怎么炸沙虫才酥脆好
炸沙虫怎么做？
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炸
香炸沙虫的制作材料：
主料：干沙虫400克,熟碎腰果适量 。
调料：盐,味精,广东米酒,葱姜末,香菜粉,香料粉,水淀粉,面粉,色拉油各适量 。
教您香炸沙虫怎么做，如何做香炸沙虫才好吃
1.干沙虫清水泡软，熟碎腰果塞入沙虫腹中 。
2.调料（色拉油除外）调制成糊 。
3.沙虫裹糊下油锅，炸至金黄色即可 。
香炸沙虫的制作要诀：
沙虫只需清水浸泡5分钟左右 。
做法如下：
材料主料：沙虫干250g
辅料：油适量、盐适量、油适量
炒沙虫干
1
把沙虫干的沙带摘去 收拾干净后把锅热了放沙虫干翻炒 炒至沙虫干身体发硬 颜色金黄为止【还不能放油炒哦
【怎么炸沙虫才酥脆好】2
炒好的沙虫放入篮子里用手不停地翻沙虫
3
放油进锅 热到沸腾后 关火
4
放沙虫进去翻 保证每个沙虫干都沾有油
5
放入碟子里 撒少许盐 搅拌 菜就好啦 【先别急着吃 等沙虫干没那么热的时候就开始脆了
小贴士
1开始的时候放沙虫干进锅里面干炒是为了把沙子炒出来
2放入篮子里不停地翻是为了让沙子掉出来
###其它资料参考###1、瘦肉切小片，放入盐、生粉、油腌制 。沙虫剪去头尾，剪成小段 。姜切末 。
2、平底锅不放油 ， 下沙虫干小火煎至两面微黄 。（这是海边人家的做法，这样干炒过的沙虫才能出香味） 。取出沙虫晾凉，不断用手抓起放下，使砂子掉出 。
3、另起砂锅，水烧滚后放入泡了半小时的白米，大火重新烧滚五分钟，关小火慢慢熬 。
4、平底锅下油，爆香姜末，放沙虫略爆至微香 。
5、粥煮至八成熟，下沙虫、瘦肉 。
6、粥煮到粘稠 ， 关火调味，放入葱花和少量胡椒粉、香油 。
7、放入香菜，装碗 。
###其它资料参考###主料
爬沙虫几根油适量
盐适量花椒面适量
爬沙虫的油炸制作方法做法步骤
1. 锅里放入油，把虫子放入炸 ， 几分钟就可以了，装盘撒上细盐和花椒面拌匀就好了 ， 吃起外酥里软的，有点嚼头哦！
###其它资料参考###沙虫又名方格星虫，又称为光裸星虫，俗称“沙虫” 。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及 。下面我为大家分享沙虫烹饪方法。
沙虫烹饪方法：鸡丝烩沙虫
材料
鲜沙虫1000克，鸡脯肉200克，青、红椒各50克，姜丝20克，葱白丝20克，蛋清浆4茶匙，料酒2茶匙，猪油30克，上汤300克，精盐1茶匙 ， 白糖1/3茶匙，味精1茶匙 ， 干淀粉2茶匙，淀粉10茶匙 ， 芝麻油1/2茶匙 ， 胡椒粉1/3茶匙
做法
1、青、红椒 ， 鸡脯肉切成中丝
2、鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油
3、料头炝锅，放入上汤调味
4、烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡 ， 撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席 。
沙虫烹饪方法：沙虫冬瓜汤
材料
沙虫干 8-10根(8cm长每根)
冬瓜 适量
葱花 少许
盐 一点点
油 适量
做法
1、沙虫干买来先去沙袋 ， 剪开，不要泡 。一根先中间破开 ， 再剪成两段 。
2、油少许，不要烧太热 ， 下沙虫干炸到变色，大约十几二十秒 。
3、加水，煮10十分钟左右，汤会慢慢变白的 。
4、煮的时候冬瓜切片，小葱切成葱花 。
5、汤变白就下冬瓜 ， 加一点盐，煮熟之后起锅撒小葱就好了 。
沙虫烹饪方法：沙虫干浸鸡
材料
光鸡半只，沙虫干50克，姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量
做法
1、鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用
2、沙虫干洗净，以温水浸泡至软 ， 然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟
3、然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可 。
###其它资料参考###沙虫粥 ：
先洗沙虫，把沙虫干一头的小尾巴掐掉 ， 搓搓里面，也许有余沙 ， 把它去干净 。干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了 。把爆过的沙虫干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好 。不爆过，不出味的 。
沙虫干牛鳅鱼汤：
基本材料沙虫2两，合掌瓜1斤 ， 瘦肉4两，牛鳅鱼1条，茨实1两 ， 淮山5片
其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫 ， 沙虫是产於湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了 ， 汤味清甜又滋阴，是体弱人士的最佳清补食疗 。而此汤除了有汤饮之外 ， 还有合掌瓜吃 。
做法：
1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙 。
2.瘦肉洗净，出水 。牛鳅鱼去鳞 ， 洗净，用少许油把两边煎至微黄色 。
3.茨实及淮山先用水浸软 。
4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块 。
5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟 ， 转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃 。
天麻 川弓 沙虫干 鱼头（煲汤，两人份）：
材料：天麻6片，川弓2小块，沙虫10条左右 ， 桂圆肉6颗，瘦肉半斤，鱼头半个，黄酒适量，生姜适量，盐适量
做法：1先将沙虫放在冷水里泡1个小时，洗净待用
2把其他所有原料洗净 。天麻片用开水泡几分钟
3瘦肉切成大块，用开水煮10分钟左右 。鱼头用油锅煎出香味来
4把所有原料放入容器，加入3-4斤矿泉水
5先用大火隔水炖 ， 水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右
注：可以适当地加入一些胡椒粉
功效：平肝熄风，通络止痛，祛风除湿，对疲劳有很好的调理作用
芡实莲子沙虫汤：
芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜，具补脾肾、益气血、止泄泻的功效 。为仲春时节调补汤品，同时又适应脾肾不足，症见不思饮食，食少便溏，小便频数 ， 夜睡不宁，口渴欲饮，或久泻久?。?形体弱瘦 。
[材料] 芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片 。沙虫干性平味甘、咸，功能健脾胃、益气血，滋养补虚；芡实性平 ， 味甘、涩，功能固肾涩精 ， 补脾止泻莲子亦为性平，味甘、涩，有补脾止泻，补肾涩精，养心安神的作用，它性平力缓，能补能涩而标本兼顾 。莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，则补脾肾，复运化而止泄泻；益气血 ， 强筋骨而助生长 。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥，滋而不腻 。因而不但为初夏的汤品，亦为平时儿童、老年健康的补品 。
[烹制] 先把沙虫干放进锅内，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗净、浸泡30分钟，莲子去芯和芡实一起洗净 ， 亦浸泡30分钟，然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，用武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量食盐便可 。此量可供2-3人用 。
###其它资料参考###1、沙虫烹制事先一定要清洗干净，首先去除沙虫肚内泥沙，将它反复冲洗，确保沙虫身上绝无残留物质 。沙虫越大条只，肉便越厚，口感自然也更好 。
2、如果是沙虫干的话，一定要先把沙虫剪成小条状，用锅炒过，炒时要不断翻动，发现有够火候的就夹出来，放入清水里泡一会，这样既可以把沙子清除，又可以将沙虫本身的香味炒出来 。只有炒过的沙虫干 ， 吃起来才会有沙虫的味道 。
3、去过海边的朋友可能都见过海鲜店里销售的一种特殊的食物 ， 软软长长的像是一种虫子，小拇指粗细，体长约10到20厘米，且浑身光裸无毛，呈肉色，就像放大版的蚯蚓，名字也十分的倒胃口”叫做沙虫，沙虫不仅能吃还非常美味，沙虫又叫沙肠子，海人参，学名方格星虫，生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有环境标志生物”之称 。沙虫可鲜食、亦可晒干后食 。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可 。
4、每年的11月至2月，正是沙虫最肥美的时候，此时吃最是美味 。沙虫在福建也叫土笋 ， 是福建小吃土笋冻”主料 。别看沙虫好像是虫，软软的，其实沙虫肉质脆嫩，味道鲜美 。沙虫中含有独特的活性成分星虫活性蛋白、星虫激酶等 ， 其中星虫活性蛋白含量超过百分之50 ， 含有牛磺酸、赖氨酸、精氨酸等18种氨基酸和锌、铜、锗、硒等7种微量元素，锌的含量在所有海洋生物中位居首位，沙虫含有丰富的常规营养成分 。
###其它资料参考###沙虫烹制事先一定要清洗干净，首先去除沙虫肚内泥沙，将它反复冲洗 ， 确保沙虫身上绝无残留物质 。如果是沙虫干的话 ， 一定要先把沙虫剪成小条状，用锅炒过，炒时要不断翻动，发现有够火候的就夹出来，放入清水里泡一会，这样既可以把沙子清除，又可以将沙虫本身的香味炒出来 。
沙虫做法：
1、沙虫烹制事先一定要清洗干净，首先去除沙虫肚内泥沙，将它反复冲洗，确保沙虫身上绝无残留物质 。沙虫越大条只，肉便越厚，口感自然也更好 。
2、如果是沙虫干的话，一定要先把沙虫剪成小条状，用锅炒过，炒时要不断翻动，发现有够火候的就夹出来，放入清水里泡一会，这样既可以把沙子清除，又可以将沙虫本身的香味炒出来 。只有炒过的沙虫干，吃起来才会有沙虫的味道 。
去过海边的朋友可能都见过海鲜店里销售的一种特殊的食物，软软长长的像是一种虫子，小拇指粗细，体长约10到20厘米，且浑身光裸无毛 ， 呈肉色，就像放大版的蚯蚓，名字也十分的倒胃口”叫做沙虫，沙虫不仅能吃还非常美味，沙虫又叫沙肠子，海人参，学名方格星虫，生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有环境标志生物”之称 。沙虫可鲜食、亦可晒干后食 。干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可 。每年的11月至2月 ， 正是沙虫最肥美的时候，此时吃最是美味 。沙虫在福建也叫土笋，是福建小吃土笋冻”主料 。别看沙虫好像是虫 ， 软软的 ， 其实沙虫肉质脆嫩 ， 味道鲜美 。沙虫中含有独特的活性成分星虫活性蛋白、星虫激酶等 ， 其中星虫活性蛋白含量超过百分之50 ， 含有牛磺酸、赖氨酸、精氨酸等18种氨基酸和锌、铜、锗、硒等7种微量元素，锌的含量在所有海洋生物中位居首位，沙虫含有丰富的常规营养成分 。
沙虫中含有的钙可帮助调节大脑皮层兴奋的平衡，起到消肿、消炎、抗过敏作用；而镁主要存在于人体的垂体、肝胰脏和骨的粒线体中，缺乏时可引起生长迟缓、骨质疏松和运动失常等，镁在保护人体心血管、预防心脏病等方面具有积极作用；铜是人体中许多酶的组成成分，能帮助骨骼、血红蛋白、红细胞的形成，并与锌、维生素C共同促进弹性蛋白形成，在人体中的铜还参加伤口的愈合过程、热能的产生、头发与皮肤的色素形成，影响味觉的灵敏度 。锌是人体内多种酶的活性中心，又是胰岛素的重要成分，是维持生命正常活动的关键因子；锌可有效促进血管内皮组织创伤的愈合 ， 对心脑血管系统具有明显的保护作用 ， 海洋星虫在抗机体、组织衰老方面作用独特，被民间称为海洋冬虫夏草” 。
