乌鸡树菇汤煮多久
乌鸡炖香菇怎么炖最好吃?？
食材准备：乌鸡、干香菇、生姜、料酒、药材（西洋参、虫草花、当归、山药）、白糖、盐
具体步骤：
1、准备一些干香菇，提前放入清水中浸泡30分钟，将干香菇泡透泡软；准备半只处理过的新鲜乌鸡，将乌鸡剁成3cm左右的小块，全部切好之后用清水多清洗几遍 ， 将鸡肉中的血水清洗干净备用；生姜切成薄片备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗好的乌鸡冷水下入锅中，倒入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫 ， 继续煮5分钟将鸡肉中的血水充分煮出来 ， 5分钟后捞出，用清水清洗干净后放入砂锅中备用；
3、准备一些煲汤用的药材，适量的西洋参、虫草花、当归、山药，用清水清洗掉表面的灰尘杂质，随后将洗净的药材、姜片、香菇一起放入砂锅中，然后倒入适量清水没过食材，开大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮50分钟；
4、50分钟后打开锅盖 ， 然后开始调味，加入适量盐、少许白糖提鲜，搅拌均匀后再炖煮2分钟，2分钟后关火，这道家常乌鸡汤就做好了，汤汁鲜美，鸡肉软烂脱骨，营养丰富又美味，一口气可以喝3碗 。
1、鸡肉一定要先焯水，必须要冷水下锅，这样才能充分煮出鸡肉中的血水 ， 这样可以有效的去除乌鸡的腥味，煲出来的汤汁才不会腥 。
2、乌鸡汤主要在于鲜，不需要放太多的调料 ， 特别是鸡精、味精类的，并且盐一定要最后再加，这样汤汁会更加鲜美，更好喝 。
3、煲汤加水时要一次性加足，中途千万不要再加水了 ， 如果中途加了水，汤味变得很淡不好喝 。
做道香菇乌鸡汤，营养滋补，鸡肉嫩滑 ， 鸡汤香浓，美味还独特
嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出一道简单美味的家常菜 。秋冬季节正是进补的好时节，先来介绍一下今天的主要食材，那就是乌鸡 。那乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史，乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有“十全”之誉 。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 ， 食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰等功效 。先拍张乌鸡的图片供大伙认识一下；
乌鸡图片
接下来我们来制作今天的乌鸡炖香菇汤 ， 首先准备好一只乌鸡清理干净，然后把乌鸡斩成块待用；
乌鸡斩块
准备适量的香菇干和红枣用水浸泡一下再清洗干净，去掉香菇的香菇蹄待用；
浸泡香菇干和红枣
起锅放入清水，把斩好的鸡块冷水下锅 ， 放入几片生姜片，少许料酒去腥，待水煮开3分钟左右捞出；
乌鸡焯水
准备好一个紫砂锅，把焯好水的鸡块放进紫砂锅 ， 再把清洗干净的香菇干一起放入，加入清水没过鸡块 ， 加几片生姜片，用大火煮开后转中小火炖30分钟左右，再把红枣放进去炖20分钟左右，加入适量食盐，搅拌均匀即可出锅了 。
香菇乌鸡汤
温馨小提示：
1.乌鸡最好选用农家散养的乌鸡，这样营养价值更高；
2.乌鸡焯水后再煲汤 ， 这样煲出来的汤更清晰 ， 味道更鲜美；
3.香菇选用香菇干，汤更香浓 。
【乌鸡树菇汤煮多久】? 好了，今天这道做法简单易学，营养美味的香菇乌鸡汤就介绍到这里了，如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！
###其它资料参考###做法一：
1、乌骨鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡尾，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切片少许 。
2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫；
3、将切好的姜片放入，加入泡好的香菇；
4、泡过的红枣和枸杞也一起加入；
5、加盖大火煮开后用小火炖；
6、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹；
7、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖；
8、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可 。
做法二：
1、仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用 。
2、乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗去血水及油，剁块备用 。
3、锅中加2000cc的水煮开 ， 放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣 。
4、将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可 。(可依个人喜好加少许盐及酒调味) 。
###其它资料参考###茶树菇老母鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖 茶树菇老母鸡汤的制作材料：主料：茶树菇50克,老母鸡1只 。
调料：高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量 。教您茶树菇山鸡汤怎么做，如何做茶树菇老母鸡汤才好吃 1.茶树菇泡发，用高汤煲入味 。2.老母鸡焯水，切块待用 。3.锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖2小时左右即可 。鸡汤素菜丁的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤
调料：党参10克,白术5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟丝子10克,锁阳5克,仙灵脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,葱10克,盐3克,料酒10克,清汤1500克 。鸡杀后去毛、内脏，洗净 。党参、薏苡仁洗净备用 。其余各药洗净包于干净纱布内 。各料放沙锅内 ， 加汤炖约2小时 ， 去药袋、姜、葱，调味即成 。茶树菇，隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，是集高蛋白，低脂肪 ， 低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌 。其味美，柄脆，香浓纯正 ， 为宾馆，家庭宴席高级保健食品 。原为江西黎川境内的西域乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌 。数量极少，产要分布在浙南、江西、福建、云南等地 。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类 。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55% 。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。总氨基酸含量为16.86% 。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。
据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌 。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇” 。
###其它资料参考###乌鸡香菇土豆汤30分钟时间 。
炖鸡他就是非常长的那种方式，因为这种炖鸡肉的话它就是专门的将鸡肉给提前处理好 ， 然后再来进行制作，而且一般的话会采用鲜炖煮的方式 ， 这样的话可添加些土豆进去 ， 这样能够更加的好吃一些 。
那香菇土豆土鸡块的家常炖多久呢？一般炖下去的话应该也就是在大概30分钟到50分钟左右，然后在另外的添加一些调味料和一些红烧酱汁 ， 将会给你好吃一些，并且更加入味一点 。
乌鸡香菇土豆汤：
新鲜或者冷冻半只鸡 ， 冷冻的需要提前解冻，把鸡收拾干净、洗净，血水控干 。将鸡剁成块，不要太大也不要太小 ， 用水再清洗把血水控干准备 。
把控干的鸡块倒入锅里 ， 普通的汤锅就可以 。加凉水沫过火鸡块，开火 。等锅烧开了就出现沫子，将鸡块捞出，用温水清洗干净，把各种沫子乱七八糟的东西都洗掉 。
把焯过的鸡块、姜片和花椒粒放入高压锅，根据就餐人数添温水，加点盐，高压锅煮十分钟左右就可以暂停了 。此步骤是为了把鸡肉煮烂去腥，生姜是关键，煮出来的鸡汤明亮鲜美 。
把切好的土豆块、香菇、葱白、蒜、八角和小尖椒加入中的鸡汤 ， 高压锅煮十来分钟既可煮好后偿味道放盐和生抽，最后放香菜碎出锅 。
###其它资料参考###俗话说，慢工出细活，既然是炖汤，自然是快不得，但是炖得太久熬过头了似乎也不大好 ， 那么炖乌鸡汤的时候，炖多长时间比较好呢？乌鸡汤要炖多久？
其实，乌鸡汤具体的要炖多久还真不好说，这个时长不仅与我们所取的食材有关系，与所用厨具以及火候也有着很大的关系 。
一般来说，如果是单纯的炖乌鸡，用炖盅小火慢炖的话，要炖够3个小时才能够炖出香浓美味的乌鸡汤 。如果是用炒锅炖的话，多是大火煮开再转小火 ， 慢炖2个小时左右的时间 。
从这里我们可以知道，炖乌鸡汤的时长不是固定的，我们要具体情况具体分析才行！
需要注意的是，乌鸡汤最好是连骨头一起炖，千万不要用高压锅，最好是用砂锅熬煮 。
###其它资料参考###用料
主料
乌骨鸡半只
蟹味菇200克
香菇100克
辅料
枸杞
10克
米饭
1碗
调料
食盐
4克
葱
5克
姜
5克
八角
1个
桂皮
1小块
料酒
6克
香叶
2片
乌鸡蘑菇汤的做法
1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时 ， 将血水全部浸泡出去
2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣
3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出
4.将乌鸡放在电压力锅内胆内
5.放入蟹味菇和开水
6.放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒
7.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀 ， 插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了
8.剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥
###其它资料参考###乌鸡炖40分钟就可以了 。
乌鸡比较容易熟，煮40分钟即可煮熟 。乌鸡一般被用来煲汤 ， 如当归丹参炖乌鸡，虫草花乌鸡汤，当归黄芪乌鸡汤，当归乌鸡汤，乌鸡海底椰汤，爆炒乌鸡，山药枸杞乌鸡，当归春笋乌鸡汤等等 。吃不完的乌鸡 ， 清理干净之后整只放入冰箱保存即可 。
炖乌鸡汤注意事项
需要注意炖乌鸡汤想要好喝最先要保证食材的新鲜，新鲜的乌鸡炖出来的汤会更加的鲜香 ， 冰箱中长期冷冻的乌鸡炖汤口感会差很多 。同时，选择乌鸡时最好选择母鸡，母鸡来说炖出的鸡汤更加浓郁，营养价值更高 。
在炖乌鸡汤时 ， 不要直接加冷水或者沸水 ， 会让鸡肉中的营养流失 ， 炖出汤不浓郁，用温水炖汤效果最好 。加入水后，先用大火烧开，十分钟后转小火慢炖，想要炖出好喝的乌鸡汤一定要小火慢炖，并且水要一次性加够，不要中途加水 。
以上内容参考百度百科-炖乌鸡汤
