腌的干笋怎么做好吃
泡好的干竹笋怎么炒好吃?

泡好的干竹笋怎么炒好吃
泡好的干竹笋怎么炒好吃,竹笋是我们日常生活中经常吃到的一种食材,竹笋可以新鲜的吃也可以经过腌制晾晒后食用 , 深受人们的喜爱 , 下面一起看看这篇内容学习泡好的干竹笋怎么炒好吃
泡好的干竹笋怎么炒好吃1食材
干竹笋 300克
猪前腿肉 300克
青辣椒 1个
生姜 1块
准备干竹笋300克,猪前腿肉300克 , 青辣椒1个,生姜1块 。
把干竹笋用清水泡30分钟,洗净 。把猪前腿肉切成薄块,青椒切宽丝,生姜切片 。
锅加热,放入油,油5成热时放入生姜片 。加入猪肉,中火煎炒 。
在猪肉煎出油,两面金黄时加入竹笋,加1勺盐翻炒 。
加两碗水 , 盖住菜为宜,盖上盖子,大火烧开 , 中火把水收开 。
把水快收开时 , 加入青椒丝 , 加入酱油翻炒至青椒9成熟即可 。
出锅 , 添盘上桌,品尝一下,竹笋很有嚼劲,肉酥香嫩,吃到停不了筷 。
泡好的干竹笋怎么炒好吃2【笋干发硬,是你没掌握好泡发方法】
现在有很多人 , 在用笋干做菜的时候 , 会提前将其泡发 。只不过在泡发的时候 , 大部分人都选择将笋干,直接放入冷水当中 。但是这样做出来的笋干,不仅很硬而且特别难嚼 , 这是因为如此,很多人都不喜欢吃笋干 。
其实出现这样的问题 , 是因为大家没有掌握正确的泡发方式,只要大家可以掌握正确的泡发方式,那么在做完之后,笋干也是细嫩美味,特别容易咀嚼 。哪怕家里的老人和小孩,都可以吃上很多 。
【清洗笋干,放入大米水中揉搓】
就像是一个厨师朋友,向我分享了一个小技巧 。首先准备笋干用清水冲洗 , 将表面的灰尘和杂质全部清除 。
然后盘中倒入适当清水 , 再倒入一小碗大米 , 反复揉搓大米,揉搓一小段时间之后,将淘米水到入另外一个盆中,再把笋干倒入淘米水的盆里 。然后在盆子上面 , 贴上保鲜膜,让笋干充分浸泡一整个晚上 。
【清洗之后,加入适量的佐料】
等笋干充分泡发之后,用清水再次清洗两遍 。清洗干净之后,就可以切成细长条 。准备起锅烧水,在水开之后,将处理好的笋干下入,煮沸5分钟左右捞出 。
在水分沥干之后,就可以放入盘中,加入适当的食盐、白糖、香醋、生抽,如果大家喜欢吃辣椒的话,也可以放入一些小米碎 。(当然对于这些调料 , 还是需要根据大家个人的口味来搭配?。┯每曜咏涟杈染涂梢越沉?。
【笋干不要放冷水清洗 , 可用淘米水】
结语:所以以后大家在做笋干的时候,千万不要直接把笋干放入冷水当中的 。一般大厨都会使用淘米水 , 因为淘米水可以将笋干表面的那些杂质吸附出来 , 而且也可以更容易将笋干泡发 。
这样泡发好的笋干 , 经过烹饪之后口感会变得更加鲜嫩好吃,而且特别容易咀嚼 。
泡好的.干竹笋怎么炒好吃3竹笋,即竹的嫩茎,柔嫩清香,滋味鲜美,历来被誉为“蔬中第一品” 。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物,它含的粗纤维较多,有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效,所以又被称为“刮油菜”,是一种有效的减肥保健佳蔬 。
竹笋性味甘凉,具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”(《纲目拾遗》)的作用 。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹 。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症 。
竹笋对健康的好处
热量低:很多人意识不到的是 , 竹笋的热量很低 。100克竹笋只有27卡路里 。因此它对减肥者来说 , 是一种很好的选择 。
丰富纤维:竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥 , 因为它含有丰富的纤维成分 。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感 。此外,高纤维成分还帮助消化,治疗便秘,因此对消化系统健康也有好处 。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂 。
钾:竹笋的钾含量很丰富 。钾一种调节血压的矿物质 。因此 , 消费竹笋对保持血压健康有帮助 。
竹笋的保健功效还包括抗氧化特性,它对预防癌症,增强免疫系统健康特别有益 。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险 。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛 。
对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说,竹笋也是最佳选择之一 。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关,因此它可以减少患心脏病的风险 。

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,营养丰富 。笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,笋干具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,有助食、开胃之功效 。你知道好吃的笋干菜肴要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下4款好吃的笋干菜肴做法 。
好吃的笋干菜肴 一、笋干炒肉的做法 笋干菜肴的制作材料
笋干150克,瘦猪肉250克,盐,生抽酱油,糖,料酒,葱,生粉
笋干炒肉
笋干菜肴的做法步骤
1、将笋干先用水泡一到两天,然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出 。
将焖好的笋干切条 , 猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟,葱切马耳状 。
2、炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒 。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒,炒至猪肉熟了即可出锅了
好吃的笋干菜肴 二、笋干红烧肉的做法 笋干菜肴的制作材料
五花肉,笋干,冰糖适量 , 红烧酱油2勺或老抽 , 生抽2勺 , 盐适量 , 葱段 , 姜片,八角2个
笋干红烧肉
笋干菜肴的做法步骤
1、将五花肉洗净 , 切大块 。
2、笋干提前3小时用温水浸泡 。
3、五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟 。
4、洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块 。
5、笋干泡发后从中间剪开,切成大小合适的小段 。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出 , 可以炒菜用 。
7、改中火,放入一小把冰糖 。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化 。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽 。
9、放入八角 。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果 。
10、放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,浸过肉块 。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时 。也可以将笋干和五花肉一起煮 。如果在炒锅中做,就将肉烧至七成熟,倒入笋干 , 再烧半小时以上 。
12、放入适量盐调味,大火收汁 。收汁时不要翻炒,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可 。
好吃的笋干菜肴 三、五花肉焖笋干的做法 笋干菜肴的制作材料
笋干,五花肉,蒜片,姜片
五花肉焖笋干
笋干菜肴的做法步骤
1.笋干浸泡在水里
2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多
3.准备好五花肉,蒜片,姜片
4.五花肉用盐,干贝素,料酒,蚝油腌10分钟
5.热油锅下蒜片和姜片爆香
6.腌好的五花肉下锅翻炒
7.加少许高汤焖煮开
8.加入泡发好的笋干
9.我想吃辣的 , 就加了一点老干妈的红油
10.继续焖30分钟
好吃的笋干菜肴 四、凉拌笋干的做法 笋干菜肴的制作材料
笋干300g
凉拌笋干
笋干菜肴的做法步骤
1.干笋干泡二小时,煮一小时,泡一天,切丝 , 加自己喜欢的调料,拌均即可
笋干的做法