土豆烧牛肉要多久
土豆炖牛肉炖多久?

土豆炖牛肉一般需要一个半小时左右才能炖好 , 这个时间会因为牛肉块的大小、火力或是牛肉的品质而发生改变 。我们如果需要制作土豆炖牛肉的话,应先准备好牛肉、洋葱、土豆、番茄这些食材 。
接着把牛肉切块,放入锅中焯水再捞出来用温水清洗并沥干,然后把洋葱、土豆、西红柿这些食材都洗净切块,再把这些处理好的食材一起放入锅中煸炒并加入料酒、老抽、番茄酱等物调味 。
随后往锅中倒入适量的清水、葱、姜并用大火将锅中的水煮开 , 大约二十分钟之后转为小火即可开始慢慢炖煮牛肉,一小时左右以后土豆炖牛肉就做好了 。

牛肉炖土豆要烧多久时间 , 这个先炖牛肉,把牛肉炖好了再放土豆 。牛肉一般要炖一个半小时左右,那是在燃气上用铁锅慢慢咕嘟炖的情况下要炖一个半小时 。牛肉熟了再放土豆咕嘟十分钟 , 土豆也就熟了 , 牛肉也就好吃了 。如果你用高压锅炖牛肉,那就很快了 。
###其它资料参考###牛肉味道香浓,不像猪肉肥腻 , 更不像羊肉膻气,是秋冬进补肉类中最大众化又营养丰富的品种,视为寒冬补益佳品 。
牛肉虽好,但只要跟一些素食搭配,才能更增风味 。土豆烧牛肉,源自于吉林的名菜,已渐渐被大众所熟知,土豆软烂,牛肉红亮有味 , 口感细嫩,越嚼越香,更是难得的下饭菜 。装满一锅 , 小火慢煮,香喷喷热腾腾 , 便可慢慢品尝美味!好吃暖胃,做法也简单,下面瘦猴给大家分享土豆烧牛肉的具体做法 。
【土豆烧牛肉】
需要食材:牛肉500g、土豆2个、生姜1个、大葱1段、香葱2棵、香叶2片、八角1个、生抽老抽料酒各2勺、盐适量
做法步骤:
1.选择一块肥瘦相间的牛肉,清洗干净,切成块状 。
2.将牛肉焯水,冷水下锅,煮开后撇去浮沫,再将牛肉捞出沥干水后备用 。
3.土豆削皮后,切成滚刀块 。
4.准备好所需要的配料 。
5.锅中倒入适量的食用油,将葱花和姜片入锅炒香 。
6.放入牛肉,翻炒变色后 , 再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色 。
7.加入足够的热水没过牛肉,再放入香叶、八角和桂皮,先用大火煮开,再转成小火炖煮1小时左右 。
8.放入土豆继续炖煮20分钟左右 。
9.加入适量的盐调味 。
10.最后再加入小葱段,大火翻炒收汁即可 。
牛肉鲜嫩,土豆软烂,汤汁香浓,浇在米饭上,满满都是牛肉的香味 。当然,牛肉的肥瘦可以任凭自己的喜好来挑?。还?,炖煮牛肉的时间比较长,所以水量要一次性加够,中途再添水便会影响口感 。冬天来一份热腾腾的土豆烧牛肉吧,喜欢的朋友赶紧做起来!
###其它资料参考###土豆烧牛肉做法:
1、牛肉去血水 。因为牛肉含有较多的血水,先用冷水泡10-15分钟 , 倒掉血水加入新的冷水,放入料酒3勺,姜6-8片,花椒20粒,绰牛肉 。这样可以更好的去处牛肉腥味儿 。
2、焯牛肉的同时准备辅料,蒜去皮拍扁,葱切段儿,姜切片儿,大料3颗,干辣椒2个掰开,香叶3片 。
3、牛肉开锅后撇去血水浮沫儿 , 盛到碗里备用 。
4、锅内油热后放入牛肉翻炒至出香味儿 。
5、倒入之前准备的辅料,一起翻炒,这时候可以闻到很香啦 。翻炒到牛肉表面变色 。
6、倒入生抽2勺,老抽或者红烧酱油1勺,给牛肉上色提味儿 。继续翻炒均匀 。
7、将炒到半数的牛肉倒入高压锅,加些开水没过一半的牛肉 。高压炖肉模式20分钟 。
8、等待牛肉软烂的同时准备土豆 。土豆去皮切块儿 , 放在水里泡去淀粉 。
9、锅内油热后,小火,煎土豆 。这步的目的是让土豆口感焦一些,后面放在高压锅里和牛肉一起炖的时候也不容易碎烂掉 。煎到各个表面焦黄就可以啦 。
10、5分钟后放压,出锅啦!撒上一点葱花装饰,可以看到汤汁被吸收了很多 , 牛肉颜色很美 , 口感软烂 , 土豆保持块状,并没有碎烂掉,口感绵密 。
小贴士:1、
牛肉去血水十分重要 。严重影响整道菜的味道 。按着我的冷水泡+焯血水两步来,保证不会有腥味儿且保留了牛肉的肉香味儿 。
2、土豆放入高压锅前过一遍油煎,可以更好的维持土豆的形态,不至于熟了碎在锅里 。
3、最好用高压锅 , 节省时间也能让肉更加软烂 。如果没有高压锅的话电饭煲或者炒锅也可以,就是加水后盖上锅盖中小火炖40-45分钟,再下入土豆炖10分钟,收汤汁 , 出锅 。
4、一顿吃不完的土豆牛肉,多加点水还可以做成牛肉面,也超级好吃的 。
###其它资料参考###土豆炖牛肉做法准备好材料,胡萝卜 适量、牛肉、土豆等,调料姜葱蒜、山楂等 。把所有材料洗干净,把牛肉切成片状,最好均匀一些 。再放适量的水进锅里,把牛肉放进去,加点料酒、葱,大火煮开后转小火,把它表面的一些浮沫去掉,大概5分钟,捞出来沥干水分,用温水去洗一下,放在一边备用 。再把土豆、胡萝卜的皮去掉 , 切成片状,把洋葱的皮去掉 , 切成块 。
然后放油进锅里,八成热的时候,把洋葱放进去,翻炒均匀 。一分钟后,放入土豆、胡萝卜 , 继续炒,再放入牛肉,加点生抽、老抽、白糖,适量的水 , 水要没过所有材料 。加点山楂片,大火煮开后转小火,大概煮60分钟,加点盐,搅拌均匀 , 就可以盛出来吃了 , 非常美味,口感很好 。在做的时候 , 要注意,牛肉不要太瘦,最好选有点肥肉的,味道会更好 。一般加山楂片进去 , 会更容易熟,口感也更爽滑 。加点白糖,味道会更清甜 。
还有另外一种做法也非常美味 。做之前 , 要准备好材料,适量的五花肉、土豆 , 调料姜葱蒜、酱油等 。把所有材料洗干净,把五花肉切成块 , 最好均匀一些 。把土豆的皮去掉,切成片状或切成条状,放入锅里蒸 。大概10分钟 , 熟了后 , 把它拿出来,放在一个干净的碗里,剁成泥 。加点淀粉和水,搅拌均匀,再加点盐,胡椒粉,继续搅拌,完成之后,把它挤成大小均匀的土豆球,再在它表面裹一些淀粉 。
然后放油进锅里,沸腾之后,把土豆球放进去炸,当变成金黄色时,熟了后,捞出来沥干油,放在一边备用,再将其他调料切小剁碎,放在一边备用 。然后放些油进锅里,把冰糖放进去,当它融化之后,把五花肉放进去炒,肉上色完后 。加点其他调料进去,比如姜葱蒜、酱油等,用小火炖 。当汤汁剩一点的时候,把土豆球放进去,加点盐,炒均匀,就可以盛出来吃了 。在炸的时候,要离远一些 , 不要让油溅到自己 。
土豆炖肉的营养价值它对身体很好,有很多好处,里面有很多蛋白质 。经常吃,体质会更好,免疫力更好,更少生病 。热量很低,就算吃多了,也不会那么容易长胖 , 非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃 。膳食纤维很多,对肠胃很好,经常吃 , 可以预防很多症状,比如便秘 。还能帮助消化,一些经常疲惫,消化不好的人,适当吃些,可以缓解这种症状 。一些关节痛的人吃,会更快恢复 。对心脏也很好 , 可以让人的心率更稳定对皮肤也很好,经常吃 , 会让人变得更白、更光滑,衰老的速度更慢、更少皱纹 。它里面有很多铁元素,补血效果很好,一些贫血的人吃,可以缓解这种症状,气色更好 。
炖肉的窍门
在炖之前,如果想更快熟,口感更爽滑 , 将肉洗干净之后,把一些芥末抹在它的表面,用水洗几遍 。炖的时候,味道会更好 。或在炖的过程中 , 把茶叶包在一个干净的纱布里,再放入锅里,和牛肉一起炖,味道会更清香,也会更快熟 。炖之前 , 最好把肉切得大一些,味道会更浓,也会更鲜美,否则,肉味会很淡 。在炖的过程中,不要用大火,要用小火,因为如果太高温,太热,肉就会变得很硬,也很难煮烂,口感不好 , 没那么香 。
牛肉可以和什么一起炖【土豆烧牛肉要多久】可以和胡萝卜、洋葱一起炖来吃,非常美味,口感很好 。对肠胃也很好,很容易消化 。和栗子炖来吃 , 也非常美味,是温性的 , 很滋补 , 对身体很好 。经常吃,可以给人补充很多能量 , 让人做事效率更高 。和黄瓜一起炖来吃,味道也很好,有很多维生素 。经常吃,体质会更好,抵抗力更好,更少生病 。
###其它资料参考###首先,准备约两个肉胸斤,把他切成块 。切块不要太小,因为煮熟后会收缩变小 。在锅中用冷水加入洋葱、姜和料酒 。把水煮沸以除去泡沫 。把肉取下来放在高压锅上 。加入洋葱,姜,大蒜 , 肉桂,香叶和牛肉 。没有严格的要求 。即使是大筋的,也会很软很烂,只要时间够,从高压锅里打开坦帕后,不用把它变成大锅 。你也可以用压力板来收集果汁 。炖菜的水需要一次加足 。把买来的肉洗净,用冷水浸泡两小时 。在这段时间里换几次水 。把肉切成小块 。把两片生姜,一茶匙酒和一段葱放在冷水下的锅里 。再烧五分钟以除去血 。用热水把肉洗干净,把水排干 。
在PanelA压力下煮肉的时间是我的时间 。首先 , 在锅中烧开水 , 将整个肉排骨烫至2-3分钟,取出,洗净 , 切成块,沥干或清水;然后把锅里的油加热,加入葱、姜、红辣椒炒香 。牛肉没有严格的要求,即使是筋大的牛肉,虽然时间足够,但会很软很烂,打开压力锅盖后 , 不需要把它变成大锅 。你也可以用压力锅来收汁 , 炖菜的水需要一次加足,如果你想用它做肉酱,需要加热两次 。我建议用高压锅煮40分钟,然后关上暖气,打开坦帕(切记不要把盖子关严)炖4个小时 。这种肉有嚼劲,很好吃
在中国人的餐桌上,肉是非常普通的肉的配料 。最近,猪的价格上涨了 。许多人把肉变成了牛肉 。这肉很有营养 。常吃肉补身、健脾胃、益气养骨,用于治疗虚、瘦、渴、脾虚、胀、盖盖 。注意不要在这里换水加汤,只要把剩下的汤脱去浮沫就可以了,小火熬20分钟到我的小时 。根据家里燃气灶的火力大小 , 可以控制时间的波动,让它停留一段时间 。当锅内压力正常时,打开锅盖加盐 。
###其它资料参考###超级下饭的土豆炖牛肉,牛肉应该提前煮多久?土豆炖牛肉是很多人都喜欢的一道菜 , 非常美味 , 而且特别下饭,那么这道菜在家里面自己做牛肉,应该提前煮40分钟左右,然后再倒入土豆煮20分钟左右 , 这样做出来的土豆炖牛肉 , 牛肉好吃入味 。土豆炖牛肉特别好吃 , 看起来也特别美味,平时在家里面做的时候一定要把控时间,这样做出来的牛肉好吃又下饭,里面还有土豆,这是很多女孩子的最爱 , 虽然土豆里面有很多的淀粉,容易发胖,但是依然阻挡不了人们对美食的追求 。
一.土豆炖牛肉需要用到的食材不多,在家里面很容易制作
如果自己想要在家里面做土豆炖牛肉,那么需要用到的食材,有土豆,牛肉,生姜 , 料酒 , 桂皮,八角,香叶,干辣椒,生抽,白糖,这些食材都是家里面炒菜经常备有的 。把这些食材准备好之后,下面就是炒菜前的准备,将土豆切成块状,把表面的淀粉洗去,然后将牛肉也切成方块状,之后就可以进行美食的制作 。
二.制作土豆炖牛肉的步骤
首先将准备好的牛肉冷水下锅,放入料酒和姜片,煮几分钟之后将牛肉捞出 , 锅里面加入一些油 , 然后加入白糖 , 炒出糖色 , 然后加入牛肉,然后把准备好的佐料全部倒入锅中 , 炒两分钟左右 , 加入一罐啤酒和适量的清水,然后盖上锅盖炖40分钟左右 , 然后再加入准备好的土豆,倒入锅中,再炖20分钟,这样一道美味的土豆炖牛肉就做好了 。方法是不是很简单呢,在家里面就可以自己制作 , 可以尝试一下自己的手艺 。以上只是小编个人的看法,平时你在家做土豆炖牛肉,牛肉要炖多久呢?
###其它资料参考###红烧牛肉炖土豆是由牛肉和土豆为主要原料,再加上一些调味的佐料一起制作而成 。吃过的人都对它念念不忘 。而且红烧牛肉炖土豆的营养价值也比较丰富,吃些对身体有好处 。想知道红烧牛肉炖土豆的做法以及红烧土豆牛肉吗?那就一起来看看吧 。
牛肉的香嫩,再加上土豆的绵滑,组合在一起的口感真是叫人回味无穷,下面就介绍几种红烧牛肉炖土豆的做法给大家 。
方法一
如图所示
材料
牛腩500g,土豆1个 , 胡萝卜1根,洋葱半个,八角1个 , 大葱半根,姜5片,料酒1汤匙,老抽1.5汤匙,白糖少量 , 盐少量 。
做法
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净 , 控干水份 。
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净 。
3.然后先把土豆、胡萝卜切成一个个的小块、洋葱切块备用,姜和大葱要切成片 , 八角冲洗一下就行 。
4.锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟 , 待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净 。
5.锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄) , 盛出备用 。
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香 。
7.然后就可以放入焯水后的牛腩,继续翻炒一会,片刻之后再加入一汤匙的料酒翻炒片刻 。
8.加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时 。
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味 。
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁 , 即可出锅 。
方法二
如图所示
原料
土豆两个 , 新鲜牛肋条肉2-3斤 , 胡萝卜1根,辣椒2个 。
调料
八角2颗 , 草果1颗,桂皮1小块,丁香2颗,橘皮,花椒 , 胡椒 , 葱,姜,蒜米适量 。
做法
1.起锅油至7-8成热时放八角,花椒 , 姜块(用刀背拍下即可) 。
2.葱焙香,放肉块抄散焙至颜色发白,水分渐干时 , 加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,酱油,辣椒干焙至均匀上色 。
3.略放糖,盐 , 添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)至肉8成熟时,入切好的土豆块 。
4.胡萝卜炖透后入辣椒 , 入拍碎的蒜米即可 。
如图所示
###其它资料参考###我一般是先将牛肉汆水,将脏物洗净后,放高压锅内炖地半烂了(要放调味料的,一般高压锅响起后再小火10-15分钟),再调换到炖锅中将半烂的牛肉连带汤汁与土豆一起炖 。因为土豆比牛肉容易炖烂,如果一起炖,等牛肉烂了,土豆要成粉了 。
