戚风蛋糕可以冷藏多久
自制的戚风蛋糕放冷藏室保存可以放几天?？
1-3天 。
蛋糕的保质期一般是两天 ， 若是放在冷藏，温度是在2到7摄氏度的环境下 ， 是可以延长一天的时间，有些蛋糕，比如慕斯蛋糕 ， 奶酪类型的蛋糕保质期会更短，即使是放在冷藏的环境下，也不超过两天 。奶油和水果偏少的蛋糕可以放到三天 。
吃蛋糕注意事项
目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋 。传统的选择 ， 是加入真正的稀奶油和黄油 。
蛋糕内外的颜色尽量接近原色 ， 除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精 。
戚风蛋糕的质地柔软轻盈细腻,云朵般的滋味,令人向往,又是西点升级必经之路 。那么戚风蛋糕怎么保存？
戚风蛋糕虽然很多人都爱吃，但是一般自己在家做着吃建议的是现烤现吃，因为时间久了影响口感 。那么，戚风蛋糕怎么保存?
戚风蛋糕怎么保存：
1 ， 建议买专用的蛋糕保鲜盒
2，保鲜膜覆盖
3，和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期
4，冰箱冷藏
不过最好是现烤先吃咯，蛋糕的湿度和口味都是最好的，希望对你有所帮助哦 。
戚风蛋糕能保存多久：
戚风蛋糕的保质期一般在3天左右 。戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析：
菌落总数
正常工艺和贮存条件下的戚风蛋糕，前3天菌落总数几乎没有什么变化 。到第4天左右的时候，菌落总数会突然上升，数量明显增大，直至最后变质 。这是因为贮藏过程中，戚风蛋糕里的营养物质渐渐分解，产生了有利于微生物生长繁殖的代谢产物，逐渐形成有利于其生长繁殖的环境条件 。
【戚风蛋糕可以冷藏多久】大肠菌群
大肠菌群数和菌落总数差不多 ， 控制得好前3天不会出现太大变化，到第4天左右的时候，会呈现出突然上升的变化趋势 。若是控制的不好，第1天就会出现大肠菌群迅速增多的情况 。
酸价
戚风蛋糕对酸价有要求，不能太高 。至生产出来开始 ， 酸价基本都是呈缓慢上升的趋势 。基本到第4天、第5天的时候也不会出现超过标准限值的情况，所以酸价不会是制约保质期长短的关键性因素 。
过氧化值
同样的，戚风蛋糕对过氧化值有要求 ， 不能太高 。过氧化值也呈现出逐渐缓慢上升的情况，正常情况下第4、5天的时候也不出现超过标准值限制的情况 。所以 ， 它也不是制约保质期长短的关键性因素 。
所以 ， 保质期长短的制约，主要体现在菌落总数和大肠菌群这些指标上，正常情况下3天是没有问题的 。
###其它资料参考###1、戚风蛋糕在常温的环境中可以保存2-3天的时间 。
2、戚风蛋糕最好是在2天之内吃完，而且蛋糕不能在常温的环境中存放,最好是保存在冰箱的冷藏室 。
3、戚风蛋糕自己在家也可以制作，制作的时候需要选用低筋面粉 ， 这样做出来的蛋糕才会更加的蓬松可口 。
###其它资料参考### 蛋糕放冰箱可以放几天
蛋糕放冰箱可以放几天，可口的蛋糕相信很多人都喜欢吃，特别是女孩子在生日的时候就一定要吃蛋糕，但是就总是遇到蛋糕吃不完的情况 。把没吃完的蛋糕丢掉又可惜 ， 那么蛋糕放冰箱可以放几天？
蛋糕放冰箱可以放几天11、蛋糕保质期一般是2天，放冰箱可以保存1-2天，适宜冷藏温度是2-7℃ 。蛋糕不可以长时间放冰箱里面保存，因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好 。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
2、不同的蛋糕保存方式是不一样的，如果是巧克力蛋糕，建议放在避光阴凉处，温度为15-18度的地方保存 ， 放在温度过高或者过低的地方，巧克力可能会融化再度结晶化 ， 形成不安定的结晶形，产生霜花 ， 外观和口感都会变差 。
3、如果是水果蛋糕，表面有新鲜水果 ， 建议当天吃掉，不宜过夜，水果放置时间过长可能会析出水分或者腐烂 。
4、如果是慕斯蛋糕的话，切记反复冷冻保存，解冻后再结冻的慕斯会产生冰渣，非常影响口感 。同时，将蛋糕放在冰箱保存时，记得做好密封处理，不然极易串味 ， 这是需要注意的 。
蛋糕跟普通的面包不同，面包主要是以面为主 ， 上面的其他物质像是奶酪、慕斯、奶油很少 。一般来说天气适中的情况下，放个三四天是没问题的 。
可是蛋糕就不同了，奶油、水果、奶酪、慕斯，这些都是新鲜的东西，放的时间长就坏掉了 。一般来说买了蛋糕都是立刻吃掉 ， 不能放太长时间 。就算自己放到冰箱里，也不建议超过一天 。我们可以放到冰箱里提升口感 ， 可是不能放到冰箱里保存 。
蛋糕放冰箱可以放几天2生日蛋糕放冰箱一般只能存放1~2天 。生日蛋糕通常不可以长时间放冰箱里面保存，因为冰箱的内部潮湿，放的时间越长蛋糕的细菌越多，口感越差，色泽也不好 。生日蛋糕放入冰箱冷藏时，在2℃～7℃的冷藏环境下可以保存1～2天左右 。但是慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕等品种的保质期非常短，放在冰箱内一天，其口感就会变差 。
生日蛋糕的制作方法
1、鸡蛋分开，首先将蛋黄与蛋白分开 。
2、加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀 。
3、筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉 。
4、把蛋糊搅拌至无颗粒 。
5、滴柠檬汁在蛋白里，再分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了 。
6、然后分三次加入蛋白打翻拌均匀，需要的.是要翻拌，另外不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡) 。
7、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，这是为了震掉面糊里的大气泡 。
8、将烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上 ， 待凉却后脱模 。
9、将准备的水果切成小丁，将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份 。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用 。
10、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路 。
11、将烤好的蛋糕片成三片 。
12、在蛋糕坯上抹一层奶油，然后放上一层水果 。
13、再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果 。
14、最后用奶油把两侧和表面抹平 。
15、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎 。
16、再用水果装饰蛋糕小的那一部份 。
17、最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了 。
蛋糕放冰箱可以放几天3一般来说，奶油蛋糕在冰箱内存放不建议超过两天 ， 不然蛋糕的颜色会差很多 。现做的蛋糕保质期十分短，像是慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天，不然口感差很多 。
蛋糕如果存放在冰箱内，可能会影响口感，因为这种食物本身就是通过烘烤鸡蛋，奶油和面粉制成的，如果温度太低，可能会有黏黏的口感 。
不同蛋糕的保存方法不同 。如果是重油类的蛋糕 ， 秋冬室温下，可以存放一个星期到半个月左右的时间，夏天则可以保存三到五天 。这种蛋糕其实不适合冷藏，放在常温下即可，如果冷藏，可能会变硬 。
戚风蛋糕夏季可以保存两天左右 ， 如果是密封保存，可以存放一个星期 ， 这种蛋糕还可以密封放入冷冻室内保存，能够存放两个月 。
海绵蛋糕一般可以存放两天左右，如果是放入冷藏室中，可以存放一个星期 。
如果是奶油类的蛋糕 ， 只能存放在冰箱内一天左右的时间，如果超过两天，口感会大大下降 。
对于淡奶油，它的保存方法和保存牛奶是一样的，不能放冷冻室，0度以下会导致奶油水油分离 。另外，开封以后就要马上用掉，一般开封3天就要吃掉它 。
一般淡奶油的包装都注明开封后一周内用完，但通常家庭用一升装大盒往往不能在一周能用完 。如果使用正确的保存方法就可以将开封的淡奶油在冰箱放两周，甚至更长时间，不过还是建议尽快的吃完 。毕竟东西放久了总会出现一些小的问题，口感上面也没有新鲜的好 。
用不完的淡奶油如何保存：开封未吃完的淡奶油 ， 更要注意封口封紧---将剩下的奶油挤到出口处，用锡纸把口封住，避免空气进去，再用保鲜袋包好 。
蛋糕卫生做好些 ， 一般保存得当，还是可以放上一个月没问题的 。还有一个办法就是：买个乐扣或特百惠的保鲜杯，把剩下的淡奶油放进干净无油的保鲜坏里，扣紧盖子 ， 在冷藏室里放半个月是没有问题的 。
不同的蛋糕保存方式是不一样的，如果是巧克力蛋糕 ， 建议放在避光阴凉处，温度为15-18°C的地方保存，放在温度过高或者过低的地方，巧克力可能会融化再度结晶化，形成不安定的结晶形 ， 产生霜花，外观和口感都会变差 。如果是水果蛋糕，表面有新鲜水果，建议当天吃掉，不宜过夜，水果放置时间过长可能会析出水分或者腐烂 。
如果是慕斯蛋糕的话，切记反复冷冻保存，解冻后再结冻的慕斯会产生冰渣，非常影响口感 。同时，将蛋糕放在冰箱保存时，记得做好密封处理，不然极易串味，这是需要注意的 。
###其它资料参考###不可以的 。
因为如果放进冰箱，蛋白会消泡，烤出来蛋糕气孔密实，组织很差，甚至分离 。
戚风蛋糕打法 ， 也就是分蛋打法 。分蛋打法好处是口感比较润，不会干 。但缺点是稳定性较差 ， 打发蛋清以后 ， 最好半个小时内进炉烘烤，这样子才不会影响品质 。
因为在打发好的蛋液里面溶入了很多的空气，而且蛋液又是很粘稠的液体，空气不易散发掉，但是当放久了之后，蛋液中的气泡就会冒出来，散发了，所以，要用蛋液烹饪的时候一定要先用现打 ， 不宜放太久了 ， 如果放得太久不仅会影响蛋的发酵，还会影响蛋的营养成分 。
如果一定要分几次烘烤，可以采用全蛋打法，即海绵蛋糕，或者重油蛋糕做法，可以存放在冰箱两三天，而且也不会变质 。
扩展资料：
全蛋打法的蛋糕液做法：
1、鸡蛋四个打入干净的盆里，先用打蛋器低速打至粗泡，一次性加入所有糖粉，隔热水（40度）高速搅打发泡，提起打蛋头，蛋液流下来 。
2、倒入加黄油搅拌均匀 ， 倒入过筛后的低粉，j字型搅拌均匀至完全没有干粉 ， 光滑 。
参考资料来源：人民健康网-与戚风蛋糕的完美邂逅 教你做松软美味戚风
###其它资料参考###问题一：刚做好的蛋糕如何保存才好吃视品种而定 。
戚风蛋糕，自然冷却到位，是好是立即食用 ， 放冰箱蛋糕会变结实 ， 口感会变差，有渣的感觉 。
全蛋海绵蛋糕，自然冷却到位，可以立即食用，也可密封放冰箱（不超过72小时），这款蛋糕冷藏后口感更好 。
重油蛋糕，自然冷却到位后再至少过两到三小时再吃，这个时候蛋糕内水分油分平衡，口感最佳，而且如果里面使用化学膨胀剂（小苏打或泡打粉）的话，也吃不出来了 。最好是不要冷藏 。
问题二：戚风蛋糕 怎么保存戚风蛋糕必须放冰箱冷藏
问题三：自己做的生日蛋糕戚风蛋糕圆底怎么保存久一点？1，建议买专用的蛋糕保鲜盒
2，保鲜膜覆盖
3，和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期
4，冰箱冷藏
不过最好是现烤先吃咯，蛋糕的湿度和口味都是最好的，希望对你有所帮助哦 。
问题四：做好的戚风蛋糕可以放在冰箱里冷却吗?那是没烤透才会缩腰的 。
Chiffon水分含量较大,加上没烤透就会凉后黏了.
以后烤完后再单开上火烤两三分钟应该就可以解决了.
还有.chiffon不要放冰箱冷藏!!
问题五：戚风蛋糕冷却一夜，第二天进行裱花可以吗？室温保存还是冷藏一夜？最好是冷藏
问题六：在夏季,戚风蛋糕的保鲜期是多少在夏季，戚风蛋糕的保鲜期是3天 。
如果想延长戚风蛋糕的保鲜期，可以适量添加山梨酸钾 。
山梨酸钾是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末 ， 无臭或稍有臭味 。在空气中不稳定 。能被氧化着色 。分子量150.22 。有吸湿性 。易溶于水、乙醇 。主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高 。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得 。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性 ， 从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味 。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用（不适用于乳制品），山梨酸(钾)是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业 。
问题七：戚风蛋糕存放时间多久我的建议是24小时内吃完如果是自己做的话 ， 因为七峰蛋糕的水份还是挺大的 ， 比较容易滋生细菌，虽然你看不到 。买的话里面可能有防腐剂，可能长一点 。
如果你想时间长一点的话 ， 把平时吃完的零食里面的防腐带留下来，装在保险盒里 ， 蛋糕 ， 饼干放到里面就可以保险了 。
问题八：明天下午要做蛋糕今天晚上能先把戚风蛋糕怎么保存这个问题我咨询了南宁夏朗蛋糕的黄师傅，答复：用保鲜袋把戚风蛋糕包好放入冰箱冷藏即可 。
问题九：戚风蛋糕存放的温度应该是多少戚风蛋糕最佳食用温度：7℃ ， 当天食用口感最佳 。储存条件：5℃冷藏保存 。
戚风蛋糕的做法
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉戚风蛋糕制作、盐混合均匀 ， 过筛备用
2.在蛋黄中加入20克白糖 ， 搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象
3.轻轻加入面粉 ， 快速切拌均匀 ， 液体不能出现面粉颗粒 。此时可以将烤箱预热到180度
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡 ， 然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡 。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合 ， 用橡皮刮刀切拌均匀 ， 然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模
很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要 。
问题十：求烘焙达人赐教，戚风蛋糕要如何隔夜保存 。跪谢等蛋糕烤好倒扣晾凉脱模以后，再重新放回模具里，再套上保鲜袋，然后就室温存放，夏天的话可以放在冰箱冷藏 。
###其它资料参考###都可以 。蛋糕坯放凉后，装保鲜袋，扎紧口，放入冰箱冷藏，保存一般2~3天，都没问题的 。
平时有空的话，多烤几个蛋糕坯，放冰箱冷冻保存也可以，保质期1个月 。要食用的时候，从冷冻室拿出来，室温下40分钟即可解冻，食用，口感和刚烤好的是一样的 。
你要是裱花的话，从冷冻室里拿出来，直接抹坯，裱花就好，等你装裱好了，坯子也解冻了，充分利用时间，哈哈 。
###其它资料参考###蛋糕冰箱冷藏大概可以保存1-2天左右 。蛋糕的适宜储存温度为2-7℃，储存时需要用盒子密封装好，以免与其它食物发生窜味 。蛋糕是用奶油制成，存放时间越久，越容易被细菌感染，影响食用口感，建议尽快食用完 。
蛋糕冰箱冷藏保存几天
蛋糕的保质期根据制作原料而定 ， 一般情况下 ， 普通奶油蛋糕的保质期在两天左右，如果是慕斯蛋糕、冰淇凌蛋糕、戚风蛋糕等，保存时间多在1天左右 。
冰箱温度较低，一定程度上可以抑制细菌的生长和繁殖速度，但不能完全杀死细菌，所以即使蛋糕放在冰箱冷藏，也有变质的可能，建议保存时间不宜过久 。
如果从冰箱拿出的蛋糕色泽不好，带有酸味，说明蛋糕已经变质，建议最好不要继续食用 ， 以免对人体造成伤害，可以用袋子装好放到湿垃圾的垃圾桶中 。
