用卤水做豆腐脑怎么做好吃
卤水豆腐脑的做法?

1.把豆腐倒过来放在盘子里 。用冷水蒸5分钟 。
2、配菜切块,蒜和姜少许 。
3.往锅里加一滴油 。炒蒜片和姜片 , 然后加入其他配菜 。小火翻炒两分钟,加入适量生抽、盐、蚝油 。
4.将水加热 , 盖上盖子,煮沸 。
5.将淀粉和少许水混合,加入汤汁 , 边加边搅拌,汤汁粘稠 。
6.继续搅拌一分钟 , 加入白胡椒 , 搅拌均匀后关火 。
7.豆腐用勺子挖到碗里,浇上卤汁吃 。
8.如果你喜欢辛辣的食物,你可以加点油和香料 。

【用卤水做豆腐脑怎么做好吃】清淡的豆腐脑卤汁做法
豆腐脑卤子的做法步骤:
【所需的食材】
主材:鲜蘑三个、鸡蛋一个、黄花菜适量、黑木耳适量 。
辅材:葱段少许、食盐少许、十三香少许、耗油一勺、淀粉10g、食用油适量 。
【开始做豆腐脑卤子】
1、首先我们需要浸泡黄花菜和黑木耳,将黄花菜和黑木耳泡发的软乎一些 。
2、我们将泡发好的黑木耳和黄花菜切成小丁 , 然后将葱段切成葱花碎末 , 再将香菇切成碎一点的香菇丁待用 。
3、锅中加入适量的食用油,然后我们将葱花碎先放进去翻炒出葱花碎的香味出来 。
4、接下来我们将香菇碎等食材都加进去,然后在锅中加入适量的食盐、十三香以及耗油 。
5、简单的翻炒之后我们在锅中加清水,基本覆盖住我们所需要的食材然后在里面加入淀粉就可以,等到熬煮到收汁成一碗左右的时候我们就可以出锅了 。
做豆腐脑卤子的优势:
1、下饭还不咸
好的豆腐脑卤子做出来感觉很爽口而且口味是正好的,这个不是光靠出咸味配上清淡豆腐脑就可以的,主要还是做出味道来 。二姐做出来的这个豆腐脑卤子味道正合适,家里人配着米饭吃感觉非常下饭 。
2、做法简单做这道豆腐脑卤子并没有花费太多的时间 , 主要还是将卤子熬煮到火候就可以,而且也会将步骤都告诉大家做法 。
###其它资料参考###做法步骤如下:
1、准备材料肉末30克、胡萝卜粒、香菇粒、紫菜、水淀粉、葱、姜、香菜 。
2、热锅放油,下入姜葱,煸炒出香味 。
3、下入肉末炒至颜色变白 。
4、下入胡萝卜,香菇粒,翻炒均匀 。
5、加入1勺生抽,翻炒均匀 。
6、加入适量清水煮开,加入半勺盐 。
7、加入紫菜碎,2勺水淀粉 , 熬至汤汁浓稠,其中水淀粉里,玉米淀粉和清水的比例为1:2 。
###其它资料参考### 豆腐脑卤汁,是一道浓香嫩滑非常美味的家常小吃,做法简单,下面我把它的做法分享给大家参考 。
工具/材料豆腐脑,肉末、香菇 , 姜蓉、蒜蓉、豆酱、生抽、老抽适量 。
01把刚煮熟的豆腐脑准备好 。
02肉末加生抽、盐腌制好 , 香菇末、姜蓉、蒜米混合一起准备好 。
03豆酱、剁椒准备好 。
04热锅下油,放肉末进去翻炒一下 。
05然后把香菇末、姜蓉、蒜蓉、剁椒、2勺生抽、1勺老抽放进去翻炒均匀加小半碗水煮2分钟左右,熄火,铲上碗里 。
06然后把适量的调料浇到豆腐脑里,香嫩滑的豆腐脑卤汁就做好了 。
###其它资料参考###豆腐脑卤汁的做法如下:
食材:内脂豆腐、鲜香菇、干木耳 、肉末、生姜 、料酒、生抽、淀粉、香油 。
1、提前泡好木耳 , 切成碎 。
2、风干肠切丁 , 也可用哈尔滨特产秋林里道斯的风干肠 , 咸口的也可以加入黄花菜,紫菜等食材 。
3、蒜切碎 。
4、内酯豆腐用扁平的勺子盛出,盖上保鲜膜,水开上汽蒸10分钟 。
5、锅中放少许豆油,爆香蒜末、十三香、一颗大料,加入风干肠翻炒几下,再下入木耳翻炒几下,加水煮开,放入2勺生抽,2勺老抽,一抖白胡椒粉,一点点盐和糖 , 尝一下汤调整用量 。
再加入鲜鸡汁,熬5分钟左右,加入水淀粉和香油,可以粘稠些,勾好芡后盛出,浇到豆腐脑上,撒上一把虾米 。
豆腐脑的介绍
豆腐脑,是利用大豆蛋白制成的食品 。与老豆腐相似 , 老豆腐较豆腐脑稍硬,形状则相同 。豆腐脑如妙龄少女,老豆腐则似半老佳人 。豆腐脑多在晨间出售,老豆腐则在午后 。
豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之 。常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同 , 北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味 。
