炒茼蒿用焯水吗 茼蒿焯水需要多久？
1 炒茼蒿用焯水吗建议焯水比较好 。
茼蒿是一种蒿子秆类的食材，烹饪之前可以选择焯水也可以选择不焯水 ， 但是总体来说，焯水后的茼蒿烹饪出来的味道会好很多 ， 因为茼蒿不焯水直接炒制的话可能会有苦涩味，尤其是对于根茎比较老的茼蒿来说，焯水后味道也会更加脆爽、甘甜，如果不想焯水炒制也是可以的，不会对健康造成什么不利影响，只是食用起来口感不佳 。
2 茼蒿焯水需要多久30~60秒 。
像茼蒿这种叶子类的蔬菜，是很容易熟的 ， 所以无论焯水还是炒制都不需要花费很长时间，焯水时只要等水开后下锅焯水至断生即可 ， 时间在30~60秒即可，见到茼蒿由深绿色变成青绿色即可，如果焯水时间过长的话茼蒿会容易流失营养，口感也就变差 。
3 茼蒿能生吃吗可以生吃 。
茼蒿营养价值和食用价值都很高，比如多种维生素、氨基酸、膳食纤维以及矿物质等等，食用后能帮助补充营养，但是茼蒿也含有挥发油物质，部分喜欢的人会觉得这个味道很好闻，而部分不喜欢的人会这个味道刺鼻，所以如果能接受茼蒿味道可以直接生吃，如果不喜欢的话可以选择熟吃 ， 烹饪后茼蒿的味道会减弱很多 。
4 食用茼蒿有什么要注意的1、茼蒿含有较多草酸物质，食用后会尿酸水平升高，而对患有痛风的人来说食用茼蒿会引起病情加重 ， 所以痛风患者忌食 。
2、茼蒿含有丰富的膳食纤维，食用后能帮助肠胃蠕动，有润肠通便的功效 ， 而本身腹泻的人食用后会加重腹泻的症状，建议腹泻的人待腹泻好转再食用茼蒿 。
3、茼蒿不宜食用过多，不然也可能会加重胃肠不适，比如消化不良、腹胀等等，建议一天食用量不要超过200克 。
茼蒿是一类含维生素非常丰富的蔬菜 ， 对人体是非常有益的，要说茼蒿炒多久能熟 。根据我自己在家做茼蒿菜的经验 ， 一般将茼蒿洗干净之后放入热油锅中炒五到十分钟就可以炒熟，非常的美味又好吃，十分的有营养 ， 对身体很有益，多添一碗饭也不为过 。原料：茼蒿一把450克、小红辣椒2个、橄榄油2茶匙、蒜末1大匙、葱花2茶匙、姜小块5克切丝、盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、万字牌生抽酱油1大匙、镇江香醋2茶匙、香油2茶匙 。制作方法：1、大号汤锅装大半锅水 ， 置炉上开大火，烧开 。放入茼蒿烫10秒（图A）
工艺：拌
口味：咸鲜味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火 ， 烧开 。放入茼蒿 烫10秒（图A）
2.捞出沥水能后，切段（图B）
3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末（图C）关火后，
4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀（图D） ， 将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可
###其它资料参考###茼 蒿是一种很常见的蔬菜 ， 其口感脆爽，富含纤维素，经常食用可瘦身减肥、润肠通便等，但很多绿色蔬菜因为叶酸高需要焯水才行，不知道炒茼蒿之前需不需要用开水焯一下
茼蒿
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炒茼蒿前用不用开水焯
建议用开水焯 。
茼蒿性味甘、辛、平，无毒 ， 有蒿之清气、菊之甘香，营养丰富，含有叶绿素、膳食纤维、维生素A、丁香酚、维生素C、胡萝卜素、钾、草酸等营养成分，一般炒制食用的话 ， 很多人为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩味，会先焯水后再炒，这样茼蒿会更加脆爽、甘甜 ， 但不焯水直接炒也是可以吃的 ， 不会对健康造成影响，只是口感没有那么好吃 。
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茼蒿焯水几分钟
30秒 。具体做法可参考以下步骤：
1、把买回来的茼蒿先摘取烂叶子、老的梗 。
2、然后放入清水中清洗干净 。
3、锅里烧开水 ， 放入茼蒿30秒即可捞出，不能过久 ， 否则茼蒿营养流失过多，口感反而会变得软烂不好吃 。
【水炒茼蒿炒多久能熟】3
茼蒿大约炒几分钟
焯水后炒1分即可 ， 不焯水炒3分钟 。
像茼蒿这种叶子多的绿色蔬菜 ， 炒来吃是非常容易熟的，一般只需油热下锅后炒制断生，也就是看到茼蒿由深绿色变成青绿色即可 ， 千万不能炒久了，否则茼蒿会流失营养，口感变差 。
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素炒茼蒿的做法
材料：茼蒿350克，生姜一块，耗油5克，盐1克 ， 干辣椒3克，食用油3克 。
做法
1、茼蒿切断 ， 将茼蒿的叶和茎部分开放 ， 生姜切碎 。
2、锅内放入油，将姜碎放入 。
3、在油温还不高的时候，加入干辣椒，炒香生姜和辣椒 。
4、加茼蒿的茎部，翻炒 。
5、淋入耗油，翻炒 。
6、当茎部快断生时，加入茼蒿的叶子，翻炒，加入盐，叶子部分成熟时关火，盛出即可 。
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茼蒿菜食用禁忌
1、茼蒿里面含有一定的草酸类物质，容易增加身体内尿酸的含量，痛风患者忌食 。
2、茼蒿菜本身具有润肠通便的功效，本身腹泻的患者忌吃，防止造成腹泻症状加重 。
3、茼蒿富含膳食纤维 ， 忌多吃，否则容易导致肠胃不适，建议一次吃200克为宜 。
###其它资料参考###1. 茼蒿去硬杆
2. 热油锅加姜蒜末
3. 加入茼蒿、酱油翻炒后盖锅盖大概15-20秒
4. 出锅前淋上麻油
法编辑
原料：茼蒿
做法：步骤1、茼蒿摘洗干净 ， 锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下 。倒入茼蒿大火翻炒 。
步骤2、茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了 。
步骤3、炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒，加点鸡精就可以起锅了 。
1：茼蒿在水中泡半个小时，洗去泥沙 ， 掐去老叶和老茎 ， 沥干水分 。
素炒茼蒿
素炒茼蒿
2：蒜瓣切薄片 。
3：锅底放油，将蒜片小火爆香 。
4：倒入茼蒿，大火翻炒均匀 。
5：调入适量盐，待茼蒿变软即可
食材：千张、茼蒿（已清洗切段）
2.将千张放在案板上切开 。
3.随后，将切好的千张下入清水锅中焯开 ， 捞出 。
4.烧锅倒油烧热 ， 下入切好的茼蒿翻炒翻炒 。
5.接着 ， 合入焯好的千张翻炒一下 。
6.然后，加适量的盐 。
7.加适量的味精 。
8.调味炒匀 ， 即成 。
###其它资料参考###炒茼蒿需要焯水 ， 清洗干净的茼蒿放进锅里焯水半分钟左右 。
茼蒿的做法有很多 ， 现在比较常见的就是放进火锅里或者是麻辣烫里 ， 能使火锅和麻辣烫变得更加美味 。除了这些，茼蒿还能做成饺子馅 。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜 ， 茼蒿有蒿之清气、菊之甘香 。中国各地花园观赏栽培 。河北、山东、河北石家庄等地有野生 。
扩展资料：
挑选
蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型 。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅 ， 吃口软糯 。
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了 。
茼蒿挑选茎短 ， 且粗细适中者 。通常茎越短越鲜嫩 ， 而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬 。
