鸡蛋做的变蛋多久能吃

做了变蛋,放多久能吃??

鸡蛋做的变蛋多久能吃

一是因为里面有食盐,盐有防腐的作用;一是碱性物质杀灭了鲜蛋中有可能引起蛋白质腐败的细菌 。不过放的太久最好不要吃用 。
打开后的皮蛋,一定要在1~2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃 , 否则易感染沙门氏杆菌 。
沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃ , 它会与灰尘一起飘浮在空气中,遇到适合的载体就迅速繁殖 。皮蛋正是这样一个载体,它能为沙门氏杆菌提供大量的营养 , 使细菌迅速繁殖 , 这种带菌蛋食用后会引起中毒 。值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里,低温也阻止不了细菌的大量繁殖,只是使其不太活跃而已 。
沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡 。因此 , 皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右 , 或放进微波炉里“转一转”,晾凉后再吃丝毫不影响口味,还相对安全 。
鸡蛋做的变蛋多久能吃

焖15天 。
自己在家腌制的鸡蛋15天就能吃啦!一般腌鸡蛋有两种方法,一种是用塑料包裹放冰箱的,大约一周就可以吃,一种是传统腌制方法 , 大约20,30天可食用 。焖蛋是一道传统家庭美食,主要原料鸡蛋,调料有葱末、盐 。焖蛋口味鲜美,老少皆宜,尤其是小孩子特别喜欢吃 。盖紧锅盖 , 用微火把饭菜煮熟,将原料加工处理一下,放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后 , 改用微火进行较长时间的加热 。
###其它资料参考###1、变蛋要晒7天 。变蛋俗称皮蛋,色泽味佳 。长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴 。配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等 。
2、凉晒:鸡蛋变成后,要立刻出缸凉晒 。有两种方法:一种是晾 , 一种是晒 。如果鸡蛋变的较嫩 , 最好采用通风凉干(不见太阳)的方法 。这样表面石灰泥干的慢,可继续发生作用 , 使鸡蛋变的合适 。如果鸡蛋在缸里已变适宜,则采用日光晒干的方法(夏天不能在太阳下曝晒)使表面石灰泥迅速干透 。但是,晒干的不如凉干的存放时间长 。
###其它资料参考###皮蛋是用鸭蛋做成的传统风味蛋制品,口感鲜滑爽口,皮蛋还有一种特殊的香气 。那么一般皮蛋保质期是多久?皮蛋怎么保存怎么鉴别好坏?一起来看看吧 。
一般皮蛋保质期是多久
一般情况下皮蛋可以保存3-5个月,如果是已经打开后的皮蛋,一定要在1-2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃 , 否则易感染沙门氏杆菌 。
因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃,它会与灰尘一起飘浮在空气中,遇到适合的载体就迅速繁殖 。皮蛋正是这样一个载体 , 它能为沙门氏杆菌提供大量的营养,使细菌迅速繁殖 , 这种带菌蛋食用后会引起中毒 。值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里,低温也阻止不了细菌的大量繁殖,只是使其不太活跃而已 。
沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡 。因此,皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右,或放进微波炉里“转一转”,晾凉后再吃丝毫不影响口味 , 还相对安全 。
小贴士:如果吃皮蛋后出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状 , 可先喝点糖盐水(1:1的比例)控制病情,然后再去医院 。
皮蛋的保存方法
如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋 , 可放在塑料袋内密封保存,置于阴凉通风处,一般可保存3个月左右而风味不变 。
小贴士:
有的家庭把皮蛋放到冰箱里保存 , 甚至冷冻起来 , 以为这样可以长期贮存而不变质 。实际上恰恰相反,皮蛋是由碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约70%左右 , 经冷冻以后 , 水分会逐渐结冰 。此时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就会变成蜂窝状 , 改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值 。而且低温会使松花蛋色泽变黄,口感变硬 , 同正常的松花蛋差异极大 。所以,皮蛋并不适合放在冰箱里储存 。
皮蛋在生活中是很常见的食物,是鸭蛋经过特殊的加工方式后制作出来的 。食物都有保质期 , 下面我们就来看看一般皮蛋保质期是多久 , 皮蛋怎么保存怎么鉴别好坏 。
如何辨别皮蛋好坏
外观鉴别
观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等 。也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音 。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损去皮后有弹性摇晃时无动荡声 。劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包u>虾螅翱怯邪叩慊蚱啤⒙┫窒螅械哪谌菸镆驯晃廴摇晃后有水荡声或感觉轻飘 。
灯光透照鉴别
将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等 。劣质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大 。
品尝其滋味
良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色 , 中心较稀 。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味 。

###其它资料参考###腌制好的皮蛋要放7到10天左右就可以吃了,皮蛋开启后就需要尽快吃完了 , 一定要在1到2两小时之内吃了,不必长暴露在空气中或放在冰箱里存着下一顿吃,不然易感染沙门氏杆菌,也不能食用过多,因为皮蛋里含有一定量的铅,食用过多易造成贫血并有可能造成免疫能力下降 。
###其它资料参考### 变蛋是比较特别的一种蛋类食物,它是用鸡蛋制作而成的,做出来的颜色是黄色透明的 , 吃法也是比较多的,可以凉拌着吃,也可以炒着吃等等,味道都是很不错的 , 变蛋一般不需要煮熟吃,是可以直接吃的 。
变蛋需要煮熟了吃吗不需要 。
变蛋和皮蛋一样,都属于是腌制的鸡蛋 , 腌制好后可以直接食用,无需再煮熟,只需去皮后即可食用,除非变蛋腌制后没有成功,也就是没有完全碱化,蛋黄没有完全凝固的话,此时建议在吃之前还是煮一下 。
变蛋和皮蛋的吃法是相似的,可以将变蛋切成块状后凉拌、煮粥食用,并且凉拌的时候加入适量醋味道会更好,因为醋可以中和变蛋中的石灰碱 。
变蛋需要多长时间才能变成功7~15天 。
变蛋主要是用鸡蛋腌制而成的,一般自制变蛋需要花费的时间在7~15天左右 , 具体会根据腌制季节的不同而有所不同 , 其中夏季温度高的时候腌制时间会短一些,只需一周即可 。
但如果是冬季温度低,则需要花费时间长一些,并且腌制后的变蛋会比鸡蛋的保存时间长一些,室温条件下变蛋可保存3个月左右的时间 。
变蛋怎么做好吃食材:变蛋,葱,蒜,生抽,醋,盐,香油 , 
具体制作步骤:
1、首先我们将变蛋处理好,将外皮剥掉 , 然后再清洗干净,将整个变蛋一分为4 , 摆放在盘中备用
2、下面我们处理一下配菜,将葱切成末,放入碗中,蒜捣碎备用,
3、在碗中放入放入适量的酱油,放适量的陈醋,再放入适量的辣椒油,盐,倒入捣好的蒜泥,再加入适量的清水 , 搅拌均匀,最后再加入适量的香油
4、将调好的料汁倒入变蛋中,然后搅拌均匀,将每一个变蛋上面都包裹上料汁,翻拌均匀即可开吃

###其它资料参考###问题一:皮蛋可以放多久皮蛋属腌制食物 , 保存比较重要 。一般情况下,未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处,但时间不宜过长,不般不应超过一个月时间 。有条件的可放在冰厢冷藏室里,这样保质的时间会长一些 。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时,应尽快食用,不可留存到下次餐食用 。
问题二:皮蛋常温可储存多久放在塑料袋内密封保存,一般可保存3个月左右而风味不变 。
皮蛋也叫松花蛋、变蛋、灰包蛋,是我国人民的传统食品 。由于风味独特、口感极好、保质期长、便于携带等诸多优点而倍受人们的青睐 。皮蛋属腌制食物 , 保存比较重要 。一般来说,蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜,但是皮蛋(松花蛋)却并不适宜进冰箱 , 否则就容易变成坏蛋 。
皮蛋是由碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约70%左右 。若经过冷冻 , 水分就会逐渐结冰 。此时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化 , 其胶状体就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值 。而且低温会使松花蛋色泽变黄 , 口感变硬,同正常的松花蛋差异极大 。所以 , 皮蛋并不适合放在冰箱里储存 。
如果有吃不完 , 需要保存一段时间的皮蛋,可以放在塑料袋里面,密封保存 。一般情况下,未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处,但时间不宜过长,不般不应超过三个月时间 。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时,应尽快食用 , 不可留存到下次餐食用 。
问题三:皮蛋能放多久?作为一个经营蛋品的人来说 , 不论常温或者低温,从出厂日期到保质期,最好在3个月内吃掉,第四个月皮蛋已经在慢慢变质,早食用为好,鲜鸡蛋只有20天保质期,皮蛋只有90天保质期
问题四:变蛋能放多久由于含有石灰,不易腐烂,可以放置几个月时间
问题五:做了变蛋,放多久能吃?半个月
问题六:皮蛋放冰箱可以放多久在超市包装销售的松花蛋蛋保质期大多标注180天的保质期,实际上这是很保守的数据 , 抛开口感口味的变化理论上松花蛋在常温不破损蛋壳的前提下,它的保质期不低于1年 , 正常的松花蛋从下光缸腌制到成熟需要60-70天的时间,出缸后放置30天风味达到最佳,时间长就会出现刺鼻的氨味 。他外面包裹的泥对于保质期没有任何影响 。
问题七:皮蛋能放多长时间一般没有开封的话,也就35-45天,开了的话,也就2-3天 。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲 。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢 。能散、能敛,坊间常用来治疗咽喉痛 , 咽疗,声音嘶哑,便秘 。
问题八:去了灰的皮蛋能放多久不坏要看天气 , 如果天气较热的话,一个月左右蛋就会化清 , 变质,但如果放到冰箱里保存 , 我家的放了三个月还是正常的 。
问题九:新包的松花蛋放置多久能吃十七八天左右 。
【鸡蛋做的变蛋多久能吃】问题十:皮蛋可以放多久要看你怎么放,放在哪,如果是整个(带壳的)的放的时间比较长,如果不带壳放冰箱里可以放一个星期(要用保鲜盒装,而且要盖好盖 。不能冷冻,只能保鲜 。

鸡蛋做的变蛋多久能吃

猜你喜欢