柏翠面包机怎么空烤
柏翠pe6600 面包机初次使用烘培烤10分钟,是先选择菜单,按1,再按开始,10分钟么？
1、新机初次使用，厂商建议面包桶内的抹上植物油或黄油，选择控制面板菜单中的烘烤模式，空烧10分钟，除去面包桶或加热管上保护膜的异味后，即可正常使用；
2、操作步骤：通电后 ， 按蓝框线中“菜单”键，观察LCD显示屏，按出烘烤功能项 。若想改变时间设置，可点按下面的“时间+/时间-”按键调节 。通常不调节时间，即为默认10分钟烘烤，再按红框线中的“启动”键即可开始工作；
3、该面包机使用中 ， 如果仅使用烘烤功能，应选菜单中的“手工模式”，默认10分钟 ， 可调节时间范围 0：10 ~ 1：10，设置完成后按启动键 ， 执行单项烘烤任务 。
北海道牛奶土司面包机版【甜味面团程序】
材料
汤种制作【25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀 ， 放到小锅里 ， 用中小火，不停搅拌，至面糊
浓稠 ， 放至室温，盖上保鲜膜冷藏12到24小时备用】
A:高筋粉270克，细砂糖43克 。盐4克
酵母5.5克
B：鸡蛋43克 ， 动物性鲜奶油29.5克，牛奶27克
天然牛奶香料4.5克（无，加了两大勺奶粉）
汤种92克
C:黄油24.5克【放置室温软化】
制作过程：
1、将除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜味面包程序5，
烧色浅 。重量750克 。
2、这时显示屏显示：5 2：50
3、按启动/停止键 ， 面团开始搅拌 。
4、5 2：40 面团停止搅拌 。
5、面团进入松弛阶段，
6、5 2：35 加入黄油，面团开始搅拌 ，
7、5 2：15 面团停止搅拌
8、取出面团摔打，5 2：11将面团放回面包机内 。
9、面团发酵 。
10、5 1：34 取出发酵好的面团，关闭电源，取出搅拌棒，
开启电源【面包机有记忆功能】
11、案板撒少许干粉，分割面团，擀卷两次，稍微搓长
【长度大概跟面包机搅拌桶内的长差不多】
12、将整形好的面团放入面包机内 。5 1：27 放入
13、盖上盖面团开始发酵 。
14、5 0：48 开始烤制 。
15、烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉 。
组织：超级松软
贴士：我放置面包机的室内温度是22度 。
这是借鉴搜狐西点军校里面-单身男人爱厨房的方子 。比较复杂，但成品拉丝不错 。下面是最简单方子成品相对上面的 ， 不会拉丝，个人感觉还是有点干 。柏翠面包机使用和东菱几乎一样，我的面包机就是柏翠的 。
原料有油：2大勺，盐：1/3小勺，糖：3大勺，，鸡蛋：1个 ，纯牛奶：110ml，面包粉：（250克），酵母：1小勺 ，
做法：
1，所有材料放入面包机，按甜面包程序，烧色：浅 ， 重量：轻（750g）
2，提前20分钟取出面包即可（我提前17分钟取出的，颜色有点深了，应该在提前20分钟就要取出来）
###其它资料参考###用料:高粉350克、水63克、奶粉8克、牛奶85克、淡奶油75克、酵母3.5克 、糖45克、盐4克、鸡蛋50克，黄油28克
做法
1，高粉、水、酵母放碗里用筷子拌匀 。
2，盖保鲜膜放在温暖处发酵，直到面团膨胀至极限，表面出现密集的小气泡并且微微下陷 。
3 ， 奶粉、牛奶、酵母、淡奶油、糖、盐、鸡蛋、都放入面包机内桶 。
4，开启和风面包程序重量选择750克，第二次搅拌的时候加入黄油 。
5，最终发酵完成的状态烤40分钟烤40分钟 。
6，面包脱模至冷却架冷却后密封保存 。
###其它资料参考###烘烤模式 。
从开始加热，到食品烘干，然后逐渐加热烘烤，一次性完成，很方便 。
用面包机做面包单独烘焙需要十分钟 。面包机烧色有三种：浅、中和深 。若是想烘烤时间长一点可以设置深烧色，但不可太长 。
###其它资料参考###它是分成几段时间的，可以自己设置 。
大概的方法好像是按自编按钮，然后输入第一和面的时间，然后再按一下自编按钮输入第一次发酵的时间，然后再按按钮输入第二次和面的实际 ， 然后输入第二次发酵的时间，然后输入第三次发酵世家你，然后输入烘烤时间，然后输入保温时间 。。。。。。
不知道有没有错，反正差不多是这样的，具体的你自己看看屏幕上，会有英文提示的 。
###其它资料参考###厨房的烹饪生活可以是枯燥烦味的，也可以是简单有趣的 。现代生活已经不像是过去烧煤烧柴的日子了 ， 除了普通的炒菜锅，煮饭煲，已经多了许多神兵利器可供我们制作各种美食，就连面包也再不需要非得跑到面包店才能吃到，在家你也可以自己制造，柏翠面包机就可以帮你实现 。下面就一起来了解一下柏翠面包机以及相关的故障及售后服务 。
柏翠电器(petrus) ， 国内西式小家电的领导者之一 ， 在大中华区市场，与客浦电器同属caple (中国) 投资公司授权管理 。北京中兴柏翠电器有限公司由caple(中国)100%投资，成立于2007年，致力于为全球消费者提供高品质的西式精品健康家电商品 。公司在中国大陆主要生产销售家用面包机、电烤箱、原汁机、咖啡机等西式精品小家电 。柏翠面包机在行业内具有领先的创新技术，是行业创新的领导者 。产品在欧洲大陆，东欧，澳洲，俄罗斯，巴西，日本等国家有售 。
柏翠面包机，是柏翠电器的核心产品，现已成为国内面包机行业技术革新的领跑者，公司一直致力于面包机技术的创新和升级 ， 特别是2013年推出的双发热管黄金火焰技术，轻松做出更薄、更软的面包 ， 得到了众多烘培爱好者的广泛认可2014年柏翠继续推动面包机行业技术的不断创新，带冰淇淋功能面包机、物联网智能面包机、超静音面包机等智能产品，将陆续推向中国市场!
故障分析及解答
1.烘烤时有浓烟从腔体中冒出
有配料粘在电热管上或附近——拔掉插头，清洁电热管
第一次使用 ， 电热管表面有保护油——第一次使用先空烤10分钟，清洁后再使用
2.显示屏显示“E01”
面包机腔体内温度过高，不能启动制作——长按“启动/取消”键退出报警，待温度降低后重新选择即可 。
3.显示屏显示“E00”
面包机腔体内温度过低，不能启动制作——长按“启动/取消”键退出报警，使用烘烤翻热功能烘烤1-3分后，重新选择即可 。
面包机使用过程中遇到问题或其他故障 ， 请您用购买时的旺旺联系店铺在线客服，或直接拨打400-050-9998，为您及时处理和解决 。
由于柏翠面包机的维修服务中心众多，所以其官方网站上没有一一例举 ， 大家可以拨打全国范围的售后热线进行咨询和沟通，客服人员将会竭诚地为你服务 。一些简单的故障，你也可以遵循以上的解决办法尝试解决 。另外，你也可以在线浏览各大网络交易平台 ， 在线咨询相关客服人员以及了解更多的产品参数 。
###其它资料参考###不知道你的面包机是那一种，但是基本操作是差不多的 。
1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面 。
2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖 。
3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住 。
4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作 。
5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源 。
6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始 。
7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序 。否则面团会开始发酵的 。
8、搅拌好后，加入软化的黄油 ， 再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态 。
9、有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定 。
###其它资料参考###柏翠面包机菜单上的配料：
材料：
金橡高筋面粉250克、细砂糖38克、淡奶油125克、鲜奶50克、蛋黄1个、即溶酵母4克、有盐黄油25克 。
面包机做出柔软面包：
1、揉面要到位，面团要揉到能拉出大片薄膜，做出的吐司才够柔软 。
2、油份也是让吐司保持柔软的重点 ， 我用了淡奶油的这个方子，就算是面包机烤出来的，就算你是用面包机的自动程序烤出来的，表皮稍硬，但内里却依然是很柔软的 。
3、用面包机发酵，由于面包机内的温度稍高，可以在发醉的过程中用喷壶在面团的上空轻轻的喷些雾，让桶内的湿度增加 。
4、我使用的是柏翠面包机PE8200UG的单独的烘烤功能，手动调到了40分钟 。我这个份量的吐司烘烤40分钟刚刚好，感觉如果再烤下去，表皮就会变硬了 。
5、出炉的面包，如果不是马上吃，等稍放凉后要密封起来，隔天吃依然会保持这么柔软的 。
###其它资料参考###食材
面包机：柏翠PE8990S
原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克
辅料：芝麻适量
步骤/方法
1
先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液 ， 淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）
（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干
后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出
现了）
2
倒入面粉和酵母，酵母最后放 。
3
将面包桶放进面包机卡好 。（装卸面包桶的方法说明书里都有）
4
选择“和面”程序，20分钟，开始！
（系统默认1000克容量选择，我没调整 ， 觉得这样马力会大些，搅拌力度大）
5
等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合 。
6
一个“和面”程序完成后 ， 面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序 。
(需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会
让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的 。而且，不适合有暖气的屋子，
我家厨房是没暖气的 。如果是夏天 ， 鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的）
7
40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下 ， 面筋已经扩展 ， 可以加黄油了
8
扔进提前软化的黄油 ， 再次选择一个“和面”程序 。
9
第三个“和面”程序结束 ， 吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜 。
10
将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵 。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行 ， 因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份 。
取一份，均匀擀开 。
（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）
三折
转90度后再次均匀擀开 。
由上而下紧密卷起 。
三个都做好，并排放入面包桶 。(搅拌刀需要取出来）
用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右 ， 最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻 。
(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮）
选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟 ， 颜色选择中等 。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）
这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模 。
超级柔软的山形吐司出炉 。
###其它资料参考###用面包机做面包详细步骤图解:
加入原材料至面包机---将面团揉至扩展阶段（60分钟）---第一次发酵---排气整形---第二次发酵---烘烤（45分钟）
面包机做面包方法经验总结：
揉面一定要到位
发酵时要掌握好温度
烘烤要把握住火候
面包的储存与食用
原材料的选择及面粉和液体的比例
食材
面包机：柏翠PE8990S
原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克 ， 蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克 ， 黄油30克
辅料：芝麻适量
步骤/方法
1
先将面包桶取出 ， 搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）
（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干
后抹上食用油 ， 最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出
现了）
2
倒入面粉和酵母，酵母最后放 。
3
将面包桶放进面包机卡好 。（装卸面包桶的方法说明书里都有）
4
选择“和面”程序，20分钟，开始！
（系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大）
5
等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合 。
6
一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序 。
(需要特别指出的是 ， 面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会
让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的 。而且，不适合有暖气的屋子，
我家厨房是没暖气的 。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的）
7
40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了
8
扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序 。
9
第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜 。
10
将面团取出收圆后放进面包桶 ， 基础发酵 。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）
11
发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出 ， 按压排气 ， 分割三等份 。
12
取一份，均匀擀开 。
（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵 ， 直接就擀了）
【柏翠面包机怎么空烤】13
三折
14
转90度后再次均匀擀开 。
15
由上而下紧密卷起 。
16
三个都做好，并排放入面包桶 。(搅拌刀需要取出来）
17
用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻 。
(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮）
18
选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等 。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）
19
这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模 。
20
超级柔软的山形吐司出炉 。
END
注意事项
面包机做面包方法经验总结：
揉面一定要到位 。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好 。
发酵时要掌握好温度 。第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃ 。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右 。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度 。
烘烤要把握住火候 。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，我做这个吐司的实际烘烤时间是45分钟，颜色选择的中等颜色 。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深 。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35分钟 。
面包的储存与食用 。面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入 。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可 。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化 。研究表明 ， 在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味 。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化 。
原材料的选择及面粉与液体的比例 。面粉一定要使用高筋面粉，中低级面粉高温土司孔不定型，有凹陷回缩现象,酵母一定要使用即发酵母 ， 普通酵母发酵时间长要3个小时以上，面包机的发酵在2小时内完成 。添加果料时砂糖要融化使用，以便保护涂层 。面粉和液体的比例为3：1，参考标准为，和好面之后成为光滑的面团
