薏仁鲫鱼汤怎么做？
烹制材料
主料：鲫鱼1条 冬瓜150克 薏米50克
辅料：盐适量
烹制工艺
1．鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净；冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块；薏米洗净后放入水中，浸泡1小时 。
2．砂锅置火上 ， 倒入适量清水，把鲫鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟 ， 加盐调味即可 。
步骤
薏仁鲫鱼汤的做法步骤11.鲫鱼是用的野生小鲫鱼，去磷内脏洗净 ， 鹌鹑蛋煮熟去皮，薏仁清水浸泡1-2个小时备用 。
薏仁鲫鱼汤的做法步骤22.鲫鱼加一些料酒腌制片刻 。
薏仁鲫鱼汤的做法步骤33.砂锅加入清水放入薏仁煮至 。
薏仁鲫鱼汤的做法步骤44.鲫鱼用平底锅煎至微黄 。
薏仁鲫鱼汤的做法步骤55.薏仁煮上20分钟后加入鲫鱼，葱姜 。
薏仁鲫鱼汤的做法步骤66.再加入料酒 。
薏仁鲫鱼汤的做法步骤77.加盖大火煮上10分钟 。
薏仁鲫鱼汤的做法步骤88.汤汁变白加入鹌鹑蛋 。
薏仁鲫鱼汤的做法步骤99.加入盐 。
薏仁鲫鱼汤的做法步骤1010.再加入胡椒粉提味 。
薏仁鲫鱼汤的做法步骤1111.继续煮上4-8分钟后加入枸杞 。
薏仁鲫鱼汤的做法步骤1212.煮开加少许鸡精关火 。
###其它资料参考###用料
鲫鱼 1条
冬瓜 1块
香葱 适量
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
冬瓜鲫鱼汤的做法
鲫鱼开膛去杂（可以有劳卖鱼的店家），洗净 ， 用厨房纸吸干表面的水分；冬瓜去皮切片，姜切片 ， 葱切段备用 。
锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型 。把葱姜放入爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟 。
再放入冬瓜继续煮10分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅 。
###其它资料参考###由于鲫鱼汤的营养价值比较高，所以有很多人都会自己在家里面做鲫鱼汤补身体，再做鲫鱼汤的过程中，我们还可以加入一些蔬菜，是维生素含量更加丰富，鱼汤喝起来也不会感觉到油腻，有很多有胃病的患者 ， 经常喝一些鲫鱼汤还能够起到养胃的功效，那么鲫鱼汤煮多久最有营养呢?
鲫鱼的肉质细腻，营养丰富，适合诸多人食用 。生活中熬制鲫鱼汤的营养价值相对高一些，但是如果想口感更好的话一定要掌握熬制的最佳时间，一般情况下煎好之后小火熬制20-30分钟就可以了 。
一、鲫鱼汤炖多长时间合适
先来学习一些鲫鱼汤如何制作，怎么做出一锅美味的汤 。先把处理好的鱼腌制一下，把葱姜蒜等调味料，搭配料酒均匀的和鱼搅拌在一起 ， 这样做一是为了去腥 ， 另一个就是增加口感 ， 保证鱼汤的味道 。
大概腌制10分钟左右就可以了，腌制好之后放在一边备用 。
先在锅里放进适量的油，烧热之后放进去姜炒香，接着把鱼放进锅里煎 。不要随意的翻动，把鱼煎的两面都呈现出金黄色的状态就可以了 。接着倒进去适量的水，转小火慢炖 。
水煮开之后放进去各种盐等调味料，也可以选择放进去一些豆腐，这样会更加好吃，营养价值也不低 。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤 ， 那么只需要放盐就可以了 。接着继续用小火炖15分钟就可以了，不要煮得过久 ， 这样会影响口感 。在煮的时候，汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅 。
煮好之后美味营养的鱼汤就制作完成了，放进去枸杞的鲫鱼汤口感非常鲜美 ， 因为鲫鱼汤中蛋白质非常丰富 ， 适合孕妇等低血压的人食用 。想要在家里就能制作出好喝的鲫鱼汤其实并不难 ， 以上介绍的做法就非常简单 。
二、鲫鱼汤的营养功效
鲫鱼的肉质十分细嫩，而且其肉味甜美，有着非常高的营养价值 。吃鲫鱼可以补虚、温胃，还能够补中益气，在催乳方面更是有着神奇的作用功效 。
鲫鱼能够健脾利湿 ， 因此它针对脾胃虚弱者以及有水肿症状的人来说都是非常好的营养佳品，鲫鱼无论怎么做都掩盖不了它的营养成分 ， 而且美味十足，非常适合用来做高汤，无论是什么鲫鱼汤，其汤味都非常鲜美，而且可以有效治疗糖尿病、哮喘以及气管炎等多种疾病症状 。
###其它资料参考### 鲫鱼汤一般要熬多久
鲫鱼汤一般要熬多久，鲫鱼汤是人们家常菜肴中最常见的一道 ， 鲫鱼汤味道鲜美，肉质细嫩 ， 多喝鲫鱼汤还能补身体，所以许多人都爱喝鲫鱼汤，那么鲫鱼汤一般要熬多久？
鲫鱼汤一般要熬多久1鲫鱼汤一般要炖煮20-30分钟，鲫鱼汤的做法如下、
鲫鱼汤的做法
用料、鲫鱼一条、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量（根据自己的口味添加）
1、首先先把鲫鱼洗干净，刮掉鱼鳞，放在一旁备用 。
2、然后把葱和姜洗干净 ， 再把葱切成段儿，姜切成片，备用 。
3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼、葱段、姜片、料酒放入，煎至两面金黄 。
4、开大火加入开水，大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟 。（想要鲫鱼汤奶白浓香 ， 下油锅煎的步骤很重要，一定要煎至两面金黄 ， 加水时一定要是开水 。水一定要一次性加足 ， 中途不能二次加水） 。
5、盛出加上葱花 ， （鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精） 。
鲫鱼汤一般要熬多久2一、鲫鱼汤炖多长时间合适
先来学习一些鲫鱼汤如何制作，怎么做出一锅美味的汤 。先把处理好的鱼腌制一下，把葱姜蒜等调味料 ， 搭配料酒均匀的和鱼搅拌在一起，这样做一是为了去腥 ， 另一个就是增加口感 ， 保证鱼汤的味道 。
大概腌制10分钟左右就可以了，腌制好之后放在一边备用 。
先在锅里放进适量的油，烧热之后放进去姜炒香，接着把鱼放进锅里煎 。不要随意的翻动，把鱼煎的`两面都呈现出金黄色的状态就可以了 。接着倒进去适量的水，转小火慢炖 。
水煮开之后放进去各种盐等调味料，也可以选择放进去一些豆腐，这样会更加好吃，营养价值也不低 。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了 。接着继续用小火炖15分钟就可以了，不要煮得过久，这样会影响口感 。在煮的时候，汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水 ， 这样是为了不让鱼汤干锅 。
煮好之后美味营养的鱼汤就制作完成了，放进去枸杞的鲫鱼汤口感非常鲜美，因为鲫鱼汤中蛋白质非常丰富，适合孕妇等低血压的人食用 。想要在家里就能制作出好喝的鲫鱼汤其实并不难 ， 以上介绍的做法就非常简单 。
二、鲫鱼汤的营养功效
鲫鱼的肉质十分细嫩，而且其肉味甜美，有着非常高的营养价值 。吃鲫鱼可以补虚、温胃，还能够补中益气，在催乳方面更是有着神奇的作用功效 。
鲫鱼能够健脾利湿，因此它针对脾胃虚弱者以及有水肿症状的人来说都是非常好的营养佳品 ， 鲫鱼无论怎么做都掩盖不了它的营养成分，而且美味十足，非常适合用来做高汤，无论是什么鲫鱼汤，其汤味都非常鲜美，而且可以有效治疗糖尿病、哮喘以及气管炎等多种疾病症状 。
鲫鱼汤一般要熬多久3鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)。
有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物 。以豆腐为例 ， 它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富 。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用 。
不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善 。
豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档 。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用 。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强 。此外 ， 豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高 。
将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率 。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次 。
原料 ：鲫鱼两条，一块钱的豆腐
步骤1、 鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒 ， 盐渍10分钟 。
步骤2、 豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用 。
步骤3、 锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，
步骤3、 加水适量，放些葱段 ， 加些料酒 ， 加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，
步骤4 、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了 。放葱花,味精装碗就成了 。
###其它资料参考###鲫鱼汤不能炖得太久 ， 一般要15-20分钟，而且要尽量控制在半小时之内，以免影响味道，降低营养价值 。
类似地，如果喜欢喝浓汤，也可以煮更长时间，这取决于你的口味和具体情况 。若鲫鱼很大，也要炖一会儿，但时间不要超过30分钟 。
重复煮鲫鱼汤 ， 虽无不良物质产生 ， 但对健康无影响 。但这样会使鱼肉的口感变差，而且会破坏鱼肉中水溶性的营养成分，从而降低鲫鱼汤的营养价值 ， 所以建议尽量避免反复熬鲫鱼汤 。
技巧总结
①、鲫鱼在炖汤之前，鲫鱼要用油煎一煎，煎至色泽微黄，这样再炖汤就会变成奶白色，除此之外，煎一煎鱼身 ， 还可以去掉一部分腥味，炖煮的过程中，也不会散掉 。
②、加水的时候，不要加凉水，一定要加开水，油脂与沸水接触 ， 在翻滚的过程中，而与水发生了乳化反应 。
③、煮的时间一定要够，不能低于20分钟，如果下豆腐，可以提前10分钟放，在进行调味的时候，盐要最后放，放早了汤汁容易发黄 ， 最后放香菜、小葱点缀 。
以上内容参考：百度百科-鲫鱼汤
###其它资料参考###鱼类是营养价值非常高而且全面的食物，是传统的养生美食 ， 对于产后虚弱的产妇来说是绝好的营养康复食品 。鲫鱼是我国传统美食一种不可替代的食材，鲫鱼向来以肉味鲜美，肉质细嫩著称，无论用何种方法烹饪均有其独特的口感，食之鲜而不腻、略感甜润 。同时，鲫鱼的适应性非常强，在我国各地的江河 ， 湖泊、池沼、河渠中，均有出产，物美价廉，是非常经济适宜的百姓营养食品 。
鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、维生素、硫胺素等营养物质，它所含营养成分中蛋白质含量不仅高而且质量非常高，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。同时鲫鱼还有增加机抵抗力，降低血脂及胆固醇的功效，可谓健康营养的绝好食品 。对于产后虚弱急需各种营养成分补充的产妇来说 ， 无疑是非常好的营养食物，尤其对于产妇肌肤的恢复有非常好的助益作用 。
鲫鱼肉质细嫩、味美鲜甜，既可口又易于吸收，非常适合产后虚弱的女性 。它适宜与多种食材共同烹饪，烹饪方法也可多种多样 。同时随着添加的食材及辅料不同，烹饪后食疗效果也有不同的侧重 。可以烹饪出针对产后卧床、食欲不振、睡眠不足产妇口味及营养需要的各种菜肴 。鲫鱼汤还具有很好的补虚通乳效果，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用，是坐月子的极佳补品 。坐月子吃鲫鱼 ， 不仅经济实惠 ， 而且利于产妇的恢复，还可以帮助产妇分泌更多的乳汁，喂哺婴儿 ， 可谓一举多得 。那坐月子吃的鲫鱼汤怎么做呢？在这里，给大家推荐一份坐月子鲫鱼汤的食谱 。
1、萝卜鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、白萝卜200克、大葱白30克、姜20克、香菜1根、料酒10毫升、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙 。
做法：鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末 。热油锅，爆香大葱丝、姜片 ， 下鲫鱼，煎至两面金黄 。加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开，转小火 ， 加入料酒、白胡椒粉 ， 炖20分钟 。加入萝卜，再炖15分钟，至萝卜黏软 。放盐调味，出锅，撒上香菜，即成 。
营养功效：萝卜丝鲫鱼汤是味道非常鲜美的汤类 ， 有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、 提高人体免疫力 和预防感冒的功效 。鱼汤本身就很鲜美，再加入萝卜丝，汤汁乳白，鱼肉鲜嫩，萝卜丝软绵，就使得这道菜更加的美味了营养也大大的提升了 。鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质 ， 是一道营养丰富的菜肴，可经常食用 。
2、番茄鲫鱼汤
主料：鲫鱼、番茄、葱、姜、水、料酒
辅料：盐、花生油
做法：番茄洗干净切片，葱，姜洗干净 ， 葱切寸段，姜切丝 。鱼洗好，用刀在鱼背上斜切几刀，以便入味，然后放入适量料酒腌制10分钟以上 。锅预热，放入4勺子花生油 ， 油温7成热时，放入姜丝爆香，然后把姜弄出来不要，再把鱼放下去煎两面黄 。煎好后放入水，倒入番茄 ， 盖上锅盖滚5分钟左右 ， 然后放入葱，放入1勺半盐翻动均匀即可 。
营养功效：鲫鱼肉质细嫩味道鲜美，能很好的增加我们的食欲，并且用鲫鱼煲汤汤汁呈奶白色，看上去就非常的有食欲，而且能够提高身体的免疫力和下奶 。番茄鲫鱼汤富含优质蛋白、钙和多种维生素，尤其是维生素C和番茄红素的含量较为丰富 。番茄鲫鱼汤还有健脾利湿、补中益气、活血通络、温中下气和补虚通乳等功效，对脾胃虚弱、水肿和溃疡患者有很好的滋补食疗作用 ， 也非常适合作为产后妇女、中老年人和病后虚弱者的滋补调理汤 。
3、香葱鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克、香葱40克、生姜20克、油菜籽油100克 。
做法： 先将处理过的鱼洗净，横刀鱼背，撒些许盐，放十分钟 。倒入菜籽油烧热，把鱼表面的水用吸水纸吸干，放入油锅里，一会放入生姜 ， 两面炸制表皮金黄 。加入剩下的葱白和生姜大火烧开 ， 转中小火，熬10分钟 。最后加入适量盐和香葱段，两分钟就可以了 。
营养功效：鲫鱼的肉质非常鲜美 ， 而且营养价值很高 。它富含蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，能够强身健体 ， 还可以补肾暖胃，老少皆宜 。很多在孕产期的女性 ， 也会选择食用鲫鱼，因为口感好而且不腻，做出来的汤汁浓白香美，是非常好的滋补美食 。就算不放配料，清炖鲫鱼汤也是非常浓香爽口的 ， 营养丰富又全面 。
4、冬笋鲫鱼汤
原料：冬笋 100克 ， 鲫鱼1条(250克) ， 黄酒、生姜片、精盐、精制植物油各适量 。
做法：先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味 。鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐即成 。
功效：本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱 ， 利水下乳，健脾益气 。对女性肾脏的滋补有着很好的功效，可以让你在寒冷的冬天依然温暖 。
5、黄花菜鲫鱼汤
食材：鲫鱼一条、干黄花菜一把、姜、油、盐各适量
做法:鲫鱼收拾干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，冲洗干净，用姜和盐稍微腌制片刻(鱼肚里面也要放点姜)，黄花菜用温水泡开，再用凉水多冲洗几次，姜切成片，拍松，把鲫鱼用水冲洗一下，稍稍沥干 。锅烧热，放油，至7成热，下鲫鱼煎至两面发黄 ， 倒入适量开水 ， 放入姜片，黄花菜，大火煮5分钟，再用小火炖煮至黄花菜熟，加盐调味即可.
营养功效：鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用 。黄花菜性味甘凉 ， 有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品 。黄花菜和鲫鱼都有通乳下奶的功效，所以此汤非常适合刚生宝宝奶水不足的妈妈食用哦，还具有补中生气、除湿利水、消炎解毒、滋润皮肤、清热安神的功效，也是一款冬季养生的好汤品哦 。
6、枸杞鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、金针菇250g、枸杞子10粒、大葱适量、小葱适量、姜适量 。
做法： 鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子 。下油锅煎至两面金黄色取出备用 。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身 。加入料酒、盐、葱段、姜片 。开大火加盖煮 。等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟 。20分钟后，再加入金针菇 。5分钟后即可出锅 ， 撒入小葱末装扮，美味完成 。
营养功效：枸杞本身具有滋补肝肾、润肺明目作用 。鲫鱼含蛋白质多、脂肪少、食之鲜而不腻、略感甜味，与枸杞配合食疗能起到增强机体抗击疾病的能力，明目益智，美容抗皱以及通乳汁便于哺乳期的妇女服用 。
7、黑豆鲫鱼汤
用料：黑豆大半碗，鲫鱼两条 (约600克)，姜3片 ， 水8碗
做法：黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行)；洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油 ， 放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；煮沸清水，连鱼带油一起放入 ， 再倒入黑豆、姜片 ， 武火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时，下盐调味即可 。
营养功效：黑豆是大豆的一种，黑豆除了和大豆(黄豆)一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基 ， 抗氧化效果好 ， 养颜美容，增加肠胃蠕动 。黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养 。
8、鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱 。
做法：鲫鱼去鳞去其内脏和腮 ， 洗净 ， 控干水分 。锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香 。下入鲫鱼转小火反正面煎制 ， 待鱼皮变黄 ， 加适量开水转中火慢炖 。十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟 。加盐、香菜、葱花出锅即可 。
营养功效：鲫鱼具有很好的催乳作用 ， 配用豆腐，益气养血、健脾宽中 ， 豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 。
9、山药海带鲫鱼汤
食材：海带200克、鲫鱼1尾、猪蹄1只、花生150克、豆腐干2块、葱1根、姜3片山药25克、盐、糖、米酒各适量
做法：豆腐干切丝备用；葱切段备用；海带、猪蹄及豆腐丝分别炒过 。用油先爆香葱、姜，再放入鲫鱼煎至两面呈金黄色 ， 备用 。山药、海带、猪蹄、花生、豆腐干丝加适量水先炖煮1小时 ， 再放入鲫鱼炖煮半小时 。最后加入调味料即可食用 。
营养功效：鲫鱼其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效 。鲫鱼含有较高的钙，蛋白质，及多种维生素，氨基酸含量丰富，还有提高免疫力的功能 。海带富含碘及钙，还含有膳食纤维，两者炖汤，即可补充优质蛋白，又可防止脂肪摄入过多 。
10、红豆鲫鱼汤
材料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克 。
做法：红豆冲洗干净备用 。红豆加入汤煲 ， 倒入1500克水，浸泡30分钟 。把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂 。烧热锅子，加入40克油和一块姜，爆香 。放入鲫鱼，改中火 ， 一面煎2分钟 ， 同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上 。把鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟 。这样处理过的鲫鱼 ， 煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美 。把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸，转文火煲15分钟，最后加入盐调味就即可以吃 。
营养功效：鲫鱼，健脾、益气 ， 利水消肿 。红豆，健脾 ， 去湿，补血，利水消肿 。两者互搭 ， 适合痰湿、湿气盛的体质来健脾利湿，也适合产后想减肥的人士食用 。鲫鱼红豆汤也适合夏日减肥 。红豆和鲫鱼碰撞在一起，煮出的汤 ， 既好喝又滋补，具有清心养神，健脾益肾的功效，而且营养好，特别醇香鲜美，真的是不可多得的养生汤品 。
11、金针菇鲫鱼汤
材料：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜 。
做法：鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子 。下油锅煎至两面金黄色取出备用 。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身 。加入料酒、盐、葱段、姜片 。开大火加盖煮 。等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟 。加入金针菇，5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮 ， 美味完成 。
营养功效：金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用 。金针菇不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品，适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用 。鲫鱼汤味道十分鲜美 ， 而且再放入配料金针菇 ， 那简直就是鲜美的没朋友啦 。
12、当归枸杞鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、当归片10克、枸杞5克、姜20克、香菜1根、料酒20毫升、盐适量 。
做法： 鲫鱼洗净姜去皮切片香菜洗净切末枸杞洗净沥干备用 。取一个锅，加入当归、料酒，倒入500毫升清水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖30分钟 。姜放入鲫鱼肚子中，热油锅，放入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄色 。倒入当归汤，加入足量的水，大火烧开，转小火盖上锅盖 ， 煮15分钟 。放入枸杞，再煮5分钟 ， 放盐调味，出锅撒上香菜末，即成 。
营养功效：当归补气养血，枸杞具有美容养颜的作用，,鲫鱼则可活血通络 。当归枸杞和鲫鱼三者的搭配使汤的营养价值得到最大的展现，炖煮的越久汤色愈加的浓郁，喝起来汤鲜味美 ， 来和我们做起来吧！
13、冬瓜薏仁鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、冬瓜250克、薏仁50克、枸杞5克、姜20克、大葱白20克、蒜2瓣、香菜1根、盐、麻油适量 。
做法：鲫鱼洗净备用冬瓜去皮切块薏仁泡在温水中60分钟枸杞洗净沥干备用 。姜去皮切片大葱白切段蒜切末香菜切末 。取一个有深度的锅，爆香蒜末、姜片、葱段 。下鲫鱼，煎至两面上色 。倒入足量的水，加入薏仁，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮40分钟，放入冬瓜煮20分钟，放入枸杞再煮5分钟，加盐调味，出锅，淋上香油，撒上香菜末，即成 。
营养功效：秋衣要穿起来了，保温杯也要握紧，饮食上注意健脾润燥，热乎乎的汤水没事就来上一碗 。今天分享的这道鲫鱼汤 ， 口感虽然清淡，但加了薏仁和冬瓜祛湿润燥 。冬瓜薏米鲫鱼汤具有美白护肤去毒的作用，另外对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹有奇特的缓解功效 。
14、香菇鲫豆腐鱼汤
主料：鲫鱼1条 ， 豆腐100克，鲜香菇4朵
辅料：枸杞10粒，小葱1根，花生油1汤匙，食盐2茶匙，生姜4片
做法：鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西 。豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀 。锅内下油 ， 油热后，下入姜片炒香 。下入鲫鱼转小火反正面煎制 。煎到两面金黄，加适量开水转中火慢炖 。大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐，再放入香菇同煮5分钟，加盐、枸杞、葱花出锅即可 。
营养功效：鲫鱼肉质细嫩，肉甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B等 。香菇味鲜美，香气沁人 ， 营养丰富，富含维生素B铁、钾、维生素D等微量元素，还是高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。鲜嫩润滑的鲫鱼、醇厚甘美的香菇，再加上白白胖胖的豆腐 ， 一道精致清香的鲫鱼汤，营养又补钙 。香菇豆腐鲫鱼汤也是产后妇女必备的汤品，可补虚通乳，日常不仅应该在孕后去补充，其实从孕中就应该重视起来，有时间就多个自己煲几次 。
15、木瓜鲫鱼汤
材料：鲫鱼适量、木瓜适量、姜片适量、盐适量 。
做法：鲫鱼去鳞，去除内脏 ， 清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分 。木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块 。锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄 。倒入开水大火煮至再次沸腾 。将鱼和汤小心的转入砂锅中，下入姜片、木瓜 。转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可 。
营养功效：鲫鱼有很好的滋补食疗作用，木瓜有助消化之外还能消暑解渴、润肺止咳 。木瓜性略偏寒 ， 鲫鱼性温，两者搭配真是：木瓜鲫鱼汤，绝配好搭档 ， 清心益脾胃，润肺催奶下，养颜抗衰老，天下第一汤 。“
###其它资料参考###鲫鱼是我们平常很喜欢吃的一种鱼类，鲫鱼肉质鲜嫩，清香可口，鲫鱼本身轻巧易做，价格也比较便宜，因此很多人群买鱼的时候通常都会选择一两条鲫鱼 。鲫鱼本身也有着丰富的营养价值，能够为身体带来营养功效，许多的人都会在家自己煮鲫鱼汤喝 。煮鲫鱼要多久呢？看看鲫鱼合适的煮法吧 。
煮鲫鱼要多久
一、煮鲫鱼要多久
鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下，然后再冷水煮，这样才会有白汤，否则一直是清汤 。大火烧开改小火 ， 小火煮的时间不要超过三十分钟 。
奶白色鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法
1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀 。葱切成葱花，姜切片 。
2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味 。
3、下入姜片继续慢煎 。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦 。
4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面 。
5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟 。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好 ， 开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥 。
6、鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花 ， 一份美味的鲫鱼汤就做好了 。
二、鲫鱼介绍
鲫鱼俗称鲫瓜子 ， 土鲫，河鲫 。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高 ， 且物美价廉 。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等可以说鲫鱼是营养非常高的一种经济鱼类 。
每100克鲫鱼可食部分中含有热量 108(大卡)，钾 290(毫克)，磷 193(毫克)，胆固醇 130(毫克)，钙 79(毫克)，钠 41.2(毫克)，镁 41(毫克)，蛋白质 17.1(克)，维生素A 17(微克)，硒 14.31(微克) ， 碳水化合物 3.8(克)，脂肪 2.7(克)，烟酸 2.5(毫克)，锌 1.94(毫克)，铁 1.3(毫克)，维生素E 0.68(毫克) ， 维生素B6 0.1(毫克)，维生素B2 0.09(毫克)，铜 0.08(毫克)，锰 0.06(毫克)，维生素B1 0.04(毫克) 。
煮鲫鱼要多久 ， 鲫鱼汤的做法和功效
中医认为鲫鱼性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效 。尤其是鲫鱼汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用 。
1、鲫鱼有助于美容护肤
鲫鱼营养丰富，且蛋白质含量高，鲫鱼中蛋白质大多数都是优质蛋白，吸收率高，这些蛋白质进入人体后，能帮助强化肌肤的弹力纤维，帮助保持皮肤弹性，减少皱纹，美容肌肤 。
2、鲫鱼有助于补虚通乳
中医认为鲫鱼汤能帮助产妇通乳，有催奶的作用，也是女性产后补虚养生的好食物，有益身体恢复 。
3、鲫鱼有助于提高免疫力
鲫鱼能为人体补充丰富的蛋白质喝多种氨基酸，而蛋白质又是补充人体能量和促进人体免疫细胞再生的重要成分 ， 能帮助提高身体抗病能力减少肝类、肾类以及呼吸类疾病发生 。
4、鲫鱼有助于保护视力
鲫鱼中含有丰富的视黄醇和维生素A，这两种物质都能直接作用于人类的眼睛，可以预防视网膜病变，而且能促进眼部发育，减少眼科疾病发生 。
5、鲫鱼有助于益智健脑
鲫鱼中含有丰富的卵磷脂，这种物质可以营养大脑促进脑部发育，也能提高记忆力，对记忆力减退与老年痴呆都有明显预防作用 。
煮鲫鱼要多久，鲫鱼汤的做法和功效
【薏仁鲫鱼汤要煮多久】煮鲫鱼之前要把鲫鱼用油煎一下，之后煮的时间不超过三十分钟，小条的鲫鱼其实很容易熟的 。鲫鱼汤的做法也很简单，上述鲫鱼汤的做法大家都会了吗？要尽量把鲫鱼汤做得鲜美哦 ， 烧出的鲫鱼汤是奶白色最好 。
