熟凉拌狗肉怎么做好吃吗 _狗肉

狗肉怎么凉拌？

凉拌狗肉的做法：
1、狗肉煮熟，切片。
2、将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里，加盐、朝族狗酱（适量）、辣椒油拌均，即可装盘。
手撕狗肉的做法：
【熟凉拌狗肉怎么做好吃吗】1.煮熟的狗肉撕成丝状
2.辣酱适量放入碗中
3.放入蒜末
4.放入生抽
5.放入香醋
6.拌匀
7.倒在肉丝上，或沾着吃都行
1、凉拌狗肉，又名刀切狗肉，是指煮熟拆骨之后的带皮狗肉，用刀切成片，配以辣椒，葱丝，姜丝并朝族狗酱拌和而成，味道咸鲜香辣，可谓下酒良菜。
2、撕狗肉是江西萍乡上栗县美食小吃。其制作方法是先将狗肉处理后小火炆，炆好的狗肉是不主张用铁器的刀子来裁切的，就徒手向着骨头上来撕，因此名之为“手撕狗肉” 。
狗肉营养价值很高，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。上栗的手撕狗肉实属一绝，汤浓味美，肉质看上去纤维较粗实则鲜嫩易嚼。与其他地方的狗肉相比，上栗的手撕狗肉独具风格，源于做法的精细和选料的讲究。

材料：
带皮狗肉300g、葱3段、姜4片、狗酱2匙、香菜2段，炸好的川椒丝5段，盐1匙。
做法：
1）狗肉煮熟，切片。
2）葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里。
3、狗肉加入，加盐、朝族狗酱（适量）、辣椒油拌均，即可装盘。
###其它资料参考###凉拌狗肉的做法：
材料：
带皮狗肉、葱丝、姜丝、狗酱、香菜段，炸好的川椒丝。
带皮狗肉
做法：
1）狗肉煮熟，切片。
2）将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里，加盐、朝族狗酱（适量）、辣椒油拌均，即可装盘。
手撕狗肉做法：
1.煮熟的狗肉撕成丝状
2.辣酱适量放入碗中
3.蒜末
4.生抽
5.香醋
6.拌匀
7.倒在肉丝上，或沾着吃都行
小贴士
拌料因人而异，自己确定口味
望采纳，谢谢?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?
###其它资料参考###做法：
1、将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条，豆腐切成2厘米见方块，香菜洗净切1厘米长段。
2、锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水。
3、锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上香菜段即成。
功效：具有独特的美容功效。
###其它资料参考###1、食材：狗肉、干辣椒、姜、葱。
2、调料：高粱酒、盐、味精、绍酒、白糖、酱油、桂皮、茴香。
3、熟狗肉切片，装在小盘里备用。
4、用高粱酒、盐以及味精腌制狗肉，这个时间接着清洗各种食材哦，香料、姜、葱都要洗净。
5、准备炒锅，倒入油，放入狗肉翻炒，加入辣椒酱、白糖、酱油以及盐翻炒，加入适量的水煮入味，然后大火收汁。稍微翻炒一下就好了。
6、准备汤锅，放入葱花和姜片，干辣椒、桂皮、茴香都倒进去，然后倒入适量清水，放入狗肉，火锅吃起来。
###其它资料参考###相信吃过狗肉的人一定不少，但是把狗肉做成凉拌来吃的恐怕就不多了，实际上，这种吃法也是很好的选择，味道非常好，喜欢吃狗肉的人今后可以这样吃，下面就来学习这道美食的做法。
一、凉拌狗肉的做法
在中国东北的朝族菜馆里，一定少不了狗肉这道食材，凉拌狗肉、手撕狗肉，石锅狗肉，炖狗宝等等，朝族人喜食狗肉，并十分善于烹制狗肉。
凉拌狗肉，又名刀切狗肉，是指煮熟拆骨之后的带皮狗肉，用刀切成片，配以辣椒，葱丝，姜丝并朝族狗酱拌和而成，味道咸鲜香辣，可谓下酒良菜。
材料】：狗油、干辣椒面、（狗油与干辣椒面的比例是1：1）苏子粉少许、香菜粉少许、盐。
做法】：
（1）将干辣椒面用少量水淋湿，加盐搅拌均匀。（水不要多）
（2）狗油剁成小块，放入锅中，倒入少许水，开小火，盖上盖子，熬成油状。
（3）狗油熬好后，捞出油渣，将辣椒面放入，仍旧用小火熬煮，多搅动，待看辣椒面里的水分炸干，关火，放入苏子粉，香菜粉，搅均，即好。
二、凉拌狗肉的做法：
材料：
带皮狗肉、葱丝、姜丝、狗酱、香菜段，炸好的川椒丝。
做法：
1）狗肉煮熟，切片。
2）将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里，加盐、狗酱（适量）、辣椒油拌均，即可装盘。
三、狗肉拌豇豆的做法
1.将豇豆切成段。红椒切成丝。狗肉入冷水锅内煮开，撇净浮沫，加入料酒、花椒、八角、陈皮、桂皮、葱段、姜片煮熟捞出。
2.将熟狗肉撕成丝。豇豆入沸水锅中焯熟捞出，投凉，沥去水。
3.将狗肉丝、豇豆放入容器内，加入精盐、味精、胡椒粉调匀，将锅内放油烧热，下入红椒丝炸香，冷却后放入豇豆内，加芝麻油拌匀即成。
###其它资料参考###狗肉可以凉着吃，吃法如下
材料
狗腿1条。卤料包茶叶20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克，葱2棵，姜2块。调料精盐50克，酱油100克，白糖10克，料酒50克。
做法
1．将狗腿肉用刀划出几个刀口，再以清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火，将卤料包放入清水中烧开，再加入精盐、酱油、白糖、料酒，调成卤汤待用。
3．将狗腿放入卤汤中，加盖小火卤约1小时，然后关火再焖20分钟。
4．将狗腿捞出后趁热去骨，留下整块狗肉，晾凉后切片，在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。
料理小百科
1．俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳” 。冬天正是吃狗肉的好时节，狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。
2．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
3．茶叶要选用味道比较浓厚的红茶。
4．狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。
狗肉怎么吃
1、红烧狗肉
把买来的狗肉放入清水中，浸泡一天之后再洗干净，沥干之后再剁成小块备用。准备大蒜、生姜、辣椒等食材，洗干净之后去皮拍成碎末，辣椒则做切断处理。把之前准备好的狗肉放入锅中，并在其中加入适量清水，烧开之后再把狗肉拿出来沥干，如此反复做三次，然后再把狗肉油放入烧热的油锅里，用大火翻炒4分钟之后再放入料酒和酱油，翻炒至水干时再放入葱段、辣椒须和适量清水，然后用中火煮至肉烂，再放入盐、蒜末、味精，最后撒上熟芝麻面即可食用。
2、干锅狗肉
将狗肉处理之后再切成皮块状，在锅里放入油、姜块、香料、和狗肉，把水分炒干之后再加如适量清水和料酒、冰糖、精盐等调料品，然后开大火把水烧开，烧开之后再用小火焖锅，焖熟之后再放入适量腐乳汁、胡椒粉、味精，继续焖几分钟，然后再将铁锅拿出来，把煮好的狗肉放进去，加点茶油，放置在炉火上即可食用。
狗肉的营养价值
1、强健骨骼
狗肉还有强筋健骨的作用，适当食用一些狗肉不仅可以提高食欲，增加地其它食物的摄入，还能强健身体。
2、抗寒保暖
狗肉性温，有助热效果，在寒冷的冬季食用有不错的御寒保暖作用。
3、治疗体虚
狗肉有强健筋骨、增强体魄的作用，对于尿溺不尽、四肢发冷、精神颓靡等体虚症状有不错的治疗效果。
4、提高性能力
狗肉不仅有补肾壮阳、养气补血的功能，而且还可以增强体魄，促进人体的消化吸收，有利于提高性能力。
5、增强体质
狗肉中富含蛋白质，而且是优质蛋白，其中尤以球蛋白含量最为丰富，人体适量食用之后有利于增强机体的抵抗能力，从而增强细胞的活力，降低患流感的几率。
6、保护肠胃
狗肉与其他肉质不一样，狗肉容易被人体消化吸收，食用之后不会加重人体肠胃的负担，能够保证肠胃功能的正常使用。
7、加强血液循环
狗肉中含有的一种物质可以促进人体的血液循环，使血液流通的速度加快，对于修复身体的损伤细胞大有好处。
8、保护视力
狗肉中的维生素A有保护眼睛、改善视力的作用，青少年适当食用一些狗肉，可以保护视力，还可以缓解眼睛干涩、肿痛等问题。
狗肉的适宜人群
其实狗肉一般人都可以吃，只是有些人食用之后效果比一般人更好。根据狗肉的营养价值和功效，狗肉非常适合腰膝疼痛、小便异常、身体浮肿、阳痿早泄、视力不佳、体虚畏寒、消化能力差的人食用。因为狗肉性温热，有咳嗽感冒、发热腹泻等症状的人不宜食用。此外，患有心脏病、脑血管病、高血压病、中风等病症的患者皆不宜食用。
孕妇可以吃狗肉吗
孕妇在孕期是不能吃狗肉的。这是因为狗肉性温热，孕妇在孕期食用容易上火，导致胎儿产生胎热现象，对孕妇和婴儿均有损害：此外，与其他肉类相比，狗肉还有活血化瘀的功能，会促进血液的流通，孕妇食用可能会造成流产，尤其不利于早孕的孕妇或者有流产史的孕妇食用。孕妇在孕期最好不要食用太过性寒和性热的食物，因此，不要在孕期食用狗肉。
吃狗肉可以喝茶吗
吃狗肉是不可以喝茶的，这是因为茶叶中的鞣酸会阻碍人体对狗肉的营养物质的吸收，使营养流失。此外，鞣酸收敛作用强，还会和狗肉中的蛋白质发生化学反应，生成一种不利于人体的物质，减少肠胃的蠕动和水分，容易出现大便秘结和便秘的现象。最严重的是，这些物质排不出去，滞留在人体内，会变成一种有毒和致癌的物质，对人体的健康造成严重损害。因此，吃完狗肉或者在吃狗肉时最好不要喝茶。
狗肉和螃蟹能一起吃吗
狗肉和螃蟹是不能一起吃的。这是因为狗肉热，对人体的温补效果很强，冬天食用有驱寒保暖的功效而螃蟹是性寒的食物，畏寒的人不适合食用，这两种食物一起食用之后会降低狗肉的营养价值、削弱其温补效果，同时还会造成人体肠胃的不适、引发腹泻腹痛等症状，总之，会损坏人的健康。因此，最好不要在一起食用。
狗肉吃多了有什么坏处
狗肉吃多了易上火。狗肉性温热，在寒冷的冬季适量食用有驱寒保暖的作用，温补效果非常好，但是食用过量的话很容易引起咽喉发干肿痛、口干舌燥、口腔溃疡、心情烦躁等上火症状，这时可以适当食用一些可以去火的青菜水果，比如西红柿、黄瓜、雪梨等。因此，食用狗肉要适量，不要吃太多。
###其它资料参考###做法1：白切狗肉
准备食材如下：狗肉5斤，大蒜2头，小米椒10个，生抽半碗，蚝油2汤匙，八角3个，桂皮2块，生姜1块，冰水1盆
具体做法如下：将狗肉清理干净之后，冷水下锅，加入姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的过程中，做个蘸酱，将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入汤碗，然后用热油爆一下，再加入生抽半碗，加入蚝油2汤匙，搅拌均匀备用！等狗肉煮熟后，捞出放到冰水里面，快速降温，降温后剁成小块，蘸上蘸酱就可以吃了！
做法2：香辣狗肉
准备食材如下：狗肉3斤，小米椒10个，大蒜1头，生抽2汤匙，老抽1汤匙，青蒜50克，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，生姜2块
具体做法如下：小米椒切段，生姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段备用，将狗肉清洗干净之后，再剁成小块，接着起锅，不加油，将狗肉放入锅中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黄，加入适量的食油，加入小米椒，大蒜，生姜片，翻炒出香辣味，在加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再加入适量的开始，炖煮40分钟，等到汤汁不多时，大火收汁，汤汁基本收干时，加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅！
做法3：砂锅焖狗肉
准备食材如下：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克
具体做法如下：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅加油烧热，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。
###其它资料参考###凉拌狗肉丝做法
菜谱简介温和而麻辣的狗肉丝很特别，我更喜欢在里面多放葱；经过麻辣一拌，很好吃的！
材料
新鲜狗肉500克，植物油1汤匙，姜末11/2茶匙，大蒜5瓣，盐1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，酱油和醋各1茶匙，青葱3棵
做法
1.取新鲜无骨的狗肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。
2.大蒜拍碎，姜切末，青葱切葱丝；长度与羊肉丝同长；这样在盘中更有整体感，不会显得杂乱。
3.将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。
###其它资料参考###凉拌狗肉的用料
香菜1小把辣椒油2勺
狗肉适量香葱一根
盐味精
凉拌狗肉的做法
步骤1
狗肉撕成丝
步骤2
大葱，撕成丝
步骤3
香菜切断
步骤4
胡萝卜，切丝
步骤5
放鸡精，盐，辣椒油
步骤6
太棒了！全被老公吃掉了
干锅狗肉的用料
狗肉1000克蒜两根
芹菜两根蒜头适量
姜适量豆腐乳一块
酱油两大勺蚝油两勺
干锅狗肉的做法
步骤1
狗肉要洗干净哦，菜市买回来的皮黑黑的，自己要拿刀刮干净
步骤2
用开水煮一下，把血水煮掉，这样可以去骚味
步骤3
开水煮过后用冷水洗干净。第一遍炒，锅烧热，不放油直接放狗肉下去炒干水，起锅，再把锅洗干净。
步骤4
菜市里有专门的狗肉料卖的
步骤5
第二遍煮，油热后放姜，蒜，狗肉，盐下去一直炒，之后淋酒盖上盖子。两分钟后开盖放酱油，蚝油，豆腐乳下去一直炒，然后放狗肉料，炒一会就放水，水要淹过狗肉。放大火盖锅盖。等水开以后翻炒一下，继续用大火煮，五分钟后用中火，二十分钟左右用小火一直煮。
步骤6
起锅前，先撒一点白糖，一点点就好，去味用的，然后放蒜，芹菜下去炒一会就可以起锅咯

熟凉拌狗肉怎么做好吃吗

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