蒸好馒头不甜怎么办？
蒸馒头时 ， 不软不甜不好吃？学会“这2招”，馒头香甜“软绵绵”
到了秋天，把自然成熟的南瓜拿来做菜，非常的香甜好吃，即使只是炖熟了不加其他调料都非常的美味 。今天想要分享给大家的就是一道南瓜馒头 ， 南瓜肉蒸熟之后加入面粉里面 ， 然后和面做成一个南瓜馒头，也是黄橙橙的颜色非常喜人 ， 相比普通的白馒头吃起来更加的香甜，有一股南瓜味 。
我们的这道南瓜馒头就和普通的白馒头做法差不多 ， 但是和面的水换成南瓜泥之后，吃起来会更加的香甜 。但是有很多人做出来的馒头不好吃不甜，就是因为没有加上这些天然的食材，比如黄瓜进去 。在外面的店里卖的很多馒头吃起来特别甜，吃完之后口里还有一股甜腻腻的味道，刷牙也洗不掉，这是因为往里面加入了糖精这些 。但是很多在家中制作馒头，却一点味道都没有，还有人做好的馒头缩小变硬了，吃起来一点都不软 。这是因为大家做馒头的时候有2步没做对，下面就给大家分享一下这道南瓜馒头的烹饪方法 。
首先我们要准备一个南瓜，这个南瓜可不能是青南瓜，要黄色的南瓜，越黄的南瓜，里面的肉吃起来就越甜 。把买回家的南瓜去皮去瓤，然后切成小块儿，切得越小的话越容易蒸熟 。然后上锅蒸 ， 不知道南瓜熟没熟 ， 只需要拿筷子戳一下兰瓜肉，能够轻松地穿过去，那么南瓜就熟了 。蒸熟之后的南瓜肉取出，打成南瓜泥放在碗中备用 。
准备一个小碗 ， 放入适量的清水和少量的酵母化开，然后准备一个盆放入面粉，然后往里面加入酵母水，南瓜泥要一点一点的倒进去，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后上手把絮状的面粉揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右，醒好的面团=重新揉，把这个面团揉软 ， 揉到光滑的状态 。
揉好的面团拉长压扁，然后用刀切成一块一块的，这个形状就和我们在外面买的差不多了 。然后起锅烧水，上锅蒸馒头，蒸上差不多二十分钟就熟了，这时候可不能直接揭开盖子，要先让它在焖上4，5分钟 ， 这样馒头才不会遇冷回缩，吃起来就还是软绵绵的 。
这个南瓜馒头就和白馒头的做法差不多，但是和面粉的时候不加水，而是加入南瓜泥 ， 这样做出来的南瓜更加的香甜，还有一股南瓜的味道 。蒸好之后不能立刻打开锅盖，还要再焖上4，5分钟，要不然馒头就会缩小 ， 这样吃起来就很硬，一点都不软 。
蒸馒头时，不软不甜不好吃？学会“这2招” ， 馒头香甜“软绵绵”
到了秋天，把自然成熟的南瓜拿来做菜，非常的香甜好吃 ， 即使只是炖熟了不加其他调料都非常的美味 。今天想要分享给大家的就是一道南瓜馒头，南瓜肉蒸熟之后加入面粉里面，然后和面做成一个南瓜馒头，也是黄橙橙的颜色非常喜人，相比普通的白馒头吃起来更加的香甜，有一股南瓜味 。
我们的这道南瓜馒头就和普通的白馒头做法差不多，但是和面的水换成南瓜泥之后，吃起来会更加的香甜 。但是有很多人做出来的馒头不好吃不甜，就是因为没有加上这些天然的食材 ， 比如黄瓜进去 。在外面的店里卖的很多馒头吃起来特别甜，吃完之后口里还有一股甜腻腻的味道，刷牙也洗不掉 ， 这是因为往里面加入了糖精这些 。但是很多在家中制作馒头，却一点味道都没有，还有人做好的馒头缩小变硬了 ， 吃起来一点都不软 。这是因为大家做馒头的时候有2步没做对 ， 下面就给大家分享一下这道南瓜馒头的烹饪方法 。
首先我们要准备一个南瓜，这个南瓜可不能是青南瓜，要黄色的南瓜，越黄的南瓜，里面的肉吃起来就越甜 。把买回家的南瓜去皮去瓤，然后切成小块儿，切得越小的话越容易蒸熟 。然后上锅蒸，不知道南瓜熟没熟 ， 只需要拿筷子戳一下兰瓜肉，能够轻松地穿过去，那么南瓜就熟了 。蒸熟之后的南瓜肉取出，打成南瓜泥放在碗中备用 。
准备一个小碗，放入适量的清水和少量的酵母化开 ， 然后准备一个盆放入面粉，然后往里面加入酵母水，南瓜泥要一点一点的倒进去，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后上手把絮状的面粉揉成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜，醒发一个小时左右，醒好的面团=重新揉，把这个面团揉软，揉到光滑的状态 。
揉好的面团拉长压扁 ， 然后用刀切成一块一块的，这个形状就和我们在外面买的差不多了 。然后起锅烧水，上锅蒸馒头 ， 蒸上差不多二十分钟就熟了，这时候可不能直接揭开盖子，要先让它在焖上4，5分钟 ， 这样馒头才不会遇冷回缩，吃起来就还是软绵绵的 。
这个南瓜馒头就和白馒头的做法差不多，但是和面粉的时候不加水，而是加入南瓜泥，这样做出来的南瓜更加的香甜 ， 还有一股南瓜的味道 。蒸好之后不能立刻打开锅盖，还要再焖上4 ， 5分钟，要不然馒头就会缩小，这样吃起来就很硬 ， 一点都不软 。
###其它资料参考### 馒头怎么做好吃
馒头怎么做好吃？对于不同地区的人，其饮食习惯自然也有着很大的不同，所以对于北方的人们来说 ， 面食的诱惑力会更大一些，他们很喜欢吃馒头等面食，那么馒头怎么做好吃呢？
馒头怎么做好吃11、 酵母先化开
酵母其实就是一种可食用的菌类 ， 晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”，重新放回温水中就会重新恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开 ， 可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面 。
2、 加入适量白糖
白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃 。但是 ， 为了健康不可过量 。
3、 揉面排气
发面的时候，当面发的有原本的2-3倍大的时候，面团的内部会有产生很多气，这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气，最好多揉一会 ， 让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻 。
4、 醒面
面团排气完成之后 ， 做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸 ， 蒸出的馒头更蓬松、喧软 。
5、 冷水下锅
很多人在蒸馒头的时候都习惯于用热水或者开水，都是觉得用热水少掉了把水加热都过程，这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用 ， 蒸出的馒头更好吃 。
6、 大火急蒸
蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑 ， 蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软 。
7、 蒸馒头时间
蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气 ， 中间千万不可开盖看，要加足了水 ， 以免干锅 。
8、 蒸好后不要马上取出
馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看 ， 也影响口感 。
蒸馒头的注意事项
① 面粉的选用
一般馒头不需要特别用什么面粉(不像做蛋糕和面包)，超市里随便买一包面粉就可以了(一般超市里的都是中筋面粉)
② 酵母的选用
做馒头酵母是必不可少的啦，如果你在馒头里加了糖，那么就要选用耐高糖的酵母了，不然酵母可是会失效的哦，但是有时候开封过后的酵母不好好放置也有可能会失效 。
③ 发酵的注意事项
面粉里加入水、酵母后就开始发酵了，温度高的时候酵母可以少加一点(500g面粉里4~5g)，然后直接放在一旁发酵个一两小时就可以了 ， 冬天的时候酵母多加一点，要放在温暖的地方，发酵时间尽量长一些 。
④ 馒头的花样
你可以在馒头里加入些红枣之类的都可以 ， 也可以包入馅(那就变成包子啦) 。
⑤ 酵母为什么会失效
在酵母加入面粉前先用温水将酵母溶解(不是热水，热水会使酵母失效) ， 然后再放入面粉中感觉更容易发酵，如果你用的酵母两三次都没起什么作用，那么你就要买新的了(开封后把酵母密封 ， 放入阴凉的地方保存即可) 。
馒头怎么做好吃2黑米馒头
by : 海迪澈
配方：黑米蛋糕粉100克，中筋面粉500克，淡奶油45克，酵母粉6克，水360克
做法步骤：
1、称量好中筋面粉和黑米蛋糕粉，放于容器中 。2、加入酵母粉 ， 淡奶油和水 。3、用勺子或者是筷子进行辅助，搅拌成面絮状 。4、用手揉成一个光滑的面团 。
5、把面团放在温暖的地方进行发酵，至两倍到三倍大时，中间用手指蘸面戳洞 ， 不回缩不塌陷即为发酵好了 。6、把面团取出放在面板上，并且根据面团的软硬加一些面粉 。7、得到一个不软不硬，非常有弹性的面团 。8、把面团平均分为12份 。
9、把每一份小面团分别揉圆，揉成馒头状，松弛二十分钟左右 。
10、开水上锅后中火蒸二十分钟左右 。11、成品
12、虽然颜色有些深 ， 但是味道真的不错哦 。
老面馒头
by：禾小荷
配方：新良老面粉300克，水120克，酵母1克
做法步骤：
1、食材准备 。这款老面粉和普通的面粉是不同的，里面加了老面，做出的馒头风味更佳，是小时候吃过的.馒头味道 。
2、先和面 ， 200克面粉加入120克水 。用筷子搅成絮状 ， 这样可以避免手上粘很多面糊 。
3、絮状的面团用手揉几下，整理成为面团，手上依然干干净净的 。用保鲜膜盖起来 ， 放在温暖的地方开始发酵 。
4、发酵完成的面团 ， 内部是密集的孔洞 。
5、面团移到揉面垫上，再撒上100克老面粉，接下来就是使劲的揉面了，把所有的干粉全部揉进去，大约需要几分钟的时间 。
6、最后面团会非常细腻光滑 ， 也变硬很多，这样才能做出好吃的馒头 。
7、揉好的面团搓成条，两头切掉，剩余的分成4份 。
8、每个馒头胚子从馒头中间切一下 ， 不切断 。切下来的两团面团揉成一个圆形的小馒头 。
9、馒头放入蒸锅的篦子，下面垫上纱布，胚子中间要留有足够的空隙 。
10、醒发20分钟后，胚子变的有弹性，略微变大 。
11、大火烧开上汽后，蒸20分钟即可 。我的馒头?。绻舐房梢远嗾粢换?。
12、发酵好的面团多揉进去一些干面粉 ， 做出的馒头更瓷实筋道，也更光滑 。
13、蒸的时间根据馒头大小灵活调整 。
黑全麦馒头
by:yiyi妈妈
配方：
中种：新良黑全麦粉80克，新良酵母1克，水80克
主面团：新良老面粉200克，新良酵母2克，水60克，糖5克
制作步骤：
1、中种材料
酵母1克放进80克水中，搅拌均匀，酵母水倒入黑全麦粉中 ， 搅拌均匀，盖保鲜膜室温（20度）发酵3-4小时，至面团膨胀至2倍大，面团里面有很多气孔、可以拉丝，就可以使用了
如果您是像我一样的上班族只能晚上操作的话也没关系，第一天晚上把发好的种面放冰箱冷藏室冷藏，第二天晚上再用也是没问题的
2、把新良老面粉200克，新良酵母2克 ， 水60克 ， 糖5克放入盆中
3、加入中种面团揉成光滑的面团 ， 盖保鲜膜醒发30分钟 ，
4、30分钟后 ， 取出排气 ， 把面团分成四份
5、取一份用擀面棍擀成薄片
6、从一边向另一边卷起，反转90度，再擀成薄片卷起
7、卷好后 ， 然后按一按面团 ， 再把面团揉成圆形
8、把揉好的面团放在锅屉上，面团下面垫油纸或屉布防沾
9、面团都揉好后盖上锅盖，不开火 ， 醒发30-40分钟 ， 至面团长大到原来的1、5倍
10、开火，水开后转中小火 ， 15分钟后关火，关火后再等5分钟再打开锅盖 ， 可以防止馒头突然遇冷塌陷
11、这里用了两次擀卷的方法，省去了反复揉面的过程 ， 馒头依然可以做到表面光滑 ， 组织细腻有嚼劲儿，大家可以尝试一下噢！
南瓜馒头
by:芋儿烘焙
配方：南瓜 250克，新良老面粉 350克，酵母 3克，细砂糖 10克 。
制作步骤：
1、将南瓜去皮，切成薄片，放入电蒸锅里蒸15分钟取出
2、倒去蒸出的水，将蒸好的南瓜用勺子压成泥
3、趁热加入细砂糖拌匀，搅拌至细砂糖融化 。（南瓜甜度很浓，就少放或者不用放糖）
4、等南瓜泥放凉至温热，将酵母放入，拌匀 。（如果太烫的南瓜泥接触了酵母粉，会把酵母粉烫死，而失去发酵效力）
5、把面粉倒进南瓜泥里，面粉建议预留一部分，根据面团的柔软度再来添加剩下的面粉，我就是分了两次添加的面粉 。
6、用筷子将面粉和成絮状，再用手将面团揉成光滑的面团 。（想偷懒，直接将混合好的南瓜泥和面糊直接放入面包机，和面25分钟）
7、面团揉至光滑，取出 。不用醒发，然后将面团搓成长条状，最后再切成大小均匀的剂子 。
7、取一块面团用手掌压一下，再从边缘向中间捏起来，收口朝下，整形成光滑的圆球 。
8、将做好的南瓜馒头放于电蒸锅蒸格上，每个馒头下都垫一张油纸 。每个馒头之间要留些间距，因为馒头还会膨胀 。将做好的南瓜馒头胚醒发至1、5倍大的样子 。（这种一次发酵的馒头，不能醒发过大过久，这样的天气30分钟就行了）
9、等到醒发到位 ， 蒸12分钟即可 。蒸好了 ， 别急着出锅，继续焖3分钟 。如果做得馒头个大，就得增加蒸的时间 。
10、这样蒸出来的南瓜馒头松软Q弹，表皮也光滑，馒头里面非常暄软，吃起来又香又甜，特别有嚼劲 。
馒头怎么做好吃3【蒸馒头之小技巧】
1、做馒头的面必须是发面 ， 而且还要是让馒头有足够的发酵 ， 才能够保证馒头的松软可口，我们如果只加入酵母，面团的活性并不是太强，发酵的效果也会比较差 。而加入几滴白醋 ， 会让面团的发酵效果更好一些 。
2、 而老面其实也是发酵面团的好宝贝，我们老家一般会在上次蒸馒头的时候留下一块面，老面 ， 适当保存之后用它来做菌种启动发酵 。老面需要搭配适量的碱来使用 ， 是因为它会使面团产生酸味 。
碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，所以现在除了老妈这样和面，我们年轻人平常很少用这种方法 。
3、和面的同时也要注意技巧，我们在前期和面的时候，为了更好的发酵，不要用凉水直接和面，用温水去和面，不仅可以让面团发酵的时间更短，而且面团的发酵效果也会更好一些 。
发面面团要进行发酵，一般还要醒面，只要面团揉和差不多后，我们就醒面二十分钟 。这样面团会变得更加光滑 。
4、蒸面团的火候我们一定要把握好，中小火蒸出来的馒头几乎没办法吃 ， 只有大火提供足够的热量，才能够让馒头发的特别大，而且不会出现夹生变硬的情况 。
5、 蒸馒头时间一般是锅中上汽之后蒸半小时左右，同时保证锅中有足量的水，切忌中途加水 。保证足量的水可以使馒头很快的蒸熟，如果水蒸干了，会让馒头出现焦糊的味道，中途加水的情况会导致馒头吃在嘴里很生硬 。
###其它资料参考###馒头是北方地区的家常面食，中餐晚餐吃的最多的大概就是馒头了 。蒸好的馒头白白胖胖 ， 蓬松暄软 ， 越嚼越香 ， 但是日复一日天天吃白面馒头难免也会吃腻了，虽说不至于讨厌，但难免会胃口缺缺，尤其是孩子们更是如此 。
其实简简单单的馒头也能变化出一些花样来，比如今天要跟大家分享的这款红糖馒头 ， 香甜可口，更重要的是它像面包一样松软，拿在手里真有点轻若无物的感觉 。吃在嘴里是红糖淡淡的香甜味道，甜而不腻，搭配上松软的口感，真是越吃越香 ， 孩子们超爱吃，不用配菜，空口也能吃上两个馒头 。
可能很多朋友都做过红糖馒头，但是做出来不如普通的白面馒头松软，问题出在哪里？今天就跟大家分享如面包一般松软的红糖馒头的做法，家里有老人孩子的赶紧学起来吧 。
如面包一样松软香甜的红糖馒头的做法【材料】
面粉500g，温水250g，酵母3g，食用碱2g，大红枣几颗，红糖一把
【做法】
1、500g面粉倒在面盆里，加入3g左右的酵母搅拌均匀，然后分次倒入250g的温水，将面粉搅拌成均匀的雪花状后下手揉成面团 。将面盆用保鲜膜封盖严实，放在温暖的地方发酵 。
2、将大红枣表面的尘土清洗干净 ， 然后放在清水中浸泡一段时间，泡软，然后切成碎末备用 。
3、面团醒发到2倍大左右时就可以使用了 。用手戳个洞 ， 洞口不回缩，周围没有明显下塌，这样的程度正好 。
4、按板上撒上适量干面粉，少许食用碱，抹匀 ， 然后将面团放在上面揉几下，把碱面均匀地揉进去 。碱面可以根据个人喜好选择加或不加，加了碱面会有一股淡淡的碱香味，且馒头会更加松软 。如果您面团发得比较大，那么就可以加一些碱面来中和一下酸味 。
5、案板上撒上足量干面粉，将红糖放在面团上下，揉面，将红糖揉进面团里 。
6、将红枣碎撒上，再次开始揉面的过程 。前面几步都不需要揉得特别均匀 ， 我们只需要在这一步多揉一会儿，将红糖、红枣碎揉匀即可 。在揉面的过程中红糖渐渐融化，所以面团的湿度会加大 ， 因此在揉面的过程中要不断的撒些干面粉来防粘 。
7、渐渐的你会发现红糖与面团融为一体 ， 面越来越柔软 。将面团揉光滑后揉搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，然后依次揉成馒头状
8、将馒头生坯放在蒸锅里，盖好锅盖进行二次醒发 。蒸锅里需要提前添好水，想醒发的快一些的话 ， 提前把水烧到温热，这样在现在的气温下大概20分钟左右馒头就能醒发好了 。
9、一二十分钟后打开锅盖看一下，馒头体积明显膨胀，变得饱满有光泽，这样就醒发好了，可以开火蒸了 。
10、开中大火，水开上汽后再蒸15分钟左右 ， 关火后不要动，继续虚蒸5分钟后再打开锅盖，胖乎乎软和和的红糖馒头出锅 。
这个红糖馒头蒸出来特别特别松软 ， 拿在手里感觉跟面包一样的感觉 ， 脑海里会涌起一个词“柔若无物”，轻轻一捏就缩小许多，松开手立马恢复原状 。吃起来更是蓬松暄软，有着淡淡的红糖的香甜，甜而不腻 ， 一切都刚刚好 。
这款红糖馒头松软的技巧到底在哪里？答案就是添加红糖的时机 。很多朋友做红糖馒头，喜欢把红糖用温水化开，用糖水来和面 ， 但是过多的糖会抑制酵母菌的活性，从而减缓甚至减弱酵母的发酵速度和能力 ， 面团很难充分发酵到一个合适的状态，蒸出来的红糖馒头远没有这般松软 。
另外还有两点也非常重要 。一是面团一定要充分发酵到2倍大左右；二是馒头生坯一定要进行二次醒发，直到馒头体积明显膨胀，大概变为原来的1.5倍左右时再开火来蒸，这样蒸出来的馒头才足够松软 。
这个红糖馒头里面除了红糖，还加了红枣，所以既有淡淡的甜味，还有着红糖和红枣淡淡的香气，特别好吃 ， 加上它又特别松软 ， 吃起来真的像面包一般 。遇到这样的红糖馒头，减肥的事早就抛诸脑后了，先吃两个进肚再说 。家里有老人和孩子的，更要赶紧学起来，老人孩子都爱吃 。蒸一锅这样的红糖馒头当做早餐也非常不错，早上起来重新加热后还是一样的松软，热一杯牛奶，煮几个鸡蛋，搭配一点水果，就是一顿香甜美味的营养早餐了 。
###其它资料参考### 馒头怎么做好吃又简单
馒头怎么做好吃又简单，很多人在生活中应该经常都会吃馒头而且现在的馒头也是各种各样,人们每天吃一些馒头，对于我们的身体也有很大的帮助的 。那么馒头怎么做好吃又简单？
馒头怎么做好吃又简单1南瓜花卷
食材：
面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水适量
做法：
1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵 。
2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵 。
3、取出发酵好的面团，排气 ， 排气后，擀面团，重复擀5次以上 。
4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水 ， 然后把擀好的南瓜面皮铺在上面 。
5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的 。
6、铺上油纸 ， 把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可 。
红糖馒头
食材：
面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克
做法：
1、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟 。
2、将面团擀成长方形 。
3、翻面 ， 卷成圆柱形 。
4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟 。
5、蒸锅烧开水放进馒头 ， 大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子 。
黄金南瓜馒头
食材：
南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量
做法：
1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状 。
2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分 。
3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面 。
4、然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味 。
浪漫玫瑰小花卷
食材：
面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许
做法：
1、备齐所需材料 。
2、将所有材料混合 ， 揉成光滑面团，放置温暖处发酵 。
3、面团发酵至两倍大时取出 。
4、重新排气、揉圆，松弛5分钟 。
7、从下向上卷 ， 将6个面剂卷在一起 。
8、从中间切开，一分为二 。
9、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形 。
10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅 。
紫薯开花馒头
食材：
紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克
做法：
1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥
2、拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水
3、将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可
4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子
5、取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样
6、包好后收口朝下 ， 稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀
7、放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可
馒头怎么做好吃又简单2第一种、玫瑰花馒头
【原料】：小米山药胡萝卜米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g；
详细做法：
1、取一个大碗，把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里，再放进酵母粉搅拌均匀；
2、把面粉倒进碗里，和米糊拌均匀；
3、先拌成图中这种面絮状；
4、再用手揉至光滑，可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里；
5、盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
6、取出发酵好的面团，放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉均匀以后搓成长条形；
7、切成小面剂，每个22g左右，一共切了30个；
8、顺着切面按扁，成圆形；
9、再用擀面杖擀成四周薄一些，中间厚一些的圆片状，像饺子皮大?。?
10、取五个圆片，如图中所示，叠压在一起，相到错开一点，排成一排；
11、从一侧卷起来；
12、卷好以后 ， 从中间拧断；
13、断面朝下，玫瑰花的造型就出来了；
14、依次做好所有的玫瑰花生胚 ， 一共可以做12个；
15、放到蒸箱里醒发5-10分钟，通电，蒸18分钟左右，结束后焖2分钟再打开；如果用蒸锅，可以开水上锅，蒸18分钟 ， 焖2分钟 。
16、玫瑰花馒头就蒸好了，香喷喷，好吃！
我这里用的是早餐剩的一碗米糊，也可以换成牛奶或其它液体，根据含水量的不同，用量需要相应调整，比如这个食谱里的米糊就比较浓 ， 用了260g，如果换成纯牛奶，400g面粉配230g左右的牛奶就可以了 。
第二种、香菇馒头
原料：【原料】：面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉适量；
详细做法：
1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一个光滑的面团 ， 放到一个小盆里，盖上保鲜膜 ， 发酵至2倍大；
2、发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉至均匀；
3、把面团分成11个35g重的小面团，和一个55g重的大面团；
4、小面团依次揉圆，放到可可粉里沾上可可粉，这个就是香菇头了；
5、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上 ， 依次摆放好，再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂，分别搓成一头粗一头细的小面条，这个就是香菇柄，一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右；
6、醒发好的香菇头会形成一些裂纹 ， 香菇柄会变得更粗胖一些；
7、蒸汽烤箱通电，蒸20分钟，结束后焖2分钟再打开取出；如果用蒸锅 ， 就是开水上锅，蒸20分钟 ， 焖2分钟 。
8、蒸好的香菇上的纹路更明显了，底部掏个洞 ， 把蒸熟的香菇柄插上就是香菇馒头了 。
这个香菇造弄的馒头非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受欢迎的，不妨试试 。
第三种、南瓜馒头
【原料】：老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；
详细做法：
1、先把老南瓜去皮切块，放到盘子里，上锅蒸熟；
2、再把放凉的熟南瓜放到小盆里，搅拌成泥，放入面粉和酵母粉，用筷子搅拌均匀；
3、最后用手揉成一个光滑的面团，因为南瓜泥的含水量比较高 ， 所以此配方中不需要再加水；揉好以后放到一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
4、发酵好的面团；
5、把发酵好的面团取出放到揉面垫上，撒上少量的干面团揉至均匀，面团光滑；
6、把面团分成10个小面团，分别揉圆备用；
7、用一根牙签 ， 贴着面团的边，转圈按压出纹路；
8、中间插上一个葡萄干，一个小南瓜造型的馒头生胚就做好了；
9、把南瓜摆在蒸盘上，放到蒸汽烤箱里 ， 就可以蒸了 。因为制作南瓜造型时速度相对要慢一点，这个过程中面团已经开始醒发了；
10、蒸20分钟后，焖2分钟再取出，纹路清晰的.金黄色南瓜馒头就出锅了 。
造型好看，颜色漂亮，营养健康，这种无添加的南瓜馒头最受小朋友们的喜爱了，多吃南瓜对身体也有好处 ， 不妨多做做 。
10、蒸笼抹一层油 ， 放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅 。
馒头怎么做好吃又简单31、先要将面粉倒入一个清洁无水的盆子里备用 。
2、然后往干面粉里参加三勺白糖（爱好吃甜一点的朋友，可以适量的多加白糖，也可以加红糖）将面粉和白糖搅拌均匀之后 ， 预备好干酵母 。
3、酵母要先用温水开好 。（开酵母的水不合适太热，大约40°就可以啦，太烫会将酵母烫逝世的），也可以用温牛奶开酵母，我这里是用温开水的 。
4、将开好的酵母水倒入面粉中，分多次参加，一边参加酵母水，一边用筷子将面粉搅拌 ， 一直搅拌形成絮状就可以下手揉面啦 。
5、将揉成光滑的面团 ， 从中间挖开一个小洞，往里面加点花生油或者香油，再持续揉面 。这样做是为了做出来的馒头口味更好！
6、将加了花生油的面团揉均匀之后，再次醒发40-50分钟；再次将面团揉两分钟进行排气，然后揪成小团子放到蒸笼上 。
7、做成小团子的面团先别马上开火蒸 ， 要先盖上盖子让它进行二次醒发 ， 十五分钟之后，再开火蒸上半个小时，熄火后，再等五分钟再打开盖子，这样一道简略又美味的家常馒头就完成啦 。
###其它资料参考###香酥反沙馒头条
养 花 大 全
花花第一个要教给大家的小方法，就是将剩馒头变成甜丝丝的小零食，这样一弄，馒头不仅又松软又好吃，而且看上去 ， 跟薯条可是差不多呢！
制作步骤：
1、需要准备的材料：1个剩下的馒头和白糖 。
2、先将馒头切成厚厚的片状，然后再切成1cm左右的长条即可 。
3、在锅里倒上油，等到油温热大概七八成热度的时候，将切好的馒头条放在里面炸一下 。
4、等到馒头条变成金黄色的时候，就将它捞出来，控油后备用 。
5、重新用一个锅，在锅里放入白糖和清水慢慢熬制 。
6、记得一定要用中小火慢慢熬制 。糖浆不能煮得太久了，一看到糖浆变得粘稠的时候，基本上就好了 。
7、将馒头条迅速倒入锅里，迅速将炸好的馒头条倒入锅里，然后立刻关火后不断翻炒，让馒头条外面的糖浆迅速降温 ， 凝结成白霜即可 。
8、将馒头条从锅里拿出来，直接吃就行啦！这样做出来的馒头条，不仅松软可口，而且甜滋滋的，平常看电视的时候吃点，简直好吃到停不下来?。?
香脆芝士馒头
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第一次看到芝士馒头的时候，花花真是要惊呆了，馒头这么做，简直比西式的汉堡好吃多了！
制作步骤：
1、首先将火腿肠切成小?。谢ㄇ兴?。
2、把馒头竖着切几刀，注意千万不要切到底 。
3、再将馒头横过来切几刀，从而让馒头形成网格状的切口 。
4、将芝士塞到馒头切口的缝隙里，再撒上点盐 。如果你喜欢吃咸的，那就多加点盐，如果不喜欢吃太咸了，那就少放点盐 。
5、把切好的火腿肠丁和葱花全都塞到缝隙里 。
6、用小刷子，在馒头表面刷满了鸡蛋液，注意千万别沾到手上奥 。
7、最后还可以在馒头上撒上点黑芝麻，这样一个芝士馒头就做好啦！
8、最后 ， 将馒头放到预热好的烤箱里 ， 烤上10分钟左右，等到馒头表面变成金黄色后，这样一个芝士馒头就最好了 。
9、芝士馒头做起来，又简单又方便 ， 可以当做早餐啦！而且如果有花友不喜欢吃芝士，还可以换成番茄酱、沙拉酱都是可以的奥！
菠菜刺球
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花花第一次听到这个名字的时候，还真是有些云里雾里，但是等到看到做法后 ， 才知道原来做起来这么简单！
操作步骤：
1、将菠菜洗干净后 ， 放在开水中焯一下 ， 然后拿出来将水分控干 ， 然后将菠菜剁碎 。
2、将剁碎的菠菜，加入盐、白胡椒粉和香油 ， 充分搅拌均匀即可 。
3、将剩馒头切成丁 ， 注意要将那些细碎的馒头屑全都筛选掉 ， 只留下大颗粒的馒头粒 。为了保证馒头碎屑掉的少一点，可以将馒头放在冰箱里放一会 。
4、将菠菜团成小球，先放在淀粉中滚一下，再加入鸡蛋液中，让菠菜外面全都沾染了鸡蛋液 。
5、将沾染了鸡蛋液的菠菜小团，放在馒头粒中滚一滚 ， 让菠菜小团外面全都沾上馒头粒 。
6、等到锅里的油热到七分的时候，将裹满了馒头粒的蔬菜小团，放在锅里炸一炸 。
7、等到蔬菜团炸成金黄色的时候，那就是熟透了 。然后从锅里捞出来 ， 就能直接吃了！
###其它资料参考###泡打粉和酵母脂肪一个就好了 ， 可能是量放多了 。
给你蒸馒头的最佳流程，蒸出色香味俱全的好馒头 。
1、用温水和面，一斤面，半斤温水左右，安琪酵母，按照说明去放，适当的加入鸡蛋或牛奶，色泽和口感将会更好 。和好面以后放在稍微暖和一点儿的地方发酵，发至原来的面团2倍大左右就可以了 。
2、发好的面放在面板上，反复揉搓，想要好吃，就得用力多揉搓（打到的媳妇，揉到的面吗?。┪伺芘芸掌?nbsp;， 然后揪剂子，揉成馒头形状，放入蒸锅 ， 给篦子上抹点清油，不用衬布 。
3、冷水下锅蒸，大火将锅烧开，中火20分钟（根据馒头的大小调节时间），蒸好后在锅里放3——5分钟后起锅 。蒸出的馍馍色泽白且润，口感劲道 。
###其它资料参考###主要就是控制温湿度～～这样才能好吃
1、洗净双手与和面盆 。
2、在和面盆中放入二至三小碗水 ， 根据需要可适量增减 。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀 。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状 。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止 。
6、搓双手，至双手无粘着面为止 。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑 。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥 。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务 。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光 ， 15分钟可搞定 。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面 。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上 ， 用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止 ， 蹭下来的面与大块面放在一起 。
12、把面揉成长条状 ， 左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手 。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟 。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理 。如在锅里放入适量的冷水 ， 投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等 。
15、把馒头放入整理好的筚子上 ， 盖好锅盖 。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟 。
17、关火，等待一小会，可以开锅了 。
馒头好吃，但做的麻烦 。我怕手粘面 ， 常去老妈那里提过来吃现成的 。
我不是面点师呀 。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的 ， 说明还没蒸熟 。
做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母 。二是发面的时间要够长 。酵母粉和的面要醒上2个小时以上 。湿酵母和的面要醒上4个小时以上 。三是上锅蒸的火候 。发好的面要等到水开后再蒸 。未发好的面要用凉水蒸 。四是蒸的时间要把握好 。一般要30分钟以上 。中间不能打开锅盖 。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟 。
暄松的馒头
【不甜的馒头怎么做好吃】制作馒头的关键是发酵 。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气 。但是，加热方法如果不适当 ， 比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头 ， 必须请高温蒸汽来帮忙 。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热 。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来 ， 只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄 。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛 ， 就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头 。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口 。
