煮红酒可以加什么 _红酒

煮红酒为什么要加肉桂？？

煮红酒放桂皮，养颜嫩肤。煮出来的热红酒喝了对身体非常好，特别是女生，能够美肤养颜，还能够暖身子，活气血。
肉桂味道甘甜，桂皮味道略苦，煮红酒如果用煮肉的桂皮，煮出来味道差别还是很大的。肉桂是樟属乔木内层的树皮经过干燥而成的制品，可以采自不同的树种，大致分成中国肉桂和锡兰肉桂两类。
药用
入药因部位不同，药材名称不同，树皮称肉桂，枝条横切后称桂枝，嫩枝称桂尖，叶柄称桂芋，果托称桂盅，果实称桂子，初结的果称桂花或桂芽。
肉桂有温中补肾、散寒止痛功能，治腰膝冷痛，虚寒胃痛，慢性消化不良，腹痛吐泻，受寒经闭。桂枝有发汗解?。?温通经脉功能，治外感、风寒、肩臂肢节酸痛，桂枝煎剂对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和人型结核杆菌有显著抗菌作用。

煮红酒放肉桂，肉桂味道甘甜，桂皮味道略苦，煮红酒如果用煮肉的桂皮，煮出来味道差别还是很大的。肉桂是樟属乔木内层的树皮经过干燥而成的制品，可以采自不同的树种，大致分成中国肉桂和锡兰肉桂两类。
煮红酒放肉桂
在国内，我们用肉桂的时候大多用于烹饪，如烧菜用桂皮。而在国外，外国人，特别是欧洲国家，喜欢肉桂煮红酒，他们觉得肉桂的味道像橡皮糖，十分喜爱。
锡兰肉桂：产自斯里兰卡和马达加斯加，色泽是浅褐色，质地酥脆，飞卫细支繁杂，香甜中还带有花香，非常受墨西哥和欧洲人的喜爱。
中国肉桂：在我国，肉桂也叫玉桂，有些地方也被称之为桂皮，但它不是桂皮，虽然它们同属一科，味道上存在一定差别，肉桂甘甜，桂皮略苦。不过如果没有肉桂，有时候也是可以用桂皮来代替的。
和锡兰肉桂相比颜色也更是更深的红棕色，质地硬一些，香甜中还有微微辛辣感，风味更浓烈，我国和越南。印度、印度尼西亚是主产区，美国和加拿大多是以食用此品种。
###其它资料参考###煮红酒放桂皮，养颜嫩肤。煮出来的热红酒喝了对身体非常好，特别是女生，能够美肤养颜，还能够暖身子，活气血。
肉桂味道甘甜，桂皮味道略苦，煮红酒如果用煮肉的桂皮，煮出来味道差别还是很大的。肉桂是樟属乔木内层的树皮经过干燥而成的制品，可以采自不同的树种，大致分成中国肉桂和锡兰肉桂两类。
如何区分红酒的好坏：
1.红酒中的比较重要的成分有矿物质和单宁酸等。虽然这些物质在红酒中所占的比例不高，但他们却是红酒品质优劣的关键性因素。质量上乘的红酒，它们在味觉上能呈现一种相对舒适的平衡，使人在味觉上有无尽的体验。
2.看红酒好坏，可以拿出一张白色的卫生纸，倒出一点红酒到白纸上，然后观察红酒颜色的变化，如果倒出的红酒颜色没有消退而且颜色分布相对均匀的话这种酒就是比较好红酒，如果倒出的红酒颜色很快分离而且颜色分布不均匀的话，这样的红酒可能品质就不是很好。

###其它资料参考###【橙子】洗净，带皮切成小块（1个橙子切成8瓣，每一瓣切成三块），橙皮与橙肉分离，橙皮保留。
步骤 2
【煮红酒可以加什么】【苹果】洗净，带皮切成小块（切法同橙子）
步骤 3
切好的苹果、橙子、橙皮和冰糖一同入锅，加凉水，水量与食材持平或稍低一点都可以。
【Tips】关于冰糖的量，如果第一次做不是很了解自己的口味，可以先少放一些，在酒入锅煮温以后，再适量添加到自己喜欢的甜度。
步骤 4
调至大火将食材煮到开，倒整瓶红酒进去，调成小火煮酒。
【Tips】因为我喜欢吃软一点的苹果，所以会在煮开后再多煮一会儿，让水果更软一些，然后再加红酒。大家做的时候也可以按照自己喜欢的水果软硬程度判断什么时候放酒进去，但是不要忘了后面煮酒还有一段时间，水果也会被煮得更软。
步骤 5
小火微醺，到酒开始散热气就差不多可以喝了。
【Tips】小火煮到散热气而不用大火煮到开，是为了保留酒气，我不喜欢酒气太浓的，所以会让酒稍微“咕嘟咕嘟”一会儿再喝，时间上也可以自己控制，时间越久酒气就越淡。而在此过程中我也会不断的品尝，根据入口的味道去添加冰糖，以及判断什么时候是自己刚好喜欢的口感。
###其它资料参考###其实红酒不仅可以用来品味，还可以用来做不同的美食，而我们较常见的一种美食就是红酒牛排，除此之外还有红酒木瓜汤、红酒雪梨、红酒瓜球、红酒炖羊排、红酒鸡翅、红酒烤翅等等，这都是比较好吃的一些红酒美食，包括炖、煮、烤，下面主要介绍一下红酒煮什么好吃。
红酒煮什么好吃
1、红酒煮雪梨
红酒煮雪梨是一种清火、、滋补容颜的甜品，主要原料为红酒、雪梨，辅料为橙子、白糖，需要注意的是，雪梨放入红酒中煮的时候需将芯扣除，橙子挤汁备用。红酒400ml、水300ml、白糖100ml、橙子1个，小火煮1小时，煮好泡12小时以上即可食用。
2、红酒煮瓜球
原料：红酒200ml，冬瓜500克、柠檬半个、冰糖适量。
制作步骤：用专门的挖球小勺取出冬瓜，没有工具也可切块或切条。将冰糖加入红酒煮化晾干备用，喜欢酸的可加入柠檬汁，将冬瓜放入开水煮2分钟，断生后捞出，放入冷水中冷却，然后将冬瓜球放入红酒中，密封放入冰箱冷藏6小时即可使用。
###其它资料参考###材料：
红葡萄酒 375毫升，八角 1个，肉桂 1支，
丁香 10粒，柠檬半只，橙子 1个，苹果 1个，枫糖 30毫升。
做法
葡萄酒我用的是小瓶，用大瓶的话，可以翻倍增加用量。
苹果切块，柠檬用皮刀轻薄的刮出黄色的柠檬皮，橙子切瓣剥皮，把丁香插在橙皮上，连同八角和肉桂一起放入锅中。
葡萄酒倒入锅中，小火漫煮，待葡萄酒煮得快沸还没沸的时候关火。
把果皮挑出来，把果肉挤汁后连同果肉一起放红酒内浸泡着来喝。最后淋上枫糖调味即可。
小诀窍
红酒不必选择特别高档的，市场上普通的酒就好。或者存放时间有点长，味道弱一些的酒来煮也是可以的。
如果用大瓶红酒，可以翻倍增加食材的用量。
把丁香插在橙皮上，目的是为了后面取出余料时，不容易丢在锅里找不到。
枫糖可以用蜂蜜代替，喝之前再添加味道会比较好。

###其它资料参考###食材准备：
红葡萄酒1瓶
丁香10颗左右，小豆蔻8颗，八角2颗，肉桂1根，糖20g
橙子1个
白色小袋子用来装香料，炖煮或做卤水时都很适合，想买的话，在某宝上搜索「卤料袋」即可。在挑选葡萄酒时，我自己的经验是，由于红酒加热后酸度会更明显，建议不要选择酸度太高的葡萄酒。
红酒倒入锅中，香料装在袋子里后也丢进锅里，放入砂糖，保持中火。介绍一个不用刨屑刀也可释放出橙皮中精油的方法：削几条橙皮，将其像拧麻绳一样举在酒上拧一下，橙皮精油就会落入酒中啦。完成这步后，橙子切片，将橙汁挤入红酒，再把整个橙子丢入锅里一起煮。
关键一：红酒微沸后马上转小火，再煮五分钟即可，转小火的目的是不要让酒精过度挥发。不同的红酒，煮过以后呈现出来的酸度不同，出锅前建议一定要自己喝一点试试，如果觉得甜度不够，可以再补一点糖。
因为红酒里有橙汁的果肉碎屑，我会用漏网过滤一遍，喜欢果肉或者懒癌晚期的朋友，也可以跳过这一步。
关键二——让热红酒更芳香。选一根干肉桂，用火轻轻炙烤肉桂的一端，直到烤出浓浓的肉桂香，再放入杯中。加热后的肉桂，香味会慢慢的融入热红酒中，比煮好直接饮用要香醇很多。
将热红酒盛入有肉桂的杯子里，就可以开喝啦。煮好的热红酒，无论是一人独饮还是聚餐都适合。
###其它资料参考###1，红酒炖排骨
红酒炖排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、红酒、洋葱、香叶、姜片、盐、五香粉、清水、双茶老抽、糖、胡椒粉。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3b7d0a20cf431ade0294fad4536acaf2fdd98ae"target="_blank"title="点击查看大图">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3b7d0a20cf431ade0294fad4536acaf2fdd98ae?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="http://img.sichuanhong.com/240404/1259562455-2.jpg"/>
2，红酒烧猪蹄
红酒烧猪蹄是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜。主要原料有猪蹄，盐，冰糖，白酒，红葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，干红椒，姜丝、蒜片。
3，红酒炖牛排
红酒炖牛排，是一道大家喜欢的名菜。由红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜等加工而成。
4，红酒炖羊排
红酒炖羊排是一道特色美食，主要原料是羊肋排、洋葱、土豆、胡萝卜、葱、姜。
5，红酒炖羊肉
红酒炖羊肉是以羊肉、红酒为主材的一道菜肴名。口味酒香扑鼻，肉感十足。
6，红酒焖牛腩
红酒焖牛腩是一道美食，主要食材为牛腩、红酒、胡萝卜等，调料为番茄沙司、香草粉等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒焖制而成。

煮红酒可以加什么

猜你喜欢