牛肉可以和玉米马蹄一起煲汤吗？
可以 ， 牛肉性平味甘，玉米性平味甘淡，马蹄（荸荠）性寒味甘，三者配伍无禁忌，可以一起煲汤食用，有健脾开胃，润肺化痰的效果 。
牛肉归脾、胃经 ， 能补脾胃 ， 益气盘，强筋骨，化痰息风 ， 适合久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、贫血者食用；
玉米归脾、胃经，能益肺宁心，健脾开胃，利水通淋 ， 适合脾胃气虚、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌症、记忆力减退、便秘者食用；
马蹄（荸荠）归肺、胃经 ， 能润肺化痰、利尿、消痈解毒、化湿消食，适合渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积者食用；
玉米荸荠牛肉汤
材料：马蹄200克、玉米一根、红萝卜一根、牛肉250克、姜3片、盐10克、胡椒粉1勺
做法：
1.牛肉洗净焯水用刀切块备用；
2.玉米洗净用刀切成4-5段备用；
3.红萝卜去皮洗净，用刀切段备用；
4.马蹄去皮洗净备用；
5.砂锅中加入清水，放入牛肉、玉米、红萝卜和马蹄 ， ，大火煮开后再小火慢炖1.5小时，加入盐、胡椒粉调味即可 。
注：糖尿病、孕妇、体质虚寒者宜少食此汤 。
1、食材准备
荸荠250g；牛肉100g；油、辣椒、大蒜、葱、杭椒、木耳、生抽、香油、淀粉、盐、糖各适量即可 。
2、步骤做法
（1）炒前准备：将荸荠洗净去皮切好，牛肉去筋切片 ， 木耳泡发，杭椒、大蒜等切碎 。
（2）在牛肉中加入生抽、盐和淀粉搅拌均匀后放置五分钟 。
（3）将锅中倒入适量油烧热，倒入牛肉翻炒至变色后出锅 。
（4）重新在热锅中加入适量油，烧热后倒入葱、蒜和杭椒爆香，再加入木耳和荸荠翻炒，直至荸荠的颜色变透明，之后再加入炒好的牛肉和适量糖、香油 ， 翻炒一会而即可出锅 。
3、健康贴士
荸荠去皮炒熟吃是比较健康的，因为生吃荸荠容易将细菌和寄生虫带入体内，造成腹泻或肠道溃疡 。荸荠性寒且生冷，建议脾胃虚寒的人和孕妇不要生吃，其实煮熟后这两类人是可以是适量食用的 。
###其它资料参考###能 。
山药炖牛肉,即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴 。山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不
燥, 能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品 。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 ， 并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用 。下面将介绍制作山药炖牛肉的方法 。
工艺：炖口味：咸味主料：牛肉(肥瘦)(500克)辅料：山药(250克) 芹菜(25克)调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)功能：补虚养身调理 健脾开胃调理 肾调养调理 糖尿病调理 气血双补调理制作工艺1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中 ， 氽约5分钟 ， 捞出 ， 洗净，沥水 。2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水 。3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜 ， 中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒 ， 小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂 ， 拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成 。菜品口感牛肉酥烂，鲜香味美，适口不腻，营养丰富 。
山药食疗作用：
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；
山药蘑菇汤：
主料：山药(320克) 蘑菇(鲜蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
调料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)
做法：
1. 山药去皮再切薄片 。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷 ， 切片 。木耳切同芦笋一样的薄片 。
2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开 ， 再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟 ， 倒入碗内酱油，麻油即可 。
金针菇山药排骨汤：
主料：金针菇100克 ， 山药50克，小排骨150克 。
辅料： 姜片10克，红枣4颗，盐4克 。
做法：
1. 将山药洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核 。
2.锅放到火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可 。
营养分析：
1. 蘑菇：
蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效 ， 据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验 ， 发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果 。
###其它资料参考###牛肉炖西红柿马蹄的做法步骤
1
成品，午餐来一碗，味道美极了 。
2
提前准备好所需要的材料牛肉用玉米淀粉，盐，生抽，料酒，胡椒粉 ， 腌制半个小时备用 。
3
油锅烧至六成熟 ， 倒入玉米油煸炒红椒
4
倒入胡萝卜 ， 马蹄继续煸炒 。
5
倒入腌制好的牛肉大火煸炒 ， 颜色变浅 。
6
倒入适量水，淹过牛肉，大火烧开，中火炖半个小时 。
7
加入西红柿，大火炖3分钟 。
8
最后倒入玉米淀粉糊，搅拌均匀即可 。
9
成品 。午餐开吃了 。
###其它资料参考###主料
荸荠
300g
牛肉
130g
辅料
油
适量
盐
适量
红椒
适量
杭椒
适量
大蒜
适量
木耳
适量
生抽
适量
淀粉
适量
白酒
适量
香油
适量
糖
适量
【牛肉与荸荠怎么煮汤】步骤
1.准备食材，荸荠去皮洗净 ， 牛肉剔除筋，木耳泡发洗净
2.荸荠切片 ， 红椒切块 。杭椒、葱切段，大蒜、姜切片
3.荸荠焯水
4.牛肉加生抽、盐、白酒、淀粉拌匀腌制一会
5.锅内放油，牛肉大火滑炒至变色盛出
6.原锅加葱、姜、大蒜爆香
7.加荸荠、木耳翻炒，炒至荸荠断生，感觉有点透明
8.加红椒、杭椒、盐、糖翻炒
9.加入炒好的牛肉翻炒均匀，滴入香油拌匀即可
小贴士
1.荸荠最好不要经常生吃 。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿
###其它资料参考###荸荠能和牛肉番茄一起吃，荸荠性味甘、寒 ， 具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效 。，西红柿炖牛肉 。牛肉性温，不象猪肉是寒性的，对寒性体质不好 。做出来的汤和牛肉酸甜清香，开胃又养颜 。西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素 。
###其它资料参考###1、牛肉和马蹄能一起吃吗 。
2、牛肉和马蹄莲可以一起吃吗 。
3、牛肉跟马肉能一起吃吗? 。
4、牛肉可以和马蹄一起吃吗 。
1.牛肉可以和马蹄一起吃，两者的的成分不相克，一起食用不会对人体健康造成影响 。
2.但是需要注意马蹄不适合和寒性食物、油腻的食物一起吃，牛肉不适合和橄榄、柿子等富含鞣酸的食物一起吃 。
###其它资料参考###原料：粳米50g、胡萝卜30g、牛肉50g、清水800—900ml、食用油5ml 。
做法：1、胡萝卜洗净去皮，切成碎末 。
2、牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末 。
3、粳米洗净放入砂锅 ， 加清水大火煮开转小火熬制 。
4、粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉大火煮开，小火熬15分钟即可 。
