淹海带丝怎么做
腌海带的做法大全？
腌海带做法
食材明细
海带280g
花生油10g
盐5g
红辣椒20g
蒜籽10g
芝麻8g
老抽8g
白糖6g
芝麻油4g
香醋10g
步骤
新鲜海带丝洗净，用清水稍泡 。
2.准备小红辣椒、大蒜子 。
3.将辣椒、蒜籽切碎，加芝麻拌匀 。
4.洗好的海带丝放入蒸锅 。
5.蒸15分钟 。
6.将芝麻油倒入红椒、蒜籽碎中 。
7.热油锅将玉米油加热，倒入步骤6的调料中 。
8.蒸好的海带丝放入凉开水中晾凉 。
9.加入调料汁，加少许老抽及香醋 。
10.放适量食盐及1小勺白糖 。
11.拌匀即可开吃了 。
腌酸辣海带丝步骤如下:
1、将干海带入冷水浸透、泡发；
2、洗净，取适量海带切成段；
3、切成细丝备用；
4、准备好熟白芝麻，干红椒剪成细丝 ， 蒜拍破备用；
5、锅中油热，爆香蒜瓣；
6、倒入干红椒，煎炸出香味；
7、倒入海带丝，加入适量盐，炒匀；
8、淋入姜汁醋、撒入熟白芝麻 ， 炒匀；
10、炒好的海带丝，调好味，盛入盘中即可 。
###其它资料参考###盐渍海带的做法如下：
材料：盐渍海带丝一把，酱油1.5勺，醋2勺，绵白糖0.5勺，香油适量，葱适量，蒜适量，姜适量 ， 花椒适量，八角适量
1、抓一把海带放在盆里 。
2、盆中加入凉水泡半个小时 。（水量超过海带）
3、半个小时后 ， 海带丝反复用水冲洗，最后用热开水冲洗一下 。（冲到稍微有盐味就可以，因为后面的调料都是有一定盐分的 。）
4、多取一些蒜瓣切碎 。
5、切适量的葱、姜备用，
6、两勺醋、一勺半酱油、半勺绵白糖放碗里 。
7、然后把第4、5、6步全部倒入盆中 。
8、热锅凉油放入花椒、八角，小火慢慢的炒出香味 。出香味后 ， 把花椒和八角捞出扔掉 。
9、把热油倒入海带丝里，加入几滴香油搅拌均匀 ， 香喷喷的海带丝就可以装盘享用了 。
###其它资料参考###海带丝咸菜腌制方法
食材
主料干海带丝100g 辅料油50g剁椒20g花椒1茶匙味极鲜酱油30g酱油15g熟芝麻适量生姜10g
步骤
1.干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟 。
2.炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香 。
3.放入剁椒，小火炒出香味 。
4.分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火 。
5.倒入海带丝，翻炒均匀 。
6.撒入熟芝麻，拌匀 。
7.装入容器里，放置数小时使之入味 。
小贴士
1、放入味极鲜酱油，可以提升鲜美度 。放酱油是为了加一点酱香和盐度 。
2、海带丝上锅蒸熟，最好是蒸的稍微绵软一些 。
3、海带丝洗净后上锅蒸至稍微的绵软
由于海草场水沃浪轻，浮游生物多，适宜小虾、小鱼生长、繁殖 。大叶藻、虾形藻是建筑业用作保温、隔音的好材料 。
干海带怎么泡
干海带便于储存，要吃的时候只需要拿出来用水浸泡，就能食用 ， 但泡海带也是需要一定的技巧，那么怎么泡海带，才会又节省时间又能保留海带的鲜味呢？下面妈网百科为大家推荐一个泡制海带的小诀窍！
首先，要把干海带放入高压锅，加少许水 。压3分钟 。然后再将海带从高压锅中取出来，放入水中，浸泡3个小时以上，中途换水 。当海带浸泡好了，再清洗上面的杂质，切成丝或条 。这样海带吃起来就不会有硬邦邦的口感，无论是拿来煮汤或者是做菜，都能保留海带原有的鲜味！
###其它资料参考###海带是一种非常有营养的东西呀，很多人都出现了大脖子病，多吃一些海带就可以预防出现这样的问题，很多人都是对此没有一个清晰地了解，所以也就没有引起吃海带的重要性，还在不仅可以有效地帮助我们治愈疾病还是一种非常美味的东西，下面就让我们一起了解一下腌制海带丝的做法吧 。
做法一：
原料主料：海带5两辅料：蒜几瓣花椒适量白芝麻适量调料：油适量盐适量辣椒粉适量香油适量生抽适量醋适量详细步骤
1、海带丝提前浸泡2个小时，中间多换换水 。
2、锅中烧开水，将海带丝煮两分钟 。
3、捞起以后立即用凉水冲凉 。
4、锅中倒入油，加入花椒粒炒香，然后捞起花椒粒扔掉 。
5、火开到最?。谷胫ヂ槌匆幌?，立即关火，然后放入适量的辣椒粉，喜欢辣的话可以多放，不喜欢就少放些，盛起备用 。
6、将飞过水的海带丝放入锅中，加入适量的盐，拌入切碎的蒜末，以生抽和醋调味 。
7、倒入少许香油拌匀 。
8、加入几勺刚做的芝麻辣椒油，拌匀即可 。
做法二：
配料可以放些青椒 ， 胡萝卜 ， 之类的不用太多 。
调料就是盐 ， 味精，油（海带如果不放油应该不好，如果有麻油会更好点）大蒜是必不可少的 。
作法：先把锅内放水（冷水）切好的海带放入锅内氽一下，捞出海带放在一个大碗里，把切好的青椒和胡萝卜（同样是切丝的）也放入锅中氽一下捞出 。倒出锅内的水 ， 锅上火放入油，油温高点后放入大蒜泥，炸出香味后关火，直接倒入海带中 ， 加盐，味精拌匀，吃的时候加几滴麻油 。
【淹海带丝怎么做】腌制海带丝的做法其实也是特别简单的，大家都可以详细的去尝试一下，大家都可以通过以上的腌制海带丝的做法做出来非常美味的海带丝，我相信此刻的你一定也心动了，心动不如行动 ， 赶快去具体的尝试一下它的做法吧 。
###其它资料参考###材料
主料：海带300克 ， 蒜茸，香油，醋，味精等
做法
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉 。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后 ， 拌匀即可食用 。（不需加盐）
###其它资料参考###海带的腌制：将采集的鲜海带放入95℃、3%浓度的盐水中，与海水浓度相同，以利于海带呈鲜绿色，待呈鲜绿色之后，马上予以冷却 。充分冷却后 ， 放入适宜的容器，适度加压一小时除去水分 。
除去水分之后，添加30%(重量比)的盐，用搅拌机充分加以搅拌 。然后放入容器，加压，腌制半天 。接着将腌制后的海带放入框内 ， 施加适当的压力，脱水6小时 。脱水以后再加入1%左右的盐，用搅拌机充分搅拌，放入容器待用 。如送冷库(-5℃左右)贮存 ， 长时间不会变色 。
2.干制海带：将鲜海带通过日光或干燥机干燥 。用作腌制和干制的鲜海带从利用率 ， 质量方面考虑，带叶以薄为好 。另外，选用杂海带，可降低成本 。
3.海带调味：(1)腌制海带的调味处理：奖腌制海带(盐分25～28%左右)用水冲洗 ， 装入适宜的容器，在水中脱盐至盐浓度1～1.5%左右为止，所需时间约为1小时 。脱盐以后用脱水机除去水分，时间30～45秒左右 。
接着将海带浸渍到无砂糖等甜味料的调味液中煮熟 。不使用甜味料主要原因是可能会导致海带过度胀发 。调味液选用酱油、料酒、山梨糖溶液、谷氨酸钠、甘氨酰替甘氨酸、铿鱼精、肌甙酸钠、辣椒等，用100℃的开水溶解 。海带在此调味液中煮1小时 ， 调味液就完全浸透至海带中，并使海带变得柔软，然后，将海带放入框内脱液 。
再将脱液后的海带排列到网上，由干燥机在60℃左右的温度条件下，干燥至海带水分含量为20%为止 。所需时间8小时 。
(2)干海带的调味处理：用刷子等将砂、污物等附着物除去，用水冲洗干海带 。之后，将海带浸泡到80℃左右，1%醋酸溶液中，不时地搅拌、浸泡3个小时 。
接着从醋酸溶液中取出 ， 用水冲洗，除去水分之后，将海带放入加有植物性分解酶0.2%、40℃温度的15%食盐溶液中浸泡半天 。
从溶液中取出的海带与鲜海带一样柔软，除去水分再用脱水机脱水 ， 之后和腌制海带一样，浸渍到调味液中煮熟、干燥 。为加快海带肉质的软化，要添加0.05～0.3%磷酸盐 。
腌制海带和干海带 ， 都保有海带原有的香味和自然甜味，加之上述的调味料的处理 ， 便制成珍味 ， 柔软的半成品海带 。
