嫩豆腐怎么煎好吃又简单
怎样做煎豆腐好吃呢??

豆腐富含营养蛋白和钙元素 , 营养价值是很高的 。煎豆腐是一道很好下饭的菜 , 煎熟的豆腐,外焦里嫩,非常好吃 。一起来看看怎样做好吃的煎豆腐?
工具/材料嫩豆腐、葱、姜、蒜、花生油、蚝油、盐
01准备好两块嫩豆腐,两根葱 。
02葱清洗干净,切成葱末 , 备用 。
03嫩豆腐用清水轻轻冲洗一下,然后对半切开,切成薄片 。太厚煎得不好熟 , 太薄又容易弄碎,所以这个厚度自己把握 。
04在豆腐上均匀涂上一层蚝油,这样煎出来的豆腐表面就是金黄色 。
05把锅烧热,放入少许姜片和蒜头,把火调到最?。缓蠓湃攵垢?。花生油可以多放一些 , 这样豆腐就不容易焦 。
06把豆腐的一面煎到金黄色后,再翻到另一面 。中途不要去动豆腐 , 可以晃动一下锅,这样就可以保证豆腐不会破 。
07在煎豆腐的过程中,撒入少许盐,两面都要撒盐的哦,小火慢慢煎 , 把豆腐两面都煎到金黄色后,即可出锅,撒上少许葱花,美味的煎豆腐就做好了,煎熟的豆腐很完整 , 没有破哦 。

好吃又简单的煎豆腐方法如下:
1、老豆腐一块 , 切成厚片,再切成三角形,也可以切成菱形片;
2、葱一把择洗干净 , 切成葱段;
3、再小碗中加入生抽,食盐 , 鸡精,用勺子搅匀;
4、再加入白糖 , 蚝油继续搅匀放一旁备用;
5、把切好的老豆腐放在油锅里煎一下;
6、煎至两面金黄 , 里面软嫩即可捞出;
7、留锅内底油 , 加入葱白部分的葱段爆香,下入煎好的豆腐块翻炒;
8、倒入制作好的料汁,翻炒均匀 , 吸收汤汁,加入葱叶部分的葱段;
9、翻炒几下即可装盘 。
###其它资料参考### 嫩豆腐的做法大全简单
嫩豆腐的做法大全简单,嫩豆腐一直都是我们的日常生活中的常见美食之一 , 嫩豆腐有着很高的营养价值,而且口感很好,所以受到很多人的喜爱 , 下面是嫩豆腐的做法大全简单 。
嫩豆腐的做法大全简单1肉末嫩豆腐的做法
提前将香菇泡开泡软(香菇水留着),切丁备用 。
猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油,搅拌均匀 。
炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油~),7成热时后放入肉末煸熟,放入蒜末和朝天椒翻炒一下后,再加入半碗香菇水至烧开 。
嫩豆腐切块(约2*2cm),轻轻倒入锅中 。
加入2勺酱油、少许白胡椒粉 。倒入水淀粉(2勺生粉+1/3碗水),转中火不用盖锅盖 。
待酱汁烧开后,别把酱汁烧的太干 , 留一点拌饭吃超下饭?。。∥壹业囊丫雅套佣几蚋删涣耍 。∈⒊龊笕錾洗谢ā?
嫩豆腐的做法大全简单2香煎嫩豆腐的做法
豆腐先泡一下水,然后取出沥干水份 。
豆腐切块 , 不要大薄 。切好的豆腐裹一层鸡蛋液 。
平底煎锅烧热,倒入适量的油,把裹好蛋液的'豆腐放锅里开中小火煎一下 。
不要轻易翻动豆腐,轻轻的晃动锅子 , 等贴着锅的一面成型后,再轻轻的把豆腐另一面翻过来煎 。两面煎至金黄即可 。
准备一个干净的碗加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、水 。调成水淀粉酱 。蒜米、辣椒,葱花切好 。锅热倒入适量油,放入蒜米辣椒炒出香味 。
放入煎好的豆腐,倒入调好的酱汁,大火煮沸,关小火焖3~5分钟 。
撒上葱花 , 即可出锅 。
装盘 。
嫩豆腐的做法大全简单3葱焖豆腐的做法
豆腐切成小方块,葱切葱花,蒜瓣去皮然后剁碎碎的备用 。
热锅下油,小火爆香蒜蓉~
放入切好的豆腐小方块,加入小半碗水中火煮开 。
然后加入生抽、蚝油、砂糖,中火焖10分钟 。
加入葱花、盐推匀
最后加入水淀粉勾芡~出锅~
嫩豆腐的做法大全简单4超级嫩鸡蛋包豆腐的做法
调酱汁:生抽2勺蚝油1勺番茄酱4小勺鸡精1勺淀粉1勺1勺白砂糖1碗清水搅拌均匀
准备好淀粉和鸡蛋、豆腐
这个是嫩豆腐,老豆腐太硬做出来不够嫩 。
放在手上切成四块
要大概这种厚度,太薄的豆腐在裹鸡蛋液时容易破 。(第二次做在豆腐上撒了点盐,像煎荷包蛋一样少量,然后再裹淀粉 , 这个时候酱汁的生抽可以放1勺)
(第二次做用的是一个鸡蛋再加两个蛋黄,这样炸出来的豆腐颜色很金黄,新手这种更粘稠的蛋液也好裹豆腐一些)
豆腐切块裹上淀粉,再裹上鸡蛋液
豆腐裹淀粉
裹完淀粉裹鸡蛋液(直接用洗干净的手,筷子不好操作)
锅中烧油,小火把豆腐煎至两面金黄 。(一边煎一边晃动锅,定型就翻面)
油要多放一点,鸡蛋容易糊,所以全程小火,注意翻面 。(如果火还是太大 , 就用手把平底锅抬起来点,不要糊了)
煎好的豆腐
###其它资料参考###煎豆腐怎么做好吃又简单方法如下 。
豆腐中有水分,入锅煎炸时,很容易粘锅破皮,一不小心外皮就煎糊了,影响口感 。想要让豆腐不粘锅、还更容易煎透,可以在下锅前 , 用温热的盐水将豆腐冲烫一遍,热盐水可以加速豆腐里层的水分析出 , 让豆腐从里到外快速脱水 。
冲烫过后,也不能立刻下锅煎,否则豆腐表层的水一碰油,便会溅起油花易烫伤 。最好用厨房纸巾或是干净的棉纱布,控干豆腐的水分 。做完这道程序,再煎豆腐,用中火热油,一会就能煎得表面金黄,里层还能保持鲜嫩多汁的感觉 。
如果你喜欢吃更酥脆一点的炸豆腐,那就一定要在豆腐控水后,先裹上一层玉米淀粉,再下锅煎炸,这样表皮会像炸鸡一样香酥,而且不油腻,素豆腐比肉还好吃 。
另外 , 豆腐外层裹上鸡蛋液 , 也是一种好方法,不仅不粘锅,还能让煎豆腐有鸡蛋的鲜香感,煎出的豆腐色泽亮黄,让人胃口大开 。
煎豆腐时,撒点芝麻在锅里,增味提香,让一道普通的家常小菜变得更加精致可口,简直是画龙点睛之笔 。
芝麻有两种添加方式 , 一种是在下锅煎之前放,搭配酱料 , 裹上薄薄一层在豆腐块上;另外一种是煎豆腐过程中放,和豆腐一起煎 , 还没起锅,芝麻的香味就能让你流口水 。
###其它资料参考###煎豆腐要入味好吃,一般分为三种方法:一是切薄片,慢煎至两面金黄 , 然后再加入调味品轻微煮一下,使其入味;
二是豆腐切约2cm左右的厚块,外面裹上淀粉、蛋液后再煎,增强外皮口感,使其入味 。
三是将煎好的豆腐炖入鱼或者肉的汤里 。
具体做法如下:
一、家常煎豆腐
【做法】:
1、豆腐切成薄片 , 煎至两面金黄;
2、煎好的豆腐中,加入适量的生抽、蚝油、姜丝、盐;
3、再加适量的清水一起煮开即可;
想要更入味的话,可以小火多炖一会儿;
喜欢吃辣的,还可以加些辣椒在里面 。
二、锅塌豆腐
【做法】:
1、豆腐先用盐水泡10分钟去除豆腥味;
2、将豆腐切成2cm左右稍厚的小块;
3、将每块豆腐裹一层淀粉,再裹一层蛋液(淀粉中可以混合少许盐 , 怕麻烦的可不用);
4、锅里放少许油,放入豆腐块煎至两面金黄;并倒出多余的油;
5、用锅里留有的油,倒入葱、姜、蒜、辣椒一起炒均匀;
加入适量的生抽、蚝油翻炒均匀;
加适量盐,水,一起大火煮开,成酱汁 。
6、倒入煎好的豆腐,与酱汁一起翻炒均匀;调最小火,慢慢煨煮一下即可 。
三、鲫鱼炖豆腐
【做法】:
1、豆腐切成薄片 , 煎至两面金黄备用;
2、鲫鱼洗净,在表面切上几刀,放入锅里煎至两面金黄;
3、放入煎好的豆腐块、大葱段儿、八角、生姜
加入一大勺老抽,加入水没过鱼,加两大勺高汤(没有可不加)
开大火煮开 , 再小火慢炖至熟透即可 。
煎好的豆腐除了炖入鲫鱼中,还可以炖入肉啊或者各种煲里,都会入味好吃哦~
上面这几类豆腐的做法,您最喜欢哪一种呢?
不知道大家还有没有更好的方法呢?别忘了在下方留言分享给大家呀!
豆腐怎么煎才会入味好吃,平常我们做煎豆腐和麻辣豆腐感觉就外面有味道,里面没啥味道 。
豆腐只煎是不会入味的 。我们要先用 盐水汆水,在煎两面金黄,最后加少许汤汁煨豆腐才可以入味 , 好吃 。
下面我就以红烧豆腐为例 , 和大家讲讲怎么做豆腐会比较入味 。如果你有更好的做法,欢迎评论指点
红烧豆腐
材料:豆腐1 斤、葱1根、姜适量、木耳适量、蒜2个、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱1勺
1豆腐切片,冷水下豆腐,放盐煮开 。捞出,用凉水冲下,控水 。
2豆腐放锅里,煎之两面金黄捞出 。
3锅中放油,用葱姜蒜炝锅 。放配料青红辣椒片,木耳,豆瓣酱炒下,放适量的高汤 。加盐 , 鸡精,十三香 , 胡椒粉调味 。最后放煎好的豆腐 小火收汁。汁快没时,勾芡就可以了 。这样做出的煎豆腐就会入味好吃了 。
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告诉你两个窍门 , 煎豆腐又入味又好吃 。
1.煎豆腐之前,要把豆腐焯一下水 , 这样豆腐在煎的时候不会松散,翻炒的时候也不会成为渣;
2.在浇汁的时候,一定要用小火慢炖 , 大火的话容易将汁快速烧干,而豆腐不入味 。
做煎豆腐的时候 , 记住这两点,自己所做的豆腐就不会做成暗黑料理了 。
大家好!欢迎来到「@谈食者康大王 」我是你们的大(da)康,康大(dai)王 。
谈食者、谈食、以食会友!
豆腐一种常见的豆制品 , 含有丰富的蛋白质 。口感,滑嫩清香 。烹饪起来,也是十分容易上手简单易懂,凉拌、煎炸、例汤,煮炖 , 都是不错的选择,很受人们的喜爱
那豆腐怎么煎才呢入味好吃!
总结来说只需这三点: 一挑、二防、三慢
第一点:挑选豆腐
菜场常见的豆腐分为:老豆腐和嫩豆腐
老豆腐质地偏硬粗犷:烹饪适合香煎、炖煮
嫩豆腐滑嫩细腻:烹饪起来适合做汤、凉拌、麻婆豆腐等
所以香煎要挑选老豆腐,煎出来会比嫩豆腐香,有嚼头,不易破碎
第二点:防止沾锅
煎豆腐前要用不粘锅先,如果没有普通也是可以的但要把锅洗干净,然后锅烧热后,用生姜片擦擦锅底,再倒入适量油,煎豆腐时才不会粘锅
第三点:小火慢煎
热锅冷油、油7成热时下入豆腐块 , 转小火,慢慢煎 , 豆腐没有定型时不要频繁的翻动豆腐,会把豆腐碰碎 。等豆腐快一面煎至金黄的时候在翻动,一面煎好在煎另一面 , 煎至两面金黄上色
记住这三点了吗 , 以后豆腐就这样煎 。吃时可以直接食用,沾一点喜欢的调料,或红烧浓油赤酱、做成豆腐煲,小火炖煮,久煮不烂,十分入味,好吃,喜欢的朋友不妨试一试
爱 美食 的我你爱吗?
豆腐,属于大众都喜欢食的一道美味,各地的做法多种多样,有香的有辣的,今天说说我喜欢的豆腐
首先我极少在外面买豆腐,我家每月都会做一次豆腐 , 因为我是做肠粉的 , 有石磨,很方便的 。我做的是纯净水石膏豆腐(不能用自来水和定型剂) 。这样的豆腐才有豆的香味和清甜 。
黄豆要浸泡6小时左右(温水浸3小时) , 石膏一般农村杂货店有卖的 。
将浸过的黄豆磨成浆再用面粉袋隔渣,这样做出的豆腐才够细,嫩,滑 。将豆浆烧滚,这边洗石膏 , 放少量豆浆到桶里用碗淘洗石膏(洗去砂) 。将煮滚的豆浆倒到洗石膏水的桶里,再番倒一次就不要动了 。大概一个钟后豆腐就可以出格成型了,就是市面上买的豆腐格子加上一块棉布,包好上面放十斤左右的重的东西平衡的压在豆腐上面就可以了(主要是加速豆腐脱水成型) 。大概一个钟就可以下镬做烧煮了(做法很多种)我这次介绍酿豆腐
酿豆腐材料:九菜(我们叫块菜,本地块菜好点)洗净切碎 , 鲮鱼胶(猪肉胶或本地塘鲺鱼胶) , 炒香花生斩碎,生粉一起加盐拌匀,要拌到成团(不能散) 。
烧热镬放油(五花肉油最好)将豆腐介成市场买的大小拇指厚,慢火煎十分钟(要两面煎),就开始酿豆腐了 , 用刀将豆腐介开(不要介断)用汤匙将做好的九菜鱼胶放进去,全部放完了再煎至两面金黄后加水炆十五分钟,然后加生粉加水加生抽拌匀均匀泼到豆腐上(收汁),这样酿豆腐就做好了,装碗后放点元西 。很好味的,很入味
这样煎豆腐才入味,才好吃正宗!吃一口有回家的感觉
在我们老家有句话叫“宁可一日无肉不可一日无豆” , 最后这个“豆”指的是豆腐 。
作为中国家庭的常见菜,当然吃法有很多 。
我就简单介绍一下我们家经常吃的一种吃法吧!
首先 准备一块卤水豆腐(也叫老豆腐)、一根胡萝卜、一根青椒、泡上十几片黑木耳 。豆腐用清水泡上二十分钟,配菜清洗干净切片,准备一个碗加入盐、生抽、蚝油、白糖、醋和生粉,搅拌均匀备用 。
然后起锅烧油,油温三层热时放入改刀均匀的豆腐,一面煎制金黄翻至另一面,待两面煎好捞起装盘 。锅里再次加入少许油 , 放入切好的青椒胡萝卜和木耳 , 炒至断生加入煎好的豆腐翻炒均匀 。
最后加入之前以准备好的调料,大火收汁装盘 。一盘家常豆腐就做好了,营养美味又下饭 。
豆腐在我国有着上千年的 历史 ,豆腐营养丰富素有“植物肉”的美称,豆腐可以说是从小吃到大却总也吃不腻的 美食 了,而且老少皆宜 。
豆腐做法也是多种多样 , 可煮、可煎、可做汤
反正不管怎么做 , 都很好吃 。我比较喜欢吃煎豆腐,也就是我们说的家常豆腐 。
【家常豆腐】
食材:豆腐、木耳、五花肉、白葱、大蒜、生姜、花椒、豆瓣酱、耗油、生抽、淀粉
1、豆腐切差不多切1cm厚的片,开火平底锅放植物油,把豆腐均匀摊开,小火炸至两面金黄捞出备用
2、五花肉切片、木耳洗净、大葱切斜刀、大蒜切片、生姜切片
3、开火锅烧热放植物油,下五花肉煸出油脂,
下花椒、生姜、大蒜炒香,加入豆瓣酱炒出红油,倒入炸好的豆腐,加入生抽、耗油,翻炒均匀,加入适量的水没过豆腐
4、水开后小火煮5分钟 , 倒入木耳、白葱翻炒2分钟
5、淀粉加适量的清水搅拌均匀,倒入锅内勾芡,翻炒均匀 。
一道好吃的家常豆腐就制作完成
(豆腐要入味取决于汤汁 , 可以先尝一下汤汁盐味如何,不够就加一点盐,不过豆腐一定要煮透才能入味哟?。?
豆腐是一种比较常见的食材,但豆腐的营养却很丰富,味道也很好 , 做法也有很多,但唯独煎豆腐时有些困难,煎的过程中容易碎,并且容易不入味
下面我分享一下我制作煎豆腐入味不碎的方法
用水焯不易碎
豆腐切成 大小适中 的片状后 , 锅中放入适量的水,加入少许的 盐,焯一下,用水焯的过程中,豆腐将变得 更紧致,不像没焯过的豆腐那样松散不紧致
加入 盐 起到两个作用,一是可以让豆腐中的蛋白质变紧实 , 二可以让豆腐微微 入味
这样焯过以后的豆腐在煎时候翻面不易碎成渣
煎豆腐裹蛋液
碗中打两个鸡蛋,放少许盐、五香粉,将蛋液打散
锅中放入适量的油,油热后,将切好的豆腐放入蛋液中裹一下,放入锅中煎制两面金黄
煎之前裹鸡蛋液 , 可以起到 定型 的作用,颜色 也好看,还可以让煎豆腐吃起来 更香
小火收汁
取一碗,碗中放入适量的请水、生抽、耗油搅拌均匀
豆腐煎好后倒入我们事先准备好的汁,先大火煮开后转 小火 焖煮5分钟收汁
出锅摆盘即可
如果大家在制作煎豆腐的过程中遇到什么问题或者更好的做法,可以在评论区留言讨论!
香煎豆腐
(想学 美食 的朋友,可以关注我 。每天更新,有大厨操作的详细步骤 , 和图文 。谢谢您的关注!)
香煎豆腐是一道外焦里嫩,香辣可口,美味下饭 , 老少皆宜的 健康美食 ,下面分享做香煎豆腐的食材和操作流程 。
一、准备食材
老豆腐、调和油、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、水发木耳、西红柿、食盐、鸡精、白糖、香葱花 。
二、操作流程
1、将炒锅洗净烧热,倒入调和油 , 油温7成热放入豆腐,在煎豆腐的过程中要不停的摇晃炒锅,防制粘锅,待煎至2面金黄时盛入盘中 。
2、炒锅留适量的油,放入葱姜蒜末炒出香味后,依次放入豆瓣酱、西红柿、木耳、适量开水、白糖、鸡精、食盐、勾芡、加明油后浇到豆腐上 , 撒上香葱即可 。
###其它资料参考### 嫩豆腐的简单做法大全
嫩豆腐的简单做法大全,豆腐是我们日常生活中常见的豆制品,富含人体所需的蛋白 。豆腐的做法多样,只要豆腐做得非常嫩 , 味道就一定不会差 。以下是关于嫩豆腐的简单做法大全内容分享 。
嫩豆腐的简单做法1家常豆腐
材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、青红椒、生抽、豆瓣、辣酱、白糖 。
做法:
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右 , 取出凉一下备用 。
2、将豆腐切成块,薄厚适中 。
3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用 。
4、青红椒切段,锅内留底油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香 , 放入一勺辣酱,炒出红油 。
5、放入煎好的'豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水 。
6、翻炒汤汁快收干的`时候,放入少许盐和鸡精出锅即可 。
鱼香豆腐
材料:豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油 。
做法:
1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用 。
2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀 。
3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香 。
4、倒入豆瓣酱,炒出香味后 , 倒入2勺水或高汤 。
5、再倒入豆腐块炒匀 。
6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可 。
脆皮豆腐
材料:豆腐、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺 , 白糖、香油、花生油适量 。
做法:
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块 。
2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液 。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液 。
4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄 , 装盘 。
5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油 , 调成汁 。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可 。
嫩豆腐的简单做法2白菜豆腐锅
材料:五花肉 , 鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐,葱姜,花椒,大料,盐 。
做法:
1、五花肉、葱姜切片 , 白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用 。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫 。
3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜 , 煮开后放盐即可 。
锅塌豆腐
材料:豆腐,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉 , 香葱,猪肉,盐,蚝油,鸡粉,水 。
做法:
1、把豆腐中间挖一小块出来 , 最好挖成半球形,小心不要把底挖穿 。
2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀 。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中 。
4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄 。
5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁 。
肉末嫩豆腐
嫩豆腐食材准备
嫩豆腐,牛肉 , 料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,花椒,蒜碎,香油,鸡精 , 葱花 。
方法步骤
1、将嫩豆腐取出用开水焯烫一下待用
2、牛肉切末后加入盐,胡椒粉,料酒,水淀粉腌一会
3、热油锅爆香花椒后捞出,然后煸香姜蒜末,下入肉末煸炒至变色
4、然后下入嫩豆腐,加入辣椒油,少许水,煮5分钟,放入盐,鸡精,香油和葱花即可 。
小贴士
嫩豆腐下锅就不要翻炒,豆腐会被炒碎 。
鱼香嫩豆腐
材料:嫩豆腐2块,肉末适量,生姜适量,香葱适量,蒜瓣适量,泡椒10个,豆瓣酱1勺 。
做法:
1.豆腐洗净切成均匀的小丁 。
2.锅中热油 , 下入肉末炒至变色 。
3.下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味 。
4.下入一勺豆瓣酱炒香 。
5.加入适量高汤或清水 。
6.下入所有调料和豆腐轻轻推匀,盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁 。
7.加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸,撒上葱花即可 。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可 。
嫩豆腐的简单做法3可乐豆腐
材料:嫩豆腐400克,可乐300毫升,猪肉150克 , 青椒适量,红椒适量,独蒜适量,生抽适量 。
做法:
1.青红椒洗净、去籽,切小粒;洋葱、蒜切细丝备用 。
2.猪肉洗净、切小粒 。
3.猪肉加入生抽 。加入淀粉 , 拌匀;腌制30分钟 。
4.加入淀粉,拌匀;腌制30分钟 。
5.豆腐用水冲一下,沥干水分,切小块备用 。
6.锅中油热,放入豆腐 。
7.中小火只将豆腐四面煎黄,盛起备用 。
8.锅中余油,倒入猪肉煎一下 。
9.猪肉煎至变色,倒入葱蒜,炒出香味 。
10.倒入豆腐,炒匀 。
11.加入适量盐,炒匀 。
12.倒入可乐 。
13.可乐没过豆腐;中小火焖煮10分钟 。
14.汤汁略收干,倒入青红椒 。
15.加入生抽提味 。
16.烧好的豆腐饱含可乐 , 口味鲜甜 。
蟹黄豆腐
材料:嫩豆腐300克,咸蛋黄4个,食用油适量,水适量 。
做法:
1.豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用 。
2.将蛋黄及小葱,姜切丁 。
3.锅内倒少许油,小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒 。
4.在咸蛋中加盐、鸡精、料酒、炒匀 。
5.倒入豆腐 。
6.加入盖过豆腐的清水,用大火烧开 。
7.转中火炖5分钟左右,出锅时撒上少许葱花即可 。
豆花牛肉
材料:嫩豆腐2块,牛肉160克 , 葱2根,香菜1棵,红辣椒1只,蒜1瓣,姜1小块 。
做法:
1.牛肉洗净切小丁 。
2.辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末 。
3.豆腐切小丁 , 入沸水中焯烫,捞出沥水 。
4.热油锅,爆香姜蒜,加入豆瓣酱炒匀 。
5.下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟 。
6.加半碗清水烧开 。
7.下豆腐丁再次煮沸 。
【嫩豆腐怎么煎好吃又简单】 8.调入盐、鸡精、料酒 , 撒上香菜、葱花即可 。
