大枣炖汤什么时候放
煲汤大枣什么时候放?

煲汤喝非常滋补身体,可以熬出食材中丰富的营养融入汤水当中 , 特别适合需要养生保健的人群食用 。我们在煲汤的时候可以适当放入一些大枣、枸杞等配料,可以提味 , 还能让汤水更有营养和不错的药用功效 。
煲汤大枣什么时候放建议等食材煮熟后快最后的时候放 。放红枣的汤都是以肉类的汤为主 , 在煮这些汤的时候呢,先要把食物焯一下水,然后把里面的沫撇掉,再继续添水煮,当里面的肉开始慢慢的煮熟之后,可以把红枣放进去一起煮 , 这样的话红枣可以慢慢的煮开,味道可以煮出来,但是也不会因为煮的时间太久而熬化开影响口感 。如果喜欢红枣味道足一点的话,可以在食材开始变软烂的时候放进去,如果只是想有一些红枣的味道的话,那么提前15分钟放进去就可以了 。
红枣什么品种煲汤好质量好的红枣都可以煲汤,有条件的可以用和田枣 。最好是去核,因为在红枣中 , 枣肉是温的,而枣仁是热的,不去核的话汤水容易引起上火 。
用手抓住红枣 , 枣粒结、肉质细腻的,质量不错;手感松软粗糙的,没干透的 , 质量差;那些潮湿发粘的表示非常潮湿,不能长时间存放 。
红枣切开,果肉淡黄色,薄而实,无丝条相连 , 入口甜糯的质量好; 果肉深黄色,核大,丝条相连 , 口感粗糙,甜度不足或味酸涩的,品质差 。
煲汤放红枣有什么功效将红枣放入汤中,不仅可以调节汤本身的味道(加一点甜味),还可以起到除湿、清润的作用 。药膳中加入红枣,用于炖食和滋补,可滋补身体,养血活血 。建议平时多吃红枣、枸杞,增强身体活力,提高免疫力 。

红枣可以先放入,炒菜或者煲汤收尾的时候放入枸杞,这样就可以防止大量营养成分流失 。
银耳红枣枸杞汤
用料:银耳1朵红枣8颗枸杞15粒冰糖少许根据个人甜度阿胶枣5颗
银耳红枣枸杞汤的做法
把银耳冷水充分泡发,温水泡30分钟,洗去泥沙,摘除硬蒂部分 。可以先撕碎再泡发 。
在把红枣冷水泡发一下 。
银耳泡发后撕碎,我撕的比较碎,这样炖的时候更容易出胶 , 成品出来后银耳还会变大 。
把银耳放入电饭锅内,水一次性加足,大概三个小饭碗的水,煮40分钟在放入红枣继续煮30分钟至银耳软滑起胶质
在加入蜜枣冰糖调味,融化后关火,在加入枸杞,根据个人口味即可 。
冷却后放入冰箱冷藏一会儿,风味更佳哦
###其它资料参考###刚开始就放入红枣 , 出锅前五分钟放枸杞 。如做红枣枸杞排骨汤的原料:排骨500克 , 辅料:红枣若干、枸杞若干,调料:姜、盐 。做法如下:
1、烧一锅水,放入姜片,水开后将排骨放入煮一分钟捞起备用;
2、将洗净的红枣,排骨一起放到锅里,倒入清水开始煲三个小时;
3、打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火并放入枸杞煮五分钟后即可出锅饮用 。
###其它资料参考###煮10分钟后,加入红枣和盐,放两片姜片 。\x0d\x0a————————————————————\x0d\x0a1.三黄鸡1只去毛和内脏,\x0d\x0a2.鸡冼净切大块,\x0d\x0a3.红枣数个,\x0d\x0a4.鸡冼净切大块,放进开水里过开水去浮末 。取汤锅里面加清水,放进过好水的鸡肉 。\x0d\x0a5.煮10分钟后 , 加入红枣和盐,放两片姜片 。\x0d\x0a6.中火煮1小时 。\x0d\x0a7.开盖撒上葱花 , \x0d\x0a8.装碗中即成 。
###其它资料参考###【菜名】:红枣鸡汤
【食材所需】:鸡肉半只、红枣1小把、干香菇10克、枸杞5克、生姜1小块
【烹饪过程】:
1、干香菇用清水洗净 , 剪掉老柄,用淡盐水浸泡半小时 。
2、浸泡好的干香菇捞出用清水冲洗,挤掉水分后切成小段 。鸡肉洗净 , 用刀剁成小块 。
3、姜块洗净切片 。汤锅加上适量的冷水,姜片和鸡肉块冷水下锅,开大火炖煮十分钟,浮上来的浮沫撇掉不要 。
4、焯水后的鸡肉块捞出,过凉水浸泡1分钟后用流动水清洗干净,控水 。
5、准备干净的砂锅,砂锅外部不要有水,将鸡肉和香菇丝倒入砂锅里,然后倒入适量的清水 , 清水的量一定要没过所有食材 。
6、盖上锅盖,大火烧开后转文火慢慢熬煮半小时 。
7、炖煮半小时后 , 打开锅盖 , 将准备的红枣和枸杞倒入砂锅里,用勺子搅拌均匀 。盖上锅盖,继续炖煮二十分钟 。
8、 所有食材都炖熟烂后,关火继续焖上五分钟,就可以端上餐桌开始享用美食了 。
一锅香味四溢的红枣汤就做好了,打开锅盖,香气四溢,鸡肉香嫩软烂,鸡汤鲜香好喝,尤其是女生更应该常喝此汤,美味好喝还能滋补身体 。
【烹饪小贴士】:
1、如果有小孩喝的话 , 可以去掉鸡肉的鸡皮和油脂,这样做的鸡汤清淡,有助于小朋友吸收 。
2、炖煮鸡汤的时候,清水要一次性加足,不要中途加水 。喜欢喝汤的话 , 可以适当多加些水 。
3、红枣和枸杞不要放得太早,尤其是枸杞煮太久会变酸 。
4、焯鸡肉块的时候放姜片是为了去掉鸡肉的腥味 。
5、炖汤、煲汤的时候最好用砂锅来做,这样才能做出的汤味道更好 。
###其它资料参考###出锅前半个小时 。
准备材料:
鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑、香菇2个、姬菇、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞一小把、盐、姜片3-5片
做法:
1、鸡肉切块后冲洗干净,姜片冷水入锅,大火煮
2、煮出脏兮兮的沫沫关火 , 鸡块冲洗干净
3、砂锅里装入清水,几块,干香菇,红枣,姜片,开小火 。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发,这样香菇更鲜美 。
4、刚开始用小火是为了保护砂锅,水温上升后可以转中大火,沸腾后小火煲汤2小时 。
5、口蘑可以多准备几个,用盐水泡会儿清洗干净 。
6、准备好的菌菇 。
7、将菌菇一起放入砂锅炖汤 , 可以中火沸腾后转小火
8、炖半小时以上,用小火又陆陆续续炖了大半个小时
9、撒一把枸杞,加盐,继续炖15-30分钟 。
【大枣炖汤什么时候放】10、出锅 。
