腌鸡蛋用什么容器最好 用塑料桶腌鸡蛋有毒吗？
腌鸡蛋是一种很有特色的美食哦 ， 将鸡蛋经过调料腌制出来的，特别美味好吃，很多人都非常的喜欢哦，下面来看看 。
腌鸡蛋用什么容器最好腌咸鸡蛋最好用陶瓷或玻璃的容器，也可以用塑料的 ， 但需要密封性好的 。咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，口感风味更好 。
用塑料桶腌鸡蛋有毒吗没有毒哦，盐水和塑料不会产生化学反应；但是最好还是用坛子比较好 。
因塑料有抗腐蚀能力强，不与酸、碱反应的特性 ， 故可以用塑料瓶腌鸡蛋 。塑料不会被腐蚀还算不错的，用瓷器不带铀的那种，透气性好些，如果有玻璃或陶瓷的容器是最好的！
夏季腌咸鸡蛋几天能吃一般腌制品需要够一个月 ， 亚硝酸盐含量就会降低，才能够食用，建议您要少吃腌制食物，一是多少会含有亚硝酸盐 ， 二是含盐量比较多，也不利于身体健康
最好是用瓦坛，密封不透气不见光 。坛口用食品卫生袋包扎，如果有盖更好 。坛子最好买那种带荷叶边的，可以放些油密封 。坛子在农贸市场都有买 ， 根据你腌的数量多少问卖坛子的人，对方会告诉你 。挑选时注意看看里面是否有砂眼，是否有裂缝 。
买回来后洗干净后先晾干 ， 再用点油擦拭一下内壁，可以更好的密封 。
腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%） 。待盐水冷却后倒入坛中 ， 并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口 ， 置通风处 ， 25天左右即可开坛取蛋煮食 。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香 。
扩展资料：
咸鸭蛋的食品特点：
清朝时期 ， 淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐 。有些产品还出口海外 。其中红心咸蛋更是久负盛名 ， 它咸淡可口 ， 清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天 。
该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富 。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基
酸 。此外 ， 咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富 ， 含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物 。
挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后 ， 咸味适中 ， 油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红 。
而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短 。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大 。
参考资料：搜狗百科-咸鸭蛋
###其它资料参考###腌鸡蛋是一种特色美食！用鸡蛋经过调料腌制出来的食物，特别美味好吃 。不少人困惑，腌鸡蛋用塑料瓶用盖盖子吗？关于，腌鸡蛋可以用塑料瓶吗？腌鸡蛋用塑料瓶用盖盖子吗？我来为您一一解答！
腌鸡蛋可以用塑料瓶吗
因塑料有抗腐蚀能力强，不与酸、碱反应的特性，故可以用塑料瓶腌鸡蛋 。塑料不会被腐蚀还算不错的，用瓷器不带铀的那种，透气性好些，如果有玻璃或陶瓷的容器是最好的！
腌鸡蛋用塑料瓶用盖盖子吗
腌制食品需要盖盖子的,塑料瓶也不例外 。用塑料瓶不是太好的,因为盐份大,长时间容易腐蚀!而且塑料中的有害化学物质如各种有机物，塑化剂容易渗透出来，对人体是有害的 。最好用玻璃容器或者陶罐 。
怎样腌咸鸡蛋出油最多一、用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多：
咸鸡蛋之所以能出油，那是因为蛋黄里本身就含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来 。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋，所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油 。
二、加白酒或黄酒能快速出油：
腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来 。白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用，从而让腌制时间也大大缩短了，大约10天左右就可以完成腌制过程了 。
三、暴晒也是咸鸡蛋出油的关键：
等咸鸡蛋腌制结束后，需要把腌好的咸鸡蛋放在太阳下暴晒半天，这也是让咸鸡蛋出更多油的关键步骤 。具体暴晒能起到什么作用不太清楚，但经过暴晒的咸鸡蛋确实能出更多的油，可能是晒去了鸡蛋中的一些水分，同时利用温度让蛋黄中的更多油脂跑出来吧 。这和我们在太阳下晒的时候，皮肤会出很多油应该是一样的道理 。如果以上三个关键要领你全部做到了，保证你能轻松腌出油汪汪的美味咸鸡蛋 。
补充说明：晒过以后的咸鸡蛋放在冰箱里冷藏保存就可以了 。
###其它资料参考###建议用瓷器腌制咸鸡蛋 。塑料瓶后一般有一个三角标，从1号到7号 。“1号”PET，多为矿泉水瓶、碳酸饮料瓶，1号塑料品用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP，对睾丸具有毒性 。“2号”HDPE，多为清洁用品、沐浴产品。“3号”PVC，即聚氯乙烯，目前很少用于食品包装，这种材质高温时容易有有害物质产生，甚至连制造的过程中它都会释放，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳癌、新生儿先天缺陷等疾病 。目前 ， 这种材料的容器已经比较少用于包装食品 。如果在使用，千万不要让它受热 。“4号”LDPE ，多为保鲜膜、塑料膜等 ， 鸡蛋的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来 。“5号”PP 微波炉餐盒、保鲜盒。“6号”PS，碗装泡面盒、快餐盒，不能用于乘装强酸、强碱性物质，因为会分解出对人体不好的聚苯乙烯，容易致癌 。“7号”PC，多为水壶、水杯、奶瓶 等等，PC胶夏天遇热释双酚A ，医学界认为会诱发婴儿性早熟 。为了您和家人的健康，强烈建议改用瓷器 。
###其它资料参考###塑料桶能腌咸鸭蛋，做法如下：
一、材料
鸭蛋2000g、腌制盐200g、白酒100ml
二、做法
【用什么器皿腌咸鸡蛋好】1.备鸭蛋一份
2.将鸭蛋洗净 。
3.备白酒半小碗及腌制盐 。
4.将鸭蛋过一下白酒，再裹上一层腌制盐 。
5.再码在无水无油的容器内，容器不能用金属的，因为盐会腐蚀金属 。
6.再上好盖子 。
7.隔二天来转一下容器，让鸭蛋均匀腌入盐味，腌制一个月 。
8.将腌制好的鸭蛋冷水下锅煮至熟 。
9.将煮好的鸭蛋出锅 。
10.对切食用即可 。
###其它资料参考###搪瓷盆是可以用来腌制咸鸡蛋 。比较好用的 。
腌制咸鸡蛋出油方法：
一、材料
24个鸡蛋，1小碗盐 ， 1杯高度白酒，保鲜膜若干
二、做法
将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净 ， 然后将鸡蛋外部的水分晾干 。一定要讲水分晾干，否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭 。
把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒 。其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用 。
把泡好的鸡蛋放入盐碗中 ， 是鸡蛋外壳滚上一层盐 。
用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好，这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来 。
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午 ， 这步是出油的关键，然后放到阴凉处30天 。
###其它资料参考###腌鸡蛋的制作方法如下：
1、首先要有一个腌菜坛，腌蛋之前，需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋，为了避免吃到鸡屎，所以要细心的清洗 。清洗干净以后要把鸡蛋晾干 ， 达到无水状态才能长时间保存，不会变质，冬天可以用空调或者吹风机辅助晾干 。
2、起锅准备食盐水 。食盐的溶解度大概是36%，腌鸡蛋用20%的食盐水最合适，如果低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸了 。锅中加水加食盐后开大火 ， 加入一把花椒、几粒八角、桂皮、辣椒、香叶 ， 有这些香料咸鸡蛋更好吃，水开以后，转为小火煮5分钟，煮出香味以后 ， 关火把水冷凉 。
3、开始腌鸡蛋 。首先确保腌鸡蛋的坛子无水无油，然后将同样干燥无水的鸡蛋小心的放入坛子里，倒入晾凉的食盐水 ， 水的高度高于鸡蛋2~3厘米就可以了 。再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油，最后把罐口密封放在阴凉处 。
###其它资料参考###腌咸鸡蛋的方法如下：
把两斤盐放入水中煮开 ， 放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了 。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的 。
