活鲍鱼怎么保鲜
鲜鲍鱼怎么保存新鲜？
鲜鲍鱼怎么保存新鲜
鲜鲍鱼怎么保存新鲜，鲍鱼是我们平常生活中能经常见到的一种海产品，而且我们常常会在市场看到了一些新鲜个头较大的鲍鱼，都会买了一些回家，以下了解鲜鲍鱼怎么保存新鲜
鲜鲍鱼怎么保存新鲜1放在冰水中
将鲜活的鲍鱼放冰水里降温，目的是让鲍鱼处于一种休眠状态，将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内 。
浸泡在水中
将鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了，加少量盐，放于阴凉处，冬天放阳台 ， 夏天放冰箱冷藏 。
用保鲜膜封起来
鲜活的鲍鱼，如果一次无法食用完，可以将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上，外面再封一层锡箔纸 ， 用保鲜盒封上，放入冰箱冷藏室，这样就可以减少水分流失 。
用油浸泡鲍鱼
用油将鲍鱼浸泡，单独装保鲜袋内，装入保鲜盒里，放入冰箱冷藏，需要单独放在一格，避免串味
鲜鲍鱼怎么保存新鲜2鲜鲍死了怎么保存
买多的新鲜鲍鱼一般选择杀死鲍鱼后再进行进一步保存，许多朋友会很纳闷 ， 为什么不能直接保存新鲜鲍鱼呢?这时因为新鲜鲍鱼保存比较困难 ， 新鲜鲍鱼需要在海水环境下才能保持活力，而模拟海水环境需要控制水盐比例和温度，这是比较难以实现的，不妨先把鲍鱼杀死再保存，这样会更加方便好操作 。下面我就来为大家讲解一下详细步骤 。
1.准备一个小刷子、一把小刀、一把剪刀、厨房纸若干、干净且干燥的容器一个、食用油适量 。
2.用小刷子把鲍鱼的外壳和表面刷洗干净，多用水冲洗几次 。
3.用小刀沿着鲍鱼壳，小心的划几下，确保可以将鲍鱼肉完整取出 。
4.继续使用小刀清理鲍鱼的内脏，鲍鱼贝柱旁边有一个水滴大小的阴影部分，这是鲍鱼的内脏 ， 小心的用小刀挑起，不要弄破内脏，不然不好清理，用剪刀将鲍鱼的嘴巴剪开，取出鲍鱼的食管和胃 。
5.清洗干净之后，用厨房纸仔细地擦拭鲍鱼表面水分 。
6.将干燥的鲍鱼放在干燥容器里，此时一定要注意不能有水出现，否则将直接影响保鲜程度 。向容器里倒油漫过鲍鱼即可 ， 容器用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏 。
鲜鲍鱼怎么保存新鲜3新鲜鲍鱼怎么保存
1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温，目的是让鲍鱼处于一种休眠状态 ， 然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内，将鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了，加少量盐，放于阴凉处 ， 冬天放阳台，夏天放冰箱冷藏 。
2、鲜活的鲍鱼，如果一次无法食用完 ， 可以将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上，外面再封一层锡箔纸，再用保鲜盒封上，放入冰箱冷藏室，这样就可以减少水分流失，用油将鲍鱼浸泡，再单独装保鲜袋内 ， 装入保鲜盒里，再放入冰箱冷藏 ， 需要单独放在一格，避免串味 。
3、如果鲍鱼数量偏多 ， 可以使用氧气机，鲍鱼会活的更好，吃起来方便，口感不会改变在超市购买鲜活鲍鱼的时候，顺便装一些海水，这样吃之前保证鲍鱼是鲜活的 。
鲍鱼怎么看几个头
1、按斤数和数量来分辨 。如果一斤鲍鱼有两个，这就是两头鲍，如果一斤鲍鱼里面有八个，那就是八头鲍 。以此类推 。
2、鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美 ， 营养丰富，被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富 。
3、鲍鱼 ， 其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类 ， 单壳软体动物 。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳” 。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋 ， 公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区 。
鲍鱼的家常做法
豉汁鲜鲍
食材：活鲍鱼6只、香葱1棵、蒜2瓣、老姜1片、红菜椒1/4只 。调料：豆豉2汤匙(30g)、生抽2茶匙(30ml)、黄酒2茶匙(30ml)、白砂糖1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)
做法：
1、香葱、大蒜、老姜分别切末备用 。红菜椒切成0.2cm见方的小粒 。永川豆豉洗净剁碎 。中火加热炒锅中的油至5成热 ， 放入香葱末、蒜末、姜末、红椒末和豆豉煸炒出香味，然后加入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀，熄火备用 。
2、鲍鱼洗刷干净，码入盘中，淋上炒好的豆豉汁 。大火烧开蒸锅中的水 ， 放入鲍鱼蒸10分钟即可 。
鲍鱼的营养价值
1、“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首 。鲍鱼的营养价值非常高，它本身含有二十中氨基酸 ， 另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D ， B1等 。
2、中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效 ， 而且它补而不燥，营养价值就更是高 。据悉 ， 鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用 。
3、另外，鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品 ， 因鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调等疾患 。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳，吃多了也不担心会容易上火 。
在上面文章中 ， 我给大家简单的介绍了新鲜鲍鱼要怎样保存自己鲍鱼怎么看几个头 。大家都学会了吗？新鲜鲍鱼的处理方法还是比较繁琐的，但是要想吃到美食，多花一点时间也是情理之中 。
鲜鲍鱼怎么保存新鲜4鲜鲍鱼在急冻可保存多久
一般能够保存1-2个月 。
买回的.鲜鲍鱼存放在急冻保存 ， 是保存鲍鱼时间较长的一种方式，因为冷冻箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食材的保存有所帮助，一般来说，鲜鲍鱼能够存放1-2个月，但是解冻后的口感，不如新鲜的鲍鱼那么好 ， 会流失一部分营养，失去原本的滋味 。
带壳鲜鲍鱼怎么储存
冷藏保存
若是保存时间较短 ， 在1-2天就能够立马食用，建议将带壳鲍鱼存放在冷藏区，因为冷藏区不仅能够抑制细菌等微生物的滋生，还能起到保鲜的作用 ， 鲍鱼的原味较好，具体方法为：将带壳鲍鱼放在带有冰袋的盒子中，盖上盖子保存即可 。
冷冻保存
【活鲍鱼怎么保鲜】 若是保存时间较长 ， 不想近期食用的话，建议存放在冷冻区域保存，保存的时间较长 ， 能够预防鲍鱼变质的情况，一般建议将带壳鲍鱼直接密封后，放入冷冻箱即可，但是注意鲍鱼解冻后 ， 需直接食用完 ， 不宜再次冷冻 。
鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻
一般建议直接冷冻 。
鲍鱼中含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，适量食用能够补充人体营养，增强机体免疫力，但是鲍鱼死了之后，会与空气中的氧气等其他物质发生反应 ， 缩短保存时间，因此建议，在冷冻保存鲍鱼时 ， 直接活冻会比较好 ， 这样滋生的细菌等微生物较少 ， 保存的时间也会有所延长 。
鲜鲍鱼变质什么样子
鲜鲍鱼变质主要从以下几点区分 。
1、肉质
新鲜鲍鱼的肉质粉嫩、肥厚，用手按捏时有明显的弹性，而变质的鲍鱼肉质颜色暗淡 ， 还有可能会有明显的黑点等，用手按捏时会有明显发硬的手感 。
2、气味
新鲜的鲍鱼外观完整，闻起来有一股鲍鱼淡淡的腥味，而变质的鲍鱼，因为其中的活性成分已经死亡 ， 还滋生了大量细菌等有害物质 ， 所以闻起来会有明显的腥味、发酸等其他异味 。
活鲍鱼的存储方法：
1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温，目的是让鲍鱼处于一种休眠状态 ， 然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内 。
2、将鲍鱼放在盆里 ， 加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了，加少量盐，放于阴凉处，冬天放阳台，夏天放冰箱冷藏 。
3、鲜活的鲍鱼，如果一次无法食用完，可以将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上，外面再封一层锡箔纸，再用保鲜盒封上，放入冰箱冷藏室，这样就可以减少水分流失 。
4、用油将鲍鱼浸泡，再单独装保鲜袋内，装入保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，需要单独放在一格，避免串味 。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金 ， 海珍之冠” ， 其肉质细嫩、营养丰富 。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美 。
鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区 。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见 。
###其它资料参考###活鲍鱼的保存和保鲜方法；1.冰水冷却保鲜:首先将买来的鲍鱼浸泡在冰水中，使鲍鱼处于休眠状态 。然后，将鲍鱼放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏 。2.鲍鱼清水浸泡保鲜:放入盆中，加水至鲍鱼一半，倒入少许食用盐 。夏天存放在阳台 ， 冬天放冰箱 。3.用食用油浸泡保存鲍鱼:将鲍鱼倒入盆中，加入食用油，然后将鲍鱼捞出放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏 。鲍鱼单独养，避免串味 。如果你不能一次吃完剩下的，并期望在7-30天内吃完，最好按如下方式保存:1.用小刷子刷过鲍鱼壳和肉后；2.将鲍鱼肉朝上放在冷水蒸锅上 。最好不要放任何调料 。鲜鲍鱼本身有一点咸味；3.煮沸后，用中火蒸3分钟，立即关火 。少一分钟不熟，多一分钟就老了，影响口感 。4.煮熟的鲍鱼冷却后，用保鲜袋包装鲍鱼单体，轻轻挤压保鲜袋，达到排气、密封、隔绝氧气的目的 。然后放入低温冷冻冷藏，30天内烹饪食用和活鲍鱼口感没有明显区别 。
###其它资料参考###1、冰水降温：将鲜活的鲍鱼放冰水里降温 ， 目的是让鲍鱼处于一种休眠状态，然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内 。
2、使用盐水：将鲍鱼放在盆里 ， 加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了 ， 加少量盐，放于阴凉处，冬天放阳台，夏天放冰箱冷藏 。
3、使用保鲜膜、锡箔纸：鲜活的鲍鱼，如果一次无法食用完，可以将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上，外面再封一层锡箔纸，再用保鲜盒封上 ， 放入冰箱冷藏室，这样就可以减少水分流失 。
4、用油浸泡：用油将鲍鱼浸泡 ， 再单独装保鲜袋内，装入保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，需要单独放在一格，避免串5、使用氧气机：如果鲍鱼数量偏多 ， 可以使用氧气机，鲍鱼会活的更好，吃起来方便，口感不会改变 。
6、装海水：在超市购买鲜活鲍鱼的时候，顺便装一些海水 ， 这样吃之前保证鲍鱼是鲜活的 。
###其它资料参考###1、冰水降温 将鲜活的鲍鱼放冰水里降温，目的是让鲍鱼处于一种休眠状态，然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内可以保存到第二天吃 。
2、使用盐水 将鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了 ， 加少量盐，放于阴凉处，冬天放阳台，夏天放冰箱冷藏 ， 到第二天吃没问题 。
3、使用保鲜膜、锡箔纸 鲜活的鲍鱼，如果一次无法食用完，可以将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上，外面再封一层锡箔纸，再用保鲜盒封上 ， 放入冰箱冷藏室，这样就可以减少水分流失，保存更久 。
4、用油浸泡 用油将鲍鱼浸泡，再单独装保鲜袋内，装入保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，需要单独放在一格，避免串味，延长保存时间 。
5、使用氧气机 如果鲍鱼数量偏多，有条件的情况下可以使用氧气机，鲍鱼会活的更好时间更长，吃起来方便 ， 口感完全不会改变 。
6、装海水 在超市购买鲜活鲍鱼的时候，顺便装一些海水，然后放在阴凉的地方保存，这样放到第二天吃之前都可以保证鲍鱼是鲜活的 。
###其它资料参考###如短期存放,也可以密封后放在冷库或冰箱速冻室内 。但忌长期存放,以免失去鲍鱼风味新鲜鲍鱼应在较低温度中静置,温度控制在58摄氏度,要尽快烹调,防止死亡 。当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完，则可先分别一个个以塑料袋装好 ， 再用铝箔纸完全密封，存于冷冻库中使用时解冻即可，也可用净油将鲍鱼浸上冷冻，这样冻时水份不会流失 。因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味 。但保存的时间最好不要超过5天 。
一、鲜活保存
1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温，目的是让鲍鱼处于一种休眠状态，然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内
2、将鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了 ， 加少量盐 ， 放于阴凉处 ， 冬天放阳台 ， 夏天放冰箱冷藏
3、鲜活的鲍鱼，如果一次无法食用完，可以将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上 ， 外面再封一层锡箔纸 ， 再用保鲜盒封上，放入冰箱冷藏室，这样就可以减少水分流失
4、用油将鲍鱼浸泡，再单独装保鲜袋内，装入保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，需要单独放在一格 ， 避免串味
5、如果鲍鱼数量偏多，可以使用氧气机 ， 鲍鱼会活的更好 ， 吃起来方便 ， 口感不会改变
在超市购买鲜活鲍鱼的时候 ， 顺便装一些海水 ， 这样吃之前保证鲍鱼是鲜活的
二、鲜活低温存储
1、将活鲍放在冰水内冰浴降温(冬季除外)使活鲍处于低温休眠状态 ， 降低新陈代谢的频率 。
2、.然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内 ， 保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间 。
3、通常的保鲜管理方法是：将活鲍放在浮腾的水里煮半个小时以上 ， 能够轻松的将肉体与鲍壳剥离的程度 。熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的 。然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别 。
三、干鲍鱼保存
1、干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年 。
2、冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美 。
###其它资料参考###1 鲍鱼怎么保存最新鲜
建议低温冷藏 。
一般海鲜的保存时间都不会很长，如果是想要保存新鲜的话 ， 可能也不能保存很久 ， 一般是选择低温保存才可保留住鲍鱼的新鲜程度，可以参考下面的保存方法 。
做法：
1.先将新鲜鲍鱼放在冰水内，可以锁住鲍鱼的营养 ， 避免鲍鱼因温度而加快腐败，还可以隔绝氧气，有利于保持新鲜程度 。
2.然后放在保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间，使其处于低温休眠状态 ， 可以降低新陈代谢的速率，减少能量的消耗 。
2 鲍鱼隔夜吃可以吗
看情况 。
如果是已经做好的鲍鱼，而且保存的比较好，也没有异味的话，是可以吃的，但是注意要加热后才可以食用，因为隔夜的食物可能会有一定的细菌滋生的，还是要加热杀菌食用才会比较健康安全一点 。
如果是生的鲍鱼，那就要先判断鲍鱼是否还是存活的，如果是已经死了的鲍鱼 ， 而且已经有异味或者是存在腐败的痕迹，那就不能吃了，如果是没有的话，也还是要谨慎食用，因为一般还海鲜食物如果死的时间太长，是不建议食用的，可能细菌的滋长是肉眼看不见的 。
3 鲍鱼煮多久才可以吃
看烹饪的方式 。
1.如果只是通过煮的方式把鲍鱼弄熟的的话，一般情况下，煮10分钟左右就可以食用了 。
2.而如果是要选择喝鲍鱼汤的话，时间可能会久一点，一般是20分钟左右才可以 ， 因为鲍鱼汤需要一定时间才可以把鲍鱼的营养融进汤里面，所以需要的时间会比较长一点 。
3.和鲍鱼的大小也有一定的关系，如果是个体比较中等，时间会长一点，如果个头比较小的话 ， 一般时间会短一点 。
###其它资料参考###很多人买回鲍鱼都习惯性的将鲍鱼先杀死以后再进行冷冻其实这种做法是错误的，如果买回来的鲍鱼不当天烹饪的话也不要杀死进行冷冻
因为鲍鱼表壳的海水成分可以让鲍鱼存活得更久一些，可以直接放入冰箱冷藏或者冷冻中保存，低温状态可以让鲍鱼进入到休眠的状态，在冷藏中可以保存三天左右的时间，所以没有烹饪的鲍鱼可以直接放入保鲜袋中冷藏起来！
鲍鱼也是可以冷冻的，但是要控制鲍鱼的冷冻时间短期的冷冻可以很大程度上保存住鲍鱼的鲜味，但那是长期冷冻状态下的鲍鱼会影响到鲍鱼的口感，所以鲍鱼还是要尽量吃一些鲜活的，不仅鲜味很足口感也会更好！
