罗非鱼怎么做好吃
罗非鱼怎么做好吃？
用料：罗非鱼2条、姜5片、葱花50克、酱油5茶匙、盐适量、花生油适量 。
1、鱼洗净沥水划花刀，更易煮熟入味 。鱼身抹些许盐油姜丝腌制，葱切段 ， 姜切丝备用 。
2、冷油烧开 ， 鱼下锅，两面煎至金黄 。
3、加入适量水，淹没过一半的鱼身即可，再加入适量盐，酱油，姜丝 。中火烧3分钟后，将鱼翻身，以便另一半鱼身入味 。
4、撒上葱花，出锅装盘，将锅里的汁淋上鱼身即可 。
好吃的罗非鱼做法如下：
主料：罗非鱼750克、生抽10克、香菇50克 。
辅料：油适量、老抽适量、葱姜20克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、红酒1勺 。
1、罗非常收拾干净，鱼身上斜刀划两下，方便入味，然后放点盐和姜丝腌制一下 。
2、葱姜切好备用 ， 调味料准备一下，香叶、桂皮、八角、花椒、草果 ， 就是平时常用的几种调料 。
3、腌好的鱼表面拍上一层淀粉，这一步很关键 ， 煎鱼不破皮的重点，拍上淀粉之后让其返潮，再拍一次 ， 有人喜欢撒面粉，最好用淀粉 。
4、锅里放油，油比平时炒菜的时候多一些，不需要太多，因为罗非鱼不是很长只是身子宽，不用太多的油来炸，油温七八成热的时候再放鱼，鱼放进去千万不要动，炸个两分钟左右等表皮都紧住之后再用铲子翻动，这样鱼皮一点也不会破，而且也不沾锅 。
5、把鱼翻面，再煎另一面 ， 看这样煎的鱼完整不破皮吧，煎好的鱼盛出备用 。
6、锅里留底油，放入调味料和葱姜、香菇炒香，然后倒入生抽和老抽
7、加入适量的水，把鱼放进去 ， 倒入一勺红酒，这个是去腥的一个小妙招，有人用醋去腥，也有人用橘子皮或者料酒去腥，下次大家可以试试放点红酒去腥，前提是家里有开了瓶的红酒，如果没有就没必要放了 。
8、大概炖上40分钟左右，鱼就熟了 ， 红烧罗非鱼就做好了 。
###其它资料参考###1.清蒸罗非鱼1 。原料:新鲜罗非鱼、适量葱姜蒜、生抽、料酒、酱油蒸鱼2条 。做法:罗非鱼洗净后，在鱼身两侧划几道刀口，方便入味，然后在鱼身和鱼肚上撒上盐和料酒，静置腌制；将腌制好的鱼放入盘中，加入姜片和蒜粉，加入少许酱油；烧开水，放入鱼，蒸15分钟 。取出后撒上适量的蒸鱼和酱油 。2.红烧罗非鱼1 。生罗非鱼，酱油，醋和自制高汤2 。做法把鱼用竖刀处理一下，然后放油锅里炸一下，把多余的油倒掉，加入高汤调味，再倒入酱油 。当锅内水温升高时，加入少量醋使鱼骨软化，待汤汁浓缩，汤汁变成深红色 ， 再出锅 。出锅后根据自己的爱好撒芝麻或者香菜 。3.糖醋罗非鱼1 。生罗非鱼，醋，白糖 ， 淀粉 ， 盐，蒜2 。做法切罗非鱼，将洋葱段放入切口 ， 然后加入醋和酱油腌制20分钟；鱼腌好后，取出葱段，在切面上撒上淀粉；将油锅加热至七成熟，在锅内煎三次 ， 鱼盘好后沥干油 ， 然后在锅内放少量蒜粉，加入一勺醋和糖 ， 翻炒 ， 然后加入淀粉勾芡，糖醋汁做好后直接浇在鱼上 。
###其它资料参考###首先准备材料：罗非鱼1条、姜5片、葱花50克、酱油5茶匙、盐适量、花生油适量 。
一、做法与步骤：
1、鱼洗净沥水划花刀，更易煮熟入味 。鱼身抹些许盐油姜丝腌制，葱切段，姜切丝备用 。
2、冷油烧开，鱼下锅，两面煎至金黄 。
3、加入适量水，淹没过一半的鱼身即可 ， 再加入适量盐 ， 酱油 ， 姜丝 。中火烧3分钟后，将鱼翻身 ， 以便另一半鱼身入味 。
4、撒上葱花 ， 出锅装盘，将锅里的汁淋上鱼身即可 。
注意事项：
【罗非鱼怎么做好吃】选购的罗非鱼以手按肉质有弹性，鱼鳃呈淡红色或暗红罗非鱼色 ， 眼球微凸且清晰，鳞片无脱落，无异味者为佳 。活罗非鱼要用新鲜的清水存养，定时更换清水 。刚死的罗非鱼应清洗干净后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室保存 。
