牛肉炖多久下海带 _海带

炖牛肉要炖多久？？

30分钟左右。牛肉高蛋白低脂肪，是冬季进补的好食材。
适合高压锅炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦还有筋。不管哪个部位的牛肉，选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂，口感也更加富有弹性。
炖牛肉，调料不宜过多，调料味太重会影响牛肉的肉香。加一小撮茶叶，可使牛肉更易炖烂；加少许冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣酱替代老抽，可使肉色不发黑。其他调味料如葱、姜、蒜以及黄酒、料酒等可根据需求添加。另外再加些西红柿、白萝卜、土豆等蔬菜，既可解肉的油腻，还能摄入多种维生素、矿物质、膳食纤维。
俗话说“大火煮沸粥，小火炖肉” 。牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大?。?还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。

主料：海带芽 200克、瘦牛肉 200克。
辅料：胡萝卜 1/3根。
配料：盐适量、蒜末 1大勺、香油 1茶勺、葱末 1茶勺、鸡精少许。
牛肉海带汤的做法步骤1、海带洗净，切小段；牛肉洗净，切薄片；胡萝卜洗净去皮，切菱形片。
2、锅烧热，放入香油和葱蒜末炒香。
3、再放入牛肉片，炒至牛肉变色。
4、倒入清水大火烧开。
5、下海带芽转小火煮5分钟。
6、撇去汤表面的浮沫。
7、加入适量盐和胡萝卜片略煮。
8、然后加少许鸡精调味即可。
小窍门
韩国人做海带汤都是不放胡萝卜滴，这个纯属我个人行为，所以胡萝卜可忽略。正宗的韩式海带汤一般选用薄片的干海带制作，事先用水将海带泡发，然后进行煮制，海带的韧性非常好，烹煮时软而不烂，亲们可就地取材，用鲜海带或者海带芽都是可以滴。

###其它资料参考###可以。
主料：牛肉500g、海带100g
辅料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、大葱适量、枸杞适量、香油适量
1、准备海带。
2、海带用水泡发。
3、泡发一晚。
4、牛肉洗净切块。
5、汆水。
6、汆水后冲洗。
7、泡发好的海带放入细盐轻轻揉搓，冲洗干净。
8、将收拾干净的海带切块和汆水后冲洗干净的牛肉块一起入点高压锅倒入料酒。
9、电高压锅设置“豆类蹄筋”键煲汤。
10、30分钟后开锅，下盐、胡椒粉、香油。
11、盛出，切上几片大葱，放上几个枸杞点缀，即可上桌开吃啦！

###其它资料参考###海带炖牛肉的做法

1.牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡，浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉
2.砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。我炖牛肉冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴
3.大火煮开后，撇去浮沫。这段时间不要离开厨房，一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道
4.浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。根据肉块的大?。?炖制的时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了
海带炖牛

###其它资料参考###牛肉可以炖海带；牛肉炖海带的好处：海带属菌藻类食品，除含有丰富的钙以外，还含有褐藻胶酸，甘露醇、碘。吃一些海带对预防甲状腺肿和维持甲状腺功能大有益处；牛肉能为大脑提供丰富的动物蛋白、磷、钙等，具有健脑益智的作用；牛肉炖海带的做法：食材：牛肉，海带配料：葱，姜，蒜，山楂，把桂皮，八角，小茴香，花椒，料酒步骤：牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡，浸泡的时间至少30分钟，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉；准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒；砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开；大火煮开后，撇去浮沫；浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，然后转小火慢炖。炖制两小时即可。
###其它资料参考###海带可以和牛肉一起吃的。在食物性味上,海带味咸,性寒,而牛肉味甘,性平,两者互不冲突,可以同食。在营养成分上,海带主要含有水分、蛋白质、胶质、海带多糖,维生素,氨基酸和多种矿物质等,牛肉中主要含有蛋白质、脂类、维生素、以及钙、磷、硒、镁、钾等微量元素,两者之间的成分并不相克。因此可以一起食用。
海带丝羊肉汤
食物：牛羊肉、鲜海带丝、姜、蒜头、麻椒、黑胡椒粉、盐。
1、嫩牛肉炒以前提早腌一下，放进，生抽，白胡椒粉，米酒及少量盐，腌二十分钟。
2、锅中加点油少量，放进切完的牛羊肉片状煸炒至掉色，添加姜片，麻椒少量再次煸炒。
3、将切完的海带丝倒进锅中通牛羊肉煸炒。
4、煸炒后将全部原材料倒进羊肉汤，在石锅刚开始煮。
5、开火灾烧开后，文火煮半小时。
6、沸腾撒进蒜泥，少量盐，起锅。
海带丝不可以和什么一起吃
1、不可以和凉性食物很多同吃
海带丝的茯苓功效比较偏寒，倘若与一样寒性的食材一起很多服用，会加剧身体的凉气。
普遍的凉性食物：甜瓜、哈蜜瓜、桔子、红心柚、大闸蟹等。
2、不可以和高纤维素食物很多同食
海带丝中带有丰富多彩的甲基纤维素及胶原纤维，食多不容易消化吸收，因而不宜与甲基纤维素成分多的的食材很多服用，或导致胃肠负载，不利消化。
普遍的高纤维素食物：大白菜、苹果、梨、花椰菜等。
###其它资料参考###冻牛肉的吃法
海带炖牛肉
做法步骤：
1、牛肉买回来洗净（或是已经解冻的牛肉），切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。
2、准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴。
4、大火煮开后，撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。
5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开，然后转小火慢炖，一般情况下海带几分钟就熟了。再炖制的时间最少两小时，美味的海带牛肉就完成了。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

###其它资料参考###众所周知，海带是一种来自大海当中的美食，日常生活中多多食用可以有利于健康饮食。而且海带的做法非常多，不仅可以直接拌凉菜食用，还可以熬汤喝。那么海带与牛肉是否可以搭配在一起呢?专家认为两者食材其实是可以搭配的，下面就来教大家海带与牛肉搭配的最佳做法。
牛肉炖海带
材料：牛肉50克，水发海带80
克，葱、姜块，烹调油10克，食盐适
量，料酒、酱油、花椒、大料少许。
制法：
1.将牛肉切成2厘米见方的块，
用开水煮5分钟，捞出备用。
2.海带切成同牛肉大小的块备用。
3.锅内放油烧热，放葱、姜块炒出香味，放料酒、酱油、盐、清汤150克、花椒、
大料，烧开，再放入牛肉、海带，中火炖熟即可。
主要材料:牛肉、海带
食品特点：味鲜美，牛肉嫩香。
(1)海带属菌藻类食品，除含有丰富的钙以外，还含有褐藻胶酸，甘露醇、碘吃一些海带对预防甲状腺肿和维持甲状腺功能大有益处。
(2)牛肉能为大脑提供丰富的动物蛋白、磷、钙等，具有健脑益智的作用。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素(维生素B1)0.69毫克，核黄素(维生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能发出
262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰ 。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。
###其它资料参考###乐哈健康
海带和牛肉能一起炖吗海带怎么做好吃又营养
Mask艺人sT
发布于 2018-12-25　11:06:27
海带和牛肉都是生活中比较常见的食物，相信很多人都很少看到海带和牛肉一起炖的情况。那么海带和牛肉能一起炖吗
海带
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海带和牛肉能一起炖吗
海带可以和牛肉一起吃的。
在食物性味上,海带味咸,性寒,而牛肉味甘,性平,两者互不冲突,可以同食。在营养成分上,海带主要含有水分、蛋白质、胶质、海带多糖,维生素,氨基酸和多种矿物质等,牛肉中主要含有蛋白质、脂类、维生素、以及钙、磷、硒、镁、钾等微量元素,两者之间的成分并不相克。因此可以一起食用。
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海带怎么做好吃又营养
1、海带豆腐汤
锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会,煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片,煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮,出锅前撒盐即可。
2、海带丝小炒
海带丝切段胡萝卜洗净切丝洋葱去外皮洗净,切丝火腿切丝,炒锅入油,五成热时下葱姜蒜爆锅,倒入洋葱先煸炒,再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒,最后调入盐,少许生抽,1匙香醋,炒匀出锅。
3、海带结萝卜排骨汤
干海带结提前泡发洗净。白萝卜去皮洗净切块备用。排骨切块洗净,入沸水汆烫一下捞出。锅内到滚水,放入排骨,姜,料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。在将海带结和白萝卜放入,大火烧滚,转小火继续炖20-30分钟。最后加适量盐调味。
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海带不能和什么一起吃
1、茶
海带和茶相克,会引起肠胃不适。吃海带后不要马上喝茶,因为茶含鞣酸,海带中含有丰富的铁,鞣酸会阻碍体内铁的吸收。
2、猪血
海带和猪血相克,两者同吃不利于消化吸收,导致便秘。
3、甘草
海带不宜同甘草同食。海带属于咸寒冷滑的食品,并含有丰富的碘,容易与甘草中的某些成分发生不良反应。甘草补气健脾,当配甘温之品为好,而海带咸冷,故服用甘草时,一定要禁食海菜。
4、柿子
海带好不要和柿子一起吃,因为海带含有钙离子如果和柿子一起吃海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合,很容易导致肠胃的不适。
5、酸涩水果
海带是不能和酸涩水果一起吃的因为,海带中的砷如果没有被冲洗干净的话,酸涩水果中的维生素C与砷相作用,容易形成有毒物质。
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###其它资料参考###既然要吃吃饭，当然少不了一道鲜美的汤品，冬天到了，逢餐必有汤。海带牛肉汤用了牛肉和海带，用这两样食材一起炖，味道真不错。
牛肉本身就非常新鲜，再加上海带，让这道汤更加爽口美味，不但有牛肉吃，还要海带吃，汤汁鲜美，下饭非常棒。每到冬天，这汤我家三天两头做，肉美汤鲜又营养，孩子常喝身体好。
海带它是老百姓平时最常吃，也爱吃的平价海产品，材它可以帮助体内酸碱平衡，碘元素的含量高，可以很好的预防甲状腺，牛肉中蛋白质含量最高，冬季多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，口感非常鲜嫩，海带这种碱性食材配合海带一起炖汤，味道特别鲜美，简单易做，低脂营养味道鲜，我家每隔几天就要做一次。
孩子长身体常喝这汤，比鱼汤鲜，比鸡汤香，贵了点，但营养值！
海带牛肉汤
牛肉1块 / 干海带1片香菜3根 / 蒜3粒 / 盐 / 酱油淀粉 / 胡椒粉 / 生抽1、需要的食材，海带，牛肉，香菜，蒜粒准备好。
2、干海带提前放入温水中泡软。
3、牛肉洗干净，顺着纹路切成薄片。
4、牛肉片装入碗中，加少许盐，酱油，淀粉，再加油拌匀锁住牛肉的水分，腌制10分钟。
【牛肉炖多久下海带】5、将海带泡发后，用水多冲洗几遍沥干水分，切成小片，香菜洗净切成段，蒜去皮用刀拍扁，切成蒜粒。
6、锅中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒变白。
7、加入适量清水烧开，撇去汤中表面的浮沫，加入海带片，开小火煮15分钟。
8、关火下入香菜段，加入少许盐胡椒粉，1小勺生抽，搅拌均匀即可。
9、这道简单的海带牛肉汤，汤鲜肉嫩比炖鸡汤更营养，一块肉2口汤，美味极了。