盐、鸡粉、稍许酱油蚝油，调好肉馅 。
3、水淀粉倒入放有蛋黄的碗中，打匀，在平底锅里摊成蛋饼 。
4、蛋饼摊好后放在案板上，再把寿司紫菜放在蛋饼上 ， 肉馅平铺在紫菜上，从上往下卷一半 ， 再从下往上卷一半，两边碰在一起，从侧面看像如意状 。
5、用保鲜膜把卷好的如意卷包紧 ， 放进蒸锅中蒸10分钟左右 ， 放凉，切块即可 。
猪肉丸子汤
主料
肥瘦猪肉100克，冬瓜150克 。
调料
香菜15克，盐3克，味精2克 ， 花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克 。
做法
1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末 。
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀 ， 挤成丸子，蒸熟备用 。
3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片 。
4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用 。
5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿 。
6.待肉丸煮透 ， 用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成 。
小诀窍
此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素 。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效 。
###其它资料参考### 猪肉虽然是一种再普通不过的食材，但是我们也能通过不同的做法让它更加美味和特别 ， 以下是“猪肉怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！
水煮肉片
材料：猪肉200g、黄豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蛋清
做法：
1、把猪肉切成薄片 ， 加入料酒、淀粉、盐和蛋清均匀搅拌，放置腌制30分钟 。
2、将豆芽、金针菇和蟹味菇用清水洗净，并且沥干 。
3、切好干辣椒，准备好花椒、姜丝和蒜泥 。
4、在锅中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，发黑后就赶紧盛起来，碾碎备用 。
5、将姜丝和蒜泥放入油锅中爆炒，加入豆芽、金针菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟后盛放在一个大碗中 。
6、再在锅中加入花椒爆出的.油，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入清水，水开后开始下肉片 。
7、大火1分钟小火5分钟，最后将锅中的食材倒入盛有豆芽、金针菇等的大碗中 ， 水煮肉片就完成了 。
香煎猪肉片
材料：猪肉、白糖、孜然粉
做法：
1、将猪肉过水后捞出，等冷却后切成肉片，准备好葱姜蒜 。
2、将切好的猪肉片和葱姜蒜混合在一起，加入少许白糖、盐、料酒、酱油、孜然粉，混合均匀 。
3、调味好的猪肉片就可以直接放在热油的煎锅中开始煎了，如果不够入味，还可以再加调味料，煎熟后就可以直接食用 。
肉饼太阳蛋
材料：猪肉、鸡蛋、大头菜、香菇
做法：
1、将猪肉洗净后切成肉末，用刀多剁一会儿，保证猪肉变碎 。
2、将香菇和大头菜剁碎，并加入猪肉一起剁 。
3、在混合的肉末中加入鸡蛋、盐、料酒，用筷子均匀搅拌 。
4、用勺子把碗中的肉末按平，中间留下凹陷的部位 。
5、将肉饼蒸到半熟时 ， 在中间凹陷处打上整个鸡蛋，最后蒸熟即可 。
###其它资料参考###1、将肉切成厚约1厘米的片，加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料，用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上 。
2、烤箱预热，200度 。将烤盘内铺上油纸或锡纸，将肉片略用手挤一下多余的汁 ， 去掉香叶和大料，平铺到油纸上 。
3、将碗内的汁加一匙蜂蜜，调成蜜汁 。
4、用毛刷在肉上刷一层蜜汁 。
5、送入烤箱中层 ， 上下火，200度，定时20分钟 。烤10分钟后取出，翻面再刷次蜜汁 。
6、再送入烤箱烤至定时完成后取出 。
7、待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条 。
8、三块并排横放在一起 ， 再在上面坚着放上三块并排的肉，装盘 。
1.准备好所有的材料
2.五花肉洗净去皮后切成小块，用叉子在五花肉前后各叉些小洞（方便入味）
3.姜切片 ， 蒜拍破
4.把五花肉放入大碗中，加入姜蒜、2汤匙叉烧酱抓匀（肉多可以多放，少就减少 ， 喜欢咸点可以下一汤匙生抽）
5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
6.烤盘铺上锡纸 ， 防油滴落容易清洗，放上烤网，取出腌好的肉，把肉放在烤网上
7.放进预热好的烤箱，上下火180度 ， 中层30分钟
8.15分钟后取出两面都刷一遍蜂蜜 ， 翻另一面继续放入烤箱烤完（最后几分钟注意一下 ， 如果上色满意可提前取出）
9.取出晾温
10.切片即可食用
蜜汁叉烧料2勺（水适量）、白酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、甜面酱3勺、白糖4勺、桂皮1个、八角2个、盐1勺、胡椒粉1勺、蒜5瓣（捣碎）葱姜适量、蜂蜜适量
做法1.将五花肉洗净切成长条段，沥干水分
2.将蜜汁叉烧料加水调匀，加入其它调料拌匀涂抹在五花肉上揉按使其充分入味
3.将入味的五花肉装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制12小时
4.将腌制好五花肉放入烤箱烤制，250度20分钟后翻一下再烤10分钟
5.最后将烤好的花肉涂抹蜂蜜，再烤制1分钟即可
###其它资料参考###食材：猪肉 500克；葱姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；五香粉：适量；花椒：少许；鸡精：少许；香油：适量；食盐：适量 。
方法/步骤：
第一步，把猪肉剁成肉馅 。
第二步，把花椒水提前泡好，泡十分钟左右，过滤备用 。
第三步，准备一个干净的容器，把猪肉倒进去，加适量的料酒，生抽，少许老抽，适量的食盐，鸡精和五香粉搅拌均匀 。
第四步，把葱姜蒜加入肉馅中，朝一个方向搅拌 。
第五步，倒入花椒水 ， 加适量的香油，继续朝一个方向搅拌 。
第六步，一直朝一个方向搅拌 ， 搅拌至肉馅发粘，盖上保鲜膜静置半个小时左右 。
第七步，半个小时后 ， 肉馅都入味了，就可以包饺子了 。
第八步，包好的饺子，烧开水，把饺子放入锅中煮熟，捞出，配上一些香醋 ， 即可开吃 。
###其它资料参考### 导读：猪肉又名豚肉 ， 是主要家畜之一，猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。下面是猪肉的做法大全 ， 请参考！
猪肉的做法
下面介绍几种猪肉的做法：水煮肉片材料：猪肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒、葱适量、肉汤、油、酱油、糖、蒜、姜 。做法：1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概 ， 不用严格衡量 ， 总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用 。2、白菜洗净 ， 叶用手撕成大片 ， 白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用 。3、炒锅内倒入30克油 ， 放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用 。
4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用 。5、锅烧热，再倒入30克油 ， 放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油 。6、加入肉汤 ， 烧沸 ， 将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味 。7、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中 。8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上 。9、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可 。红烧肉材料：猪牛、料酒、姜末、冰糖、生抽、老抽、汤汁 。做法：1、把肉洗净切块，碗里放入清水，加少许的料酒和姜末，把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟，捞出并洗净肉块 ， 沥干水分 。2、锅入少许油，煸炒肉块，待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽，翻炒，肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内 。3、把肉块放到调制好的'水中浸泡20分钟 ， 捞出并洗净肉块 ， 沥干水分 。
4、锅入少许油，煸炒肉块 。待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽，翻炒 。5、肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内，加入适量清水，与原汤搅匀，盖盖，用稍湿的毛巾封住煲盖边缘的缝隙 。6、待煲内的汤水烧开后，改小火炖煮一个半小时即可收汁 。京酱肉丝材料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮、姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉 。做法：1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清 ， 淀粉抓匀上浆 。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了 。2、将葱白切成丝，放在盘中垫底 。
3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水 。4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油 。5、原锅烧热，放入少许油 ， 加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时 ， 放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上 ， 食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃 。
###其它资料参考###猪肉简单好吃的做法
做法步骤：
1 . 首先，我们准备五花肉两斤，切成麻将大小的块状，不要切得太小，因为烹饪后肉会收缩，容易流失水分变得干硬
2 . 大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一节，几片香叶，一个拍散的草果壳，一小把干辣椒备用 ， 再准备一把冰糖和一罐啤酒
3 . 食材全部准备好以后 ， 我们把五花肉焯一下水，锅中加入清水，五花肉冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，慢慢加热，煮出五花肉中的血水和杂质
4 . 水开后把锅中的浮沫打净 ， 倒出控水，焯水后不要用凉水清洗，这样肉会发紧不够松软
5 . 锅内加少许的油，润一下锅，油温升至五成热时，倒入冰糖 ， 开小火把冰糖炒散炒化
6 . 不停搅拌，冰糖完全化开，糖汁变为红棕色时起锅，倒入控过水分的五花肉
7 . 颠锅翻炒 让五花肉均匀裹上糖色，加入老抽3克把底色调深，使五花肉更加红润
8 . 从锅边淋入料酒10克 ， 利用料酒的挥发带走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鲜的作用
9 . 加入生抽10克 ， 食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开
10 . 接着把准备好的香料放入砂锅中，倒入五花肉和汤汁，开小火炖1个小时，把五花肉炖熟炖入味
11 . 等1个小时以后开盖 ， 锅内汤汁已经收的很浓，翻滚的热气裹着浓郁的酱香扑鼻而来，再浇上炖肉的原汁即可食用
