土豆烧牛肉烧多久
土豆烧牛肉正宗做法？
土豆烧牛肉最正宗的做法如下：
主料：牛肉500克、土豆1个 。
辅料：葱段半根、姜3片、蒜2粒、干红辣椒3个、八角1个、老抽一汤匙、生抽1汤匙、盐少许、砂糖少许 。
1、切好的牛肉冷水下锅，加料酒焯掉血水 。
2、土豆切块，焯水的牛肉盛盘备用 。
3、起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖，如果没有可以用砂糖代替） 。
4、糖炒出颜色倒入牛肉、生抽、老抽 ， 翻炒至颜色均匀后加入葱、姜、蒜、八角、辣椒，继续翻炒出香味 。
5、炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水定时30分钟即可 。
6、将准备好的土豆块、炖好的牛肉倒入炖锅中加少许盐（如果汤不够可以少加些热水）慢火炖15分钟左右 。
7、炖好的牛肉盛盘即可食用 。
土豆烧牛肉
食材：牛腩肉，土豆，老姜，大蒜 ， 大葱、干辣椒 ， 八角，桂皮，山奈，草果
步骤：1、牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒 。
2、锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉 。
3、锅里加少许油，下入适量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，然后下姜蒜 。
4、下牛肉炒香炒上色，然后下入香料，下入豆瓣酱在一旁炒香，再把牛肉炒匀 。锅边淋入适量高度白酒 。
5、加水，加几个干辣椒、冰糖、少许陈醋、适量生抽（如果没有炒糖色再加适量老抽酱油），大火烧开之后下入大葱，小火烧40分钟 。
6、下入土豆，加适量盐，再烧20分钟 。最后加适量味精和胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜段 。
###其它资料参考### 土豆炖牛肉一般需要一个半小时左右才能炖好，这个时间会因为牛肉块的大小、火力或是牛肉的品质而发生改变 。我们如果需要制作土豆炖牛肉的话，应先准备好牛肉、洋葱、土豆、番茄这些食材 。
接着把牛肉切块，放入锅中焯水再捞出来用温水清洗并沥干，然后把洋葱、土豆、西红柿这些食材都洗净切块，再把这些处理好的食材一起放入锅中煸炒并加入料酒、老抽、番茄酱等物调味 。
随后往锅中倒入适量的清水、葱、姜并用大火将锅中的水煮开，大约二十分钟之后转为小火即可开始慢慢炖煮牛肉，一小时左右以后土豆炖牛肉就做好了 。
###其它资料参考###土豆烧牛肉
【烹饪食材】：牛肉（牛腩）500g、土豆1个、白萝卜1根、胡萝卜2根、食用油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、郫县豆瓣适量、生抽适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、大葱1根、姜1块、蒜1头、青蒜2根 。
【烹饪步骤】：
1、准备一块新鲜的牛腩，将牛腩清洗干净后放进冷水中浸泡30分钟，这样可以泡出牛肉中的血水 ， 有效去除牛肉的腥膻味 。
2、将八角、生姜、大蒜等香辛料都准备齐全 。
3、将泡好的牛腩拿出再次清洗一次，然后切成小方块后装进容器 ， 在容器中加入适量料酒后抓拌片刻，再将牛肉腌制15分钟即可 。
4、锅中加入少许食用油，将腌制好的牛肉放进锅中翻炒片刻，全程大火煸炒，这一步是要将牛肉中的水分炒出，让牛肉的口感变得更紧实，也可以将牛肉的多余的油脂煸出，吃起来不油腻 。
5、炒牛肉的油不要倒掉，开小火，把里面的水分烧干，如果觉得油少了的话可以适量再加一些，毕竟牛肉锅里油多一点吃起来更带感 。加入花椒、干辣椒翻炒一下，再加入八角、桂皮、香叶和草果，翻炒片刻后最后加入生姜和郫县豆瓣 。生姜块用刀拍开就好 。
6、锅中加入没过食材的清水，因为牛肉不易熟，需要焖炖很久，所以汤要一次性加够，水烧开后加入适量盐、十三香、鸡精、生抽和料酒 ， 也可以用高压锅，时间更快些 。
7、将土豆、白萝卜和胡萝卜都切块，蒜剥皮，大葱和蒜苗斜着切成段备用 。
【土豆烧牛肉烧多久】8、待牛肉都被炖烂后打开锅盖 ， 下入土豆等食材继续炖煮 ， 煮熟即可 。
