戚风蛋糕可以保存多久
戚风蛋糕的保质期？
戚风蛋糕的质地柔软轻盈细腻,云朵般的滋味,令人向往,又是西点升级必经之路 。那么戚风蛋糕怎么保存？
戚风蛋糕虽然很多人都爱吃，但是一般自己在家做着吃建议的是现烤现吃，因为时间久了影响口感 。那么，戚风蛋糕怎么保存?
戚风蛋糕怎么保存：
1，建议买专用的蛋糕保鲜盒
2，保鲜膜覆盖
3，和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期
4，冰箱冷藏
不过最好是现烤先吃咯，蛋糕的湿度和口味都是最好的，希望对你有所帮助哦 。
戚风蛋糕能保存多久：
戚风蛋糕的保质期一般在3天左右 。戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析：
菌落总数
正常工艺和贮存条件下的戚风蛋糕，前3天菌落总数几乎没有什么变化 。到第4天左右的时候，菌落总数会突然上升，数量明显增大，直至最后变质 。这是因为贮藏过程中，戚风蛋糕里的营养物质渐渐分解，产生了有利于微生物生长繁殖的代谢产物，逐渐形成有利于其生长繁殖的环境条件 。
大肠菌群
大肠菌群数和菌落总数差不多，控制得好前3天不会出现太大变化，到第4天左右的时候，会呈现出突然上升的变化趋势 。若是控制的不好，第1天就会出现大肠菌群迅速增多的情况 。
酸价
戚风蛋糕对酸价有要求，不能太高 。至生产出来开始，酸价基本都是呈缓慢上升的趋势 。基本到第4天、第5天的时候也不会出现超过标准限值的情况，所以酸价不会是制约保质期长短的关键性因素 。
过氧化值
同样的，戚风蛋糕对过氧化值有要求，不能太高 。过氧化值也呈现出逐渐缓慢上升的情况 ， 正常情况下第4、5天的时候也不出现超过标准值限制的情况 。所以，它也不是制约保质期长短的关键性因素 。
所以，保质期长短的制约，主要体现在菌落总数和大肠菌群这些指标上，正常情况下3天是没有问题的 。
1-3天 。
蛋糕的保质期一般是两天 ， 若是放在冷藏，温度是在2到7摄氏度的环境下，是可以延长一天的时间，有些蛋糕，比如慕斯蛋糕，奶酪类型的蛋糕保质期会更短，即使是放在冷藏的环境下，也不超过两天 。奶油和水果偏少的蛋糕可以放到三天 。
吃蛋糕注意事项
目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋 。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油 。
蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精 。
###其它资料参考###1、戚风蛋糕在常温的环境中可以保存2-3天的时间 。
2、戚风蛋糕最好是在2天之内吃完，而且蛋糕不能在常温的环境中存放,最好是保存在冰箱的冷藏室 。
3、戚风蛋糕自己在家也可以制作 ， 制作的时候需要选用低筋面粉 ， 这样做出来的蛋糕才会更加的蓬松可口 。
###其它资料参考###戚风蛋糕可以倒扣一晚上 ， 在戚风蛋糕出炉时将其和模具一同倒扣在冷却架上，即可保持蛋糕的形状，未冷却的戚风蛋糕直接放置在冷却架上，可能会因为内部松软导致坍塌和收缩的情况发生，蛋糕在常温下可以保存2天时间，放入冰箱冷藏即可延长一天 。
戚风蛋糕能倒扣一晚上吗
1、可以倒扣
nbsp戚风蛋糕可以倒扣一晚上，因为戚风蛋糕出炉时的温度过高 ， 如果放置在冷却架上可能会影响美观，所有需要将戚风蛋糕和模具一同倒扣在冷却架上，然后静置一晚时间，再将其中的蛋糕取出 。
2、倒扣原因
nbsp戚风蛋糕在烘烤后其内部比较松软，支撑力非常差，所以在未冷却时直接脱模可能会导致蛋糕出现破碎的情况，而且放置在冷却架上的戚风蛋糕可能因为重力的影响出行回缩和坍塌的情况 。
3、保存时间
戚风蛋糕制作好后在常温下可以保存2天时间，如果继续放置可能会导致其中的水分含量增加，影响食用口感，而且会滋生细菌发生变质，或者将其放入冰箱冷藏，即可延长一天存放时间 。
###其它资料参考###不同蛋糕保质期不同，具体如下：
1、普通蛋糕胚
像是我们常做的 海绵蛋糕、戚风蛋糕，在烘焙之后表面的水分立刻就会减少 ， 所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间，等待“泛潮”（吸收空气中的水分后变软） 。
完全冷却后再用保鲜膜贴面密封，装入封口袋或密封盒冷藏保存，但要记得 3天内食用完 。
2、磅蛋糕胚
而磅蛋糕一类的蛋糕胚脱模后，需要趁热在表面刷上 糖浆或酒类，也可以是含酒类成分的果酱，能够在阻止水分流失的同时进行防腐处理，口感也会较为湿润 。
用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱，冷藏可保存2周时间；冷冻可保存1个月左右 。
3、水果蛋糕
没有鲜奶油和水果的蛋糕可将厨房用纸打湿后稍微拧干至不滴水，搭在蛋糕盒边上，再盖上包装盖 ， 然后包上保鲜膜后放到冰箱保存 。
如果带水果（水果未经烘烤）的蛋糕，因水果易氧化变质，所以建议要当天食用 。
4、奶油蛋糕
至于奶油蛋糕，一定要放进冰箱0-4度保藏，并且 3小时内食用 。
5、慕斯蛋糕
制作好的慕斯胚在不脱模的情况下，保鲜膜密封冷冻可保存 1个月 。脱模后直接密封冷藏保存，3天内食用最佳，若有新鲜水果装饰，则建议在当天食用 。
###其它资料参考###问题一：刚做好的蛋糕如何保存才好吃视品种而定 。
戚风蛋糕 ， 自然冷却到位，是好是立即食用 ， 放冰箱蛋糕会变结实 ， 口感会变差，有渣的感觉 。
全蛋海绵蛋糕，自然冷却到位，可以立即食用，也可密封放冰箱（不超过72小时），这款蛋糕冷藏后口感更好 。
重油蛋糕，自然冷却到位后再至少过两到三小时再吃，这个时候蛋糕内水分油分平衡，口感最佳 ， 而且如果里面使用化学膨胀剂（小苏打或泡打粉）的话，也吃不出来了 。最好是不要冷藏 。
问题二：戚风蛋糕 怎么保存戚风蛋糕必须放冰箱冷藏
问题三：自己做的生日蛋糕戚风蛋糕圆底怎么保存久一点？1，建议买专用的蛋糕保鲜盒
2，保鲜膜覆盖
3，和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期
4 ， 冰箱冷藏
不过最好是现烤先吃咯，蛋糕的湿度和口味都是最好的，希望对你有所帮助哦 。
问题四：做好的戚风蛋糕可以放在冰箱里冷却吗?那是没烤透才会缩腰的 。
Chiffon水分含量较大,加上没烤透就会凉后黏了.
以后烤完后再单开上火烤两三分钟应该就可以解决了.
还有.chiffon不要放冰箱冷藏!!
【戚风蛋糕可以保存多久】问题五：戚风蛋糕冷却一夜，第二天进行裱花可以吗？室温保存还是冷藏一夜？最好是冷藏
问题六：在夏季,戚风蛋糕的保鲜期是多少在夏季，戚风蛋糕的保鲜期是3天 。
如果想延长戚风蛋糕的保鲜期 ， 可以适量添加山梨酸钾 。
山梨酸钾是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末 ， 无臭或稍有臭味 。在空气中不稳定 。能被氧化着色 。分子量150.22 。有吸湿性 。易溶于水、乙醇 。主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高 。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得 。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味 。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用（不适用于乳制品），山梨酸(钾)是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业 。
问题七：戚风蛋糕存放时间多久我的建议是24小时内吃完如果是自己做的话，因为七峰蛋糕的水份还是挺大的，比较容易滋生细菌，虽然你看不到 。买的话里面可能有防腐剂，可能长一点 。
如果你想时间长一点的话，把平时吃完的零食里面的防腐带留下来，装在保险盒里，蛋糕，饼干放到里面就可以保险了 。
问题八：明天下午要做蛋糕今天晚上能先把戚风蛋糕怎么保存这个问题我咨询了南宁夏朗蛋糕的黄师傅 ， 答复：用保鲜袋把戚风蛋糕包好放入冰箱冷藏即可 。
问题九：戚风蛋糕存放的温度应该是多少戚风蛋糕最佳食用温度：7℃，当天食用口感最佳 。储存条件：5℃冷藏保存 。
戚风蛋糕的做法
1.鸡蛋提前从冰箱取出 ， 将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉戚风蛋糕制作、盐混合均匀，过筛备用
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠 ， 没有油、水分离的现象
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒 。此时可以将烤箱预热到180度
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡 。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中 ， 迅速的切拌均匀
6.立即倒入蛋糕模子中 ， 放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模
很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬 ， 所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要 。
问题十：求烘焙达人赐教，戚风蛋糕要如何隔夜保存 。跪谢等蛋糕烤好倒扣晾凉脱模以后 ， 再重新放回模具里，再套上保鲜袋，然后就室温存放，夏天的话可以放在冰箱冷藏 。
###其它资料参考###常温（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏（一般4-7度）可以放不超过1个礼拜 ， 不过最好尽快吃掉，时间放长了不是很好 。
春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿 ， 冬天的话两天也是可以的 。但是最好刚买就吃了 。
如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点 ， 熔点也低一点，所以更容易化 ， 如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油 。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化 ， 那就是含反式脂肪酸的植物奶油 。
相关说明
蛋糕按照材料分类，有海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、奶酪蛋糕等品种，其中海绵蛋糕是用鸡蛋、糖粉和面粉制作而成的 ， 形状与海绵相似，而戚风蛋糕是一种基础蛋糕，口感松软 。
保存蛋糕的过程中，可以直接将其放在遮阴、干燥且通风的环境中，如果环境温度过高 ， 则需要将蛋糕用保鲜盒盛放后 ， 放在冰箱的冷藏层中，避免蛋糕过早的变质 。
以上内容参考：百度百科-蛋糕
###其它资料参考###1、把戚风蛋糕放在蛋糕专用的保鲜盒里放入冰箱冷藏保存，也可以用保鲜膜包起来 ， 可以在旁边放一个苹果，延长保质期 。戚风蛋糕的保质期一般在三天左右，三天后会有一些细菌的产生 。
2、戚风蛋糕属于海绵蛋糕的一种，糕体比较软，口感细腻 。
###其它资料参考### 蛋糕的保存时间是多久
蛋糕的保存时间是多久，蛋糕是很多男女老少的最爱，蛋糕是一种有奶油、鸡蛋、面粉制成的糕点，蛋糕含有大量的糖分，因此蛋糕也是一种热量比较高的食物 ， 以下分享蛋糕的保存时间是多久？
蛋糕的保存时间是多久1蛋糕的保质期取决于蛋糕的类型，一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时 ， 1-5度环境下，可以保存3天左右 。
重油蛋糕常温保质期不超过3天 。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时 ， 1-5度环境下 ， 保质期不超过72小时 。一般低温环境蛋糕保质期可以达到四十八小时 。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋 ， 素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
蛋糕如果按照口味进行分类，主要包括面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕等 ， 面糊类蛋糕配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。乳沫类蛋糕配方特点是主要原料为鸡蛋，不含任何固体油脂 。
利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。戚风类蛋糕用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成 。
蛋糕的保存时间是多久2一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时，1-5℃环境3天左右 。重油蛋糕常温保质期不超过3天 。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时 ， 1-5℃环境保质期不超过72小时 。一般的低温环境蛋糕保质期可以达到四十八小时 。
生日蛋糕保质期会根据蛋糕材料的不同发生变化 ， 一般奶油蛋糕的保质期最多只能冷藏两天而慕斯蛋糕、奶酪类的蛋糕保存时间会更短，冷藏之后也只能存放一天的时间 ， 因此蛋糕尽量要早点吃完 。
扩展资料：
一般从口感角度讲，放冰箱3到5天不是问题 。从安全角度讲：在超过20度的室温条件下，不超过半小时最好 。在低于20度高于5度的条件下，不超过两小时 。在0－5度条件下 ， 最好不超过24小时 。在0度左右，不超过72小时，上面的装饰水果可能冻坏 。
将蛋糕冷藏起来可以延长蛋糕的保质期，不过注意冷藏温度最好控制在2℃～7℃之间比较合适 。将生日蛋糕用保鲜膜包住外层的包装，避免里面的奶油和糖浆暴露在空气中，拿出来吃的时候如果有明显的异味就不要再吃了 。
蛋糕的保存时间是多久3一、蛋糕的保质期一般是多久
奶油蛋糕最多可冷藏3天 。如果只是蛋糕胚 ， 可以用保鲜膜包起来冷冻两周 。吃的时候拿出来自然热一下 ， 或者用微波炉加热一下 。做造型的话可以直接使用，造型后自然会回温 。此外，有些蛋糕的保质期较短 。例如 ， 慕斯蛋糕和芝士蛋糕不应冷藏超过1天 。储存时，必须盖上盖子，然后放入冰箱 。温度应保持在2-7度 。
二、蛋糕的种类
1.松饼
松饼是一种比较常见的蛋糕 ， 其制作方法是利用泡打粉的.膨化作用获得松软的蛋糕体 。它的做法不需要打鸡蛋，只要把材料放进去，按照步骤搅拌均匀即可 。这是最容易做的蛋糕 。
2.海绵蛋糕
海绵蛋糕是卡士达蛋糕的一种，主体是鸡蛋和糖，泡沫与面粉结合形成网状结构，达到膨化效果 。. 因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆孔，像海绵一样，所以叫海绵蛋糕 。
3.戚风蛋糕
戚风蛋糕是比较常见的基础蛋糕，也是深受糕点爱好者喜爱的蛋糕 。戚风蛋糕的制作方法与蛋分海绵蛋糕非常相似，区别在于材料的比例 。制作时还可以加入泡打粉和塔塔粉，使蛋糕的组织非常柔软 。
4.天使蛋糕
天使蛋糕也是奶油蛋糕的一种，就是将蛋液搅打产生柔软的泡沫，不同的是不加一滴油脂到天使蛋糕，连含油的蛋黄都去掉 ， 只用蛋清做，所以成品蛋糕的颜色清爽洁白，所以叫天使蛋糕 。
蛋糕的保存时间是多久4蛋糕的保存有哪些方法
1、海绵蛋糕和戚风蛋糕
降温后用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或保鲜盒中，冷藏约可保存5-7天，冷 冻约可保存1个月左右，要使用前先解冻回温 。
弱势有夹馅料 ， 或是鲜奶油装饰的话，建议2-3天食用完，风味最佳 。
2、鲜奶油蛋糕
易变质 ， 建议密封冷藏保存 ， 2-3天内食用完为佳 。
3、泡芙
已夹馅料的泡芙，则建议马上食用，毕竟馅料可是会让泡芙皮失去脆度的，且 泡芙的夹馅多为卡仕达酱或是鲜奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建议要 现吃现夹馅 。
4、塔、派皮
建议密封保存甜塔，1-2天内食用完 。而咸派的话 ， 密封冷冻则可以保存约2星 期左右 ， 要食用时 ， 再放进已经预热的烤箱再烤个5-10分钟温热即可 。
5、磅蛋糕、玛德琳、费南雪
磅蛋糕这类重奶油的糕点属常温蛋糕可常温密封保存 ， 夏天可约保存3-4天，冬天约可保存5-7天 。但若气候闷热或是吃不完时 ， 建议密封保存约1-2星期 ， 冷冻保存为1-2个月为佳 。食用时，先放常温5-10分钟(冬天则视情况延长时 间) ， 待蛋糕稍微恢复软度即 可食用，或是放进已预热的烤箱再烤个2-3 分钟也可以 。
6、卡仕达酱
因为含有大量的蛋和牛奶 ， 易变质不宜久放 ， 冷藏隔天即使用完毕为佳，不可 冷冻 。
7、饼干
密封常温保存约2-3星期左右 。马芬
常温密封保存约2天左右 。
8、司康
常温密封保存约2天左右，而密封冷冻约可保存1-2个月左右为佳，食用时先回 温，于司康表面洒点水，再放进预热180℃烤箱，烤个3-5分钟就可以了 。
9、芝士蛋糕
如果可以立即食用 ， 放入冰箱冷藏即可 。冷藏：2-3天(若使用了生鲜食材 ， 建 议当日食用完毕)装入保存容器冰箱冷藏 。在容器盖子上铺一层保鲜膜，把蛋 糕放在上面 。然后从上面扣上容器 。把容器盖子当成盘子使用更便于稍后将蛋 糕完整地转移到小盘子中 。
###其它资料参考###我的建议是24小时内吃完如果是自己做的话，因为七峰蛋糕的水份还是挺大的，比较容易滋生细菌，虽然你看不到 。
买的话里面可能有防腐剂，可能长一点 。
如果你想时间长一点的话，把平时吃完的零食里面的防腐带留下来，装在保险盒里，蛋糕，饼干放到里面就可以保险了 。
