分享五种简单好做的早餐饼 ， 简单一搅一煎就可以出锅，营养又健康？
早餐是一天当中最重要的一顿饭 ， 不能不吃 。尤其是小孩子的早餐，更是每个家长都非常重视的一个点 。有的孩子不喜欢吃早餐，不妨试试这几种早餐饼，简单好做，搅一搅，拌一拌，煎一煎，就可以出锅 ， 多种食材搭配，营养 健康 ， 小孩子也特喜欢 。
第一种：西葫芦蔬菜饼
西葫芦蔬菜饼的做法如下：
食材准备：西葫芦，胡萝卜 ， 鸡蛋，葱花，盐，面粉等 。
步骤一：西葫芦洗净擦成丝，胡萝卜洗净后擦成丝，放入大碗中，加一点盐，腌出水分 ， 挤干水分，盛入碗中 。
步骤二：碗中加入三个鸡蛋、一点葱花、一点点盐、适量的面粉，搅拌均匀成蔬菜面糊 。
步骤三：电饼铛刷油，把蔬菜面糊倒进锅里，摊成小饼，小火慢煎，煎至两面金黄即可 。有蔬菜有鸡蛋，既有维生素也有膳食纤维，这样做出来的小饼非常好吃，不怕孩子不吃蔬菜了 。
第二种：雪梨山药饼
雪梨山药饼的做法如下：
食材准备：山药，雪梨 ， 面粉，白糖等 。
步骤一：山药洗净去皮，切成小段上锅蒸熟，压成泥 。雪梨洗净后去皮，擦成丝，备用 。
步骤二：把雪梨丝加入到山药里，再加入适量的面粉，适量的白糖，搅拌均匀 。捏成一个一个的小圆饼状，放进平底锅里，撒点芝麻，小火慢煎，两面煎至金黄即可 。山药健脾开胃，雪梨润肺，两者搭配，香甜可口，味道更棒 。
第三种：糯米紫薯饼
糯米紫薯饼的做法如下：
食材准备：紫薯，白糖 ， 牛奶，糯米粉 ， 黑芝麻等 。
步骤一：紫薯洗净后去皮 ， 上锅蒸熟，蒸熟后加一点白糖，一点牛奶，压成泥，备用 。
步骤二：糯米粉加温水，搅拌均匀，揉成不沾手的面团 。
步骤三：取一团面团 ， 揉成小圆球，捏成圆饼，包上紫薯泥，按压成小圆饼 。
步骤四：平底锅刷油，放入糯米饼，撒点黑芝麻，小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅 。紫薯是非常好的粗粮，孩子偶尔吃点粗粮对身体非常有好处，外面一层是糯米皮 ， 吃起来软糯糯的，香甜好吃 。
第四种：米饭鸡蛋饼
米饭鸡蛋饼的做法如下：
食材准备：洋葱，胡萝卜，剩米饭 ， 鸡蛋，番茄酱，盐，小葱等 。
步骤一：洋葱切成小丁 ， 胡萝卜洗净后切成小?。?小葱切葱花，备用 。
步骤二：剩米饭中加入两个鸡蛋、一点洋葱?。?特别出味，一点胡萝卜丁、一点盐 ， 搅拌均匀 。
步骤三：把米饭鸡蛋倒入平底锅中，小火慢煎，翻面 ， 两面都煎至金黄，想吃焦脆的，多煎一会儿 。刷上一层番茄酱 ， 撒点小葱花，更好吃了 。剩米饭这样吃，不浪费还特别香，孩子特别爱吃 。
第五种：酸奶鸡蛋饼
酸奶鸡蛋饼的做法如下：
食材准备：鸡蛋 ， 面粉 ， 酸奶等 。
步骤一：碗中打入两个鸡蛋、一点白糖、一勺面粉、适量的酸奶，搅拌成均匀的糊状 。
步骤二：舀一勺酸奶面糊倒入平底锅中，小火慢煎至两面金黄即可 。鲜甜松软 ， 奶香十足 ， 好消化，特别适合不爱吃饭的孩子 。
前几天我写了一篇《烫面、半烫面、发面、死面的区别和用途》有朋友说没有实例还是做不好，今天就给大家看一下用半烫面，死面和发面怎样做饼最好吃？
喜欢做面食的朋友可以参考下，下面这4款又松又软的早餐饼，蓬松暄软 ， 放凉也不硬 ， 真是简单到一看就会！
1.和面
半烫面最简单的方法，烧点开水，先把一部分面粉用筷子搅着烫熟，烫软点，再倒生面粉用温水和好，揉到一块就是半烫面 。
半烫面就是不用醒发不用等，随时和面随时做饼，面不烫手就能操作 。
2.面烫好后做馅料 。
煎几个鸡蛋切碎 ， 再切点韭菜碎，放在一起调味：倒点油、放点盐、喜欢吃五香粉的可以放点五香粉 。
3. 把面取出来，揪成大小一样的馍剂子，拿出咱祖传的擀面杖，擀成一个又一个大小一样的烙馍剂子 。
把馅摊在擀好的圆剂子上面 ， 再盖一张馍剂子，用手把边压实，最好是拿个碗把边上多余的面片给压掉不要，一定要捏紧边缘，省得跑馅 。
4. 开火 ， 锅里刷层油，把做好的馅饼放在锅里煎熟
等到两面煎黄 ， 皮熟的时候 ， 里面的馅也就熟了 。软软乎乎的菜馍就做好了，拿起来一卷就能吃 。
今天用死面做个最简单的鸡蛋灌饼，咱不灌 ， 鸡蛋往上一倒，即简单又好吃，做出来和灌饼一样一样的，不但外皮酥脆里面还层次分明 。
死面的特点就是不用发面，筋性好，节省时间 。
1.和一块死面
准备一个小盆 ， 和200克面粉，面粉里面放点盐，加盐和出来的面团更筋 。用不超过30度的温水和面 。
淋点油，使面团起酥 ， 把面团揉光滑 。和到 手光、面光、盆光 就OK了 。
拿出咱的“馏布子”盖住，饧个10分钟就行了 。饧面是为了使面更光滑，柔软方便操作 。
趁这个时间，切点香菜、胡萝卜粒 。拿个小盆打几个鸡蛋放点盐，搅散 。
2. 面团已经饧好了 ， 取出来揉一揉 ， 揪成大小一样的馍剂子 。擀成圆的方的都行 。
我们用最简单的方法做饼 。把电饼铛通电加热，刷油，擀好的馍剂子放在锅里，倒入 鸡蛋液撒上一层香菜胡萝卜粒，上面再盖上一层 。
盖上锅盖，勤看着点 ， 一面煎至金黄 ， 把面饼翻过来煎另一面 。两面都煎至金黄就可以出锅了 。
和一块面，不用等，十来分钟就能做好，早上吃上两个焦脆香酥的鸡蛋灌饼，元气满满地去上班，比叫外卖省钱，还快 。
1.和发面，中筋面粉300克、酵母3克 ， 由于温度低，咱再少放点白糖加速发酵，淋点油 。我们现在这天气温度在15度左右 ， 用40度的温水和面 。和好以后盖住找个温暖的地方发酵2到3个小时 。
2. 准备一点糖馅：小盆里放 红糖、面粉、黑芝麻 、放入面粉可以增加糖馅的粘稠度，不容易漏馅 。
3.等面团明显的膨胀变大，用手抓起来看一下，面团全是蜂窝状就是发酵好了 。在案板上面撒上面粉 ， 取出来放在案板上盘它，一直把里面空气全部挤压出去用“馏布子”盖住 。
再发酵20分钟 。
面团经过第二次发酵，再次膨胀松软，就可以做馅饼了 。
4.像擀面条似的把面团擀成片 ， 厚度保持在3.1415926.......就ok了 。
用刷子在面皮上面刷上一层植物油，没刷子的直接上手抹一层油是一样的 。把面皮折叠起来，叠成5厘米宽的条 。
注意要收口朝下，再切成大小一样的馍剂子 。
直接拿着切好的剂子，在手心里捏扁，放入糖馅，像包包子一样包?。?再把馅饼按成一个圆圆的馍剂子 。
全部做完以后，把咱的“馏布子”拿出来盖?。俅畏⒔褪种幼笥?。
再次发酵好了是啥样？馍剂子变大了 ， 用手一掂变轻了 。
5. 把平底锅烧热，放点油，再放入馅饼，盖上锅盖 ， 开小火，耐住性子慢慢把馅饼煎熟，看见变色了就翻面，来回多翻几次，有个3到5分钟馅饼就煎熟了 。
咱用发面做出来的黑芝麻饼，又甜又软外皮酥，就是放凉了吃起来也不会硬，朋友们有空了可以试试 。
发面【家常水煎包】：中筋面粉
1.先发面，300克面粉、3克酵母 ， 40度左右的温开水和面，揉成面团，尽量把面团揉光滑盖住发酵2到3个小时 。
2.调馅
粉条我是提前用温水泡上，把泡软的粉条切碎，剁点葱末、五花肉末 。调味：加入食盐、十三香、蚝油、 生抽、芝麻香油用勺子搅拌均匀 。
3.看着面团明显变大蓬松了 ， 用手扒开一看里面全是蜂窝眼，这就是发酵好了 。
在案板上撒上一些面粉，取出面团放在案板上搓揉排排气，不用二次醒发了，直接用手揪成像饺子大小的面剂子，像包饺子一样把馅包好 。
4. 取出电饼铛通电加热，刷点油 ， 锅热以后，把饺子放在电饼铛内 。别摆得太挤了，留点空隙，给煎包留好膨胀的空间 。
摆好以后 ， 浇点面糊水，面糊水稍微稀一点 。面糊的量盖住饺子底部就好 。找一个玻璃锅盖盖住 。锅内的面糊烧干大概需要 七到八分钟时间。面糊烧干煎包也就熟了 。
学会做水煎包 ， 想吃啥馅都能在家做 。要是早上吃 ， 可以前一天晚上少放点酵母和好面，调好馅料，放上一晚，早上面团发酵好了 ， 一包上锅一煎就能吃 ， 蓬松柔软的煎包，再来一杯热牛奶，美好的一天开始了......
###其它资料参考###一、红薯饼
材料：红薯两个，鸡蛋两个 ， 面粉三汤匙，白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
做法：
1. 将红薯洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉 ， 最后加入鸡蛋
3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平 ， 再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状
4. 最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），将饼饼放入，两面各煎一次即熟
注意点﹕
1. 红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解
2. 面粉不能多放 ， 多放会硬，不松软
3. 红薯比较粘手 ， 最好用点淀粉 ， 面粉也行
特点﹕色泽金黄很诱人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是热的时候吃，松口又好吃
二、芝麻南瓜饼
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油 。
做法：
1. 将南瓜切块去瓤 ， 蒸熟后去皮捣成泥 ， 加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成
软软的南瓜面团 。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠 。
2. 锅内加油 ， 南瓜饼下油炸至金黄色即可 。
三、土豆饼
材料：土豆、糖、食用油
做法：
1. 把土豆蒸熟后去皮搅成泥，加糯米粉，一边加一边搅喜欢甜的可以加点糖
2. 搅到可以捏成饼的时候，把捏成一个个半厘米厚的饼
3. 放油烧热，再放饼下去煎，煎成金黄就可以吃啦!
材料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.
做法:
1、将土豆削皮，煮熟研成泥 。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀 。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚 。
4、在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可 。
材料：土豆、葱、几单、食用油
做法：
1、大土豆两个削皮切丝，葱切末
2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面
4、土豆熟后即可盛盘
材料：土豆、干面包屑、小洋葱、几单、黑胡椒粉、盐
做法：
1. 土豆1斤洗干净削皮，刨成丝.
2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.
3. 加入2饭勺干面包屑 ， 目的是吸干里头还有水分.
4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.
5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉，盐一起拌好.
6. 平底锅烧热下油后，把适当土豆丝放到上面，压扁煎到两面金黄为止.
材料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量 。
做法：
1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧 。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎 ， 加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅 。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅 ， 收严剂口，用手按成圆开小饼 。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟
材料：去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）
做法：
1、将马蹄 磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团 。
2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落） 。
3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内 ， 煎至呈浅金黄色，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟 。
材料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜 。
做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺 ， 两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里 ， 因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半 ， 就可以装盘了 。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用 。
取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用 ， 再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里 ， 加入适量盐用手拌匀 ， 做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸 ， 表面金黄里面软而略有咸味，可口啊 。
取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟 ， 蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口 。
萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为 皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成 。成品做工考究，色泽金黄，外焦里嫩 ， 鲜香可口，经济实惠 。
（做法1）
材料： 面粉1.5千克，老面500克 。
材料：白萝卜1千克 ， 熟肥瘦火腿500克 。
调料：熟猪油1千克 ， 味精、白糖、碱各20 克，精盐50克 ， 胡椒面、芝麻油各10克 。
做法：
（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉匀发酵 。
（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下，挤出水分 。肥瘦火腿切成细丝 ， 与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅 。
（3）将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起 ， 下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转 ， 竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可 。
（做法2）
材料：大米
材料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精 。
方法：
（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆 。
（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀 。
（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下 。
（4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆 ， 将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅 。萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作 。米浆加进适量盐和味精 ， 这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味 。
材料：
胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克 ， 鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许 。
做法：
1、 将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟 。
2、 将面包去皮 ， 在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎 ， 加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用 。
3、 将平底锅置火上 ， 放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成 。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生 。
特点：外酥里嫩，松软适口 。
做法方法：
1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；
2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；
3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃 。
4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水 ， 同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味 。
5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用 。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香 。
6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内 ， 用小火烙 。
原 料：
材料：西红柿25克 。材料：面包粉10克，熟芹菜末少许 。食用油：鲁花纯正花生油8毫升 。
做法: （1）将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色备用 。
（2）西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片 。
（3）将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热 ， 放入西红柿煎至两面熟透 ， 盛入小盘内，裹匀面包粉 ， 撒上熟芹菜末（择去叶取嫩芹茎，洗净，放入沸水锅中略焯，晾凉后切末待用；或用盐腌后待用）即成 。
特点: 煎西红柿饼色泽美观，易消化，十分可口 。
材料：
水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克
油酥：特制粉8千克熟猪油4千克
馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克
做法：
1.制酥皮：将熟猪油加水搅溶后 ， 下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌 。加水4千克左右 ， 要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉 。搅拌约15分钟，即成水分 。将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60％、酥40％的比例分块包酥 。
2.制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀 。以手工拌和为好 。
3.成型：皮与馅的比例为5∶5.5 。包馅成型后，刷上面蛋 ， 即可烘烤 。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄 ， 刷蛋要厚薄均匀 。
4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时 ， 即可出炉 。
质量标准：
形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整 。
色泽：浅黄色，边缘乳白色，底部黄色 。
组织；酥松，剖面酥层清晰，馅料油浸发亮 ， 无杂质 。
口味：香甜酥润 ， 具有麻油和冬瓜蜜饯香味 ， 无异味 。
材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、调料
工序：
1、将大香菇洗净，注意不要弄坏香菇的形状
2、将肉剁碎，拌上调料
3、将肉酿入香菇的背面（菇伞内部） ， 然后裹上蛋液
4、锅里加油 ， 火不要太大，将香菇饼入锅煎，酿肉面多煎一会，熟了即可装盘 。
非常简单的韩国菜式 。
材料：猪肉 ， 虾仁 ， 蛋清，葱花 ， 盐 ， 鸡精，香菇
做法：
1. 先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清，葱花，盐，鸡精搅拌均匀了
2. 挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇，砍去香菇大腿，让她成为一个平坦的载体
3. 将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上，不要放太多 ， 一般高度为1cm，刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体
4. 把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里 ， 最好不要叠放，再浇上点食用油，一点点就好了
5. 把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿，大概15分钟就好啦
材料：芹菜菜叶 ， 虾皮，鸡蛋，面粉
做法：
1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎
2、虾皮用热水泡软切碎
3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊
4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟
5、反个面
6、好了出锅．
材料：煮熟的黄豆1杯，海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个 。调料：水1／2杯，面粉2／3杯，植物油适量 。
做法：
1．将海带洗净，上锅蒸10分钟，再用水浸泡使之变软，沥水后切细丝备用 。
2．将煮熟的黄豆放在盆中，倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀 。
3．另取一盆，打入鸡蛋，加凉水搅拌，倒入剩余面粉，搅拌成糊状 。
4．将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用 。
5．油锅烧至180C左右，将备用材料从锅边滑入 ， 炸至金黄色捞出盛盘 。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可 。
材料：大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙
鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙
做法：
(1)将材料(2)的韭菜洗净 ， 切粗末後炒熟 。将虾仁洗净去除肠泥後 ， 加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中 ， 冰冻20分钟，帮助馅料凝结 。
(2)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形後，再轻轻压扁，放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟 ， 再用热油将两面煎成金黄色即可 。
材料：面粉 辅料：白菜、洋葱 调料：盐、鸡精、植物油
烹制方法：
1、面粉中加少许盐，用冷水和成面团后摔打片刻，加盖饧发8分钟；
2、案板上撒一层薄面，将饧好的面团擀开，刷一层油，放入白菜、洋葱，撒上盐、鸡精包起，压成饼，放入平底锅中，待一面煎定型后 ， 翻面刷油，两面煎熟即可 。
材料：洋葱300克，香菜、鸡蛋各适量 。吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量 。
做法：1、将洋葱去两头，切成圆片 。2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状 ， 将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠 。3、起油锅，放入洋葱饼，炸至呈金黄色，排在盘中，两边放些香菜点缀 。
特 点： 外脆里香 。
材料：茄子，大蒜，辣椒 ， 花椒粉，味精，食用油
做法：
（1）将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软 。
（2）将大蒜拍成泥 ， 辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲 。
（3）素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状 ， 入锅中炸2分钟捞起装盘即可 。
特点：鲜香酥软，佐餐佳肴 。
【早餐做什么饼好吃又脆】 材料：桂花、茄子、玉兰片 ， 海米，茄子 ， 鸭肉，猪肉，火腿，鸡蛋，水淀粉
做法：
1. 得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米 。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状，再切成30片三分厚的片备用 。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末，火腿切成小?。缓Ｃ紫淳荒嗌常?用开水泡发好，捞出切末 。再将玉兰片切成小丁 。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中，加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅 。
2. 将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊；用刀片将茄子从中间片开 ， 做成茄夹，逐个装入馅料 ， 分别滚上一层干淀粉，摆盘 。用姜葱水淀粉勾芡备用 。热锅浇油后，将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊，放入油锅内炸 ， 炸至金黄色时捞出沥油，整齐地摆入盘内 。锅内留少许的油，倒入勾好的芡汁 ， 翻炒熟时淋入少许热油，倒在炸好的茄饼上 ， 将鲜桂花撒在上面后就可以食用了 。
材料： 黄瓜，面粉 ， 鸡蛋，食用油
做法：
1. 用榨汁机把黄瓜打碎，将黄瓜汁滤掉（留着喝吧，记得加点蜂蜜哟?。?，留下的黄瓜泥和面粉一起和好 ， 记住水不要放太多哦，最重要的就是要加鸡蛋 ， 这样烘出来的饼才会有奶香味！
2. 然后就是和普通的饼一样的做法了，油不要太多 ， 接着就自己发挥啦！也许是因为加了黄瓜，所以饼的水分比较多，所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点，差不多金黄色的的时候就可以啦！
材料：豌豆 ， 糯米粉，盐
做法：豌豆饼的做法并不复杂，糯米份 ， 盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合，加水，搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我 ， 然后搓成一小团，合在手心再揉揉压成扁平状 。等铁锅里油半热的时候，将饼放进去 ， 慢慢的，油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡，然后青白的面孔就变成黄绿色的脸面了 。豌豆饼最宜刚出锅就吃 ， 咸香清鲜，外硬内软，有着江南春天泥土的气息 。
材料：柠檬 100克、萝卜（装饰用） 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克
做法：
1、把豆腐切成长、宽4厘米，厚1.8厘米的方块，用植物油炸出后 ， 在一边用刀切出口子，做成口袋模样 。
2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝 。在炒锅里倒入植物油，将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅 。
3、在豆腐口袋里放入馅以后，整齐地摆在小锅里，用酱油、精盐入味以后，倒入水稍微煮开，然后盛到碟子里 。
材料：火锅豆腐1盒，南瓜1/4个，糖2大匙，太白粉1大匙，面粉1大匙 。
做法：
1.南瓜削皮 ， 去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀 。
2.做成饼状，入蒸笼以中火蒸5分钟即可 。
3.平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面 ， 金黄色即可 。
用料：六个苹果，富士或黄香蕉均可 。一杯面粉 。三分之二杯白糖 。一茶匙烘焙粉 。四分之三茶匙盐 。一个鸡蛋 。三分之一杯化好的黄油或人造黄油 。一茶匙Cinnamon （香料） 。
做法：
将苹果洗净，每个切成六瓣或八瓣，去果核，整齐放入烤盘中，搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋，均匀洒在苹果上，再将化好的黄油或人造黄油倒在面上，最后洒上Cinnamon（香料） 。在华氏350度中烤一小时，或牙签插入拿出后没有粘连物即可 。
做法：把苹果削皮，切成丝，把面加水和鸡蛋调成糊糊，加入苹果丝和糖搅匀 。平底锅加油，舀一勺面糊放进锅里，摊平 ， 翻个即成 。
苹果酱做法：苹果去皮，切成小?。沤恍飧止?，加水煮，待苹果煮软后 ， 加入少量的糖，然后将锅里的苹果捣成泥，煮成粘稠状后就可关火 。（煮的过程中注意不要糊底）
材料：豌豆、梨、西兰花各少许，调味品少许 。
做法：
1、豌豆煮熟，轻搓去皮，压成泥，调味备用 。
2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中 。
3、起小油锅，放入加了梨小丁的豌豆泥 ， 加一些干炸粉，煎成金黄色、长圆形的小饼 。
4、西兰花用盐开水烫熟，捞出沥干，配在金黄色的小饼边上 。
材料：栗子，瘦肉，糯米粉，薯粉，盐，油 ， 鸡粉，鸡蛋，食用油
做法：
栗子，瘦肉 。都切碎碎的 。捞匀 。加糯米粉，薯粉，盐，油，鸡粉，鸡蛋一个 。放在一起搅拌 ， 开火热锅 。烧热油，就把那堆捞好的东西倒进去 。摊薄摊满整个锅 。等，等，等 。用不锈钢勺子割开8块 。两面煎一会出锅 。
材料：西瓜，面粉，糖，食用油
做法：挖取瓜瓤绞汁拌入面粉，搅成糊状，加糖少许，然后将模圈放在平底锅上 ， 油热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅 ， 再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈 。这种西瓜饼香里带甜 。
材料：菠菜50克，鸡蛋2个，面粉100克，虾仁10克，精盐、味精、色拉油若干 。
做法：
1、菠菜洗净，切末；
2、鸡蛋打散，放入菠菜 ， 加入面粉 ， 虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面糊 。
3、将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼 ， 用小火煎至一面呈淡黄色，淋上熟油 ， 再煎另一面至淡黄色即成 。
###其它资料参考###薄饼是广东潮州地区传统的汉族名点，现在人们都会用薄饼作为午餐，大家喜欢吃吗？那么，知道薄饼怎么做好吃呢？下面我为你介绍10种早餐薄饼的做法 。
早餐薄饼十种美味做法一、葱香鸡蛋薄饼的做法
食材：葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克 。
做法：
1、将所有原料全部放在一个大的容器里 。
2、搅拌成糊 。
3、取两小勺子倒入电饼铛里 。
4、用铲子摊平 。
5、烙熟即可 。
提醒：面糊不宜太稠 ， 也不要太稀 。
二、油薄饼的做法
食材：面粉，食用油 ， 食盐 。
做法：
1、用热水和面 ， 稍加少许凉水，揉成团以后涂上油 ， 用保鲜膜盖上 ， 醒一晚 。
2、第二天将面团擀开，涂上油，撒上适量的盐，将面片卷上，分成三个剂子 。
3、取一个剂子，擀成薄片儿，放入六成热的油锅中，两面煎黄，待饼鼓起来就熟了 。
4、炸好的薄饼放在案板上一切四，这样做出来的薄饼，外皮儿酥脆，里外分层，最适合趁热吃!
三、南瓜豆渣薄饼的做法
食材：南瓜50-100克，面粉1碗，豆渣小半碗，葱花少许，油少许 。
做法：
1、南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣、面粉、葱花放一大碗里，加少许盐搅拌均匀后，和成光滑软硬适中的面团 。
2、和好的面团醒30分钟，然后分成若干等分 。
3、案板上洒些干面粉，取一小份面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些 。
4、锅烧热后，放少许油，然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起 ， 翻面煎至金黄就可以铲起 。
菜菜提醒：因为南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例 。
四、印度甜薄饼的做法
食材：面粉250克，盐2克，水150毫升，细白糖粉50克，菜籽油15毫升 。
做法：
1、在一个盆里 ， 放入面粉，盐和水一起搅拌 ， 直至形成软面团 。将面团倒在撒有面粉的板上，揉一会 。然后将面团分成小团，约高尔夫球大?。?用湿布或保鲜膜盖上 。
2、取一小面团 ， 用擀面棍擀得非常薄，但不要擀破 。均匀撒上细糖粉，折叠成小方块后再用擀面棍擀，直到非常薄 。
3、取一平底煎锅置于中火上 ， 刷薄油，把擀好的薄饼放入，每面煎30秒到1分钟 ， 直到呈金黄色 。
五、玉米薄饼的做法
食材：玉米粉1杯，鸡蛋2只，白糖1.25小匙，牛奶160毫升 。
做法：
1、鸡蛋打散，加白糖搅匀，与玉米粉混合拌开，加牛奶调成稀糊 。
2、平锅烧热，改中火，滴几滴油用锅铲划开，舀一大勺玉米糊倒入平锅中心，轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼，两面烙熟即可 。
菜菜提醒：
1、玉米粉粗细均可，牛奶也可改用清水 。
2、烙饼的时候，不时往锅里添几滴油，可以免使玉米饼粘底 。
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###其它资料参考###怎样做早餐饼 ， 营养丰富，酥脆诱人 ， 小孩抢着吃呢？大家都知道，东北人的主食是面点，且不喜爱稻米做出来食材，特别是做饼或煎饼这类的食物，伴随着现在大家健康意识的提升，十分重视油脂的摄取量，对这类食物，都是尽量避免放油，或者不放油，挑选手抓饼来制作，就容易摆脱困境，煎出来的效果，仍然又薄又脆 。【食物调料】：手抓饼，葱，香肠、生鸡蛋、（盐） 。【制作流程】：
第一步最先，在洁净的空碗中打进2枚新鲜生鸡蛋 ， 将它们充足搅散后，再加入适量葱段，和火腿丁 ， （口感侧重得人，还可以在里面放进少许的盐），再度拌匀后，放到一旁预留，等会儿大家用它来煎饼 。
第二步此外 ， 提前准备1口炒菜锅，菜锅热后（记牢不必放油） ， 放进提早买回来手抓饼，把它煎至两面金黄后，再淋入提早做好的蛋液，煎至定形后，然后把饼折起来来，裹住后，再次开小火煎1-2min 。
第三步早餐饼煎熟起锅后，再趁着热把它改刀割成三角块 ， 简单的摆让球即可食用，特征是：外酥里香，营养全面，做法简单 ， 特别适合早餐吃 ， 全程不得超过5min，不管孩子还是大人都很喜欢 。
【温馨提醒】：手抓饼，在北方各种农贸批发市场都是有发生，用来煎出的饼 ， 不但外酥里香，并且不容易黏锅，有一点至关重要：煎时，切忌放油，1滴都不可以 ， 不然，煎出的饼，口味会变得特别的硬 。此外，在煎饼时，还需要记住一点——熟度，我建议大家全程维持中小火情况 ， 切忌挑选猛火灶，除此之外，用炒菜锅来操作，会很省时省力、方便 。
