怎么冷冻保存新鲜鲍鱼
鲍鱼的冷冻保存方法？
鲍鱼冷冻保存方法：
1、将新鲜鲍鱼放在冰水内降温 。
2、使其处于低温休眠状态 。
3、将处理过的新鲜鲍鱼摆放在保温箱内 。
4、温度控制在4-6度，延长鲍鱼的存活时间 。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美 ， 营养丰富，被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富 。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美 。
1、首先将鲍鱼洗净，把鲍鱼身上的泥沙洗净 。
2、然后准备一个大一些的保鲜盒，里面放一些水 。
3、之后将鲍鱼放入盆中 。
4、再往里面放一些冰块以及冰袋，使温度降下来 。
5、之后将鲍鱼放冰箱冷冻保存即可 。
###其它资料参考###冷冻保存：新鲜鲍鱼煮熟后取出，用干净的保鲜袋密封好，直接放入冰箱的冷冻室中保存，如此可以让鲍鱼肉保存很长时间不变质，需要食用时取出化开即可 。
鲍鱼要想保持最佳口感还是需要一次性吃掉，一次吃不完，最佳保存方法是把活鲍鱼放入12℃到15℃、盐度百分之10到百分之12的水中，五天换一下水，这样最长可以放置十五天 。这种方法比较麻烦 。
简单点的方法还可以将鲍鱼用开水焯一下，焯水时注意锅里不能有一点的油 ， 直至鲍鱼的表皮发硬用筷子无法捅进去即可，沥干水后用保鲜膜封起来放入冰箱速冻，这样可以最大程度上保持鲍鱼的口感和营养成分 。
鲍鱼选购注意事项
1、形状：好的鲍鱼一般它的形状是比较完整的 。在挑选鲍鱼的时候，我们要观察它的形状是不是完整的，因为形状完整的鲍鱼它的品质肯定是比较好的 。
2、色泽：色泽也是挑选好的鲍鱼的一个标准 。一般情况下 ， 正常健康的鲍鱼它的表面色泽是那种比较粉嫩的，这样的鲍鱼就会比较的健康，味道也是上乘 。
3、味道：好的鲍鱼是没什么异味的 。在挑选鲍鱼的时候可以闻一闻的味道如果没什么异味那就说明这个鲍鱼是比较好的 。
以上内容参考百度百科-鲍鱼
###其它资料参考### 鲜鲍鱼怎么保存新鲜
鲜鲍鱼怎么保存新鲜 ， 鲍鱼是我们平常生活中能经常见到的一种海产品，而且我们常常会在市场看到了一些新鲜个头较大的鲍鱼，都会买了一些回家，以下了解鲜鲍鱼怎么保存新鲜
鲜鲍鱼怎么保存新鲜1放在冰水中
将鲜活的鲍鱼放冰水里降温，目的是让鲍鱼处于一种休眠状态，将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内 。
浸泡在水中
将鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了，加少量盐，放于阴凉处，冬天放阳台，夏天放冰箱冷藏 。
用保鲜膜封起来
鲜活的鲍鱼，如果一次无法食用完 ， 可以将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上，外面再封一层锡箔纸，用保鲜盒封上，放入冰箱冷藏室，这样就可以减少水分流失 。
用油浸泡鲍鱼
用油将鲍鱼浸泡，单独装保鲜袋内，装入保鲜盒里 ， 放入冰箱冷藏，需要单独放在一格，避免串味
鲜鲍鱼怎么保存新鲜2 【怎么冷冻保存新鲜鲍鱼】鲜鲍死了怎么保存
买多的新鲜鲍鱼一般选择杀死鲍鱼后再进行进一步保存，许多朋友会很纳闷，为什么不能直接保存新鲜鲍鱼呢?这时因为新鲜鲍鱼保存比较困难 ， 新鲜鲍鱼需要在海水环境下才能保持活力，而模拟海水环境需要控制水盐比例和温度，这是比较难以实现的，不妨先把鲍鱼杀死再保存，这样会更加方便好操作 。下面我就来为大家讲解一下详细步骤 。
1.准备一个小刷子、一把小刀、一把剪刀、厨房纸若干、干净且干燥的容器一个、食用油适量 。
2.用小刷子把鲍鱼的外壳和表面刷洗干净，多用水冲洗几次 。
3.用小刀沿着鲍鱼壳，小心的划几下，确保可以将鲍鱼肉完整取出 。
4.继续使用小刀清理鲍鱼的内脏，鲍鱼贝柱旁边有一个水滴大小的阴影部分 ， 这是鲍鱼的内脏 ， 小心的用小刀挑起，不要弄破内脏，不然不好清理，用剪刀将鲍鱼的嘴巴剪开，取出鲍鱼的食管和胃 。
5.清洗干净之后 ， 用厨房纸仔细地擦拭鲍鱼表面水分 。
6.将干燥的鲍鱼放在干燥容器里，此时一定要注意不能有水出现 ， 否则将直接影响保鲜程度 。向容器里倒油漫过鲍鱼即可，容器用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏 。
鲜鲍鱼怎么保存新鲜3新鲜鲍鱼怎么保存
1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温 ， 目的是让鲍鱼处于一种休眠状态，然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内，将鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了，加少量盐，放于阴凉处，冬天放阳台，夏天放冰箱冷藏 。
2、鲜活的鲍鱼，如果一次无法食用完，可以将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上，外面再封一层锡箔纸，再用保鲜盒封上，放入冰箱冷藏室，这样就可以减少水分流失，用油将鲍鱼浸泡，再单独装保鲜袋内，装入保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，需要单独放在一格，避免串味 。
3、如果鲍鱼数量偏多，可以使用氧气机，鲍鱼会活的更好，吃起来方便，口感不会改变在超市购买鲜活鲍鱼的时候，顺便装一些海水，这样吃之前保证鲍鱼是鲜活的 。
鲍鱼怎么看几个头
1、按斤数和数量来分辨 。如果一斤鲍鱼有两个，这就是两头鲍，如果一斤鲍鱼里面有八个 ， 那就是八头鲍 。以此类推 。
2、鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富 。
3、鲍鱼，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物 。由于其形状恰似人的耳朵 ， 所以也叫它“海耳” 。鲍鱼通常生长在水温较低的海底 ， 足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区 。
鲍鱼的家常做法
豉汁鲜鲍
食材：活鲍鱼6只、香葱1棵、蒜2瓣、老姜1片、红菜椒1/4只 。调料：豆豉2汤匙(30g)、生抽2茶匙(30ml)、黄酒2茶匙(30ml)、白砂糖1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)
做法：
1、香葱、大蒜、老姜分别切末备用 。红菜椒切成0.2cm见方的小粒 。永川豆豉洗净剁碎 。中火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱末、蒜末、姜末、红椒末和豆豉煸炒出香味，然后加入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀，熄火备用 。
2、鲍鱼洗刷干净，码入盘中，淋上炒好的豆豉汁 。大火烧开蒸锅中的水 ， 放入鲍鱼蒸10分钟即可 。
鲍鱼的营养价值
1、“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首 。鲍鱼的营养价值非常高 ， 它本身含有二十中氨基酸 ， 另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌 ， 磷和维生素A ， D，B1等 。
2、中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥 ， 营养价值就更是高 。据悉 ， 鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用 。
3、另外，鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，因鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调等疾患 。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳，吃多了也不担心会容易上火 。
在上面文章中 ， 我给大家简单的介绍了新鲜鲍鱼要怎样保存自己鲍鱼怎么看几个头 。大家都学会了吗？新鲜鲍鱼的处理方法还是比较繁琐的，但是要想吃到美食，多花一点时间也是情理之中 。
鲜鲍鱼怎么保存新鲜4鲜鲍鱼在急冻可保存多久
一般能够保存1-2个月 。
买回的.鲜鲍鱼存放在急冻保存 ， 是保存鲍鱼时间较长的一种方式，因为冷冻箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生 ， 对食材的保存有所帮助 ， 一般来说，鲜鲍鱼能够存放1-2个月，但是解冻后的口感，不如新鲜的鲍鱼那么好 ， 会流失一部分营养，失去原本的滋味 。
带壳鲜鲍鱼怎么储存
冷藏保存
若是保存时间较短，在1-2天就能够立马食用 ， 建议将带壳鲍鱼存放在冷藏区，因为冷藏区不仅能够抑制细菌等微生物的滋生 ， 还能起到保鲜的作用，鲍鱼的原味较好 ， 具体方法为：将带壳鲍鱼放在带有冰袋的盒子中，盖上盖子保存即可 。
冷冻保存
若是保存时间较长，不想近期食用的话，建议存放在冷冻区域保存，保存的时间较长，能够预防鲍鱼变质的情况，一般建议将带壳鲍鱼直接密封后，放入冷冻箱即可，但是注意鲍鱼解冻后，需直接食用完 ， 不宜再次冷冻 。
鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻
一般建议直接冷冻 。
鲍鱼中含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，适量食用能够补充人体营养，增强机体免疫力，但是鲍鱼死了之后，会与空气中的氧气等其他物质发生反应，缩短保存时间，因此建议 ， 在冷冻保存鲍鱼时，直接活冻会比较好，这样滋生的细菌等微生物较少，保存的时间也会有所延长 。
鲜鲍鱼变质什么样子
鲜鲍鱼变质主要从以下几点区分 。
1、肉质
新鲜鲍鱼的肉质粉嫩、肥厚 ， 用手按捏时有明显的弹性，而变质的鲍鱼肉质颜色暗淡，还有可能会有明显的黑点等 ， 用手按捏时会有明显发硬的手感 。
2、气味
新鲜的鲍鱼外观完整 ， 闻起来有一股鲍鱼淡淡的腥味，而变质的鲍鱼，因为其中的活性成分已经死亡 ， 还滋生了大量细菌等有害物质，所以闻起来会有明显的腥味、发酸等其他异味 。
